ကိုကိုး၏ အကျိုးကျေးဇူးများ၊ ထိခိုက်မှုများနှင့် အာဟာရတန်ဖိုး

ကိုကိုသီးCentral American Maya ယဉ်ကျေးမှုက ပထမဆုံး အသုံးပြုခဲ့တယ်လို့ ယူဆရပါတယ်။

၁၆ ရာစုတွင် စပိန်ကို သိမ်းပိုက်သူများမှ ဥရောပသို့ မိတ်ဆက်ခဲ့ပြီး ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်သည့်ဆေးအဖြစ် လျှင်မြန်စွာ ရေပန်းစားလာခဲ့သည်။

ကိုကိုးမှုန့်, ကိုကိုးပဲအဆီများကို ဖယ်ရှားခြင်းဖြင့် ကြိတ်ချေသည်။

ယနေ့ခေတ်တွင် အရေးကြီးဆုံးအခန်းကဏ္ဍ ချောကလက်ထုတ်လုပ်မှုတွင်အသုံးပြုရမည်ဖြစ်သည်။ ကိုကိုးမှာ ကျန်းမာရေးကို အကျိုးပြုနိုင်တဲ့ အရေးကြီးတဲ့ ဒြပ်ပေါင်းတွေ ပါဝင်ကြောင်း ခေတ်သစ်သုတေသနပြုချက်တွေအရ သိရပါတယ်။

ဆောင်းပါးထဲမှာ "ကိုကိုးဆိုတာဘာလဲ" "ကိုကိုးက ဘာအတွက်ကောင်းလဲ" "ကိုကိုးမှာ ကယ်လိုရီဘယ်လောက်ရှိလဲ" "ကိုကိုးဘာလို့လုပ်ထားတာလဲ" "ကိုကိုးကိုဘယ်လိုသုံးလဲ" "ကိုကိုးရဲ့ ကောင်းကျိုးနဲ့ ဆိုးကျိုးတွေကဘာတွေလဲ" မေးခွန်းများကို ဖြေပေးပါမည်။

 Cocoa ကို ဘယ်လိုရရှိနိုင်သလဲ

အဆင့် 1

ကိုကိုးစေ့များနှင့် အနီးတဝိုက်ရှိ ပျော့ဖတ်များကို သဘာဝအချဉ်ဖောက်ရန်အတွက် အစုအပုံ သို့မဟုတ် သေတ္တာများတွင် ထားရှိလေ့ရှိသည်။ ဤအဆင့်တွင်၊ မုန့်စိမ်းမှသကြားကို စွမ်းအင်ရင်းမြစ်အဖြစ် အသုံးပြု၍ သဘာဝအတိုင်းဖြစ်ပေါ်နေသော ဘက်တီးရီးယားများ တိုးပွားများပြားလာသည်။

အဆင့် 2

ထို့နောက် ပဲများကို နေရောင် သို့မဟုတ် ထင်းမီးဖိုများတွင် အခြောက်ခံပြီး ကိုကိုးပရိုဆက်ဆာများထံ ပေးပို့ပါ။

အဆင့် 3

သေးငယ်သော နျူကလိယအလွှာများသည် သန္ဓေသားအတွင်းပိုင်းတစ်သျှူးများနှင့် ပိုင်းခြားထားသည်။ ထို့နောက် ချောကလက်အရက်ဖျော်ရည်အဖြစ် ဤပဲများကို လှော်ပြီး ကြိတ်ချေပါ။

အဆင့် 4

ချောကလက်အရက်များတွင် အဆီ (ကိုကိုးထောပတ်) အများစုကို စက်ဖြင့်နှိပ်ခြင်းဖြင့် အစိမ်းလိုက်နှင့် လူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်သည်။ ကိုကိုးမှုန့် ထုတ်လုပ်သည်။

ကိုကိုသီး, ကိုကိုးမှုန့် ၎င်းတို့သည် သန့်စင်ထားသော ထုတ်ယူမှုကို ပေးရန်အတွက် စီမံဆောင်ရွက်ထားသော ပဲများဖြစ်သည်။

ချောကလက်, kakao အရက်ကို ကိုကိုးထောပတ်နှင့် သကြားတို့ ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် ရရှိသော အစိုင်အခဲအစားအစာဖြစ်သည်။

နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်၌ kakao အရက်၏အချိုးသည် ချောကလက်သည် မည်မျှမည်းသည်ကို ဆုံးဖြတ်သည်။

နို့ချောကလက်ကို ပုံမှန်အားဖြင့် ကိုကိုးအရက် 10-12% ပါဝင်သော နို့ဆီ သို့မဟုတ် အမှုန့်ထည့်ခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်သည်။

ချိုမြိန်သော သို့မဟုတ် ခါးသောချောကလက်ကို အနက်ရောင်ချောကလက်ဟု မကြာခဏခေါ်ကြပြီး အလေးချိန်အလိုက် အနည်းဆုံး ကိုကိုးအရက် 35% ပါဝင်ပါသည်။

ချောကလက်ဖြူတွင် အချိုဓာတ်နှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော ကိုကိုးထောပတ်သာ ပါဝင်သည်။

Cocoa Powder အာဟာရတန်ဖိုး

ကိုကိုသီးpolyphenols၊ lipids၊ သတ္တုဓာတ်၊ ဗီတာမင်နှင့် အမျှင်ဓာတ်များ မြင့်မားစွာပါဝင်ပါသည်။

အဓိကအားဖြင့် Flavanols kakao ၎င်းသည် အရက်တွင်တွေ့ရသော polyphenol အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ Flavanols၊ အထူးသဖြင့် epicatechin၊ catechin၊ quercetincaffeic acid နှင့် proanthocyanidins တို့သည် အစွမ်းထက် antioxidants များအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။

ကိုကိုးမှုန့် ၎င်းတွင် ဇီဝကမ္မဆိုင်ရာ အကျိုးသက်ရောက်မှုများ အမျိုးမျိုးရှိသော theobromine နှင့် ကဖိန်းဓာတ်များလည်း ပါဝင်သည်။

မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ကြေးနီ၊ ပိုတက်စီယမ်နဲ့ သံဓာတ်တို့ကလည်း မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်။ ကိုကိုးမှုန့်များပြားစွာတွေ့ရှိရသည်။ 100 ဂရမ် ကိုကိုးမှုန့်၏ အာဟာရပါဝင်မှု အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်

Cocoa ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

polyphenols ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါတယ်။

ပိုလီဖီနောသစ်သီးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ လက်ဖက်ရည်၊ ချောကလက်နှင့် ဝိုင်စသည့် အစားအစာများတွင် သဘာဝအတိုင်း တွေ့ရသော antioxidants များဖြစ်သည်။

၎င်းတို့သည် ရောင်ရမ်းမှုကို လျော့ကျစေခြင်း၊ သွေးစီးဆင်းမှု ကောင်းမွန်ခြင်း၊ သွေးပေါင်ချိန် ကျဆင်းခြင်း၊ ကိုလက်စထရော မြှင့်တင်ခြင်းနှင့် သွေးတွင်းသကြားဓာတ် အဆင့်များ အပါအဝင် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများစွာနှင့် ဆက်စပ်လျက်ရှိသည်။

ကိုကိုသီး၎င်းသည် polyphenols ၏အချမ်းသာဆုံးအရင်းအမြစ်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ အထူးသဖြင့် ပြင်းထန်သော antioxidant နှင့် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် အာနိသင်များရှိသည့် flavanols များ ပေါများပါသည်။

ဤအတူ၊ ကိုကိုးစီမံခြင်း။ အပူပေးသည့် လုပ်ငန်းစဉ်သည် ၎င်း၏ အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများကို ဆုံးရှုံးစေနိုင်သည်။ 

၎င်းသည် ၎င်း၏ခါးသောအရသာကို လျှော့ချရန်အတွက် flavanol ပါဝင်မှု 60% ကို လျှော့ချရန် မကြာခဏ အယ်လကာလီဖြင့် ကုသလေ့ရှိသည်။

အဲဒါကြောင့်, kakaoကိုကိုးကိုယ်တိုင်က ပိုလီဖီနော၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သော်လည်း ကိုကိုးပါဝင်သောထုတ်ကုန်အားလုံးသည် တူညီသောအကျိုးကျေးဇူးများကို ပေးစွမ်းမည်မဟုတ်ပါ။

နိုက်ထရစ်အောက်ဆိုဒ်အဆင့်ကို မြှင့်တင်ပေးခြင်းဖြင့် သွေးတိုးခြင်းကို လျှော့ချပေးသည်။

ကိုကိုသီး၎င်းသည် အမှုန့်ပုံစံနှင့် အနက်ရောင်ချောကလက်ပုံစံ နှစ်မျိုးလုံးတွင် သွေးဖိအားကို လျှော့ချပေးသည်။

ဒီအကျိုးသက်ရောက်မှုက ပထမ kakao မသောက်သော ပြည်မကြီးမှ ဆွေမျိုးများထက် သွေးပေါင်ချိန် များစွာနိမ့်သော ဗဟိုအမေရိက kakao ကျွန်းသားများ သောက်သုံးမှုအား မှတ်တမ်းတင်ထားသည်။

ကိုကိုသီးအာရဇ်တွင်ရှိသော flavanols သည် သွေးတွင်းနိုက်ထရစ်အောက်ဆိုဒ်အဆင့်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပြီး သွေးကြောများ၏လုပ်ဆောင်ချက်ကို ကောင်းမွန်စေပြီး သွေးပေါင်ချိန်ကို လျော့ကျစေသည်ဟု ယူဆကြသည်။

ထို့အပြင်၊ ဤအကျိုးသက်ရောက်မှုသည် အသက်ကြီးသူများထက် သွေးပေါင်ချိန်မတက်သော အသက်ကြီးသူများတွင် ပိုများသည်။

သို့ရာတွင်၊ စီမံဆောင်ရွက်ပေးခြင်းသည် flavanols အရေအတွက်ကို သိသာထင်ရှားစွာ လျော့နည်းစေသောကြောင့် ယင်းအကျိုးသက်ရောက်မှုများကို ချောကလက်တွင် မြင်တွေ့ရမည်မဟုတ်ကြောင်း သတိရရမည်ဖြစ်သည်။

ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးပြီး ထိန်းညှိပေးသည်။

သုတေသီများ၏ ပြောကြားချက်အရ သိရသည်။ ကိုကိုးစားသုံးမှုအလေ့အကျင့်လုပ်ထားခြင်းဖြင့် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ရောင်ရမ်းမှုဖြစ်စေသော ဓာတုပစ္စည်းများ ထုတ်လုပ်မှုကို လျှော့ချနိုင်သည်။

Theobromine၊ caffeic acid၊ catechin၊ epicatechin၊ procyanidins၊ magnesium၊ copper နှင့် cocoa ဆင်းသက်လာမှုများရှိ အခြားသော တက်ကြွသောပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ အထူးသဖြင့် monocytes နှင့် macrophages တို့၏ ကိုယ်ခံအားစနစ်ဆဲလ်များ၏ အသက်ဝင်မှုကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် ရောင်ရမ်းမှုကို တိုက်ဖျက်ပေးသည်။

ကိုကိုးကြွယ်ဝသောအစားအစာများ ၎င်းကို စားသုံးခြင်းဖြင့် နာတာရှည် ရောင်ရမ်းမှုဆိုင်ရာ ရောဂါများဖြစ်သည့် စိတ်တိုလွယ်သော အူသိမ်အူမရောဂါ၊ ပန်းနာရင်ကျပ်၊ အယ်လ်ဇိုင်းမား၊ သတိမေ့ရောဂါ၊ periodontitis၊ GERD နှင့် အမျိုးမျိုးသော ကင်ဆာရောဂါများကို ကာကွယ်နိုင်သည်။

နှလုံးရောဂါနှင့် လေဖြတ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။

သွေးပေါင်ကျစေတဲ့အပြင်၊ kakaoနှလုံးဖောက်ခြင်းနဲ့ လေဖြတ်ခြင်းအန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးနိုင်တဲ့ အခြားသော ဂုဏ်သတ္တိတွေလည်း ပါရှိပါတယ်။

flavanol ကြွယ်ဝသည်။ kakao၎င်းသည် သွေးအတွင်းရှိ နိုက်ထရစ်အောက်ဆိုဒ်အဆင့်ကို တိုးမြင့်စေပြီး သွေးကြောများနှင့် သွေးကြောများကို ပြေလျော့စေပြီး သွေးစီးဆင်းမှုကို ကောင်းမွန်စေသည်။

ထိုမှတပါး၊ kakao၎င်းသည် "မကောင်းတဲ့" LDL ကိုလက်စထရောကိုလျှော့ချရန်၊ အက်စပရင်နှင့်ဆင်တူသောသွေးကျဲစေသောအကျိုးသက်ရောက်မှု၊ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကိုမြှင့်တင်ရန်နှင့်ရောင်ရမ်းမှုကိုလျှော့ချရန်တွေ့ရှိခဲ့သည်။

ဤဂုဏ်သတ္တိများသည် နှလုံးဖောက်ခြင်း၊ နှလုံးခုန်ရပ်ခြင်းနှင့် လေဖြတ်နိုင်ခြေ နည်းပါးခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။

လူပေါင်း 157.809 ဦးကို လေ့လာမှုကိုးခုကို ပြန်လည်သုံးသပ်ပြီး ချောကလက်စားသုံးမှုသည် နှလုံးရောဂါ၊ လေဖြတ်ခြင်းနှင့် သေဆုံးနိုင်ခြေကို သိသိသာသာ လျော့နည်းစေကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

ဆွီဒင်တွင် လေ့လာမှုနှစ်ခုက တစ်နေ့လျှင် ချောကလက်စားသုံးမှု ၁၉ မှ ၃၀ ဂရမ်အထိ စားသုံးမှုကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ပမာဏ လျှော့သောက်သောအခါတွင် နှလုံးရောဂါနှင့် ဆက်နွှယ်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့ရသော်လည်း ပမာဏများသော ပမာဏဖြင့် သောက်သုံးခြင်းမျိုး မဟုတ်ပေ။

ဤရလဒ်များ kakao ကြွယ်ဝသော ချောကလက်ကို မကြာခဏ စားသုံးခြင်းသည် နှလုံးအတွက် အကာအကွယ် အကျိုးကျေးဇူးများ ပေးစွမ်းနိုင်ကြောင်း လေ့လာမှုက ဖော်ပြသည်။

ကိုကိုးက ဦးနှောက်ကို အကျိုးပြုတယ်။

လေ့လာမှုများစွာ၊ kakaopolyphenols သည် ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်နှင့် သွေးစီးဆင်းမှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေခြင်းဖြင့် အာရုံကြောဆိုင်ရာရောဂါများ ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း ပြသခဲ့သည်။

Flavanols သည် သွေး-ဦးနှောက်အတားအဆီးကို ဖြတ်ကျော်နိုင်ပြီး ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်မှုအတွက် အရေးကြီးသော အာရုံကြောများနှင့် မော်လီကျူးများကို ထုတ်ပေးသည့် ဇီဝဓာတုလမ်းကြောင်းများတွင် ပါဝင်ပါသည်။ 

ထို့အပြင် flavanols သည် သွေးကြောများ၏ ကြွက်သားများကို ပြေလျော့စေကာ နိုက်ထရစ်အောက်ဆိုဒ် ထုတ်လုပ်မှုကို ထိခိုက်စေကာ သွေးကြောများ စီးဆင်းမှုနှင့် ဦးနှောက်သို့ သွေးစီးဆင်းမှုကို တိုးစေသည်။

flavanol ပါဝင်မှု မြင့်မားသည်။ kakao ခံတွင်းကျန်းမာရေး စောင့်ရှောက်မှုပေးသော သက်ကြီးရွယ်အို ၃၄ ဦးကို နှစ်ပတ်ကြာ လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် တစ်ပတ်အကြာတွင် ဦးနှောက်သို့ သွေးစီးဆင်းမှု ၈ ရာခိုင်နှုန်းနှင့် နှစ်ပတ်အကြာတွင် ၁၀ ရာခိုင်နှုန်း တိုးလာကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

နောက်ထပ်လေ့လာမှုများ၊ နေ့စဉ် kakao Flavanol စားသုံးခြင်းသည် စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ချို့ယွင်းနေသူများနှင့် မရှိသူများတွင် စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာ စွမ်းဆောင်ရည်ကို တိုးတက်စေနိုင်ကြောင်း အကြံပြုထားသည်။

ဤလေ့လာမှုများ kakao၎င်းသည် ဦးနှောက်ကျန်းမာရေးအတွက် အရက်၏ အပြုသဘောဆောင်သော အခန်းကဏ္ဍနှင့် အယ်လ်ဇိုင်းမားနှင့် ပါကင်ဆန်ကဲ့သို့သော အာရုံကြောဆိုင်ရာ ချို့ယွင်းသောရောဂါများအပေါ် ဖြစ်နိုင်ခြေရှိသော အကျိုးသက်ရောက်မှုများကို ပြသသည်။

စိတ်ဓာတ်ကျခြင်းနှင့် စိတ်ဓာတ်ကျခြင်း၏ လက္ခဏာများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

ကိုကိုသီးအသက်အရွယ်ဆိုင်ရာ စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ယိုယွင်းမှုအပေါ် ၎င်း၏ အပြုသဘောဆောင်သော သက်ရောက်မှုအပြင် ဦးနှောက်အပေါ် ၎င်း၏အကျိုးသက်ရောက်မှုသည် စိတ်ခံစားချက်နှင့် စိတ်ဓာတ်ကျခြင်း၏ လက္ခဏာများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေနိုင်သည်။

စိတ်ခံစားချက်အပေါ် အပြုသဘောဆောင်သော သက်ရောက်မှုများ၊ kakaoနာနတ်သီး၏ flavanols၊ tryptophan ၏သဘာဝစိတ်ခံစားချက်တည်ငြိမ်စေသော serotonin အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲခြင်း၊ ကဖိန်းဓာတ်ပါဝင်မှု သို့မဟုတ် ချောကလက်စားခြင်း၏ရိုးရှင်းသောအာရုံခံစားမှုတို့ဖြစ်နိုင်သည်။

ကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးများတွင် ချောကလက်စားသုံးမှုနှင့် စိတ်ဖိစီးမှုပမာဏဆိုင်ရာ လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် မကြာခဏ ချောကလက်စားသုံးမှုသည် စိတ်ဖိစီးမှုကို လျော့ကျစေပြီး မွေးကင်းစကလေးကျန်းမာရေးနှင့် ဆက်စပ်နေကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

ထို့အပြင် အမျိုးသားများတွင် လေ့လာမှုတစ်ခုအရ ချောကလက်စားခြင်းသည် အလုံးစုံကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးပြီး စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာ အဆင့်အတန်းကို မြှင့်တင်ပေးကြောင်း ပြသခဲ့သည်။

Flavanols သည် အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါလက္ခဏာများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါသည်။

ချောကလက်ကို အလွန်အကျွံ စားသုံးခြင်းသည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းရန်အတွက် မကောင်းသော်လည်း၊ kakao တကယ်တော့ ဆီးချိုရောဂါကို ဆန့်ကျင်တဲ့ အာနိသင်တွေရှိတယ်။

စမ်းသပ်ပြွန်လေ့လာမှုများ၊ kakao လေ့လာမှုများအရ flavanols သည် အစာခြေခြင်းနှင့် အူအတွင်းရှိ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်စုပ်ယူမှုကို နှေးကွေးစေခြင်း၊ အင်ဆူလင်ထုတ်လွှတ်မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေခြင်း၊ ရောင်ရမ်းခြင်းကို လျှော့ချပေးပြီး သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ကြွက်သားများစုပ်ယူမှုကို လှုံ့ဆော်ပေးကြောင်း လေ့လာမှုများက ဖော်ပြသည်။

ကိုကိုးစားသုံးသူများ အပါအဝင် flavanols မြင့်မားစွာ စားသုံးခြင်းသည် အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုဖြစ်နိုင်ခြေ နည်းပါးကြောင်း လေ့လာမှုအချို့က ဖော်ပြသည်။

ထို့အပြင်၊ လူသားလေ့လာမှုများ၏ပြန်လည်သုံးသပ်မှုတစ်ခုက flavanol ကြွယ်ဝသောအနက်ရောင်ချောကလက်သို့မဟုတ် kakao အစားအစာစားခြင်းသည် အင်ဆူလင်အာရုံခံနိုင်စွမ်းကို မြှင့်တင်ပေးကာ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ထိန်းခြင်းကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေကာ ဆီးချိုရောဂါရှိသူများနှင့် ဆီးချိုမဟုတ်သောသူများတွင် ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးကြောင်း ပြသထားသည်။

သို့သော် ဤရလဒ်များကို နှလုံးကျန်းမာရေးအပေါ် ပိုမိုမြင်သာထင်သာရှိသော ကောင်းကျိုးဆိုးကျိုးများနှင့် ပေါင်းစပ်လိုက်သောအခါ၊ kakao ပိုလီဖီနောများသည် ဆီးချိုရောဂါကို ကာကွယ်ထိန်းချုပ်မှုအပေါ် အပြုသဘောဆောင်သော အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိနိုင်ကြောင်း ညွှန်ပြသော်လည်း သုတေသနများ ပိုမိုလိုအပ်ပါသည်။

ကင်ဆာကို ကာကွယ်ပေးနိုင်တဲ့ ဂုဏ်သတ္တိတွေ ရှိနိုင်ပါတယ်။

သစ်သီးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အခြားအစားအစာများတွင်ပါရှိသော Flavanols များသည် ကင်ဆာကာကွယ်နိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိများ၊ အဆိပ်သင့်မှုနည်းပါးပြီး ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးအနည်းငယ်အတွက် အာရုံစိုက်မှုရရှိနေပါသည်။

ကိုကိုသီး ကြွယ်ဝသောအစားအစာ ကိုကိုးထုတ်ယူမှုများ ၎င်းကိုအသုံးပြုထားသော တိရိစ္ဆာန်လေ့လာမှုများက ရင်သား၊ ပန်ကရိယ၊ ဆီးကျိတ်၊ အသည်းနှင့် အူမကြီးကင်ဆာတို့အပြင် သွေးကင်ဆာကို လျှော့ချရာတွင် ကောင်းမွန်သောရလဒ်များကို ပြသခဲ့သည်။

လူတွေမှာ လေ့လာမှုတွေအရ flavanols ကြွယ်ဝတဲ့ အစားအစာတွေက ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေတယ်လို့ ဆိုပါတယ်။

သို့သော် အချို့သောလေ့လာမှုများက အကျိုးမရှိသော်လည်း အချို့သောလေ့လာမှုများက အန္တရာယ်ပိုများသည်ကိုပင် သတိပြုမိသောကြောင့် ကိုကိုးအတွက် အထောက်အထားကွဲလွဲနေသည်။

ကိုကိုသီး ကင်ဆာနှင့်ပတ်သက်သော လေ့လာမှုငယ်များက ၎င်းသည် အစွမ်းထက်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး ကင်ဆာရောဂါကို ကာကွယ်ရာတွင် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်နိုင်ကြောင်း အကြံပြုထားသည်။ သို့သော် သုတေသနများ ပိုမိုလိုအပ်သည်။

Theobromine နှင့် theophylline ပါဝင်မှုသည် ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါရှိသူများကို ကူညီပေးနိုင်သည်။

ပန်းနာရင်ကျပ်သည် အသက်အန္တရာယ်ရှိသော နာတာရှည်ရောင်ရမ်းသည့်ရောဂါဖြစ်ပြီး အသက်ရှူလမ်းကြောင်းကို ပိတ်ဆို့ခြင်းနှင့် ရောင်ရမ်းခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေသည်။

ကိုကိုသီး၎င်းတွင် ပန်းနာရင်ကျပ်ဆန့်ကျင်သော ဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သည့် theobromine နှင့် theophylline တို့ပါ၀င်သောကြောင့် ပန်းနာရင်ကျပ်ဝေဒနာရှင်များအတွက် အကျိုးပြုနိုင်သည်ဟု ယူဆရပါသည်။

Theobromine သည် ကဖိန်းဓာတ်နှင့် ဆင်တူပြီး ဆက်တိုက် ချောင်းဆိုးခြင်းကို ပျောက်ကင်းစေနိုင်သည်။ ကိုကိုး 100 ဂရမ်ဤဒြပ်ပေါင်း၏ 1.9 ဂရမ်ခန့်လည်းပါဝင်သည်။

Theophylline သည် အဆုတ်ကို ချဲ့ထွင်ရန်၊ လေလမ်းကြောင်းကို ပြေလျော့စေပြီး ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးသည်။

တိရစ္ဆာန်လေ့လာမှု၊ ကိုကိုးထုတ်ယူအသက်ရှူလမ်းကြောင်းသည် ကျဉ်းမြောင်းခြင်းနှင့် တစ်သျှူးထူခြင်းတို့ကို လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း ပြသထားသည်။

သို့သော် ဤတွေ့ရှိချက်များကို လူသားများနှင့် လက်တွေ့စမ်းသပ်မှု မပြုလုပ်ရသေးပါ။ kakaoအခြားသော ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါတိုက်ဖျက်ရေးဆေးများနှင့် သုံးစွဲရန် ဘေးကင်းမှုရှိမရှိ မရှင်းလင်းပါ။ 

ထို့ကြောင့် ဤအရာသည် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု၏ စိတ်ဝင်စားဖွယ်နယ်ပယ်ဖြစ်သော်လည်း ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါကို ကုသရန် အရေးကြီးနေသေးသည်။ kakaoဘယ်လိုသုံးရမယ်ဆိုတာ ပြောဖို့စောလွန်းတယ်။

ဘက်တီးရီးယားတွေကို တိုက်ဖျက်နိုင်တဲ့ ဂုဏ်သတ္တိတွေက သွားတွေကို အကျိုးပြုပါတယ်။

လေ့လာမှုများစွာ၊ kakaoသွားဖုံးရောဂါနှင့် သွားဖုံးရောဂါများကို အကာအကွယ်ပေးသော အာနိသင်များကို စူးစမ်းလေ့လာခဲ့သည်။

ကိုကိုသီးဘက်တီးရီးယားဆန့်ကျင်ရေး၊ အင်ဇိုင်းဆန့်ကျင်ရေးနှင့် ကိုယ်ခံအားနှိုးဆွပေးသည့် ဂုဏ်သတ္တိများပါရှိသော ဒြပ်ပေါင်းများစွာပါဝင်ပြီး ၎င်းတွင် ခံတွင်းကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။

လေ့လာမှုတစ်ခုတွင်၊ ကိုကိုးထုတ်ယူ ရေကိုသာပေးသော ခံတွင်းဘက်တီးရီးယားပိုးရှိသော ကြွက်များသည် ရေတစ်မျိုးတည်းပေးသည်နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက သွားပေါက်များ သိသိသာသာ လျော့နည်းသွားပါသည်။

ထို့အတူ၊ kakao ထုတ်ကုန်များသည် သွားပိုးစားခြင်းကို ဆန့်ကျင်သည့် အာနိသင်ရှိသည် - ၎င်းတို့သည် သွားနှင့်သွားဖုံးများရှိ ရောဂါပိုးမွှားများ ကြီးထွားမှုကို တားဆီးပေးသည်။

သို့သော် ထူးထူးခြားခြား လူသားလေ့လာမှုများ မရှိပါ။ kakao သူတို့ရဲ့ ထုတ်ကုန်အများစုမှာလည်း သကြားပါဝင်ပါတယ်။ 

ရလဒ်အနေဖြင့် kakaoခံတွင်းကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများကို ခံစားနိုင်ရန် ထုတ်ကုန်အသစ်များကို တီထွင်ထုတ်လုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။

Libido နှင့်လိင်ပိုင်းဆိုင်ရာစွမ်းဆောင်ရည်ကိုတိုးစေနိုင်သည်။

ကိုကိုသီးချောကလက်သည် သန့်စင်ပြီး မသန့်စင်သော ပုံစံဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင်ပါဝင်သော Theobromine သည် သွေးကြောချဲ့စက်အဖြစ် လုပ်ဆောင်ပြီး ဤရည်ရွယ်ချက်အတွက် ခေတ်မီဆေးပညာတွင် အသုံးပြုပါသည်။

၎င်းသည် သွေးပေါင်ချိန်ကို ကျဆင်းစေပြီး ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးပြီး သွေးကြောများကို ကျယ်စေသောကြောင့် ခန္ဓာကိုယ်အနှံ့ သွေးစီးဆင်းမှုကို တိုးစေသည်။

ကိုကိုသီးcelandine တွင်တွေ့ရသော စိတ်ဓာတ်မြှင့်တင်ပေးသည့် ဓာတုပစ္စည်းတစ်မျိုးမှာ phenethylamine ဖြစ်ပြီး၊ ၎င်းသည် ချစ်မိသွားသည့်အခါ ထွက်လာသည့် တူညီသော endorphin များကို ထုတ်လွှတ်ကာ လိင်မှုဘဝကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။

Cocoa ၏အရေပြားအကျိုးကျေးဇူးများ

ကိုကိုသီး ve kakaoအာရဇ်ပင်မှရရှိသောထုတ်ကုန်များတွင် epicatechin၊ catechin၊ epigallic acid၊ caffeic acid နှင့် theobromine ကဲ့သို့သော flavanols ကြွယ်ဝသည်။

ဤဒြပ်ပေါင်းများသည် အထူးသဖြင့် ခရမ်းလွန်ရောင်ခြည်နှင့် မြင်နိုင်သောအလင်းရောင်ကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော အရေပြားမှ ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ဖယ်ရှားပေးပါသည်။ 

Dark Chocolate တွင် Anti-inflammatory နှင့် Antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိပြီး အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ဆန့်ကျင်ပေးသော အာနိသင်ရှိသည်။ အရေပြားကင်ဆာနှင့် အရေပြားကင်ဆာများကို ခန့်မှန်းခြေ 25% လျှော့ချရန် ဆုံးဖြတ်ထားသည်။

ကိုကိုးထောပတ်ကို လိမ်းပေးခြင်းဖြင့် အရေပြားပေါ်ရှိ အရေးအကြောင်းများ၊ အမဲစက်များ၊ အမည်းစက်များ၊ ဝက်ခြံများ၊ အမဲစက်များနှင့် အမာရွတ်များကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါသည်။

Cocoa ၏ဆံပင်အကျိုးကျေးဇူးများ

မဂ္ဂနီဆီယမ်ဆဲလ်ခွဲဝေမှုနှင့် ကြီးထွားမှုတို့တွင် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ အထူးသဖြင့် ဆံပင်မွေးညင်းပေါက်များတွင် ဆဲလ်များရှိ ရောင်ရမ်းမှုနှင့် ပြုပြင်မှုယန္တရားများအတွက် တာဝန်ရှိသည်။

ကိုကိုးစားသုံးခြင်း။အများစုမှာ သွေးဆုံးပြီးနောက် အမြစ်များမှ ဆံပင်များ ကြီးထွားမှုကို အရှိန်မြှင့်ပေးနိုင်သည်။ ဆံပင်ကျန်းမာရေးနဲ့ ကြီးထွားမှုပုံစံတွေကို ထိခိုက်စေတဲ့ ရောင်ရမ်းမှုကိုလည်း ကာကွယ်ပေးပါတယ်။

Cocoa အားနည်းနေသလား

ရှေ့နောက် ခပ်ဆင်ဆင်၊ ကိုကိုးစားသုံးမှုချောကလက်ပုံစံဖြင့် ကိုယ်အလေးချိန်ထိန်းပေးနိုင်သည်။ 

ကိုကိုသီးစွမ်းအင်အသုံးပြုမှုကို ထိန်းညှိပေးခြင်း၊ အစာစားချင်စိတ်နှင့် ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးခြင်း၊ အဆီဓာတ်တိုးခြင်းနှင့် ပြည့်ဝခြင်းခံစားချက်တို့ကို တိုးမြင့်စေခြင်းဖြင့် ပိန်စေသည်ဟု ယူဆပါသည်။

ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းတဲ့ အစားအသောက်တွေကို လိုက်စားတဲ့လူတွေကို ကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ချတဲ့ လေ့လာမှုတစ်ခုအရ တစ်နေ့ကို ချောကလက် ၄၂ ဂရမ် ဒါမှမဟုတ် ကိုကိုး ၁.၅ ရာခိုင်နှုန်းလောက်က ပုံမှန်အစားအသောက်အုပ်စုတွေထက် ကိုယ်အလေးချိန်ပိုမြန်တာကို တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။

အဖြူနှင့်နို့ချောကလက် အနက်ရောင်ချောကလက် တူညီသောအကျိုးကျေးဇူးများမရှိပါ။ Dark Chocolate က ပိုများတယ်။ kakao ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချခြင်း၏ အကျိုးကျေးဇူးများကို အနက်ရောင် ချောကလက်နှင့် သက်ဆိုင်သင့်သည်။ အခြားသော ချောကလက်အမျိုးအစားများတွင် သကြားပါဝင်မှု မြင့်မားနိုင်သည်။

ကိုကိုးကို ဘယ်လိုစားသုံးသလဲ

ကိုကိုသီး ထည့်သွင်းစားသုံးနိုင်သော အစားအစာများမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။

အနက်ရောင်ချောကလက်

အရည်အသွေးကောင်းပြီး အနည်းဆုံး 70% ဖြစ်သောကြောင့် kakao ပါဝင်ကြောင်း သေချာပါစေ။ 

ကိုကိုးပူ/အေး

ကိုကိုးကို နို့ပူ သို့မဟုတ် အအေးဖြင့် ရောမွှေပါ။

ဖျော်ရည်

ချောကလက်အရသာထည့်ခြင်း သို့မဟုတ် ချောကလက်အရသာထည့်ခြင်းအတွက် အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ခြင်း။ kakao သငျသညျထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။

ပူတင်းများ

အိမ်လုပ်ပူတင်းများတွင် ကိုကိုးအစိမ်းမှုန့်ထည့်နိုင်သည်။

အသီးပေါ်တွင်ဖြန်း

အထူးသဖြင့် ကိုကိုးကို ငှက်ပျောသီး သို့မဟုတ် စတော်ဘယ်ရီသီးပေါ်တွင် ဖြန်းသည်။

Granola အရက်ဆိုင်

ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ မြှင့်တင်ရန်နှင့် အရသာမြှင့်တင်ရန် အိမ်လုပ် granola bar ရောနှောထည့်ပါ။ kakao ထည့်ပါ။

Cocoa ကို ဘယ်မှာသုံးသလဲ။

ကိုကိုသီး နို့နှင့် အနက်ရောင် ချောကလက် အပါအဝင် ချောကလက်အဖြစ် အများအားဖြင့် စားသုံးကြသည် (တကယ်တော့ ချောကလက်အဖြူ ဖြစ်သည်။ kakao မတည်ရှိပါဘူး)။ 

ချောကလက် kakao ရာခိုင်နှုန်းပိုများလေ၊ အကျိုးအမြတ်ကို ပေးစွမ်းနိုင်ခြေ ပိုများလေဖြစ်သည်။

ချောကလက်အပြင် ကိုကိုးကို ကိုကိုးစေ့၊ အရက်၊ အမှုန့်နှင့် အခွံအဖြစ် ရောင်းချသည်။

ကိုကိုသီး ၎င်းကို ဆေးတောင့်များတွင်လည်း ထည့်နိုင်သည်။ ကိုကိုးနှင့် ကိုကိုးထောပတ်ပါ၀င်သော လိမ်းဆေးပစ္စည်းများလည်း ရှိပါသည်။

Cocoa ရဲ့ ဆိုးကျိုးတွေက ဘာတွေလဲ။

ကိုကိုးကို အသင့်အတင့် စားသုံးသောအခါ ယေဘုယျအားဖြင့် ဘေးကင်းသော်လည်း ပမာဏများသော အားဖြင့် ဆိုးကျိုးများ ရှိနိုင်သည်။

ကိုကိုသီးကဖိန်းဓာတ်နှင့် ဆက်စပ် ဓာတုပစ္စည်းများ ပါဝင်ပါသည်။ ပမာဏများများစားခြင်းသည် ကဖိန်းဓာတ်ဆိုင်ရာ ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများဖြစ်သည့် စိတ်တိုခြင်း၊ ဆီးသွားခြင်း၊ အိပ်မပျော်ခြင်းနှင့် နှလုံးခုန်မြန်ခြင်းစသည့် ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။

ကိုကိုသီးအရေပြားဓါတ်မတည့်ခြင်း၊ ဝမ်းချုပ်ခြင်းနှင့် migraine ခေါင်းကိုက်ခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ပျို့အန်ခြင်း၊ အူလမ်းကြောင်း ကမောက်ကမဖြစ်ခြင်း၊ ဗိုက်အောင့်ခြင်းနှင့် ဓာတ်ငွေ့စသည့် အစာခြေဆိုင်ရာ ပြဿနာများကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။

ကိုကိုသီး သွေးခဲခြင်းကို နှေးကွေးစေနိုင်သည်။ အလွန်များစွာ ကိုကိုးစားသုံးခြင်း။သွေးယိုစီးမှုဆိုင်ရာ ရောဂါရှိသူများတွင် သွေးထွက်ခြင်းနှင့် ပွန်းပဲ့ခြင်း ဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးစေနိုင်သည်။

ကိုကိုသီးကဖိန်းဓာတ်က အထူးသဖြင့် ပမာဏများများသောက်တဲ့အခါ ဝမ်းပျက်တာကို ပိုဆိုးစေနိုင်ပါတယ်။

အရေးကြီးတာက၊ kakaoချောကလက်တွင် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသော်လည်း စီးပွားဖြစ် ချောကလက်နှင့် ၎င်း၏ထုတ်ကုန်များတွင် သကြား၊ အဆီနှင့် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများကဲ့သို့ ကျန်းမာရေးနှင့် မညီညွတ်သော ဒြပ်ပေါင်းများစွာ ပါဝင်လေ့ရှိသည်။

ကိုကိုးမှုန့် ဘယ်မှာသုံးလဲ။ သင်၏အသုံးပြုမှုဧရိယာများကို ကျွန်ုပ်တို့နှင့် မျှဝေနိုင်ပါသည်။