ट्रफल्स, दुसऱ्या शब्दात ट्रफल्सही एक प्रकारची बुरशी आहे जी विशिष्ट झाडांच्या मुळांजवळ वाढते, विशेषतः ओक्स.
काळे ट्रफल्स, पांढरे ट्रफल्सi, इत्यादी सारख्या अनेक प्रकार आहेत - प्रत्येक चव, देखावा आणि किंमतीत भिन्न आहे.
त्याच्या मजबूत आणि तिखट सुगंधाव्यतिरिक्त, ते अत्यंत पौष्टिक आहे आणि बरेच फायदे प्रदान करते.
लेखात "ट्रफल्स म्हणजे काय", "ट्रफल फायदे" आणि "ट्रफल्स कसे खावे" तुम्हाला तुमच्या प्रश्नांची उत्तरे मिळतील.
ट्रफल मशरूमचे पौष्टिक मूल्य
या मशरूममध्ये एक प्रभावी पोषक प्रोफाइल आहे आणि त्यात अनेक महत्त्वपूर्ण जीवनसत्त्वे आणि खनिजे आहेत.
त्यात कार्बोहायड्रेट्स, प्रथिने आणि फायबरचे प्रमाण जास्त आहे आणि त्यात संतृप्त आणि असंतृप्त फॅटी ऍसिड आणि व्हिटॅमिन सी, फॉस्फरस, सोडियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, मॅंगनीज आणि लोह यासारखे जीवनसत्त्वे असतात.सूक्ष्म पोषक तो आहे.
संशोधन ट्रफल्सफायदे त्यात असे म्हटले आहे की ते शरीराला आवश्यक असलेले सर्व नऊ अमीनो ऍसिड प्रदान करते, म्हणून ते संपूर्ण प्रथिन स्त्रोत आहे.
भिन्न पोषक प्रोफाइल ट्रफल प्रकार लक्षात घ्या की ते दरम्यान बदलू शकतात उदाहरणार्थ, अभ्यास ट्रफल्सहे दर्शविते की काळ्या बीन्समध्ये प्रथिने, चरबी आणि फायबर काळ्या आणि इतर प्रकारांपेक्षा जास्त आहेत.
ट्रफल मशरूमचे फायदे काय आहेत?
यामध्ये अँटीऑक्सिडंटचे प्रमाण जास्त असते
ही मशरूम विविधता अँटिऑक्सिडंट्सचा एक उत्तम स्रोत आहे जी मुक्त रॅडिकल्सशी लढण्यास आणि पेशींना ऑक्सिडेटिव्ह नुकसान टाळण्यास मदत करते.
अभ्यास दर्शविते की अँटिऑक्सिडंट्स आरोग्यासाठी महत्त्वपूर्ण आहेत आणि कर्करोग, हृदयरोग आणि मधुमेह यासारख्या जुनाट आजारांचा धोका देखील कमी करतात.
जरी वेगवेगळ्या प्रजातींमध्ये अचूक प्रमाण भिन्न असले तरी, व्हिटॅमिन सी,लाइकोपीनगॅलिक अॅसिड आणि होमोजेनिक अॅसिड यांसारखे अँटिऑक्सिडंट्स असतात.
त्यांच्या अँटिऑक्सिडेंट सामग्रीमुळे, चाचणी-ट्यूब अभ्यास काळा आणि पांढरा दोन्ही दर्शवतात ट्रफल्सहे दर्शविते की ते कर्करोगाच्या पेशी मारण्यास आणि जळजळ कमी करण्यास मदत करू शकते.
अँटी-बॅक्टेरियल गुणधर्म आहेत
त्यात असलेल्या महत्त्वाच्या पोषक आणि अँटिऑक्सिडंट्स व्यतिरिक्त, या मशरूममध्ये प्रतिजैविक गुणधर्म देखील आहेत जे विशिष्ट प्रकारच्या जीवाणूंच्या वाढीस प्रतिबंध करण्यास मदत करतात.
वाळवंटात उगवलेली चाचणी ट्यूब अभ्यास ट्रफल्सस्टॅफिलोकोकस ऑरियसच्या अर्काने स्टॅफिलोकोकस ऑरियसच्या वाढीस 66% पर्यंत प्रतिबंधित केले आहे. या जीवाणूंमुळे मानवांमध्ये विविध प्रकारचे रोग होतात.
कर्करोगाच्या पेशी नष्ट करण्यास मदत करते
पुरावे सध्या चाचणी-ट्यूब अभ्यासापुरते मर्यादित असले तरी, काही अभ्यासांनी असे सुचवले आहे की या बुरशीमध्ये कर्करोगविरोधी गुणधर्म असू शकतात.
उदाहरणार्थ, चाचणी ट्यूब अभ्यास ट्रफल मशरूमहे सिद्ध झाले आहे की लिव्हरवॉर्ट्समधून काढलेली संयुगे यकृत, फुफ्फुस, कोलन आणि स्तनाच्या ट्यूमर पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध करतात.
दुसर्‍या चाचणी-ट्यूब अभ्यासात असे आढळून आले की काळ्या आणि पांढर्‍या दोन्ही प्रजातींच्या अर्कांनी गर्भाशयाच्या मुख, स्तन आणि कोलन कर्करोगाच्या पेशींवर कर्करोगविरोधी प्रभाव दर्शविला.
तथापि, एकाग्र अर्क स्वरूपात खाण्याऐवजी हे मशरूम मानवांमध्ये कर्करोगाच्या विकासावर कसा परिणाम करू शकतो याचे मूल्यांकन करण्यासाठी पुढील अभ्यास आवश्यक आहेत.
जळजळ कमी होण्यास मदत होते
जळजळ हा रोगप्रतिकारक शक्तीचा एक महत्त्वाचा भाग आहे जो शरीराला संसर्ग आणि रोगापासून स्वतःचा बचाव करण्यास मदत करतो.
तथापि, दीर्घकाळापर्यंत जळजळ होण्याच्या उच्च पातळीमुळे दीर्घकालीन आजार होतो.
काही संशोधने ट्रफल्सते म्हणतात की ते जळजळ दूर करण्यास मदत करते आणि प्रतिकारशक्ती मजबूत करते.
ट्रफल मशरूम कसे खावे?
काळे सामान्यतः विशेष बाजारपेठांमध्ये उपलब्ध असतात ट्रफल्स, हा सर्वात सामान्य प्रकारांपैकी एक आहे आणि पांढरा सारख्या इतर प्रकारांपेक्षा अधिक किफायतशीर आहे.
ट्रफल्सतुम्ही ते गार्निश म्हणून वापरू शकता आणि ते सॅलड्स आणि सूपमध्ये घालू शकता. आपण ते मुख्य डिश म्हणून देखील बनवू शकता.
वैकल्पिकरित्या, तुम्ही रुचकर जेवणासाठी तुमच्या आवडत्या रेसिपीमध्ये वापरण्यासाठी ऑलिव्ह ऑईल किंवा रूम टेंपरेचर बटरमध्ये ट्रफलचा तुकडा मिक्स करू शकता.
आपण ते सॉस, पास्ता आणि मांस किंवा सीफूड डिशमध्ये देखील वापरू शकता.
ट्रफल ऑइल म्हणजे काय?
ट्रफल तेलकोलेस्टेरॉल कमी करण्याची क्षमता, मधुमेहाचा धोका कमी करणे, रक्ताभिसरण सुधारणे, जळजळ कमी करणे, अँटिऑक्सिडेंट पातळी वाढवणे आणि रोगप्रतिकार शक्ती वाढवणे यासह त्याचे असंख्य उपयोग आणि संभाव्य आरोग्य फायदे आहेत.
साइड इफेक्ट्सच्या बाबतीत ते रक्तातील साखर आणि रक्तदाब मध्ये धोकादायक थेंब होऊ शकते, परंतु काही लोकांमध्ये ते ऍलर्जीक प्रतिक्रिया आणि त्वचेवर जळजळ देखील होऊ शकते.
विविध आरोग्य लाभांसह शुद्ध ट्रफल तेल, खूपच कमी सामान्य आणि बरेच महाग.
इतर अनेक भाजीपाला तेले विपरीत, ट्रफल तेल क्वचित शिजवलेले. हे तेल महाग असल्यामुळे आणि सुगंध सहजपणे खराब होत असल्याने हे असे असावे. ट्रफलची चव देण्यासाठी ते तयार केल्यानंतर अन्नावर फिनिशिंग ऑइल म्हणून वापरले जाते.
ट्रफल ऑइलचे फायदे काय आहेत?
उच्च रक्तदाब, उच्च कोलेस्टेरॉल, मधुमेह, दाहक परिस्थिती, खराब रक्ताभिसरण आणि कमकुवत रोगप्रतिकारक शक्ती असलेल्या लोकांना जुनाट आजारांचा धोका असतो. ट्रफल तेल वापरू शकता.
तथापि, अनेक ट्रफल तेलवास्तविक च्या ट्रफल्सहे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की ते थायमचे कोणतेही आरोग्य फायदे देत नाही, फक्त या मौल्यवान मशरूमची चव देते.
हृदयाचे आरोग्य सुधारू शकते
ट्रफल तेलऑलिव्ह ऑईल, ज्यापासून ऑलिव्ह ऑइल बहुतेक तयार केले जाते, त्यात मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्सचे प्रमाण जास्त असते आणि ते कोलेस्टेरॉलची पातळी संतुलित करू शकते, शक्यतो LDL कोलेस्ट्रॉल, फॅटी ऍसिडचे "वाईट" स्वरूप कमी करून.
यामुळे एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोक यांसारख्या हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी स्थितीचा धोका कमी होतो. तसेच, या तेलाचे शुद्ध स्वरूप रक्तदाब कमी करण्याशी जोडलेले आहे, ज्यामुळे रक्तवाहिन्या आणि रक्तवाहिन्यांवरील दबाव कमी होऊ शकतो.
जळजळ कमी होऊ शकते
ट्रफल्सत्यांच्याकडे शक्तिशाली दाहक-विरोधी गुणधर्म आहेत, ज्यामुळे ते सांधेदुखी आणि संधिवात, तसेच गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल त्रास, श्वसन संक्रमण आणि त्वचेची जळजळ यासाठी उत्कृष्ट उपाय बनतात.
या परिस्थितीत राहणारे लोक ट्रफल तेलते थेट सेवन करण्याऐवजी स्थानिक औषध म्हणून वापरले जाऊ शकते. शुद्ध तेल आणि कृत्रिम दोन्ही ट्रफल तेलकाही प्रमाणात जळजळ होण्यास मदत होऊ शकते.
रक्ताभिसरण वाढू शकते
ट्रफल तेलने काही अँटीकोआगुलंट क्षमता दाखवल्या आहेत ज्या रक्ताभिसरणासाठी खूप चांगल्या असू शकतात. हे शरीरात गुठळ्या होण्याचा धोका कमी करू शकतो, परंतु ते शरीराच्या विविध भागांमध्ये योग्य ऑक्सिजन आणि संसाधनांचे वितरण सुनिश्चित करते.
मधुमेह व्यवस्थापित करण्यात मदत होऊ शकते
ऑलिव तेलरक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्याची सिद्ध क्षमता असू शकते; हे मधुमेह असलेल्या किंवा रोगाचा उच्च धोका असलेल्या लोकांसाठी फायदेशीर आहे.
ट्रफल तेलऑलिव्ह ऑईल सामान्यत: ऑलिव्ह किंवा ट्रफल-फ्लेवर्ड द्राक्षाच्या तेलापासून बनवले जाते हे लक्षात घेऊन, टाइप 2 मधुमेहाच्या प्रतिबंध आणि व्यवस्थापनासाठी तेलाचा वापर फायदेशीर आहे.
कर्करोगविरोधी क्षमता असू शकते
ट्रफल्सहे अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध असल्याचे ओळखले जाते आणि ट्यूमर निर्मितीच्या प्रतिबंधाशी जोडलेले आहे. कारण, शुद्ध ट्रफल तेल समान गुणधर्म असू शकतात, परंतु या विषयावरील संशोधन मर्यादित आहे.
वास्तविक ट्रफल तेल हे आतडे, श्वसन प्रणाली आणि तोंडासह आतून रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास मदत करू शकते. प्रामुख्याने ऑलिव्ह ऑइलपासून बनवलेल्या या तेलाच्या स्वस्त आवृत्त्यांमध्ये बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ प्रभाव असू शकत नाही.
ट्रफल ऑइलचे साइड इफेक्ट्स काय आहेत?
ट्रफल तेलत्वचेची जळजळ आणि विविध औषधे आणि वैद्यकीय परिस्थितींसह गुंतागुंत यासह अनेक संभाव्य दुष्परिणाम आहेत.
रक्तदाब
ट्रफल तेलहे प्रामुख्याने ट्रफल-स्वाद किंवा केंद्रित ऑलिव्ह ऑइलपासून बनवलेले असल्यामुळे, त्यात ऑलिव्ह ऑइलसारखेच रक्तदाब कमी करणारे गुणधर्म आहेत.
तथापि, आधीच रक्तदाब औषधोपचार असलेल्या एखाद्यासाठी, यामुळे लक्षणीय घट होऊ शकते आणि हायपोटेन्शन होऊ शकते, जे धोकादायक असू शकते.
रक्तातील साखर
त्याचप्रमाणे, ट्रफल तेल शरीरातील इन्सुलिन आणि ग्लुकोजच्या पातळीचे नियमन करण्याची आणि रक्तातील साखर कमी करण्याची क्षमता असू शकते.
रक्तातील साखर कमी करणारी औषधे घेत असलेल्या मधुमेहींसाठी, यामुळे हायपोग्लाइसेमिया होऊ शकतो, अशी स्थिती ज्यामध्ये रक्तातील साखर खूप कमी असते.
त्वचेची जळजळ
हे तेल वापरताना त्वचेवर जळजळ होऊ शकते. साध्या स्थानिक त्वचारोग आणि जळजळीच्या बाबतीत संवेदनशील त्वचा असलेल्या लोकांनी हे तेल टाळावे.
गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या
मोठ्या प्रमाणात सेवन केल्यावर, ट्रफल तेल हे पोटदुखी, अतिसार, मळमळ आणि अगदी उलट्या स्वरूपात गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल अस्वस्थ होऊ शकते. तथापि, ट्रफल ऑइल बर्‍याचदा माफक प्रमाणात पदार्थांवर लावले जाते, कारण चव जोरदार असते. दररोज एकापेक्षा जास्त चमचे शिफारस केलेली नाही.
परिणामी;
ट्रफल्सविविध पदार्थांमध्ये वापरला जाणारा एक प्रकारचा मशरूम आहे.
त्याच्या विशिष्ट चव आणि सुगंधाव्यतिरिक्त, ते अत्यंत पौष्टिक, अँटिऑक्सिडंट्सने समृद्ध आहे आणि त्यात बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, कर्करोगविरोधी आणि दाहक-विरोधी गुणधर्म आहेत.
