Il-qamħirrun huwa wieħed mill-aktar qamħ ikkunsmat fid-dinja. Normalment jiġi kkunsmat billi jinfaqa 'jew jagħli. Il-forma raffinata tagħha tidher ukoll fl-ikel. Bħal ħobż tal-qamħirrum, dqiq tal-qamħirrum, ċipep tal-qamħirrum, żejt tal-qamħirrum u ġulepp tal-qamħirrum... Il-benefiċċji tal-qamħirrum, li huwa rikk f'fibra, vitamini u minerali, huma kontroversjali.
Filwaqt li hemm esperti tas-saħħa li jitkellmu dwar il-benefiċċji tal-qamħirrum għax huwa għani f’nutrijenti importanti, hemm ukoll ħafna nies li jsostnu li l-qamħirrum jagħmel ħsara għax iżid iz-zokkor fid-demm.
L-użu ta' prodotti ġenetikament modifikati huwa wkoll sitwazzjoni li tqajjem mistoqsijiet f'moħħna. Għalkemm id-dubji dwar il-qamħirrum modifikat ġenetikament dejjem se jolquna, ejja issa nħarsu lejn il-benefiċċji u l-ħsara tal-qamħirrum oġġettivament.
X'inhu Corn?
Il-pjanta tal-qamħ hija meqjusa kemm ħaxixa kif ukoll qamħa tal-qamħ. Filwaqt li l-qamħ ħelu li tiekol minn fuq iċ-ċifċ huwa meqjus bħala ħaxix għall-użu kulinari, iż-żrieragħ imnixxfa użati għall-popping huma kklassifikati bħala qamħ sħiħ.
Li joriġinaw fil-Messiku 9000 sena ilu, il-qamħirrum kien imkabbar mill-Amerikani Indiġeni bħala sors ewlieni tal-ikel. Illum, huwa wieħed mill-ħbub taċ-ċereali l-aktar ikkunsmati madwar id-dinja. Normalment ikun ta 'kulur isfar, iżda jiġi wkoll f'varjetà ta' kuluri bħal aħmar, oranġjo, vjola, blu, abjad u iswed.
benefiċċji tal-qamħirrum
Valur Nutrizzjonali tal-Qamħirrum
Minbarra li fih ammonti varji ta 'ilma, il-qamħirrum, li jikkonsisti prinċipalment f'karboidrati, fih ammonti żgħar ta' proteina u xaħam. Hawn hu l-valur nutrittiv ta 'tazza waħda (164 gramma) ta' qamħ isfar ħelu:
Kaloriji: 177
Karboidrati: 41 grammi
Proteina: gramma 5.4
Xaħam: 2.1 grammi
Fibra: 4.6 grammi
Vitamina Ċ: 17% tal-valur ta' kuljum (DV)
Thiamine (vitamina B1): 24% tad-DV
Folate (vitamina B9): 19% tad-DV
Manjeżju: 11% tad-DV
Potassju: 10% tad-DV
Valur tal-karboidrati tal-qamħ
Bħall-qamħ kollu, il-qamħirrum jikkonsisti primarjament minn karboidrati. 28-80% tal-piż niexef huwa lamtu. Fih ukoll ammonti żgħar ta 'zokkor (1-3%). Qamħirrum ħelu, magħruf ukoll bħala mhux ħelu, huwa tip speċjali ta 'lamtu b'kontenut għoli ta' zokkor (28%), li l-biċċa l-kbira tiegħu huwa sukrożju. L-indiċi gliċemiku tal-qamħ ħelu għandu valur medju minkejja l-kontenut taz-zokkor tiegħu.
Kontenut tal-fibra tal-qamħ
Huwa qamħ li fih fibra għolja. Snack ta’ daqs medju li kkunsmajna fiċ-ċinema.Popcorn (112 g) fih madwar 16-il gramma ta 'fibra. It-tipi predominanti ta 'fibra f'dan il-qamħ huma fibri li ma jinħallux bħall-emicellulose, iċ-ċelluloża u l-lignin.
Valur tal-proteina tal-qamħ
Dan il-qamħ huwa sors tajjeb ta 'proteina. Skont il-varjetà, il-kontenut ta 'proteini tiegħu huwa fil-medda ta' 10-15%.
Kontenut ta 'xaħam tal-qamħ
Il-kontenut ta 'xaħam tal-qamħ huwa bejn 5-6% u huwa ikel baxx ta' xaħam. Iżda r-raħs tal-qamħirrum, il-prodott sekondarju tal-proċess tat-tħin, huwa għani fiż-żejt u ħafna drabi jintuża biex jagħmel iż-żejt tal-qamħ.
Dan iż-żejt purifikat huwa essenzjalment aċidu xaħmi polyunsaturated.aċidu linolejkuFilwaqt li l-ġilda hija ffurmata, xaħmijiet monounsaturated u saturati jiffurmaw il-parti li jifdal. Ammonti sinifikanti ta 'żejt tal-qamħVitamina EFih ubiquinone (Q10) u fitosteroli u jnaqqas il-kolesterol. Madankollu, hemm xi tħassib dwar iż-żejt taż-żerriegħa raffinat. Għalkemm li tiekol huwa tajjeb għas-saħħa, iż-żejt tal-qamħ mhux rakkomandat.
Fiha diversi vitamini u minerali li jipprovdu l-benefiċċji tal-qamħirrum. Madankollu, l-ammont li fih ivarja skond it-tip ta 'qamħ. Popcorn huwa aktar sinjuri fil-minerali. Il-qamħ ħelu, min-naħa l-oħra, huwa ogħla f'ħafna vitamini.
Komposti tal-pjanti misjuba fil-qamħ
Il-qamħirrun fih xi komposti bijoattivi tal-pjanti. Fih ammonti ogħla ta 'antiossidanti minn ħbub taċ-ċereali komuni oħra. L-antiossidanti li fih huma kif ġej;
Aċidu feruliku: Huwa wieħed mill-antiossidanti ewlenin tal-polifenoli fil-qamħirrum. Huwa antiossidant li jinsab f'ammonti ogħla minn ħbub oħra bħall-qamħ, il-ħafur u r-ross.
Anthocyanins: Hija familja ta 'antiossidanti responsabbli għall-kulur blu, vjola u aħmar tal-ħxejjex.
Zeaxanthin: Zeaxanthin huwa wieħed mill-karotenojdi komunement misjuba fil-pjanti bħall-qamħirrum. Fil-bnedmin, huwa responsabbli għas-saħħa tal-għajnejn.
Luteina: Huwa wieħed mill-karotenojdi ewlenin li jipprovdu l-benefiċċji tal-qamħirrum. Bħal zeaxanthin, jinstab fl-għajn tal-bniedem (retina) bħala antiossidant u jipproteġi l-għajn mill-ħsara ossidattiva kkawżata mid-dawl blu.
Aċidu fitiku: żingu u antiossidant li jista 'jfixkel l-assorbiment ta' minerali nutrittivi bħall-ħadid.
X'inhuma l-benefiċċji tal-qamħirrum?
Benefiċċju għas-saħħa tal-għajnejn
Zeaxanthin u lutein Antiossidanti bħal dawn jipprovdu benefiċċji sinifikanti għas-saħħa tal-għajnejn meta jittieħdu permezz tal-ikel. Lutein u zeaxanthin huma l-karotenojdi predominanti fil-pjanta tal-qamħirrum. Lutein u zeaxanthin, magħrufa bħala pigmenti makulari, jipproteġu kontra ħsara ossidattiva kkawżata mid-dawl blu. Tinstab fir-retina tal-bniedem, il-wiċċ ta 'ġewwa sensittiv għad-dawl tal-għajn. Dawn il-karotenojdi jnaqqsu r-riskju kemm tad-deġenerazzjoni makulari kif ukoll tal-katarretti. Ikel rikk f'lutein u zeaxanthin, bħall-qamħ isfar, għandu effetti pożittivi fuq is-saħħa tal-għajnejn meta jiġi kkunsmat regolarment.
Jipprevjeni mard divertikulari
Mard divertikulari (divertikolożi) hija kundizzjoni kkaratterizzata minn boroż fil-ħitan tal-kolon. Il-konsum tal-popcorn huwa protettiv kontra din il-marda. Fi studji, l-irġiel li kielu l-aktar popcorn kienu 28% inqas probabbli li jiżviluppaw mard divertikulari minn dawk li kielu l-inqas.
Inaqqas l-infjammazzjoni
Il-proteini u l-fitokimiċi li jinsabu f'partijiet differenti tal-qamħirrum jipproteġu lill-ġisem tagħna kontra l-infjammazzjoni. Il-glutina tal-qamħirrum hija waħda minn dawn il-proteini. Flavonoids bħal quercetin, naringenin, u lutein jinibixxu l-attivazzjoni ta 'diversi ġeni pro-infjammatorji u mekkaniżmi ċellulari, kif ukoll anthocyanins. Għalhekk, li tiekol qamħirrum tnaqqas stitikezza, ażma, artrite, mard tal-musrana irritabbli, u dermatite.
Iżżid il-livell tal-ħadid tal-ġisem
anemija Jiżviluppa bħala riżultat ta 'defiċjenza ta' ħadid fil-ġisem. It-tnaqqis fil-livelli tal-emoglobina jwassal għal diversi problemi ta 'żvilupp. It-tfal anemiċi jesperjenzaw dewmien fit-tkabbir, dewmien fl-iżvilupp konjittiv u psikomotor, u sistema immuni mdgħajfa.
Il-profil nutrittiv tal-qamħirrum fih ħafna ħadid. Tiekol qamħ jista 'jsolvi problemi relatati mal-anemija fit-tfal u n-nisa.
Ittejjeb is-saħħa diġestiva
Il-fibra tmigħ batterji tajbin u tappoġġja l-mikrobijoma tal-imsaren. Il-qamħirrum huwa fibra prebijotika li ssostni batterji b'saħħithom fl-imsaren u tikkontribwixxi għas-saħħa diġestiva ġenerali. lamtu reżistenti Fih. Minħabba li l-fibra tirreżisti d-diġestjoni, ir-riċerka sabet li ġġib komposti bijoattivi fil-kolon li jistgħu jikkontribwixxu għas-saħħa diġestiva. Minħabba li l-qamħirrum huwa naturalment ħieles mill-glutina, jikkawża inqas ilmenti diġestivi f'nies b'intolleranza għall-glutina.
L-iktar fattur importanti li joħloq il-benefiċċji tal-qamħirrum huwa l-kontenut ta 'vitamina E tiegħu. Dan għaliex il-vitamina E hija antiossidant li tiġġieled l-infjammazzjoni ċellulari li tikkontribwixxi għal mard newrodeġenerattiv. Il-Vitamina E tgħin biex tipproteġi l-moħħ tagħna mill-effetti tat-tixjiħ u l-marda ta 'Alzheimer.
Tbaxxi l-kolesterol
Qamħirrum ħelu fih fibra li tinħall, li tinbidel f'sustanza bħal ġel fid-demm. Dan il-ġel jassorbi wkoll il-kolesterol ħażin (kolesterol LDL). Il-qamħ ħelu fih ukoll karotenojdi u bijoflavonojdi. Dawn jikkontrollaw il-livelli tal-kolesterol fid-demm.
Il-Qamħirrum Iġiegħlek Titlef il-Piż?
Meta wieħed iqis il-kontenut ta 'xaħam u lamtu tal-qamħirrum, jista' jkun innotajt li mhuwiex ikel adattat biex jitilfu l-piż. Iżda l-kulur aħdar-isfar bħal ħajt tassel tal-qamħ Fiha ħafna flavonoids essenzjali, tannini, saponini, alkalojdi, sitosterols, kif ukoll kalċju, potassju u manjesju. Dawn il-fitokimiċi fil-ħarir tal-qamħirrum jirregolaw il-ġeni li jikkontrollaw l-akkumulazzjoni tax-xaħam u d-divrenzjar taċ-ċelluli tax-xaħam (adipocyte), filwaqt li jżidu r-rata ta 'lipolisi u l-metaboliżmu tal-aċidu xaħmi. Dan potenzjalment jgħin fit-telf ta 'piż.
Benefiċċji tal-Qamħirrum għall-Ġilda
Jdewwem il-proċess tat-tixjiħ
Ittejjeb in-nisġa tal-ġilda.
Tneħħi ċikatriċi tal-akne fuq il-wiċċ.
Jagħmel il-ġilda tiddi.
Benefiċċji tal-Qamħirrum għax-xagħar
Iżżid iċ-ċirkolazzjoni tad-demm fil-qorriegħa.
Issaħħaħ il-fergħat tax-xagħar.
Jiġġieled it-telf tax-xagħar.
X'inhuma l-Ħsara tal-Qamħirrum?
Sibna li l-benefiċċji tal-qamħirrum huma pjuttost impressjonanti. Tiekol dan il-qamħ taċ-ċereali huwa ġeneralment sigur. Madankollu, hemm ukoll każijiet fejn il-konsum ta 'dan il-qamħ taċ-ċereali huwa ta' ħsara. Nistgħu jelenkaw il-ħsarat tal-qamħirrum kif ġej;
Kontenut antinutrijenti
Bħal kull qamħ taċ-ċereali, qamħ ukoll aċidu fitiku (fitat) hija disponibbli. L-aċidu fitiku jipprevjeni l-assorbiment ta 'minerali bħall-ħadid u ż-żingu fl-ikel tagħna. Din mhix problema għal nies li għandhom dieta bilanċjata u jieklu laħam regolarment, iżda hija tħassib serju f'xi pajjiżi fejn il-qamħ u l-legumi huma ikel bażiku.
Kontenut ta' mikotossini
Xi qmuħ taċ-ċereali u legumi huma suxxettibbli għall-infezzjoni mill-fungi. Il-fungi jipproduċu diversi tossini bħal mikotossini. Konsum għoli ta 'qamħ infettat bil-fungus huwa fattur ta' riskju għall-kanċer u difetti komuni tat-twelid li jistgħu jirriżultaw f'difetti fit-tubu newrali, diżabilità, jew mewt.
Fil-biċċa l-kbira tal-pajjiżi, l-awtoritajiet tas-sikurezza tal-ikel jiċċekkjaw il-livelli tal-mikotossini tal-ikel fis-suq. Il-produzzjoni u l-ħażna tal-ikel huma regolati. Għalhekk, il-konsum tal-qamħirrum u l-prodotti tiegħu mhuwiex problema, iżda r-riskju huwa ogħla fil-qamħirrum imkabbar fid-dar.
Jista 'jgħolli z-zokkor fid-demm
Peress li l-qamħirrum għandu kontenut għoli ta 'lamtu, iżid iz-zokkor fid-demm malajr ħafna. Din hija problema importanti għall-pazjenti prediabetes u dijabetiċi. Dawk in-niesfruttożju għoliġulepp tal-qamħirrum Oqgħod attent meta tikkonsma prodotti li fihom
Ħafna drabi modifikati ġenetikament
Il-qamħirrun huwa wieħed mill-aktar uċuħ tar-raba' ġenetikament modifikati. Huwa għalhekk li din hija l-aktar kwistjoni diskussa dwar l-effetti tagħha fuq is-saħħa tal-bniedem.
X'inhi l-Allerġija tal-Qamħirrum?
Jekk is-sistema immuni tipperċepixxi qamħ jew prodott tal-qamħ bħala ta 'ħsara, isseħħ allerġija tal-qamħ. B'reazzjoni, joħroġ antikorpi msejħa immunoglobulina E (IgE) biex jinnewtralizza l-allerġen.
Il-ġisem jidentifika l-allerġen u s-sistema immuni tirrilaxxa istamina u kimiċi oħra. Din ir-reazzjoni tikkawża sintomi ta' allerġija.
L-allerġija tal-qamħirrum hija rari. Isseħħ b'espożizzjoni għal ġulepp tal-qamħirrum għoli ta 'fruttożju, żejt tal-qamħ, jew prodotti oħra tal-qamħ.
Sintomi tal-Allerġija tal-Qamħirrum
Ir-reazzjonijiet allerġiċi għall-qamħ ivarjaw. F'xi nies, ir-reazzjonijiet huma ta 'idejq. Għal xi wħud, jista 'jkun aktar sever u saħansitra ta' theddida għall-ħajja.
Is-sintomi tal-allerġija tal-qamħirrum ġeneralment jidhru fi ftit minuti jew sa sagħtejn wara li jikkunsmaw ikel li fih il-qamħ. Is-sintomi li dehru huma kif ġej:
tnemnim jew ħakk fil-ħalq
raxx tal-ġilda
Uġigħ ta ’ras
Nefħa tax-xufftejn, ilsien, gerżuma, wiċċ jew partijiet oħra tal-ġisem
Diffikultà biex tieħu n-nifs bi tħarħir jew konġestjoni nażali
sturdament jew ħass ħażin
Problemi diġestivi bħal dardir, rimettar, jew dijarea
L-aktar sintomi severi ta 'allerġija tal-qamħirrum huwa anafilassi ta' theddida għall-ħajja. F'każ ta' anafilassi, iseħħu s-sintomi li ġejjin:
Telf tas-sensi
Polz veloċi u irregolari
xokk
Diffikultà biex tieħu n-nifs minħabba nefħa tal-gerżuma u l-passaġġi tan-nifs
Jekk għandek tali allerġija jew qed tesperjenza xi wieħed minn dawn is-sintomi, għandek bżonn tfittex għajnuna medika immedjatament. Li toqgħod 'il bogħod mill-qamħ jista' jkun diffiċli minħabba li ħafna prodotti tal-ikel fihom il-qamħ. F'xi nies, anki li tmiss l-allerġen jista 'jikkawża reazzjoni. Il-mod kif tevita reazzjoni allerġika huwa li tiekol ikel li tkun għamilt lilek innifsek. Għandek taqra wkoll it-tikketti tal-ikel bir-reqqa.
Kif Agħżel Corn?
Meta tixtri qamħ ħelu, agħżel dawk li huma ċatti, smin u ta 'kulur kemmxejn dehbi.
M'għandekx tagħżel qamħ li jkun ġie mqaxxar jew jitħalla fix-xemx il-ġurnata kollha.
Ukoll, żomm 'il bogħod mill-qamħirrum li l-qxur tiegħu huma skuluriti. Kun żgur li għandha ġilda ħadra.
Kif taħżen il-qamħirrum?
L-aħjar mod biex taħżen qamħ ħelu huwa li tpoġġih fil-friġġ mingħajr ma tneħħi l-qoxra.
Tista 'wkoll ikebbeb il-qamħirrum b'mod laxk f'borża tal-plastik niexfa biex iżżommu frisk għal aktar minn jumejn.
Kemm għandu jiġi kkunsmat qamħ kuljum?
Jekk irridu nieħdu l-benefiċċji tal-qamħirrum, li tiekol tazza qamħ kuljum hija meqjusa bħala tajba għas-saħħa.
Biex tqassar;
Il-qamħirrum huwa qamħ taċ-ċereali popolari bi profil nutrittiv għani. Fiha diversi vitamini u minerali, proteini, xaħmijiet u karboidrati. Il-benefiċċji tal-qamħirrum huma pprovduti mill-komposti fenoliċi, anthocyanins u karotenojdi li fih. Li tiekol qamħirrum tnaqqas l-infjammazzjoni, ittejjeb il-funzjoni tal-moħħ, u żżid il-livelli tal-ħadid. Madankollu, kontenut għoli ta 'aċidu linolejku u lamtu jista' jikkawża xi effetti sekondarji. Konsum eċċessiv jista 'jikkawża infjammazzjoni, stitikezza, bugħawwieġ fl-istonku, nefħa, gass, ostruzzjoni intestinali u hemorrhoids. Għalhekk, il-qamħirrum għandu jiġi kkunsmat b'moderazzjoni.
