मीठो आलु सामान्य आलु भन्दा के फरक छ?

मीठो आलु सामान्य आलु भन्दा फरक तरकारी हो। दुवै जरा सागसब्जी हुन्, तर तिनीहरू उपस्थिति र स्वादमा भिन्न हुन्छन्। तिनीहरू छुट्टै बिरुवा परिवारबाट आउँछन्। तिनीहरूसँग विभिन्न पोषण सामग्री भएकाले, तिनीहरूले रगतमा चिनीलाई पनि फरक असर गर्छ।

सामान्य आलु भन्दा मीठो आलु फरक

तिनीहरू विभिन्न बिरुवा परिवारका हुन्

सामान्य आलु भनेको सेतो आलु हो। मीठो र सेतो आलुदुवै जरा तरकारी हुन्, तर तिनीहरूको नाम मात्र समान छ।

मीठो आलु Convolvulaceae बाट र सेतो आलु Solanaceae बाट हुन्छ। यी ट्युबरहरू हुन् जुन बिरुवाहरूको खाद्य जराहरूमा बढ्छ। 

मीठो आलुमा खैरो छाला र सुन्तलाको मासु हुन्छ, तर त्यहाँ बैजनी, पहेंलो र रातो प्रजातिहरू पनि छन्। सामान्य आलुहरू खैरो, पहेंलो र रातो रंगहरूमा आउँछन्। यसमा सेतो वा पहेंलो मासु हुन्छ।

दुवै पौष्टिक छन्

सेतो आलुको तुलनामा मीठो आलुलाई स्वास्थ्यकर मानिन्छ, तर वास्तवमा दुवै प्रकारका धेरै पौष्टिक हुन्छन्। 

तल छाला भएको सेतो र मीठो आलुको 100 ग्रामको पौष्टिक तुलना छ:

सेतो र मीठो आलु; क्यालोरी, प्रोटिन र कार्बोहाइड्रेट सामग्रीमा समान छ, जबकि सेतो आलु अधिक छ पोटासियम मीठो आलु भिटामिन ए मा अविश्वसनीय उच्च छ।

दुबै प्रकारका आलुहरूमा अन्य लाभदायक बिरुवा यौगिकहरू हुन्छन्।

रातो र बैजनी प्रजातिहरू सहित मीठो आलु, एन्टिअक्सिडेन्टमा धनी हुन्छ जसले हाम्रो शरीरमा फ्री रेडिकलहरूबाट हुने सेल क्षतिसँग लड्न मद्दत गर्दछ।

सेतो आलुमा ग्लाइकोआल्कालोइड भनिने यौगिकहरू हुन्छन् जुन टेस्ट-ट्युब अध्ययनहरूमा एन्टीक्यान्सर र अन्य लाभकारी प्रभावहरू देखाइएको छ।

तिनीहरूसँग फरक ग्लाइसेमिक सूचकांकहरू छन्

विभिन्न प्रकारका आलुहरू glycemic सूचकांक (GI) पनि फरक छ।

७० वा माथिको ग्लाइसेमिक इन्डेक्स भएका खानेकुराले ५६-६९ को मध्यम GI वा ५५ वा सोभन्दा कम GI भएको खानाको तुलनामा रगतमा चिनीको मात्रा छिटो बढाउँछ।

प्रकार र खाना पकाउने प्रक्रियामा निर्भर गर्दै, मीठो आलुको ग्लाइसेमिक इन्डेक्स मूल्य 44-94 सम्म हुन्छ।

नियमित आलुको ग्लाइसेमिक इन्डेक्स मान पनि परिवर्तन हुन्छ। उदाहरणका लागि, उमालेको रातो आलुको ग्लाइसेमिक इन्डेक्स मान ८९ हुन्छ, जबकि बेक्ड रुसी आलुको ग्लाइसेमिक इन्डेक्स १११ हुन्छ। 

मधुमेह वा अन्य रगतमा चिनीको समस्या भएका व्यक्तिहरूले उच्च ग्लाइसेमिक इन्डेक्स मूल्य भएका खानाहरू त्याग्नुपर्छ। मीठो आलुमा कम ग्लाइसेमिक मान हुने भएकाले सेतो आलुको सट्टा सेवन गर्नु स्वास्थ्यका लागि राम्रो मानिन्छ।

आलु स्वस्थ तरिका तयार गर्दै

मीठो र नियमित आलु दुवैमा फाइबर, भिटामिन, खनिज र ऊर्जा दिने कार्बोहाइड्रेट हुन्छ। आलु, धेरै पौष्टिक भए पनि, प्रायः अस्वस्थ तरिकामा तयार गरिन्छ।

उदाहरण को लागी, सेतो आलु भुटेको छ, मक्खन संग मसला, वा पकाएको छ। यो उच्च क्यालोरी सामग्री संग सजाइएको छ।

मीठो वा नियमित आलु स्वस्थ्य तरिकाले तयार गर्न, उमालेर वा पकाउनुहोस् र चीज, बटर र नुनको सट्टा ताजा जडिबुटी वा मसलासँग सेवा गर्नुहोस्।

जसलाई ब्लड सुगरको समस्या छ, उनीहरुले आलु उमालेर खानुपर्छ ।

सन्दर्भ: 1