Durian atau duryan Ia adalah buah tropika yang unik. Ia popular dimakan di Asia Tenggara, di mana ia dipanggil "raja buah". Ia mengandungi lebih banyak khasiat berbanding buah-buahan lain. Walau bagaimanapun, ia mempunyai reputasi buruk kerana baunya yang kuat.
Apakah buah durian?
Ia adalah buah tropika yang terkenal dengan saiz dan kulit luar yang keras berduri. Ia mempunyai biji yang besar dan mempunyai daging yang harum seperti krim. Terdapat beberapa jenis, tetapi yang paling biasa Durio zibethinus'baik hati.
Daging buah mungkin berwarna. Ia biasanya kuning atau putih, tetapi juga boleh merah atau hijau. Ia tumbuh terutamanya di negara-negara Asia Tenggara seperti Malaysia, Indonesia, dan Thailand, dan di kawasan tropika di seluruh dunia.
Buahnya boleh membesar sehingga 30 cm panjang dan 15 cm lebar. yang tipikal buah durian mempunyai kira-kira 2 cawan (486 gram) daging yang boleh dimakan. Bujang durian Ia mempunyai berat kira-kira 602 gram dan merupakan sumber tenaga yang baik.
Bagaimana durian digunakan?
Buah tropika ini digunakan dalam hidangan manis dan berperisa. Kedua-dua daging dan biji berkrim boleh dimakan, tetapi benih mesti dimasak.
Rasa buah durian keju, badam, bawang putih dan karamel ditakrifkan sebagai makan pada masa yang sama. Makanan di mana buah-buahan paling biasa digunakan:
- Jus
- Sup
– Kuih-muih, aiskrim dan gula-gula lain
– Hiaskan
Nilai Khasiat Buah Durian
buah durianIa mempunyai profil nutrien yang mengagumkan. Buah jauh lebih tinggi daripada buah-buahan lain dari segi khasiat yang terkandung di dalamnya. Satu cawan (243 gram) isi buah durian Ia mempunyai kandungan nutrisi berikut:
Kalori: 357
Lemak: 13 gram
Karbohidrat: 66 gram
Serat: 9 gram
Protein: 4 gram
Vitamin C: 80% daripada Nilai Harian (DV)
Tiamin: 61% daripada DV
Mangan: 39% daripada DV
Vitamin B6: 38% daripada DV
Kalium: 30% daripada DV
Riboflavin: 29% daripada DV
Kuprum: 25% daripada DV
Folat: 22% daripada DV
Magnesium: 18% daripada DV
Niasin: 13% daripada DV
Selain itu, antosianin, karotenoid,polifenolIa juga kaya dengan sebatian tumbuhan yang sihat seperti fitonutrien dan flavonoid. Kebanyakannya bertindak sebagai antioksidan.
pokok durianSemua bahagian akar – daun, kulit kayu, akar dan buah – digunakan dalam perubatan tradisional Malaysia untuk merawat pelbagai penyakit, termasuk demam panas, jaundis dan keadaan kulit. Mengikut kajian khasiat durian adalah seperti berikut:
Mengurangkan risiko kanser
buah durian Ia mempunyai sifat antioksidan yang boleh membantu mengurangkan risiko kanser. Buahnya mengandungi polifenol yang menghalang pertumbuhan kanser dan juga membunuh sel kanser. Dalam satu kajian, buah menunjukkan kesan perlindungan terhadap garis sel kanser payudara.
Radikal bebas diketahui dapat memusnahkan sel yang sihat dan menyebabkan kanser merebak. buah durianMembantu mengurangkan risiko kanser, kerana antioksidan melawan radikal bebas.
Membantu mencegah penyakit kardiovaskular
buah durianOrganosulfur yang terkandung dalam produk mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dengan mengawal enzim keradangan.
Kajian oleh Sekolah Kesihatan Awam dan Perubatan Tropika Universiti Tulane mendapati pengambilan buah-buahan yang kaya dengan serat makanan larut boleh membantu menurunkan paras kolesterol lipoprotein berketumpatan rendah (LDL-C) dan mengurangkan risiko penyakit jantung koronari. buah durianIa adalah makanan mesra jantung dengan kandungan serat yang tinggi.
Melawan jangkitan
Kulit buahnya mengandungi sebatian dengan sifat antibakteria dan anti-yis.
Mengekalkan paras gula dalam darah
buah durianndaki manganMembantu mengekalkan paras gula dalam darah. Dalam satu kajian makan buah durianmeningkatkan keluk tindak balas insulin dalam 10 pesakit diabetes.
Antioksidan dalam buah juga membantu mengurangkan tekanan oksidatif, yang boleh memburukkan lagi gejala diabetes. Durian ia juga mempunyai indeks glisemik (GI) yang rendah. Oleh itu, buah tidak menyebabkan lonjakan gula darah.
Meningkatkan kesihatan penghadaman
serat dalam buah durianMembantu melancarkan pergerakan usus. Ini mengelakkan sembelit dan meningkatkan kesihatan pencernaan. Tiamin dalam buah boleh meningkatkan selera makan dan kesejahteraan umum pada orang tua.
serat dalam buah durianmerangsang pergerakan peristaltik. Ia memudahkan proses penghadaman dalam usus. Ia juga membantu merawat masalah seperti kembung perut, pedih ulu hati, dan kekejangan.
Durian yang baik kalium adalah sumbernya. Penyelidikan menunjukkan bahawa peningkatan pengambilan kalium boleh menurunkan tahap tekanan darah.
Kalium dalam buah juga berfungsi sebagai vasodilator. Ia membantu mengekalkan keseimbangan antara cecair dan garam dalam sel badan. Mineral mengurangkan tekanan pada saluran darah, mengurangkan risiko serangan jantung atau strok.
Membantu melambatkan penuaan
Durian, Vitamin C adalah kaya dengan Nutrien adalah antioksidan kuat yang mengurangkan tekanan oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas. Semakin rendah tahap tekanan oksidatif, semakin perlahan proses penuaan.
Durian Ia juga kaya dengan antioksidan lain. Kajian menunjukkan bahawa antioksidan membantu mengurangkan beberapa tanda penuaan pada kulit. Makan buah durianIa boleh mengurangkan tanda-tanda penuaan pramatang, termasuk garis-garis halus, kedutan atau bintik-bintik penuaan.
Membantu merawat disfungsi seksual
daripada daging durianIa dipercayai mempunyai sifat afrodisiak. Walau bagaimanapun, tiada kajian untuk mengesahkan dakwaan ini. Durian Walaupun secara tradisional digunakan untuk meningkatkan kesuburan, keberkesanannya masih belum dikaji.
Melindungi kesihatan tulang
buah durian, kalium dan magnesium adalah kaya dengan Kedua-dua mineral ini menyumbang kepada kesihatan tulang.
Kajian menunjukkan bahawa pengambilan kalium yang tinggi boleh meningkatkan ketumpatan mineral tulang pada lelaki dan wanita berusia lebih 50 tahun. Penyelidikan juga menunjukkan bahawa kekurangan magnesium boleh meningkatkan risiko osteoporosis.
Boleh merawat anemia
durian, Ia adalah sumber folat yang kaya. Kajian mengaitkan kekurangan folat dengan anemia hemolitik (berkaitan dengan pecahnya sel darah merah).
Folat boleh mengurangkan bilangan sel darah merah yang dihasilkan jika ia tidak hadir dalam kuantiti yang mencukupi. Ini mencetuskan anemia. buah durianMineral lain di dalamnya boleh mencetuskan pengeluaran sel darah merah (RBC).
Membantu merawat insomnia
Makan buah durian Ia boleh merawat insomnia. durian tryptophan (asid amino penting). Kajian menunjukkan bahawa tryptophan boleh membantu merawat gangguan tidur jangka pendek.
Bertindak sebagai antidepresan semula jadi
buah duriandaripada kemurungan, kebimbangan dan boleh membantu melegakan gejala tekanan. DurianIa membantu dalam penghasilan serotonin. Kajian menunjukkan bahawa tahap serotonin yang rendah boleh memburukkan lagi kemurungan.
Kerosakan Buah Durian
Kesan sampingan buah durian Terdapat kajian terhad mengenai Beberapa bukti anekdot menunjukkan bahawa buah itu boleh menyebabkan gas, cirit-birit, sakit perut, muntah dan tindak balas alahan pada sesetengah orang. Pengambilan biji durian boleh menyebabkan sesak nafas. Walau bagaimanapun, ini masih belum disahkan oleh penyelidikan konkrit.
buah durianMengambil alkohol pada masa yang sama boleh menyebabkan masalah. Para saintis berpendapat bahawa sebatian seperti sulfur dalam buah ini boleh menyebabkan paras alkohol dalam darah meningkat.
Ini; boleh menyebabkan gejala seperti loya, muntah dan jantung berdebar-debar. Atas sebab keselamatan, ia tidak boleh dimakan pada masa yang sama dengan alkohol.
Boleh menyebabkan masalah semasa kehamilan
Semasa mengandung atau menyusu makan buah durian Tidak ada data saintifik yang mencukupi tentang keselamatannya. Oleh itu, jangan makan buah ini tanpa berbincang dengan doktor.
Macam mana nak makan durian?
Ia perlu menggunakan sarung tangan untuk membuka kulit buah yang keras dan berduri. Sebelum mengeluarkan daging dengan lembut, anda perlu memotong kulit dengan pisau dan membukanya dengan tangan anda.
Bau buah durian
Sesetengah orang bau duriansuka, ada yang benci. Baunya sangat kuat; Ia telah digambarkan sebagai gabungan sulfur, kumbahan, madu, bawang panggang dan reput.
Kajian terhadap sebatian aromatik buah mendapati 44 sebatian aktif yang menyumbang kepada bau buah. Baunya sangat kuat sehingga diharamkan di banyak hotel dan sistem pengangkutan awam di Asia Tenggara.
Akibatnya;
buah durianIa sangat tinggi dalam nutrien sihat, termasuk vitamin B, vitamin C, mineral, sebatian tumbuhan, lemak sihat dan serat. Namun, bau dan rasanya mungkin tidak disukai oleh semua orang.
