Coklat, yang digemari oleh semua orang dari 7 hingga 70, telah menjadi subjek banyak kajian. Coklat gelap, juga dikenali sebagai coklat gelaptertumpu pada. Hasil kajian itu menggembirakan penggemar coklat dan mereka yang berkata "Saya tidak boleh melepaskan coklat walaupun saya berdiet". Dinyatakan bahawa selagi pilihan yang tepat dibuat dan dimakan dalam kuantiti yang sedikit, ia adalah makanan yang harus diambil setiap hari dan mempunyai banyak manfaat kesihatan. Khasiat coklat gelap muncul sebagai mempercepatkan pengaliran darah, melindungi daripada penyakit jantung, mencegah kanser, menguatkan otak malah memberi kebahagiaan.
Kebaikan coklat gelap
Ia adalah makanan berkhasiat yang boleh memberi kesan positif kepada kesihatan kita. Dihasilkan daripada biji pokok koko, coklat merupakan salah satu sumber antioksidan terbaik.
Apa itu Coklat Hitam?
Coklat gelap dihasilkan dengan menambahkan lemak dan gula ke dalam koko. Ia berbeza dengan coklat susu kerana ia tidak mengandungi susu langsung. Jumlah gula dalam coklat gelap adalah kurang daripada coklat lain, tetapi kaedah penyediaannya adalah sama. Untuk memahami sama ada coklat itu gelap atau tidak, perlu melihat nisbah koko. Coklat dengan kandungan koko 70% atau lebih berwarna gelap.
Nilai Khasiat Coklat Hitam
Coklat gelap dengan kandungan koko berkualiti mengandungi jumlah serat dan mineral yang tinggi. Nilai pemakanan 70 gram coklat gelap yang mengandungi 85-100% koko adalah seperti berikut;
Serat: 11 gram
Besi: 67% daripada RDI
Magnesium: 58% daripada RDI
Kuprum : 89% daripada RDI
Mangan: 98% daripada RDI
Ia juga mengandungi kalium, fosforus, zink dan selenium. Sudah tentu, 100 gram adalah jumlah yang besar dan bukan sesuatu yang boleh anda makan setiap hari. Kalori dalam 100 gram coklat gelap dengan kandungan gula sederhana dengan semua khasiat iniialah 600.
Koko dan coklat gelap mempunyai profil yang sangat baik dari segi asid lemak. Ia mengandungi sejumlah kecil lemak tak tepu bersama dengan lemak tepu dan tak tepu tunggal. Pada masa yang sama, berbanding kopi, kandungannyakafein dan perangsang seperti theobromine hadir dalam jumlah yang lebih sedikit.
Kebaikan Coklat Hitam
Mengandungi antioksidan yang kuat
Coklat hitam mengandungi sebatian organik yang aktif secara biologi dan bertindak sebagai antioksidan. Inipolifenol, flavanol, katekin. Coklat hitam telah terbukti kaya dengan sebatian ini, sebagai polifenol dan aktiviti antioksidan. blueberries dan mempunyai sifat antioksidan yang lebih kuat daripada acai.
Flavol dalam coklat gelap merangsang urat untuk menghasilkan nitrik oksida, gas. Salah satu tugas nitrik oksida ialah menghantar isyarat kepada arteri untuk berehat; ini mengurangkan rintangan aliran darah dan oleh itu tekanan darah juga diturunkan.
Melindungi daripada pengoksidaan LDL
Makan coklat gelap menghapuskan beberapa faktor yang boleh menyebabkan anda berisiko untuk penyakit jantung. Ia mengurangkan kolesterol LDL teroksida dengan ketara. Ia juga meningkatkan kolesterol HDL.
Melindungi daripada penyakit jantung
Sebatian dalam coklat gelap melindungi daripada pengoksidaan LDL. Dalam jangka panjang, ini membolehkan pengurangan kolesterol yang dihantar ke arteri dan mengurangkan risiko penyakit jantung.
Melindungi daripada kanser
Koko mengandungi antioksidan polifenol dengan sifat antioksidan. Antioksidan polifenol melindungi tubuh daripada radikal bebas. Perlindungan ini melambatkan proses penuaan malah melindungi tubuh daripada kanser dan penyakit jantung.
Ia memberi kebahagiaan
Makan coklat gelap mengurangkan tekanan dengan mencetuskan endorfin, sama seperti bersenam. Pendek kata, ia membuatkan anda berasa gembira.
Menurunkan gula darah
Makan coklat gelap merendahkan gula dalam darah. Polifenol koko dalam coklat gelap secara langsung menjejaskan ketahanan insulin dan mengurangkan risiko diabetes.
Melindungi kesihatan usus
Bakteria bermanfaat dalam usus menapai coklat gelap dan menghasilkan sebatian anti-radang. Flavanol koko meningkatkan pertumbuhan bakteria usus yang bermanfaat.
Kebaikan coklat gelap untuk otak
Coklat hitam meningkatkan fungsi otak. Dalam kajian yang dijalankan bersama sukarelawan, didapati mereka yang mengambil koko dengan kandungan flavonol yang tinggi meningkatkan aliran darah di otak selepas 5 hari.
Pokok Koko Ia juga meningkatkan fungsi kognitif dengan ketara pada orang tua yang kurang upaya intelek. Menyediakan kefasihan lisan. Salah satu sebab mengapa koko meningkatkan fungsi otak dalam jangka pendek adalah kerana ia mengandungi perangsang seperti kafein dan theobromine.
Kebaikan coklat gelap untuk kulit
Sebatian bioaktif dalam coklat gelap membantu melindungi kulit. Flavonol melindungi daripada kerosakan matahari. Ia meningkatkan aliran darah ke kulit dan meningkatkan penghidratan kulit.
Faedah coklat gelap untuk rambut
Coklat hitam kaya dengan koko. Koko mengandungi proanthocyanidins yang diketahui menggalakkan pertumbuhan rambut. Dalam kajian dengan tikus, proanthocyanidins didapati mendorong fasa anagen pertumbuhan rambut. Anagen adalah fasa pertumbuhan aktif folikel rambut, di mana folikel rambut membahagi dengan cepat.
Bagaimana Memilih Coklat Hitam yang Sihat dan Berkualiti?
Kebanyakan coklat yang dijual sebagai gelap di pasaran tidak gelap. Anda harus memilih yang berkualiti organik dan berwarna gelap dengan kandungan koko 70% atau lebih. Coklat hitam mengandungi sedikit gula, biasanya sedikit. Semakin gelap coklat, semakin kurang kandungan gulanya.
Coklat yang dibuat dengan sedikit bahan adalah yang terbaik. Coklat gelap sentiasa mempunyai minuman keras coklat atau koko sebagai bahan pertama. Sesetengah mungkin menggunakan bahan tambahan seperti serbuk koko dan mentega koko. Ini adalah tambahan yang boleh diterima kepada coklat gelap.
Kadangkala bahan lain boleh ditambah untuk memanjangkan penampilan, rasa dan jangka hayatnya. Sesetengah bahan ini tidak berbahaya, manakala yang lain boleh menjejaskan kualiti keseluruhan coklat. Bahan-bahan berikut boleh ditambah kepada coklat gelap:
Seker
lesitin
susu
aroma
Trans lemak
Trans lemak Jangan beli coklat gelap yang mengandungi Kerana lemak ini adalah faktor risiko penting untuk penyakit jantung. Walaupun bukan perkara biasa untuk menambah lemak trans pada coklat, pengeluar kadangkala menambahkannya untuk memanjangkan jangka hayatnya. Semak senarai ramuan untuk memastikan coklat bebas lemak trans. Jika terdapat minyak terhidrogenasi atau separa terhidrogenasi, ia mengandungi lemak trans.
Kemudaratan Coklat Hitam
Kebimbangan: Disebabkan kandungan kafein dalam coklat gelap, ia boleh menyebabkan beberapa masalah seperti kebimbangan apabila diambil secara berlebihan. Oleh itu, ia perlu dimakan secara sederhana.
Aritmia: Coklat hitam mempunyai manfaat yang besar untuk jantung. Walau bagaimanapun, kafein yang terkandung di dalamnya boleh menyebabkan degupan jantung yang tidak teratur pada individu yang sensitif. Sesetengah penyelidikan menunjukkan hubungan antara coklat, kafein, dan aritmia.
Kehamilan dan penyusuan susu ibu: Untuk wanita hamil dan menyusu, coklat gelap (dan coklat lain) adalah selamat dalam jumlah normal. Jangan berlebihan (kerana kandungan kafein). Makan secara sederhana.
Masalah lain yang mungkin dengan kafein:Kafein dalam coklat gelap juga boleh memburukkan keadaan berikut (individu dengan keadaan ini harus mengambil coklat gelap secara sederhana):
cirit-birit
glaukoma
Tekanan darah tinggi
sindrom iritasi usus
osteoporosis
Apakah Perbezaan Antara Coklat Hitam dan Coklat Susu?
Coklat hitam mempunyai banyak kandungan koko. Coklat susu terutamanya dibuat daripada pepejal susu. Coklat gelap sedikit pahit, tidak seperti sepupunya yang bersusu.
Ia mengandungi lebih banyak kafein daripada coklat susu biasa. Ini kerana kandungan koko yang tinggi dalam coklat gelap.
Adakah Coklat Hitam Turun Berat?
Coklat hitam adalah makanan yang sihat kerana ia mengandungi sebatian bermanfaat seperti polifenol, flavanol dan katekin. Ia adalah satu perkara yang ingin tahu sama ada makanan yang berguna itu membantu menurunkan berat badan.
Bagaimana Coklat Hitam Menurunkan Berat Badan?
Coklat gelap mempunyai banyak potensi manfaat untuk penurunan berat badan;
Ia meningkatkan sensitiviti insulin.
Ia mengurangkan selera makan.
Ia meningkatkan mood dengan mengawal hormon tekanan.
Mempercepat metabolisme.
Ia mengurangkan lemak badan.
Ia mengurangkan keradangan yang menyebabkan penambahan berat badan.
Perkara yang perlu dipertimbangkan apabila mengambil coklat gelap untuk menurunkan berat badan
Walaupun coklat gelap memberikan penurunan berat badan, ia harus dimakan dengan berhati-hati.
Pertama, coklat hitam tinggi lemak dan kalori. 28 gram coklat gelap mengandungi 155 kalori dan kira-kira 9 gram lemak.
Sesetengah jenis coklat gelap mengandungi jumlah gula yang tinggi yang boleh membahayakan kesihatan. Selain meningkatkan jumlah kalori dalam produk ini, gula mencetuskan masalah kesihatan kronik seperti penyakit hati, jantung, dan diabetes.
Oleh itu, semasa fasa penurunan berat badan, ambil coklat gelap yang berkualiti dan jangan berlebihan. Untuk hasil terbaik, makan tidak lebih daripada kira-kira 30 gram pada satu masa dan pilih produk yang rendah gula tambahan dan mengandungi sekurang-kurangnya 70% koko.
Adakah Coklat Hitam Membuatkan Anda Menambah Berat Badan?
Jika diambil secara berlebihan, ia boleh menyebabkan penambahan berat badan. Coklat hitam mengandungi kalori yang tinggi. Purata 30 gram coklat hitam setiap hari adalah penggunaan yang mencukupi.
