Guar gum hija magħrufa wkoll bħala guar gum, guar gum, guar gum. Huwa addittiv tal-ikel miżjud ma 'xi ikel. Għalkemm jingħad li huwa ta 'benefiċċju għas-saħħa, huwa magħruf ukoll li għandu effetti sekondarji negattivi. Huwa għalhekk li l-użu tiegħu f'xi prodotti huwa pprojbit.
Issa ejja nitkellmu dwar dak li għandek bżonn tkun taf dwar guar gum.
X'inhu guar gum?
Dan l-addittiv huwa derivat minn legumi msejjaħ guar bean, magħruf ukoll bħala guaran. Huwa tip ta 'polisakkarid, jew katina twila ta' molekuli ta 'karboidrati mwaħħla flimkien, u tikkonsisti f'żewġ zokkor imsejħa mannożju u galattożju.
Guar gum huwa prodott trab użat biex jistabbilizza, emulsifika u jħaxxen in-nisġa ta 'xi ikel u prodotti industrijali.
Għal xiex tintuża guar gum?
Jintuża bħala addittiv tal-ikel f'ħafna ikel ipproċessat. Huwa speċjalment utli fil-produzzjoni tal-ikel. Minħabba li jinħall fl-ilma, jiġi assorbit u jifforma ġel li jeħxien u jorbot il-prodotti. Jintuża bħala sustanzi li jħaxxnu. Huwa meqjus sikur biex jintuża f'ċerti ammonti f'diversi prodotti tal-ikel.
F'termini ta 'nutrizzjoni. Huwa baxx fil-kaloriji. Madankollu, huwa għoli f'fibra solubbli. Mgħarfa waħda (10 grammi) tipprovdi 30 kalorija u 9 grammi ta 'fibra.
Il-gomma tal-guar tassorbi ammonti kbar ta 'likwidu fis-sistema diġestiva. B'dan il-mod, jinnormalizza l-livelli taz-zokkor fid-demm u tal-kolesterol.
X'inhu guar gum?
Dan l-addittiv jintuża fis-sostituzzjonijiet tal-ikel tad-dieta, pilloli tad-dieta, jew supplimenti oħra ta 'telf ta' piż. Minħabba li l-manifatturi jgħidu li jnaqqas l-aptit billi nefħa u jassorbi l-ilma fis-sistema diġestiva.
Valur nutrittiv tal-gomma tal-guar
L-impjant tal-guar huwa prodott minn fażola li fiha endosperma għolja f'tip ta 'zokkor imsejjaħ polysaccharides, speċjalment galactomannans, mannose u galactose. Wara li tinħoloq mill-endosperma tal-fażola, titnaddaf bl-alkoħol jew aġent ieħor tat-tindif biex jipprevjeni t-tkabbir tal-batterja.
Meta kkombinat ma 'ilma jew likwidu jeħxien biex jiffurmaw nisġa bħal ġel li hija ppreservata tajjeb f'temperatura jew pressjoni.
Trab tal-Guar għandu kulur abjad sa isfar. Ma tantx għandu wkoll togħma jew riħa. Għalhekk, tadatta għal ħafna prodotti tal-ikel differenti. Dan l-addittiv huwa prodott vegan peress li huwa derivat mill-pjanta tal-fażola.
F'liema ikel tinsab guar gum?
Din is-sustanza, li tintuża ħafna fl-industrija tal-ikel, tinsab fil-prodotti li ġejjin:
ġelat
Jogurt
dressing għall-insalata
Oġġetti moħmija mingħajr glutina
zlazi
kefir
Ċereali tal-kolazzjon
meraq tal-ħaxix
Pudina
Soppa
ġobon
Il-gomma tal-guar għandha diversi użi minħabba l-istruttura tagħha; Jista 'jinstab ukoll fl-ikel, provvisti tad-dar jew prodotti tas-sbuħija. Pereżempju;
Hija żżid ħxuna jew tessut kremuż ma 'ikel bħal sopop.
Jgħaqqad flimkien ingredjenti misjuba fil-jogurt, ġelat u prodotti oħra tal-ħalib. Jagħmel dan billi jipprevjeni qtar taż-żejt milli jissepara, u huwa għalhekk li ħafna drabi jinstab fi prodotti li fihom sors ta 'żejt.
Tipprevjeni s-separazzjoni u l-preċipitazzjoni ta 'partiċelli solidi fi zlazi, immarinati jew taħlitiet oħra.
Tipprevjeni l-ingredjenti li jinsabu fil-ħalib ibbażat fuq il-pjanti (kittien, lewż, coconut, sojja jew qanneb) milli jagħqad jew jisseparaw.
Meta jiġi kkunsmat ma' ikla, jgħin biex inaqqas l-assorbiment tal-glukożju.
Jħaxxen prodotti għat-tindif tax-xagħar bħal xampù jew kondizzjonatur. Tipprevjeni wkoll in-nisġa tal-lozjonijiet milli tinbidel billi żżomm iż-żjut f'posthom.
Joħloq konsistenza bħal ġel fi prodotti użati fuq ix-xagħar jew il-ġisem.
Jipprovdi l-konsistenza ħoxna ta 'toothpaste.
Jgħin lill-ingredjenti fil-mediċini jew supplimenti jibqgħu mwaħħla u ma jisseparawx.
Minbarra l-użu tiegħu fl-ikel, użi importanti oħra għal din is-sustanza huma l-industriji tal-minjieri, tat-tessuti, tal-isplussivi u tal-manifattura tal-karta.
Benefiċċji tal-Guar Gum
Il-gomma tal-guar hija magħrufa għall-kapaċità tagħha li teħxien u tistabbilizza l-prodotti tal-ikel. Barra minn hekk, huwa ddikjarat li għandu xi benefiċċji.
Peress li huwa għoli fil-fibra, huwa sustanza ta 'benefiċċju għas-sistema diġestiva.
Studju wieħed sab li jgħin biex itaffi l-istitikezza billi jħaffef il-moviment mill-passaġġ intestinali.
Barra minn hekk, jippromwovi l-iżvilupp ta 'batterji tajbin fl-imsaren. Jaġixxi bħala prebijotiku billi jnaqqas it-tkabbir ta 'batterji ta' ħsara.
tnaqqis taz-zokkor fid-demm
Ir-riċerka turi li dan is-suppliment jista 'jkun effettiv fit-tnaqqis taz-zokkor fid-demm.
Dan għaliex fih fibra li tinħall, li tnaqqas l-assorbiment taz-zokkor u twassal għal tnaqqis fil-livelli taz-zokkor fid-demm.
tnaqqis tal-kolesterol
Fibri solubbli bħal guar gum għandhom effett li jbaxxi l-kolesterol.
Il-fibra torbot mal-aċidi tal-bili fil-ġisem tagħna. Dan jiżgura l-eskrezzjoni tiegħu u jnaqqas l-ammont ta 'aċidi tal-bili fiċ-ċirkolazzjoni.
Dan iġġiegħel lill-fwied juża l-kolesterol biex jipproduċi aktar aċidi tal-bili. Fi kliem ieħor, dan iwassal għal tnaqqis fil-livelli tal-kolesterol.
inaqqas l-aptit
Xi studji sabu li dan is-suppliment jgħin fit-telf tal-piż u l-kontroll tal-aptit.
Il-fibra timxi minn ġol-ġisem mhux diġerit. B'dan il-mod, jgħin biex iżomm ix-xaba' filwaqt li jnaqqas l-aptit.
Huwa wkoll effettiv fit-tnaqqis tal-konsum ta 'kaloriji.
Studju wieħed eżamina l-effetti tal-guar gum fuq telf ta 'piż fin-nisa. Ġie determinat li dawk li ħadu 15-il gramma ta’ guar gum kuljum tilfu 2,5 kilo aktar minn oħrajn.
Jgħin biex jinħolqu prodotti moħmija mingħajr glutina
Il-gomma tal-guar hija waħda mill-aġenti li jorbtu użati ta 'spiss f'riċetti mingħajr glutina u ikel imsajjar.
Jipprevjeni li l-għaġina mingħajr glutina titfarrak u taqa' barra wara l-ħami.
Jipproteġi l-komponenti mingħajr ma jisseparahom
Rikka fi probijotiċi kefir jew meta tagħmel il-jogurt, il-guar gum iżżomm l-omoġeneità tan-nisġa u hija utli għat-tħaxxin.
Studji juru li guar gum tgħin biex tipprevjeni nefħa u sensazzjoni ta 'milja fis-sistema diġestiva minħabba l-kontenut għoli ta' karboidrati tagħha.
Għal din ir-raġuni, ħafna drabi huwa miżjud ma 'riċetti, supplimenti tal-fibra, jew lassattivi bħala mili.
Ħsara tal-Guar Gum
Dan l-addittiv jaffettwa b'mod negattiv is-saħħa meta jiġi kkunsmat fi kwantitajiet kbar. Ammont iżgħar ma jagħmilx ħsara. Meta jiġi kkunsmat fi kwantitajiet kbar, iseħħu sintomi diġestivi ħfief bħal gass, dijarea, nefħa u bugħawwieġ. Għal din ir-raġuni, l-ammont ta 'użu f'xi prodotti huwa limitat.
F'xi nies, dan l-addittiv jista 'jikkawża reazzjoni allerġika. Hija kundizzjoni rari. Jekk inti allerġiku għal prodotti tas-sojja, għandek tillimita l-konsum tal-guar gum.
Kif tuża l-Guar Gum?
Il-gomma tal-guar tinbiegħ fi swieq kbar. Mhux rakkomandat li tuża dan l-addittiv meta tagħmel riċetti b'ikel aċiduż (bħal dawk magħmula biċ-ċitru jew meraq tal-lumi). Minħabba li jista 'jikkawża li titlef in-nisġa tagħha.
Ixtri prodotti guar li huma puri kemm jista 'jkun u li fihom l-inqas ingredjenti li tista' ssib.
Il-gomma tal-guar tista 'tintuża fid-dar kif ġej;
Żid ammont żgħir ta' guar mal-ħalib tal-lewż magħmul mid-dar jew alternattivi oħra tal-ħalib.
Meta tagħmel zlazi jew pickles, tista 'żżid dan l-addittiv biex tikseb tessut kremuż, speċjalment jekk qed tipprova żżomm il-kontenut ta' kaloriji u xaħam baxx.
Tista' wkoll tipprova dan l-addittiv f'riċetti mingħajr glutina bħal pancakes, kejkijiet, pizza jew ħobż tal-banana mingħajr glutina.
