डिलको फाइदा, हानि र पोषण मूल्य

डिल ( एनेथम ग्रेबोलेन्स ) युरोपेली र एसियाली खानामा प्रयोग हुने जडिबुटी हो।

डिल झार बिरुवा, यसमा नरम पातहरू र खैरो, समतल, अंडाकार बीउहरू सहितको पातलो स्टेम हुन्छ।

यसलाई विभिन्न परिकारको स्वाद बढाउन जडिबुटी र मसलाको रूपमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो अक्सर सामन, आलु र दही आधारित सॉस संग प्रयोग गरिन्छ।

यसको पाक प्रयोगको अतिरिक्त, यो विभिन्न प्रकारका पोषक तत्वहरूमा पनि धनी छ र परम्परागत रूपमा विभिन्न रोगहरू जस्तै पाचन समस्याहरू, शिशुहरूमा कोलिक, र सास फेर्नको लागि प्रयोग गरिन्छ।

लेखमा “डिल के हो”, “डिल केका लागि राम्रो”, “डिलका फाइदाहरू”, “कस्ता रोगका लागि डिल राम्रो छ”, “डिल कसरी खाने”, “डिल कहाँ प्रयोग गरिन्छ”, “भिटामिन के हो डिलमा", "डिल फ्रिज र फ्रिजरमा छ" कसरी भण्डार गर्ने प्रश्नहरूको जवाफ दिइनेछ।

डिल के हो?

डिलयो अजमोद, जीरा र बे पातको रूपमा एउटै परिवारको भाग हो। भूमध्यसागरीय क्षेत्रको मूल निवासी, यो पुरातन ग्रीक र रोमन समय देखि एक मसला र एक औषधि को रूप मा प्रयोग गरिएको छ।

"डिलनाम "को अर्थ "शान्त वा शान्त पार्नु" हो र सम्भवतः समस्याग्रस्त पेट र शूल बच्चाहरूलाई शान्त पार्ने बोटको क्षमताको आधारमा नाम दिइएको हो।

डिलको पोषण मूल्य 

एक कप (१२८ ग्राम) ताजा डिलको पोषण सामग्री निम्नानुसार छ:

क्यालोरी: 4

भिटामिन सी: दैनिक मूल्यको 8% (DV)

म्यांगनीज: DV को 5%

भिटामिन ए: DV को 4%

फोलेट: DV को 3%

फलाम: DV को 3%

ताजा डिलमा क्यालोरीहरू यो तौलमा धेरै कम छ, तर भिटामिन सी, म्यांगनीज र भिटामिन ए सहित धेरै आवश्यक भिटामिन र खनिजहरूको राम्रो स्रोत हो।

भिटामिन एयो एक आवश्यक पोषक तत्व हो जुन आँखाको स्वास्थ्य कायम राख्न र प्रतिरक्षा बलियो बनाउनको लागि महत्त्वपूर्ण छ। यसले पुरुष र महिला प्रजननमा पनि भूमिका खेल्छ।

त्यस्तै, भिटामिन सी यो प्रतिरक्षा प्रणालीको लागि महत्त्वपूर्ण छ र हड्डी निर्माण, घाउ निको पार्ने र चयापचयमा सहायता गर्दछ। 

थप रूपमा, यो एक शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट हो जसले कोशिकाहरूलाई अस्थिर अणुहरूबाट हुने क्षतिबाट जोगाउँछ फ्रि रेडिकलहरू भनेर चिनिन्छ। 

डिल पनि राम्रो मैंगनीज स्रोत हो। यो एक आवश्यक खनिज हो जसले मस्तिष्क, स्नायु प्रणाली, चिनी र फ्याट मेटाबोलिज्मको सामान्य कार्यलाई समर्थन गर्दछ।

साथै, ताजा डिल क्यालसियम, तामा, म्याग्नेसियम, पोटासियम, रिबोफ्लेविन र जिंक को लागि DV को 1-2% प्रदान गर्दछ

डिलका फाइदाहरू के हुन्? 

डिल पुरानो नॉर्स शब्द "डिल्ला" बाट व्युत्पन्न जसको अर्थ "शान्त पार्नु" हो, यो प्राचीन समयदेखि शिशुहरूमा कोलिक र पाचन रोगहरूको उपचार गर्न प्रयोग हुँदै आएको छ। 

एन्टिअक्सिडेन्टमा प्रशस्त हुन्छ

Antioxidantsप्राकृतिक रूपमा हुने यौगिकहरू हुन् जसले कोशिकाहरूलाई अस्थिर अणुहरूबाट हुने क्षतिबाट जोगाउन मद्दत गर्दछ फ्रि रेडिकलहरू।

अनुसन्धानले देखाउँछ कि एन्टिअक्सिडेन्टमा धनी खानेकुराको उपभोगले पुरानो सूजन कम गर्न र हृदय रोग, अल्जाइमर, संधिशोथ, र क्यान्सरका निश्चित रूपहरू जस्ता केही अवस्थाहरूलाई रोक्न वा उपचार गर्न मद्दत गर्दछ।

डिल बिरुवायो पत्ता लागेको छ कि बीउ र पातहरु एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरु संग विभिन्न वनस्पति यौगिकहरु मा धनी छन्।

फ्लेभोनोइड्स

यी बिरुवा यौगिकहरू हृदय रोग, स्ट्रोक, र क्यान्सर को केहि प्रकार को कम जोखिम संग सम्बन्धित छ। तिनीहरूले मस्तिष्क स्वास्थ्यमा पनि महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्।

टेर्पेनोइड्स

यी यौगिकहरू आवश्यक तेलहरूमा पाइन्छ र कलेजो, मुटु, मृगौला र मस्तिष्क रोगहरूबाट सुरक्षा प्रदान गर्दछ।

टनीन

धेरै बिरुवा खाना मा तीतो स्वाद लागि जिम्मेवार। तपाईंको ट्यानिन्सयसमा बलियो एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू साथै एन्टिमाइक्रोबियल प्रभावहरू रहेको उल्लेख गरिएको छ।

मुटुको स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक

मुटुरोग संसारभर मृत्युको प्रमुख कारण हो। विश्व स्वास्थ्य संगठनको अनुमान छ कि लगभग 75% हृदय रोगका केसहरूलाई खराब आहार, धुम्रपान र निष्क्रियता जस्ता जोखिम कारकहरूलाई कम गरेर रोक्न सकिन्छ।

हृदय रोगको लागि अतिरिक्त जोखिम कारकहरूमा उच्च रक्तचाप, ट्राइग्लिसराइड र LDL (खराब) कोलेस्ट्रोल स्तर, साथै पुरानो सूजन समावेश छ।

डिलयो भनिएको छ कि फ्लेभोनोइड्स मा पाइने फ्लेभोनोइडहरु को मजबूत एंटीओक्सिडेंट र एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणहरु को कारण हृदय को स्वास्थ्य को रक्षा गर्दछ।

साथै, पशु अध्ययन डिल निकासीयो देखाइएको छ कि यसमा कोलेस्ट्रोल र ट्राइग्लिसराइड कम गर्ने प्रभाव हुन सक्छ।

उच्च कुल कोलेस्ट्रोल र ट्राइग्लिसराइड स्तर भएका 91 व्यक्तिहरूमा गरिएको अध्ययनले 2 महिनाको लागि दैनिक 6 डिल एक्स्ट्र्याक्ट ट्याब्लेट खाँदा कुल कोलेस्ट्रोल र ट्राइग्लिसराइड स्तरमा उल्लेखनीय वृद्धि भएको देखियो, तर एचडीएल (राम्रो) कोलेस्ट्रोलको स्तरमा परिवर्तन भएन।

रक्त शर्करा कम गर्न मद्दत गर्दछ

दीर्घकालीन रूपमा उच्च रक्त शर्करा स्तर भएको इन्सुलिन प्रतिरोधमेटाबोलिक सिन्ड्रोम र टाइप २ मधुमेह हुन सक्छ।

डिलयसले रगतमा चिनीको मात्रा कम गर्ने प्रभाव रहेको रिपोर्ट गरिएको छ। मधुमेह भएका जनावरहरूमा विभिन्न अध्ययनहरू डिल निकासी उपवास रक्त शर्करा को मात्रा मा एक महत्वपूर्ण सुधार देखायो।

क्यान्सर प्रतिरोधी गुणहरू छन्

मोनोटेरपेन्स; टर्पेनेसको एक वर्ग हो, प्राकृतिक रूपमा हुने बिरुवाको यौगिकहरू एन्टीक्यान्सर, एन्टिभाइरल, एन्टिफङ्गल, र एन्टि-इन्फ्लेमेटरी गुणहरू छन्।

सामान्यतया डिल यो बिरुवाहरु जस्तै बिरुवाहरु को आवश्यक तेलहरु मा पाइन्छ र एन्टीक्यान्सर गुणहरु छन्। 

थप विशेष रूपमा, डी-लिमोनेन एक प्रकारको मोनोटेर्पेन हो जुन अध्ययनले फोक्सो, स्तन र कोलोन क्यान्सरलाई रोक्न र उपचार गर्न मद्दत गर्दछ।

डिल यसमा मोनोटेरपेन्स, विशेष गरी डी-लिमोनिन उच्च हुने भएकाले यसमा क्यान्सर प्रतिरोधी गुणहरू छन् भन्ने विश्वास गरिन्छ। 

मासिक धर्म क्र्याम्प कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ

एक अनुसन्धान, डिलउनले प्राइमरी डिस्मेनोरियामा औषधिको प्रभावको अध्ययन गरे, जसलाई पीडादायी अवधि वा महिनावारीको क्र्याम्प पनि भनिन्छ, उनीहरूको किशोरावस्थाको अन्त्यमा वा प्रारम्भिक 20 वर्षको प्रारम्भिक डिस्मेनोरिया भएका विद्यार्थीहरूमाझ।

हस्तक्षेपहरूमा 12 विभिन्न हर्बल उपचारहरू समावेश थिए: डिल, क्यामोमाइल, दालचीनी, गुलाब, सौंफ, मेथी, अदुवा, अमरूद, रूबार्ब, उजारा, भ्यालेरियन, र जटारिया, साथै पाँच गैर-हर्बल पूरकहरू (माछाको तेल, मेलाटोनिन, भिटामिन B1 र ई, र जस्ता सल्फेट।) विभिन्न सूत्र र खुराकहरूमा।

यद्यपि प्रभावहरू बलियो छैनन्, डिल धेरै पूरकहरूको प्रभावकारिताका केही प्रमाणहरू स्पष्ट थिए, किनकि तिनीहरूले क्र्याम्पहरूसँग सम्बन्धित केही असुविधा र दुखाइलाई कम गर्यो, जसमा

डिप्रेसन कम गर्न मद्दत गर्छ

डिप्रेसन वयस्क र किशोरकिशोरीहरू बीचको ठूलो समस्या हो। डिलयो अवसाद को लागी एक प्राकृतिक उपचार हुन सक्छ। 

अमेरिकन जर्नल अफ थेराप्यूटिक्समा  प्रकाशित अनुसन्धान, डिलको जलीय निकासी को antidepressant र एनाल्जेसिक गुणहरु को खोज को उद्देश्य 

डिल बिरुवा निकासी विषयहरूमा प्रशासित र औषधि सन्दर्भहरू (सर्ट्रालाइन र ट्रामाडोल) को तुलनामा एक महत्त्वपूर्ण एन्टिडिप्रेसन्ट र एनाल्जेसिक प्रभाव देखायो।

कोलेस्ट्रोल कम गर्छ

डिलकोलेस्ट्रोल घटाउने फाइदाहरू प्रदान गर्दछ। केही अध्ययनहरूको नतिजाको रूपमा, उच्च कोलेस्ट्रॉलको साथ मुसाहरूमा डिल निकासी ve डिल ट्याब्लेटहरूयो लिपिड प्रोफाइल, कलेजो इन्जाइम, जीन अभिव्यक्ति र enzymatic गतिविधि सकारात्मक प्रभाव थियो कि निर्धारण गरिएको थियो।

विषयहरूलाई अनियमित रूपमा छ समूहमा विभाजन गरिएको थियो र विभिन्न रूपहरूमा डायरी प्राप्त गरियो। डिल खुराक लिए। एक महिनापछि डिल नखाने समूहको तुलनामा डिल ट्याब्लेट वा डिल निकासी लिपिड प्रोफाइल, रगत ग्लुकोज, र कलेजो इन्जाइमहरू उपचार गरिएका सबै समूहहरूमा उल्लेखनीय रूपमा कम भएका थिए।

प्राकृतिक कीट विकर्षक

डिल, खाद्य संरक्षण को जर्नल मा प्रकाशित अनुसन्धानमा देखाइए अनुसार कीराहरूलाई भगाउने क्षमता देखाएको छ.

बीस बिरुवाबाट व्युत्पन्न तेलहरू तिनीहरूको कीटनाशक गतिविधिको लागि मूल्याङ्कन गरियो। प्रतिक्रियाहरू विभिन्न प्रजातिहरू, बिरुवाको तेल र एक्सपोजर समयको साथ भिन्न हुन्छन्।

फ्युमिगेन्ट ५० प्रतिशत घातक खुराक मान अनुसार, डिल तेल सबैभन्दा धेरै कीराको मृत्युको कारण बन्यो, त्यसपछि यारो र युकलिप्टस तेल। 

एपिलेप्सीको उपचार गर्न सकिन्छ

एपिलेप्सी अप्रत्याशित र एपिसोडिक दौराहरू द्वारा विशेषता एक सामान्य न्यूरोलोजिकल विकार हो। जबकि त्यहाँ धेरै औषधिहरू छन् जसमा लक्षणहरू कम गर्न मद्दतको लागि निर्धारित गरिएको छ जस्तै दौरा, यी औषधिहरू मध्ये धेरैले अनावश्यक साइड इफेक्टहरू निम्त्याउँछ।

मलेशियन जर्नल अफ मेडिकल साइन्समा यस प्रकाशित अध्ययनमा, डिल पातहरूको जलीय निकासीआक्षेप र एपिलेप्सी उपचारमा यसको प्रभावहरूको लागि मूल्याङ्कन गरियो।

समीक्षाले जडिबुटीलाई गहिरो एन्टिकनभल्सेन्ट गतिविधिहरूको लागि परम्परागत औषधीय प्रतिष्ठा भएको रूपमा पहिचान गर्‍यो, सम्भावित रूपमा मिरगीको लागि प्राकृतिक वैकल्पिक उपचारको रूपमा काम गर्दछ।

डिलका हानिहरू के हुन्?

डिल बिरुवा र बीउ यो सामान्यतया सुरक्षित रूपमा उपभोग गर्न सकिन्छ। यद्यपि, दुर्लभ अवस्थामा, यसले एलर्जी प्रतिक्रिया, बान्ता, पखाला, सुन्निने र जिब्रो रातो हुने, र घाँटी सुन्निने उल्लेख गरेको छ।

साथै, गर्भावस्था र स्तनपान समयमा डिल चक्की वा अर्कतिनीहरूको सुरक्षामा सीमित अनुसन्धान भएकाले तिनीहरूबाट बच्न सिफारिस गरिन्छ।

डिल कसरी प्रयोग गर्ने 

डिलएक स्वादिष्ट जडीबुटी हो जुन केहि व्यंजनहरूमा थप्न सकिन्छ। यसलाई निम्न तरिकामा प्रयोग गर्न सकिन्छ;

- यो सूप वा तरकारी भाँडा मा थप्न सकिन्छ।

- यसलाई सलादमा छर्कन सकिन्छ।

- यसलाई आलुको सलाद वा बेक्ड वा रोस्टेड आलुमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

- यो माछा, मासु वा अण्डा भाँडा मा स्वाद थप्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।

- यसलाई पकाएको रोटीमा थप्न सकिन्छ।

- यो सस, marinades वा सलाद ड्रेसिंग मा थप्न सकिन्छ।

डिल कसरी भण्डार गर्ने? 

ताजा डिल भण्डारण गर्न, पहिले बिस्तारै पानीले पातहरू धुनुहोस्, हाँगाहरूलाई पेपर तौलियामा बेर्नुहोस्, र त्यसपछि तिनीहरूलाई जिप-टप प्लास्टिकको झोलामा राख्नुहोस्।

तपाईंले डिललाई आफ्नो फ्रिजको तरकारी डिब्बामा १ हप्तासम्म भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ। यसलाई लामो समयसम्म राख्नको लागि, तपाईंले ताजा डिललाई धुनुहोस् र त्यसपछि फ्रीजरमा राख्न सक्नुहुन्छ।

फ्रिज गर्न, सुरक्षित झोलामा राख्नुहोस् र उत्तम स्वादको लागि 6 महिना अघि उपभोग गर्नुहोस्।

फ्रोजन डिल पग्लि बिना खाना पकाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ। सुख्खा डिल ve डिलको बीउ यसलाई वायुरोधी कन्टेनरमा 6 महिनादेखि 1 वर्षसम्म चिसो, अँध्यारो ठाउँमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। 

फलस्वरूप;

एन्टिअक्सिडेन्टमा भरपूर र भिटामिन सी, म्याग्नेसियम र भिटामिन ए को राम्रो स्रोत डिलयसमा हृदय रोग र क्यान्सर विरुद्ध सुरक्षा सहित विभिन्न स्वास्थ्य लाभहरू छन्। 

राम्रोसँग भण्डारण गर्दा, ताजा डिल यो फ्रिजमा 1 हप्ता सम्म र फ्रीजरमा लामो समय सम्म रहन सक्छ।