Dari saat mereka memasuki restoran di California pada tahun 1980-an, pucuk mikro secara beransur-ansur mendapat populariti.
hijau mikro atau sayur mikro Sayur-sayuran aromatik ini kaya dengan rasa dan mencipta rusuhan warna yang menyenangkan untuk pelbagai hidangan.
Walaupun saiznya kecil, mereka selalunya mempunyai tahap nutrien yang lebih tinggi daripada sayur-sayuran matang.
Apa itu Micro Sprout?
pucuk mikroadalah sayur-sayuran muda hijau yang kira-kira 2,5-7,5 cm tinggi. Mereka mempunyai rasa aromatik dan kandungan nutrisi pekat dan boleh didapati dalam pelbagai warna dan tekstur.
pucuk mikro, dianggap "tumbuhan bayi" yang jatuh di suatu tempat di antara pucuk dan hijau bayi.
pucuk mikrolebih seperti sayur-sayuran bayi kerana hanya batang dan daun dianggap boleh dimakan. Namun, tidak seperti sayur-sayuran bayi, saiznya jauh lebih kecil dan boleh dijual sebelum dituai.
pucuk mikro Ia sangat sesuai untuk ditanam kerana ia boleh ditanam di pelbagai tempat, termasuk di luar rumah, di rumah hijau dan juga di ambang tingkap.
Pelbagai Jenis Microsprouts
pucuk mikro Ia boleh ditanam daripada pelbagai jenis benih.
Varieti yang paling popular dihasilkan menggunakan benih dari keluarga tumbuhan berikut:
keluarga salib
Kembang kol, brokoli, kubis, selada air, lobak dan arugula.
keluarga daisy
Salad, endive, lobak.
keluarga apiaceae
Dill, lobak merah, adas dan saderi.
keluarga narcissus
Bawang putih, bawang besar, daun bawang.
Keluarga bayam
Amaranth, quinoa, chard, bit dan bayam.
Keluarga Cucurbitaceae
Melon, timun dan zucchini.
Bijian seperti beras, oat, gandum, jagung, dan barli, serta kekacang seperti kacang ayam, kacang, dan lentil kadangkala pucuk mikromereka menjadi e.
pucuk mikroMereka mempunyai rasa yang boleh berkisar dari neutral hingga pedas, sedikit masam atau bahkan pahit, bergantung pada varieti. Secara keseluruhan, rasa mereka kuat dan sengit.
Apakah Kebaikan Pucuk Mikro?
Microsprouts berkhasiat
pucuk mikro penuh dengan khasiat. Walaupun kandungan nutrien sedikit berbeza, kebanyakan jenis mengandungi kalium, besi, zink, magnesium dan tembaga mereka kaya dengan
pucuk mikro Ia juga merupakan sumber penting sebatian tumbuhan yang bermanfaat seperti antioksidan.
Lebih-lebih lagi, ia padat dengan nutrien, bermakna ia mengandungi tahap vitamin, mineral dan antioksidan yang lebih tinggi daripada jumlah sayur-sayuran masak yang sama.
pucuk mikro penyelidikan membandingkannya dengan sayur-sayuran yang lebih matang, pucuk mikroMelaporkan bahawa tahap nutrien dalam beri boleh sehingga sembilan kali lebih tinggi daripada dalam sayur-sayuran matang.
Kajian juga telah membandingkan sayur-sayuran matang. pucuk mikrodalam lebih luas polifenol dan kandungan antioksidan lain.
Pucuk mikro boleh mengurangkan risiko penyakit tertentu
Makan sayur-sayuran dikaitkan dengan pengurangan risiko banyak penyakit.
Ini mungkin disebabkan oleh jumlah vitamin, mineral dan sebatian tumbuhan berfaedah yang tinggi di dalamnya.
pucuk mikromengandungi jumlah makanan ini yang serupa dan selalunya lebih besar daripada sayur-sayuran masak. Oleh itu, mereka juga boleh mengurangkan risiko penyakit berikut:
Penyakit jantung
pucuk mikroIa adalah sumber yang kaya dengan polifenol, yang merupakan antioksidan yang dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah. kajian haiwan, pucuk mikromenunjukkan bahawa ia boleh menurunkan trigliserida dan paras kolesterol LDL "buruk".
Penyakit Alzheimer
Makanan kaya antioksidan yang mengandungi jumlah polifenol yang tinggi mungkin dikaitkan dengan risiko penyakit Alzheimer yang lebih rendah.
diabetes
Antioksidan membantu mengurangkan jenis tekanan yang boleh menghalang gula daripada masuk ke dalam sel dengan betul. Dalam kajian makmal, fenugreek pucuk mikroTelah diperhatikan bahawa in vitro meningkatkan pengambilan gula selular sebanyak 25-44%.
beberapa kanser
Buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya dengan antioksidan, terutamanya yang kaya dengan polifenol, boleh mengurangkan risiko pelbagai jenis kanser. kaya dengan polifenol pucuk mikroboleh dijangka mempunyai kesan yang sama.
Adakah Microsprouts Memudaratkan?
Makan mikrosprout umumnya dianggap selamat.
Walau bagaimanapun, pucuk mikroSalah satu kebimbangan mengenai keracunan makanan adalah risiko. Walau bagaimanapun, potensi pertumbuhan bakteria pucuk mikroIa juga jauh lebih kecil daripada pucuk.
pucuk mikromemerlukan keadaan kurang panas dan lembap berbanding tumbuhan yang setara, hanya memakan daun dan akar berbanding akar dan biji.
Dengan ini, tanam pucuk mikro di rumahJika anda merancang untuk menanam rumah anda, adalah penting untuk membeli benih daripada syarikat yang dipercayai dan memilih media penanaman yang tidak tercemar dengan bakteria berbahaya seperti Salmonella dan E. coli.
Media tanam yang paling biasa ialah gambut, perlit dan vermikulit. Berkembang pucuk mikro Tikar tumbesaran pakai buang yang dibuat khusus untuk kanak-kanak dianggap sangat bersih.
Cara Makan Taugeh Mikro
pucuk mikroAnda boleh menggunakannya dalam pelbagai cara. Ia boleh digabungkan ke dalam pelbagai makanan, termasuk sandwic, penkek, dan salad.
pucuk mikroIa boleh dicampur dengan smoothie atau jus. Jus rumput gandum Ia adalah contoh mikrohijau yang popular.
Pilihan lain ialah menggunakannya sebagai hiasan pada pizza, sup, telur dadar dan hidangan panas lain.
Bagaimana untuk Menanam Microsprouts di Rumah?
pucuk mikroIa mudah dan selesa ditanam kerana ia tidak memerlukan banyak peralatan atau masa. Mereka boleh ditanam sepanjang tahun, di dalam dan di luar rumah.
bahan
Benih yang berkualiti.
Medium penanaman yang baik, seperti tanah pasu. Sebagai alternatif, berkembang pucuk mikro Anda boleh menggunakan tikar pertumbuhan pakai buang yang direka khas untuk
Pencahayaan yang sesuai – cahaya matahari atau pencahayaan ultraungu, idealnya 12–16 jam sehari.
Bagaimana ia dilakukan?
- Isi pasu anda dengan tanah, jangan terlalu padat, dan siram sedikit.
- Taburkan benih pilihan anda pada tanah serata mungkin.
- Tutup benih dengan air dan tutup bekas dengan penutup plastik.
- Periksa periuk setiap hari dan siram benih untuk memastikan ia lembap.
- Beberapa hari selepas benih bercambah, anda boleh mengeluarkan penutup plastik dan mendedahkannya kepada cahaya.
- pucuk mikroSiram sekali sehari semasa benih anda tumbuh dan mendapat warna.
- Selepas 7-10 hari, tunas mikro anda sepatutnya sedia untuk dituai.
Faedah Taugeh Mikro untuk Menurunkan Berat Badan
Mereka mengandungi serat
100 gr pucuk mikro Ia mengandungi purata 1.8 g serat. Serat memberikan rasa kenyang dan membantu mengurangkan pengambilan makanan. Ia juga membantu mengurangkan berat badan dengan mengurangkan selera makan.
Ia rendah kalori
pucuk mikroIa sangat rendah kalori. Ia membantu mengurangkan serangan lapar dan memastikan perut kenyang.
Tinggi protein
Biji-bijian atau kekacang yang mentah dan dimasak ringan adalah sumber protein berasaskan tumbuhan yang baik. Pucuk lentil adalah sumber protein yang sangat baik. 100 g pucuk lentil mengandungi 9 g protein.
Proses percambahan atau percambahan juga meningkatkan profil asid amino bijirin, yang penting untuk peningkatan kesihatan secara keseluruhan.
dalam Jurnal Obesiti Eropah Satu kajian yang diterbitkan mendapati bahawa orang yang mengamalkan diet protein tinggi kehilangan lebih banyak berat badan berbanding mereka yang mengamalkan diet protein standard.
Satu lagi kajian ke atas wanita yang berlebihan berat badan atau obes menyatakan bahawa taugeh membantu mengurangkan lemak perut (lilit pinggang) dan paras kolesterol LDL.
Taugeh rendah lemak. Makanan ringan yang rendah kalori dan lemak serta tinggi serat didapati dapat mengurangkan berat badan.
Boleh meningkatkan penghadaman
Proses percambahan menggandakan kandungan serat larut bijirin, membantu menghilangkan sembelit.
Selepas percambahan, benih yang bercambah merembeskan protease (enzim pencerna protein) yang membantu mencerna protein haiwan.
Apabila anda mempunyai sistem penghadaman yang kuat, badan kurang berkemungkinan untuk mengumpul toksin, yang akhirnya mengakibatkan penurunan berat badan.
Tunas Mikro Mana yang Perlu Dimakan untuk Menurunkan Berat Badan?
Taugeh
kacang hijau atau taugeh hijau Ia sangat popular di Asia. Ia mengandungi 20-24% protein yang sangat mudah dihadam dan rendah kalori. Ia juga mengandungi serat tidak larut dan sebatian bioaktif yang penting untuk penurunan berat badan.
Taugeh Brussels
Pucuk BrusselsIa kaya dengan nutrien yang baik untuk kesihatan. Ia sarat dengan protein dan serat serta rendah kalori. Kandungan serat taugeh ini membantu memberikan rasa kenyang dan mengurangkan rasa lapar.
Pucuk Alfalfa
100 gram taugeh alfalfa mengandungi 23 kalori, 4 g protein dan 2 g serat. Kandungan nutrien ini adalah penunjuk terbesar bahawa ia boleh menjadi nutrien yang membantu penurunan berat badan.
Pucuk Lentil
Pucuk lentil adalah kuasa besar makro dan mikronutrien. Ia dimuatkan dengan protein berkualiti tinggi dan serat yang boleh dihadam, yang memberikan rasa kenyang dan menggalakkan penurunan berat badan.
Akibatnya;
pucuk mikro Ia serba boleh, sihat dan mudah untuk berkembang.
Ia mengandungi jumlah vitamin, mineral dan polifenol yang lebih tinggi daripada rakan sejawat mereka yang matang sepenuhnya, dengan faedah seperti meningkatkan kesihatan jantung dan mengurangkan risiko penyakit kronik.
Sayur-sayuran kecil ini boleh ditanam hampir di mana-mana sepanjang tahun dan ditambah kepada pelbagai jenis hidangan, menjadikannya suplemen pemakanan yang sempurna.
