हाडांचा मटनाचा रस्सा काय आहे, तो कसा बनवला जातो? फायदे आणि हानी

हाडांचा रस हे कोणत्याही प्राण्याचे हाडे - चिकन, गोमांस, टर्की - भाज्या, मसाले आणि औषधी वनस्पतींसह उकळवून तयार केले जाते.

हाडांचा रसत्याचा इतिहास खूप जुना आहे. जेव्हा औषधांचा वापर इतका मोठ्या प्रमाणावर केला जात नव्हता, तेव्हा सर्दीसारख्या रोगांवर उपचार म्हणून त्याचा वापर केला जात होता. त्यात खनिजे भरपूर असल्याने ते औषधी आहे.

बोन ब्रॉथ म्हणजे काय?

हाडांचा रसहे भाज्या, मसाले आणि पोल्ट्री, कोकरू, मासे किंवा गोमांस यांच्या हाडे वापरून बनवले जाते.

सूप मध्ये हाडांचा रस्सापाणी जोडल्याने ते केवळ घट्ट होत नाही तर ते अत्यंत आरोग्यदायी देखील बनते.

हाडांचा रस पेयहे रोगप्रतिकारक शक्तीला चांगली चालना देते आणि पाचन तंत्र देखील सक्रिय करते. 

हाडांचा रस यामध्ये मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि कॅल्शियम भरपूर प्रमाणात असते. हे दात, हाडे, त्वचा, केस आणि नखांसाठी चांगले आहे कोलेजेन तो आहे.

हाडांचा रससर्व मौल्यवान अमीनो अॅसिड, कोलेजन, जिलेटिन आणि ट्रेस खनिजे शोधण्यासाठी हे एक उत्तम ठिकाण आहे. प्रत्यक्षात, हाडांचा रस्साअन्नामध्ये डझनभर वेगवेगळे पोषक घटक आढळतात, त्यापैकी बरेचसे इतर सामान्यतः खाल्ल्या जाणार्‍या पदार्थांमधून सहज मिळत नाहीत. 

हाडांचा रसम्हणूनच याचे अनेक अविश्वसनीय फायदे आहेत. 

बोन ब्रॉथ पिण्याचे फायदे काय आहेत?

गळती आतडे बरे करते

काहीवेळा लोक वाढीव आतड्यांसंबंधी पारगम्यता ग्रस्त; यामुळे अन्न, विषारी द्रव्ये तसेच परदेशी शरीरे रक्तप्रवाहात जातात.

हाडांचा रस अशा गळती रोखा. हाडांचा रसमध्ये स्थित आहे सरसहे आतड्यांतील अस्तरातील अंतर बंद करते, अतिसार, बद्धकोष्ठता आणि इतर पाचन समस्या कमी करते.

हे आतड्यांसंबंधी भिंत श्लेष्मल थर ओलांडून एक संरक्षणात्मक अडथळा तयार करून पोषक शोषण सुलभ करते.

हे आतड्यांसाठी फायदेशीर आहे

संशोधनातून असे दिसून आले आहे की जिलेटिन आतड्यांसंबंधी अस्तरांची ताकद पुनर्संचयित करण्यासाठी आणि अन्न संवेदनशीलतेचा सामना करण्यासाठी (गहू किंवा दुग्धजन्य पदार्थांप्रमाणे) फायदेशीर आहे.

हे आतड्यात प्रोबायोटिक्स (चांगले बॅक्टेरिया) वाढण्यास मदत करते आणि पचनमार्गात जळजळ होण्याच्या निरोगी पातळीस समर्थन देते.

जर्नल ऑफ क्लिनिकल गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजी मध्ये एक प्रकाशित अहवाल दर्शवितो की जिलेटिन प्रभावीपणे आतडे आरोग्य आणि अखंडतेला समर्थन देते.

जळजळ कमी करते

हाडांचा रसहे जळजळ करण्यासाठी एक उत्कृष्ट उपाय आहे कारण त्यात दाहक-विरोधी प्रभाव आहे. हे गुणधर्म प्रोलिन, एल-आर्जिनिन आणि ग्लाइसिन सारख्या अमीनो ऍसिडच्या उपस्थितीमुळे आहे, जे प्रक्षोभक एजंट म्हणून ओळखले जातात.

सांध्यांचे रक्षण करते

हाडांचा रसहाडे, त्वचा, कूर्चा, अस्थिबंधन, टेंडन्स आणि प्राण्यांच्या मज्जामध्ये आढळणारे प्रथिने कोलेजनचे जगातील सर्वोत्तम नैसर्गिक स्त्रोतांपैकी एक आहे. वयानुसार, सांधे नैसर्गिकरित्या झीज होतात आणि कमी लवचिक होतात.

जसजसे आपण वय वाढतो, उपास्थिवर प्रतिपिंडांचा हल्ला होतो तेव्हा ते कमी होते (सांध्यासंबंधी उपास्थिचे वय-संबंधित बिघाड). हाडांचा रस जसजसे ते उकळते तसतसे, प्राण्यांच्या अवयवांचे कोलेजन मटनाचा रस्सा मध्ये जाते आणि उपास्थि पुन्हा निर्माण होण्यास मदत करण्यासाठी सहज शोषण्यायोग्य बनते.

हाडांचा रसउत्पादनातील सर्वात मौल्यवान घटकांपैकी एक जिलेटिन आहे. जिलेटिन एक मऊ उशी म्हणून कार्य करते जे त्यांना घर्षणाशिवाय हाडांमध्ये "ग्लाइड" करण्यास मदत करते. 

हे आम्हाला मजबूत हाडे तयार करण्यासाठी आणि राखण्यासाठी आवश्यक असलेले बिल्डिंग ब्लॉक्स देखील प्रदान करते. हे वृद्धत्वाच्या सांध्यातील दबाव कमी करण्यास मदत करते आणि निरोगी हाडांच्या खनिज घनतेस समर्थन देते.

सर्दी आणि फ्लू प्रतिबंधित करते

हे, हाडांचा रस्साहे सर्वोत्तम आरोग्य लाभांपैकी एक आहे. हाडांचा मटनाचा रस्सा सूपहे सर्दी आणि फ्लूच्या उपचारांमध्ये प्रभावी आहे.

शास्त्रज्ञ, चिकन हाडांचा रस्सात्यांनी एक संशोधन केले होते की त्यात आढळणारी खनिजे औषधी गुणांचे प्रदर्शन करतात. 

हाडांचा रस हे श्वसनमार्गाच्या संसर्गावर देखील प्रभावीपणे उपचार करते.

पचन प्रोत्साहन देते

हाडांचा रसत्यात जिलेटिन मुबलक प्रमाणात असते. जिलेटिनमध्ये पाचक रस आणि पित्त द्रव असतात जे आतड्यांमधील जीवाणूंना आतड्याच्या भिंतीवर चिकटून राहण्यापासून प्रतिबंधित करतात आणि पेटके, गोळा येणे, गॅस आणि अपचन यांसारख्या पोटाच्या आजारांपासून मुक्त होण्यास मदत करतात. हाडांचा रस हे निरोगी आणि योग्य पचन वाढविण्यासाठी खूप उपयुक्त आहे.

तुम्हाला तरुण दिसायला लावते

हाडांचा रसहे कोलेजनचे समृद्ध स्त्रोत आहे, जे हळूहळू जिलेटिनमध्ये बदलते. कोलेजन हे त्वचेची लवचिकता राखण्यासाठी जबाबदार फायबरसारखे प्रथिन आहे.

वयानुसार कोलेजनचे उत्पादन कमी होत आहे. ह्या बरोबर, हाडांचा रस्सात्वचेची चैतन्य पुनर्संचयित करण्यात मदत करू शकते.

निरोगी झोपेला प्रोत्साहन देते

हाडांचा रसमन शांत आणि आराम करण्यास मदत करते. हाडांचा रस ग्लाइसिन असते, निद्रानाशापासून मुक्त होण्यास मदत करते कारण त्याचा सुखदायक प्रभाव असतो.

सेल्युलाईट कमी करते

हाडांचा रस्सात्यातील कोलेजन शरीरातील सेल्युलाईट कमी करण्यास, त्वचा घट्ट करण्यास आणि त्वचेवर वेळेचा परिणाम उलट करण्यास मदत करते.

रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते

हाडांचा रसमध्ये आर्जिनिन ग्लूटामाइन आणि सिस्टीन सारख्या अमीनो ऍसिडची उपस्थिती रोग प्रतिकारशक्ती सुधारण्यास आणि रोगांना बळी पडण्याचा धोका कमी करण्यास मदत करते असे आढळले आहे.

केस, त्वचा आणि नखांसाठी फायदेशीर

हाडांचा रस हे केस, नखे आणि त्वचा चांगले दिसण्यास देखील मदत करते. हाडांचा रसहे कोलेजन आणि जिलेटिनमध्ये समृद्ध आहे, जे केसांच्या वाढीस प्रोत्साहन देते आणि नखे मजबूत ठेवते.

सुरकुत्या आणि बारीक रेषा कमी करण्यासाठी कोलेजन विशेषतः प्रभावी आहे.

डिटॉक्स प्रभाव आहे

यकृतावर विषारी पदार्थांचा सतत हल्ला होत असतो जो अखेरीस रक्तप्रवाहात प्रवेश करू शकतो.

हाडांचा रसग्लाइसिनच्या उपस्थितीमुळे, ते यकृताला इष्टतम स्तरावर कार्य करण्यास मदत करते. अशा प्रकारे, ते यकृताद्वारे विषारी पदार्थांचे उत्सर्जन करण्याची प्रक्रिया सुलभ करते.

मज्जासंस्था सुधारते

हाडांचा रसते ग्लाइसिन नावाच्या अमिनो आम्लाने पॅक केलेले असते. हे विशिष्ट अमीनो ऍसिड उत्तेजित न्यूरोट्रांसमीटर्सना त्यांचे प्रभाव व्यवस्थापित करण्यापासून रोखण्यासाठी ओळखले जाते, त्यामुळे एक शांत प्रभाव निर्माण होतो.

ग्लाइसीनचे रूपांतर न्यूरोट्रांसमीटर सेरीनमध्ये देखील होते, ज्यामुळे स्मरणशक्ती सुधारू शकते.

कर्करोगाशी लढण्यास मदत होते

हाडांचा रसतो कर्करोगावर इलाज नाही. तथापि, त्यात जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वांचा समृद्ध साठा रोग प्रतिकारशक्ती वाढवण्यास आणि स्नायूंची ताकद पुनर्बांधणी करण्यास, कर्करोग आणि केमोथेरपीच्या विषारी प्रभावांशी लढण्यास मदत करतो.

दात खराब होण्यास प्रतिबंध करते

हाडांचा रसकोलेजेन किडलेल्या दातांचे पुनर्खनिज करण्यास मदत करते, तोंडाच्या आरोग्यासह संपूर्ण आरोग्यास मदत करते.

हृदयाचे आरोग्य सुधारते

हाडांचा रस त्यात कोलेजनची उपस्थिती रक्तवाहिन्या मजबूत आणि मजबुत करून हृदयाचे आरोग्य राखण्यास मदत करते.

हाडांच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देते

हाडांचा रसत्यात खनिजे, विशेषत: कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम भरपूर प्रमाणात असते. मजबूत हाडांच्या विकासासाठी आणि देखभालीसाठी दोन्ही पोषक (कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम) आवश्यक आहेत. हाडांचा रस त्यात कोलेजन देखील असते, ज्यामुळे हाडांची ताकद वाढते.

चयापचय मदत करते आणि अॅनाबॉलिझम प्रोत्साहन देते

हाडांचा रस, अधिक glutathione मिळवण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे. अभ्यास दर्शविते की ग्लूटाथिओन अँटिऑक्सिडेंट संरक्षण, पोषक चयापचय आणि सेल्युलर घटनांच्या नियमनमध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते.

जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन मध्ये प्रकाशित अभ्यासात असे नमूद केले आहे की ग्लूटाथिओनची भूमिका आणि फायदे खालील नियमन करतात:

• जनुक अभिव्यक्ती
• डीएनए आणि प्रथिने संश्लेषण
• सेल प्रसार आणि ऍपोप्टोसिस
• सिग्नल प्रेषण
• साइटोकाइन उत्पादन
• रोगप्रतिकारक प्रतिक्रिया

हाडांचा रसअननसात आढळणाऱ्या अमीनो ऍसिडमध्ये अनेक चयापचय भूमिका असतात, यासह:

• स्नायूंच्या ऊतींचे बांधकाम आणि दुरुस्ती
• हाडांच्या खनिज घनतेला सहाय्यक
• पोषक द्रव्यांचे शोषण आणि संश्लेषण वाढवणे
• स्नायू आणि संयोजी ऊतींचे आरोग्य राखणे

कोलेजनमध्ये आढळणारे ग्लाइसीन ग्लुकोजचे वापरण्यायोग्य उर्जेमध्ये रूपांतर करून स्नायूंच्या ऊती तयार करण्यास मदत करते.

शरीरातील अँटिऑक्सिडंट्सचा वापर सुधारून वृद्धत्वाशी संबंधित कूर्चा, ऊती आणि स्नायूंचे नुकसान देखील कमी करते. 

अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की ग्लाइसिन कंकाल स्नायूंचा अपव्यय राखून ठेवते आणि वय-संबंधित स्नायूंच्या प्रथिनांच्या ऱ्हासाशी संबंधित जीन्सची अभिव्यक्ती थांबवते.

ग्लूटामाइन हे आणखी एक अमीनो ऍसिड आहे जे निरोगी चयापचयसाठी महत्वाचे आहे. हे पेशींना नायट्रोजनसह पोषक द्रव्ये पाठवून ऊर्जा वाचवण्यास मदत करते.

आर्जिनिनमध्ये नायट्रिक ऑक्साईड तोडण्याची भूमिका देखील असते, जी रक्ताभिसरण सुधारण्यास मदत करते आणि संपूर्ण शरीरातील पेशींमध्ये रक्त आणि पोषक द्रव्ये पाठवते. हे स्नायू आणि ऊतकांची अखंडता सुधारते आणि सामान्य जखमेच्या उपचारांना प्रोत्साहन देते.

त्वचेसाठी बोन ब्रॉथचे फायदे

कोलेजन त्वचेमध्ये इलेस्टिन आणि इतर संयुगे तयार करण्यास मदत करते जे त्वचेचा तरुण टोन, पोत आणि देखावा राखण्यासाठी जबाबदार असतात. 

कोलेजन अखंडता सुरकुत्याची दृश्यमान चिन्हे कमी करण्यासाठी, फुगीरपणा कमी करण्यासाठी आणि वृद्धत्वाच्या इतर विविध लक्षणांशी लढण्यासाठी मदत करण्यासाठी प्रमाणित केले गेले आहे.

बरेच लोक कोलेजन असलेले पदार्थ आणि पूरक आहार घेत असताना सेल्युलाईट कमी झाल्याची तक्रार करतात, कारण सेल्युलाईट संयोजी ऊतकांच्या कमतरतेमुळे उद्भवते आणि त्वचेचा कडक टोन गमावतो.

हाडांच्या मटनाचा रस्सा घटक

हाडांचा रसविविध अमीनो ऍसिडस्, खनिजे आणि पोषक असतात; त्यापैकी काही आहेत:

अमिनो आम्ल

हाडांचा रसआर्जिनिन, ग्लाइसिन, प्रोलिन आणि ग्लूटामाइन सारख्या अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडचा हा एक आरोग्यदायी स्रोत आहे. प्रोलिन कोलेजनच्या उत्पादनास मदत करते, जे केस, त्वचा आणि इतर संयोजी ऊतकांचे संरक्षण करते.

आर्जिनिन

- रोगप्रतिकारक प्रणाली कार्य आणि जखमेच्या उपचारांसाठी आवश्यक.

ग्रोथ हार्मोनच्या निर्मितीसाठी हे आवश्यक आहे.

- खराब झालेल्या यकृताच्या पेशी पुन्हा निर्माण करण्यास मदत करते.

- शुक्राणू निर्मितीसाठी आवश्यक.

एक अनावश्यक अमिनो आम्ल

- हे स्नायूंसारख्या प्रथिनांच्या ऊतींचे विघटन रोखते.

- हे पित्त क्षार आणि ग्लूटाथिओन तयार करण्यासाठी वापरले जाते.

- हे शरीरातील रसायने डिटॉक्स करण्यास मदत करते आणि अँटीऑक्सिडंट म्हणून कार्य करते.

हे एक न्यूरोट्रांसमीटर आहे जे झोप, स्मृती आणि कार्यप्रदर्शन सुधारते.

Prolin

- कूर्चा पुन्हा निर्माण करण्यास आणि सांधे बरे करण्यास मदत करते.

- सेल्युलाईट कमी करते आणि त्वचा अधिक लवचिक बनवते.

- गळती आतडे दुरुस्त करण्यास मदत करते.

ग्लूटामाइन

- आतड्याच्या आवरणाचे रक्षण करते.

- लहान आतड्यातील पेशींसाठी चयापचय इंधन.

- चयापचय आणि स्नायू तयार करणे सुधारते.

कोलेजेन

हे संयोजी ऊतकांमध्ये आढळणारे प्रथिन आहे आणि हाडे, मज्जा, उपास्थि, कंडरा आणि अस्थिबंधनांमध्ये मुबलक प्रमाणात असते. 

हाडांचा रसत्यातील कोलेजनचे तुटणे जिलेटिन तयार करते. कोलेजेन पचनमार्गाच्या अस्तरांना आराम आणि शांत करू शकते आणि इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम (IBR) आणि ऍसिड रिफ्लक्स सारख्या परिस्थितींमध्ये सुधारणा करू शकते. 

वाढलेल्या कोलेजनमुळे सुरकुत्या आणि सेल्युलाईटचे स्वरूप देखील कमी होते.

सरस

हे जिलेटिन, गाईचे दूध आणि ग्लूटेनसह अन्न ऍलर्जी आणि संवेदनशीलता असलेल्या लोकांना मदत करते. प्रोबायोटिक पाचन तंत्राची वाढ आणि संतुलन सुधारते. 

जिलेटिन हाडे तयार करणारे खनिजे देखील प्रदान करते, हाडांची झीज रोखते आणि सांधेदुखी कमी करते.

खनिजे आणि इलेक्ट्रोलाइट्स

हाडांचा रसइलेक्ट्रोलाइट्ससह अत्यावश्यक खनिजे प्रदान करते, सर्व सोप्या-सोप्या स्वरूपात प्रदान केले जातात.

हाडांचा रसत्यातील इलेक्ट्रोलाइट्समध्ये कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम समाविष्ट आहे. हे निरोगी रक्ताभिसरण, हाडांची घनता, मज्जातंतू सिग्नलिंग कार्य, हृदयाचे आरोग्य आणि पाचन आरोग्यास समर्थन देण्यासाठी महत्त्वपूर्ण आहेत.

सोडियमची पातळी कमी ठेवल्यास, हाडांचा रस्सा सेल्युलर आरोग्य आणि कार्यक्षमतेला समर्थन देण्यासाठी आणि इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन टाळण्यासाठी सोडियम आणि पोटॅशियमचे आदर्श संतुलन असते.

ग्लायकोसामिनोग्लाइकन्स (GAGs)

हाडे आणि विविध तंतूंमधील मोकळी जागा असलेल्या कोलेजन आणि इलास्टिनचे संरक्षण आणि समर्थन करण्यात ग्लायकोसामिनोग्लायकन्सची प्राथमिक भूमिका असते. संशोधन हायलाइट करते की GAGs पाचन आरोग्यास समर्थन देतात कारण ते आतड्यांसंबंधी अस्तर पुन्हा निर्माण करण्यास मदत करतात. म्हणून, या पोषक तत्वांची कमतरता पाचन समस्यांशी संबंधित आहे.

हाडांच्या मटनाचा रस्सा ग्लुकोसामाइन, हायलुरोनिक ऍसिड आणि कॉन्ड्रोइटिन सल्फेटसह अनेक महत्त्वाच्या GAGs असतात.

ग्लुकोसामाइन

ग्लुकोसामाइनचे दोन मुख्य प्रकार आहेत: हायड्रोक्लोराइड आणि सल्फेट. दोन्ही कूर्चाची अखंडता राखण्यास मदत करतात, रबरी पदार्थ जो सांध्यामध्ये नैसर्गिक उशी म्हणून काम करतो.

अभ्यास दर्शविते की वयानुसार ग्लुकोसामाइन कमी होऊ शकते, म्हणून सप्लिमेंट्सचा वापर संयुक्त आरोग्यासाठी केला जातो.

नैसर्गिकरित्या ग्लुकोसामाइन मिळवण्याचा एक सोपा आणि तुलनेने स्वस्त मार्ग हाडांचा रस्सा पिणे आहे. हाडांचा रसमहागड्या ग्लुकोसामाइन सप्लिमेंट्सचा पर्याय म्हणून उपास्थि आरोग्याच्या नुकसानास मदत करते. अधिक ग्लुकोसामाइन सेवन केल्याने संयुक्त आरोग्य, लवचिकता आणि आराम मिळण्यास मदत होऊ शकते.

Hyaluronic ऍसिड

Hyaluronic ऍसिड, संयोजी, उपकला (त्वचा) आणि चिंताग्रस्त उतींमध्ये आढळते, पेशींचा प्रसार, भेदभाव आणि कमी करण्यास योगदान देते. यामुळे पेशी शरीरात आवश्यकतेनुसार विविध कार्ये करू शकतात.

त्वचेच्या आरोग्याचे मूल्यांकन करणारे संशोधन असे दर्शविते की ते त्वचेच्या अनेक प्रकारांना समर्थन देते आणि निरोगी वृद्धत्व, पेशी कायाकल्प आणि त्वचेच्या दृढतेला प्रोत्साहन देते.

कॉन्ड्रोइटिन सल्फेट

कॉन्ड्रोइटिन सल्फेट हे सर्व प्राण्यांच्या सांध्यातील उपास्थिमध्ये आढळणारे उपयुक्त ग्लायकोसामिनोग्लाइकन आहे. हे संयुक्त आरोग्य आणि आरामासाठी वापरले जाते, विशेषत: ग्लुकोसामाइन्सच्या संयोजनात.

अभ्यासात असे आढळून आले आहे की chondroitin सह पूरक आरोग्यदायी दाहक प्रतिसाद तसेच हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य, हाडांचे आरोग्य, त्वचेचे आरोग्य आणि निरोगी कोलेस्ट्रॉल पातळी वाढवते.

हाडांचा मटनाचा रस्सा कसा वापरला जातो?

हाडांचा रसअष्टपैलुत्व आणि किफायतशीरपणा या घटकामुळे त्याचे बरेच उपयोग आहेत. हे सूप किंवा सॉसमध्ये वापरले जाऊ शकते. हे पाण्याऐवजी काही पदार्थांमध्ये देखील जोडले जाऊ शकते.

बोन ब्रॉथ बनवणे आणि रेसिपी

हाडांचा रस्सा तयार करणे पायऱ्या अगदी सोप्या आहेत आणि त्यांना खूप मूलभूत घटकांची आवश्यकता आहे.

साहित्य

• निरोगी स्त्रोताकडून 2 पाउंड (किंवा अधिक) हाड
• अतिरिक्त जिलेटिनसाठी 2 चिकन पाय (पर्यायी)
• 2 गाजर
• 1 कांदा
• 2 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती देठ
• हाताने तयार केलेला व्हिनेगर 2 चमचे
• अजमोदा (ओवा) 1 घड
• 1 चमचे किंवा अधिक समुद्री मीठ
• मिरपूड 1 चमचे
• लसूण 2 लवंगा

ते कसे केले जाते?

- हाडे, विशेषत: चिकनची हाडे, चांगल्या चवीसाठी प्रथम ओव्हनमध्ये भाजली पाहिजेत. हाडे ट्रेवर ठेवा आणि 180 अंशांवर 30 मिनिटे भाजून घ्या.

- पुढे, हाडे एका खोल भांड्यात ठेवा. हाडांवर पाणी आणि व्हिनेगर घाला. हाडे पाण्यात आणि व्हिनेगरच्या मिश्रणात सुमारे 20-30 मिनिटे भिजवू द्या. पाण्यात मिसळलेले आम्ल हाडातील पोषक घटक सहज उपलब्ध होण्यास मदत करते.

- भाज्या चिरून घ्या, अजमोदा (ओवा) आणि लसूण वगळता सर्व भाज्या भांड्यात घाला.

- तुम्ही वापरत असलेले मीठ, मिरपूड, मसाले आणि इतर औषधी वनस्पती घाला.

- उकळणे. उकळी आल्यावर, गॅस कमी करा आणि पूर्ण होईपर्यंत उकळवा.

- उकळण्याच्या पहिल्या काही तासांमध्ये, मटनाचा रस्सा पृष्ठभागावर तरंगणारा कोणताही परदेशी पदार्थ तुम्ही लाडू द्या. तसेच तव्याच्या वरच्या बाजूला असलेले कोणतेही सूड काढून टाका.

- शेवटच्या 30 मिनिटांत, चिरून घ्या आणि लसूण आणि अजमोदा घाला आणि थोडा वेळ शिजू द्या.

- शेवटी, पाणी काढून टाका आणि थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा. नंतर एका बारीक धातूच्या गाळणीने गाळून घ्या. हे मटनाचा रस्सा पासून भाजीपाला आणि हाडांचे तुकडे काढून टाकेल. एकदा थंड झाल्यावर, तुम्ही ते काचेच्या भांड्यांमध्ये ठेवू शकता आणि पाच दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेट करू शकता.

हाडे मटनाचा रस्सा हानी काय आहेत?

अनेक व्यावसायिकरित्या उपलब्ध हाडांचा रस्सा तेथे पर्याय आहेत, परंतु त्या सर्वांमध्ये समान वैशिष्ट्ये नाहीत. केवळ मांसाच्या चवींनीच नव्हे तर दर्जेदार ब्रँडपासून बनवलेले हाडांचा रस्सा घेण्याची काळजी घ्या.

आपण हाडांच्या मटनाचा रस्सा पूरक वापरत असल्यास, प्रतिजैविक आणि इतर मिश्रित पदार्थांशिवाय तयार केलेले पदार्थ निवडा.

परिणामी, सर्वोत्तम हाडांचा रस्सा घरी कॉन्फिगर केले.

परिणामी;

हाडांचा रसहे खनिजांनी समृद्ध आहे जे रोगप्रतिकारक शक्तीला समर्थन देते आणि त्यात कोलेजन, ग्लूटामाइन, ग्लाइसिन आणि प्रोलिन सारख्या उपचार करणारे संयुगे असतात. सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे आपण घरी पाणी बनवू शकता हाडांचा रस्सात्याच्या आरोग्याचा फायदा घेण्यासाठी.

हाडांचा रसकोलेजन आतड्यांसंबंधी अस्तर बरे करण्यास मदत करते आणि आतड्यांसंबंधी जळजळ कमी करते. 

देखील हाडांचा रस्सात्यातील ग्लायसिन पेशींना रसायनांपासून डिटॉक्स करू शकते आणि मेंदूचे कार्य सुधारू शकते.

घरी हाडांचा रस्सा करा सर्वोत्तम पर्याय आहे.