Walaupun dipanggil chestnut, berangan air bukanlah kacang sama sekali. Ia merupakan sayuran ubi yang tumbuh di kawasan paya, kolam, sawah padi dan tasik cetek. Faedah berangan air termasuk membantu penurunan berat badan, menghalang pertumbuhan kanser, dan meningkatkan penghadaman.
Ia adalah sayuran yang berasal dari banyak pulau di Asia Tenggara, China Selatan, Taiwan, Australia, Afrika, lautan India dan Pasifik. Ia boleh digunakan mentah atau dimasak dalam hidangan. Ia boleh ditambah kepada makanan seperti kentang goreng, potong dan salad. Ia mempunyai daging putih.
Apakah buah berangan air?
Ia adalah sayuran akuatik/bawah air yang ditanam di China, India dan sebahagian Eropah. Dua spesies ditanam di bawah nama berangan air - Trapa natans (aka tumbuhan akuatik atau kacang Jesuit) dan Eleocharis dulcis.
Trapa natans (water caltrop atau 'ling') ditanam di Eropah Selatan dan Asia. Eleokaris dulcis ditanam secara meluas di China. kerana,Trapa natans dipanggil landak air Eropah, manakala yang terakhir dikenali sebagai landak air Cina.
Nilai pemakanan buah berangan air
Ia penuh dengan khasiat. Kandungan nutrisi 100 gram berangan air mentah adalah seperti berikut:
Kalori: 97
Lemak: 0.1 gram
Karbohidrat: 23.9 gram
Serat: 3 gram
Protein: 2 gram
Kalium: 17% daripada RDI
Mangan: 17% daripada RDI
Kuprum: 16% daripada RDI
Vitamin B6: 16% daripada RDI
Riboflavin: 12% daripada RDI
Apakah faedah buah berangan air?
Ia mengandungi tahap antioksidan yang tinggi yang boleh melawan penyakit. DIAIa terutamanya kaya dengan asid ferulik antioksidan, gallocatechin gallate, epicatechin gallate dan catechin gallate.
Ia membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangkan risiko penyakit jantung.
Ia rendah kalori dan tinggi kandungan air. Oleh itu, ia membantu menurunkan berat badan dengan mengekalkan kenyang untuk masa yang lama.
Berangan air mengandungi tahap asid ferulik antioksidan yang sangat tinggi. Asid Ferulik menyekat pertumbuhan sel-sel kanser payudara, kulit, tiroid, paru-paru dan tulang.
Ia melegakan kesakitan dan keradangan.
CIa boleh digunakan untuk merawat kerengsaan kulit, ulser perut, demam dan penyakit otak yang berkaitan dengan usia.
Makan sayur air ini membantu menguruskan diabetes.
buasir, ulser usus, diverticulitis dan boleh membantu merawat masalah penghadaman seperti penyakit gastroesophageal reflux.
Ia adalah perisa yang digunakan secara meluas di negara-negara Asia. Ia serba boleh dan boleh dimakan mentah, direbus, digoreng, dibakar, dijeruk atau digula-gula.
Sebagai contoh, buah berangan air dikupas dan dihiris, dan bentuk yang dihiris ini dimakan bersama hidangan lain seperti tumisan, telur dadar dan salad.
Kerana ia mempunyai daging yang rangup, manis, seperti epal, ia juga boleh dimakan segar selepas dibasuh dan dikupas. Menariknya, dagingnya kekal rangup walaupun telah direbus atau digoreng.
Kemudaratan buah berangan air
Ia adalah sayuran yang sihat dan berkhasiat apabila dimakan secara sederhana. Walau bagaimanapun, ia mungkin tidak sesuai untuk semua orang.
Buah berangan air adalah dalam kumpulan sayuran berkanji.Sayur berkanji Ia agak tinggi dalam karbohidrat, jadi penting untuk mengambilnya secara sederhana untuk mengelakkan lonjakan paras gula darah yang tidak diingini, terutamanya jika anda menghidap diabetes.
Sesetengah orang mungkin alah kepada air chestnut, yang boleh menyebabkan gejala alahan makanan seperti sarang, gatal-gatal, bengkak dan kemerahan.
