Lobak merah adalah sayuran akar yang lazat yang terdapat dalam pelbagai warna. lobak merah ungu ini amat ketara di kalangan varieti berwarna-warni, buah-buahan dan sayur-sayuran unguIa menawarkan faedah kesihatan yang unik.
Semua jenis lobak merah sangat berkhasiat, tetapi lobak merah ungu Ia terutamanya kaya dengan antioksidan kuat yang melawan keradangan dan memberikan lebih banyak faedah.
Dalam artikel "apa itu lobak ungu", "faedah lobak ungu, apa kebaikan lobak ungu" Soalan seperti:
Apa itu Lobak Ungu?
Walaupun kebanyakan orang memikirkan sayur oren apabila mereka memikirkan lobak merah, lobak merah pada asalnya berwarna ungu atau putih.
Lobak pertama yang digunakan sebagai tanaman makanan adalah di Parsi pada abad ke-10 Masihi di Parsi, dan ia berwarna ungu dan putih.
Lobak moden berwarna oren berasal daripada sejenis lobak merah yang dibangunkan hasil daripada mutasi genetik.
merah dan lobak merah ungu Walaupun ia dianggap sebagai varieti Timur, lobak kuning, oren atau putih dikenali sebagai lobak jenis Barat.
Lobak merah yang dikenali sebagai jenis Timur telah digantikan dengan jenis oren Barat, yang digunakan secara meluas di pasaran hari ini.
Nilai Pemakanan Lobak Ungu
Semua lobak merah—tanpa mengira warnanya—mengandungi pelbagai nutrien, termasuk serat, kalium, vitamin C, mangan, vitamin A dan beberapa vitamin B.
Selain itu, 1 cawan (128 gram) lobak merah mentah mengandungi 52 kalori, menjadikannya sayuran rendah kalori.
lobak ungu anda Sebab mengapa ia berkhasiat dan membezakannya daripada jenis lobak merah lain adalah kandungan antioksidan dan anthocyaninnya.
Antosianin tergolong dalam keluarga antioksidan polifenol dan terdapat dalam beri hitam, anggur, kentang ungu, kubis ungu dan lobak merah ungu Ia terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran berwarna ungu, seperti
Antioksidan seperti anthocyanin melindungi tubuh daripada tekanan oksidatif, yang bermaksud ketidakseimbangan antara molekul reaktif yang dipanggil radikal bebas dan antioksidan dalam badan.
Tekanan oksidatifMenyebabkan keadaan kesihatan seperti kanser, kemerosotan mental, penyakit jantung, dan penuaan.
Antosianin adalah antioksidan polifenol dengan banyak manfaat kesihatan yang mengagumkan. Dengan makanan yang kaya dengan antosianin (lobak merah ungu dsb.) dilindungi terutamanya daripada keadaan kesihatan tertentu.
Antosianin bertindak sebagai agen anti-radang dengan mengurangkan sebatian yang berpotensi berbahaya seperti sitokin pro-radang. Mengurangkan sebatian ini mengurangkan risiko keadaan tertentu, seperti penyakit jantung.
Sebagai contoh, kajian semula 24 kajian menunjukkan bahawa mereka yang makan makanan yang kaya dengan antosianin mempunyai aliran darah dan fungsi saluran darah yang lebih baik berbanding mereka yang tidak.
Aliran darah yang lemah dan fungsi saluran darah yang lemah adalah punca biasa penyakit jantung - memperbaiki faktor risiko ini mengurangkan risiko keadaan jantung tertentu.
Dalam satu lagi kajian besar terhadap lebih 34.000 wanita, mereka yang mengambil 0.2 mg antosianin setiap hari mempunyai risiko penyakit jantung yang berkurangan dengan ketara.
Antosianin juga dikenali untuk melindungi daripada kemerosotan mental.
Kajian semula terhadap tujuh kajian menunjukkan bahawa hasil mental tertentu, termasuk pembelajaran lisan dan ingatan, bertambah baik pada kanak-kanak, orang dewasa dan orang tua selepas makan makanan yang kaya dengan antosianin.
Selain itu, kajian populasi menunjukkan bahawa makan makanan yang kaya dengan antosianin mengurangkan risiko diabetes jenis 2.
Selain anthocyanin, ia mengandungi antioksidan polifenol lain seperti asid klorogenik dan asid caffeic. lobak merah ungu, secara purata, sembilan kali lebih banyak daripada lobak merah mana-mana warna lain antioksidan polifenol Ia menyediakan.
Polifenol diketahui dapat meningkatkan kesihatan dan mengurangkan risiko penyakit jantung, kemerosotan mental, dan jenis kanser tertentu.
Mempunyai kesan anti-kanser
kajian, lobak merah unguIa menunjukkan bahawa antioksidan kuat yang terdapat dalam ikan mempunyai sifat melawan kanser.
Kajian tabung uji telah memerhatikan bahawa antosianin boleh menghalang pertumbuhan dan penyebaran sel-sel kanser payudara, hati, kulit, darah dan kolon.
Satu kajian ke atas 923 orang yang menghidap kanser kolorektal dan 1.846 orang tanpa kanser menyatakan bahawa wanita yang mengambil jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan ungu yang tinggi mempunyai risiko yang lebih rendah untuk kanser kolorektal berbanding wanita yang mengambil kurang buah-buahan dan sayur-sayuran ungu.
Kajian lain menunjukkan hasil yang sama pada lelaki dan wanita.
Bermanfaat untuk keadaan perubatan tertentu
penyelidikan lobak ungu andamenunjukkan bahawa ia boleh memberi manfaat kepada keadaan perubatan tertentu, termasuk sindrom metabolik dan keadaan radang usus.
Sindrom metabolik adalah keadaan yang dicirikan oleh lebihan lemak perut dan sekumpulan gejala, termasuk kolesterol tinggi, tekanan darah, dan paras gula dalam darah.
Sindrom metabolik meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes jenis 2 dan kematian daripada semua sebab.
lobak merah unguAnthocyanin di dalamnya membantu menurunkan kolesterol dan gula darah tinggi - dua gejala penting sindrom metabolik.
kajian haiwan lobak ungu anda menunjukkan bahawa ia juga boleh memperbaiki gejala lain yang berkaitan dengan sindrom metabolik.
Kajian terhadap tikus dengan sindrom metabolik, lobak merah ungu Telah ditunjukkan bahawa pengambilan air secara tetap boleh memperbaiki atau membalikkan semua gejala yang berkaitan dengan penyakit metabolik, seperti hati berlemak, gula darah tinggi, tekanan darah tinggi, dan kekejangan otot jantung.
Kolitis dan Keadaan Usus Radang
Penyakit radang usus (IBD) ditakrifkan sebagai keradangan kronik semua atau sebahagian daripada saluran penghadaman.
Kajian tiub dan haiwan lobak ungu andamenunjukkan bahawa ia boleh memberi manfaat kepada beberapa keadaan radang usus, seperti kolitis ulseratif.
Dalam satu kajian, serbuk lobak ungu Tikus yang diberi makan tikus telah terbukti mempunyai paras darah protein pro-radang yang lebih rendah seperti faktor nekrosis tumor-a dan interleukin-6 berbanding dengan rawatan lain.
ekstrak lobak merah unguKeputusan yang sama diperolehi dalam kajian tabung uji yang menyiasat kesan kayu cedar pada mengurangkan keradangan sel usus.
Penyelidik dalam kajian ini lobak ungu anda membuat kesimpulan bahawa sifat anti-radangnya adalah disebabkan oleh kandungan antioksidan antosianin yang kuat.
Memperbaiki peredaran darah
lobak merah unguTerdapat cukup zat besi dalam beras, yang bagus untuk meningkatkan peredaran, tetapi kehadiran vitamin C dan antioksidan lain, peredaran Ia membantu mencegah pecah dan tersumbat dalam sistem dan memastikan semua proses metabolik berterusan secara normal.
meningkatkan penglihatan
lobak merah unguWalaupun kucai mengandungi kurang beta-karotena daripada varieti oren dan kuning, lobak merah ini juga mempunyai sejumlah besar lutein dan zeaxanthin, yang kesemuanya boleh membantu meningkatkan penglihatan.
Antioksidan ini akan mengurangkan tekanan oksidatif dalam retina, mencegah degenerasi makula dan mengurangkan risiko katarak.
Adakah Lobak Ungu semakin lemah?
Kajian manusia telah menentukan bahawa mereka yang makan lebih sayur-sayuran mempunyai berat badan yang lebih rendah daripada mereka yang kurang makan sayur-sayuran. Ini kerana sayur-sayuran seperti lobak merah adalah rendah kalori.
lobak merah unguIa merupakan sumber serat larut yang baik, yang membantu mengurangkan selera makan dan pengambilan makanan dengan meningkatkan hormon yang menghasilkan rasa kenyang, seperti peptida YY.
Satu kajian terhadap 100 wanita mendapati bahawa mereka yang makan 1,6 cawan (200 gram) lobak merah mentah untuk makan tengahari berasa lebih kenyang dan kurang makan sepanjang hari, berbanding wanita yang tidak makan lobak merah mentah.
Cara Makan Lobak Ungu
lobak merah ungu Ia bukan sahaja berkhasiat, tetapi juga sayuran serba boleh dan lazat yang boleh digunakan dalam pelbagai hidangan.
Rasanya serupa dengan jenis lobak merah lain dan boleh digunakan dengan cara yang sama. Bagaimana untuk menggunakan lobak ungu?
– Kupas, parut dan masukkan ke dalam salad.
– Goreng keseluruhan atau dihiris dalam minyak zaitun, garam dan lada sulah.
- Tambah kepada hummus.
- Parut dan masukkan ke dalam pastri.
– Tambahkan pada jus dan smoothie.
– Goreng dan masukkan ke dalam kentang goreng yang lain.
– Parut dan tambah pada salad kubis dengan minyak zaitun dan herba segar.
– Tambah ke dalam sup dan hidangan daging.
Akibatnya;
lobak merah unguIa mempunyai profil nutrien yang mengagumkan dan mengandungi vitamin yang menggalakkan kesihatan, mineral dan sebatian tumbuhan yang berkuasa.
Walaupun semua jenis lobak merah berkhasiat dan sihat, yang ungu mengandungi antosianin, yang mempunyai sifat antioksidan yang kuat.
lobak merah ungu Makan adalah baik untuk kesihatan jantung, membantu penurunan berat badan, mengurangkan keradangan dan risiko beberapa jenis kanser. Bersama-sama dengan manfaat kesihatannya, sayuran berwarna cerah ini menambah warna dan rasa pada banyak hidangan kegemaran anda.
