अन्न हे आपल्या शरीरासाठी उपचार आहे. ते विषही आहे. अन्न बरा आहे की विष हे किती सेवन केले यावर अवलंबून असते. काही हेल्दी फूड्स आहेत जे थोडे, जास्त दुखावतात. जेव्हा हे जास्त प्रमाणात सेवन केले जाते तेव्हा ते आपल्या शरीरास गंभीरपणे हानी पोहोचवतात, आरोग्यदायी अन्न जे जास्त प्रमाणात सेवन करणे हानिकारक आहे ते खालीलप्रमाणे आहेत;
हेल्दी फूड्स जे जास्त प्रमाणात सेवन करणे हानिकारक आहेत
आरोग्यदायी पदार्थ जे जास्त प्रमाणात सेवन करणे हानिकारक आहे
ओमेगा -3 तेल आणि मासे तेल
ओमेगा-३ फॅटी ऍसिडस् आरोग्यासाठी आवश्यक आहेत. हे शरीरातील जळजळांशी लढते, मेंदूच्या विकासात महत्त्वाची भूमिका बजावते आणि हृदयविकाराचा धोका कमी करते. ओमेगा-३ तेल व्यावसायिकरित्या फिश ऑइल, कॉड लिव्हर ऑइल आणि शैवालपासून बनवलेल्या ओमेगा-३ कॅप्सूलच्या स्वरूपात उपलब्ध आहे.
तथापि, जास्त प्रमाणात ओमेगा -3 फॅट्स मिळणे हानिकारक असू शकते. सामान्य डोस दररोज 1-6 ग्रॅमच्या श्रेणीत असतो. दररोज 13-14 ग्रॅम घेतल्यास निरोगी व्यक्तींमध्ये रक्त पातळ होण्याचा परिणाम होतो. विशेषत: रक्त पातळ करणाऱ्या लोकांसाठी यामुळे धोका निर्माण होतो. तसेच, फिश लिव्हर ऑइल जास्त प्रमाणात घेणे,व्हिटॅमिन ए विषबाधा होऊ शकते. कारण त्यात व्हिटॅमिन ए जास्त प्रमाणात असते. हे विशेषतः मुले आणि गर्भवती महिलांसाठी धोकादायक आहे.
टूना (ताजे आणि कॅन केलेला)
टूना हे निरोगी पदार्थांपैकी एक आहे. पण अतिसेवन हानिकारक आहे. हा एक तेलकट मासा आहे. हे ओमेगा-३ फॅटी ऍसिडचा चांगला स्रोत आहे. यामध्ये प्रथिनांचे प्रमाण खूप जास्त असते. तथापि, ट्यूनामध्ये उच्च पातळीचा पारा असू शकतो.
बुध मानवी शरीरासाठी विषारी आहे. हे कालांतराने शरीरात जमा होते आणि मुलांमध्ये विकासात विलंब, दृष्टी समस्या, समन्वयाचा अभाव, ऐकणे आणि बोलण्यात अक्षमता होऊ शकते.
ट्यूनामध्ये जास्त प्रमाणात पारा असतो, कारण तो कालांतराने स्वतःच्या ऊतींमध्ये जमा होतो. अशी शिफारस केली जाते की गरोदर स्त्रिया आणि मुलांनी पारायुक्त सीफूडचे सेवन आठवड्यातून दोनपेक्षा जास्त मर्यादित ठेवावे.
दालचिनी
दालचिनीहा एक स्वादिष्ट मसाला आहे ज्यामध्ये काही औषधी गुणधर्म आहेत. यामध्ये अँटिऑक्सिडंट्स भरपूर प्रमाणात असतात. हे जळजळांशी लढते आणि रक्तातील साखर कमी करते. यामुळे हृदयविकार, मधुमेह, कर्करोग आणि न्यूरोडीजनरेटिव्ह रोगांचा धोका देखील कमी होतो.
तथापि, दालचिनीमध्ये कौमरिन नावाचे संयुग जास्त प्रमाणात असते, जे मोठ्या डोसमध्ये हानिकारक असू शकते. जेव्हा कौमरिन जास्त प्रमाणात सेवन केले जाते, तेव्हा दालचिनी हानिकारक पदार्थांपैकी एक बनते. दालचिनीचे दोन मुख्य प्रकार आहेत ज्यात कौमरिनची भिन्न मात्रा असते:
कॅसिया दालचिनी: त्यात कौमरिनचे प्रमाण जास्त असते.
सिलोन दालचिनी: सिलोन दालचिनी, जी खरी दालचिनी आहे, कौमरिनमध्ये खूपच कमी आहे.
कौमरिनचे दररोजचे सेवन 0,1 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम शरीराच्या वजनाचे असते. यापेक्षा जास्त सेवन केल्याने यकृत विषारी होऊन कर्करोग होऊ शकतो. सहन करण्यायोग्य दैनंदिन सेवनावर आधारित, दररोज 0,5-2 ग्रॅम कॅसिया दालचिनीचे सेवन करण्याची शिफारस केलेली नाही. तथापि, आपण दररोज 5 ग्रॅम (1 चमचे) सिलोन दालचिनी खाऊ शकता.
कॉफी
कॉफी हे एक फायदेशीर पेय आहे ज्यामध्ये अँटिऑक्सिडंट्स आणि इतर सक्रिय संयुगे असतात. हे यकृत रोग, टाइप 2 मधुमेह आणि न्यूरोडीजनरेटिव्ह रोगांचा धोका कमी करते.
कॉफीमध्ये कॅफिनचे दैनिक सेवन प्रमाण 400 मिग्रॅ आहे. यापेक्षा जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने निद्रानाश, चिडचिडेपणा, चिंता, पोटदुखी, हृदयाची धडधड आणि स्नायूंचा थरकाप यांसारख्या समस्या उद्भवतात.
यकृत
ऑफल हे प्राण्यांचे सर्वात पौष्टिक भाग आहेत. यकृत हे त्यापैकी एक आहे. लोह, व्हिटॅमिन बी 12, व्हिटॅमिन ए आणि तांबे यांसारख्या अनेक पोषक तत्वांमध्ये ते खूप समृद्ध आहे. परंतु 100 ग्रॅम गोमांस यकृत दैनंदिन गरजेच्या सहा पट अ जीवनसत्व आणि 7 पट तांबे प्रदान करते.
व्हिटॅमिन ए हे चरबीमध्ये विरघळणारे जीवनसत्व आहे, म्हणजेच ते आपल्या शरीरात साठवले जाते. म्हणून, जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने व्हिटॅमिन ए विषबाधा होऊ शकते. परिणामी, दृष्टी समस्या, हाडे दुखणे, मळमळ आणि उलट्या यांसारखी लक्षणे उद्भवतात.
खूप जास्त तांबे मिळवणेतांबे विषबाधा सोबत आणते. यामुळे ऑक्सिडेटिव्ह तणाव आणि न्यूरोडीजनरेटिव्ह बदल होऊ शकतात आणि अल्झायमर रोगाचा धोका वाढू शकतो.
यकृत आश्चर्यकारकपणे निरोगी आणि पौष्टिक असले तरी, ते दररोज खाऊ शकणारे अन्न नाही. आठवड्यातून एक जेवण पुरेसे आहे.
क्रूसिफेरस भाज्या
क्रूसिफेरस भाज्या हे वनस्पतींचे एक कुटुंब आहे ज्यामध्ये ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स आणि कोबी सारख्या भाज्या असतात. हे निरोगी पदार्थ कर्करोग आणि हृदयविकाराचा धोका कमी करतात.
तथापि, या भाज्यांमध्ये थायोसायनेट नावाची संयुगे असतात. हे शरीराची आयोडीन शोषण्याची क्षमता मर्यादित करते. यामुळे हायपोथायरॉईडीझम नावाची स्थिती निर्माण होते. हायपोथायरॉईडीझम म्हणजे थायरॉईड ग्रंथी कमी सक्रिय आहे. परिणामी, थायरॉईड ग्रंथी वाढते, वजन वाढते, बद्धकोष्ठता, त्वचा कोरडेपणा आणि अशक्तपणा दिसून येतो. थायरॉईडचा त्रास असणाऱ्यांनी या भाज्यांचे जास्त सेवन करू नये.
ब्राझील काजूसेलेनियमच्या सर्वोत्तम आहारातील स्त्रोतांपैकी एक आहेत. सेलेनियम हा एक अत्यावश्यक ट्रेस घटक आहे परंतु ते जास्त प्रमाणात विषारी असू शकते.
प्रौढांसाठी 50-70 मायक्रोग्रॅम सेलेनियमचे दररोज शिफारस केलेले सेवन. प्रौढांसाठी उच्च सहनशीलता पातळी सुमारे 300 मायक्रोग्राम आहे. मोठ्या ब्राझील नटमध्ये 95 मायक्रोग्रॅम सेलेनियम असते.
हे प्रौढांसाठी शिफारस केलेल्या दैनिक रकमेपेक्षा जास्त आहे. हे मुलांसाठी शिफारस केलेल्या रकमेच्या तिप्पट आहे. फक्त 4-5 ब्राझील नट्स खाल्ल्याने प्रौढ व्यक्ती त्यांच्या सुरक्षित सेलेनियम सेवनाच्या वरच्या मर्यादेपर्यंत पोहोचेल.
सेलेनियम विषारीपणाच्या लक्षणांमध्ये केस आणि नखे गळणे, पचन समस्या आणि स्मरणशक्ती समस्या यांचा समावेश होतो.
