टोमॅटोहे जीवनसत्त्वे, खनिजे, अँटिऑक्सिडंट्स आणि वनस्पती संयुगे यांनी भरलेले आहे जे विविध प्रकारचे आरोग्य फायदे देतात.
अभ्यास दर्शविते की हे पोषक हृदयरोग आणि कर्करोगासह अनेक रोगांपासून संरक्षण करू शकतात.
म्हणून टोमॅटो सूप पिणेटोमॅटोचे आरोग्यदायी फायदे मिळवण्याचा हा एक स्वादिष्ट मार्ग आहे.
लेखात "टोमॅटो सूपचे फायदे" ve "टोमॅटो सूप बनवत आहे"उल्लेख केला जाईल.
टोमॅटो सूपचे फायदे काय आहेत?
ते पौष्टिक आहे
टोमॅटो ( सोलॅनम लाइकोपर्सिकम ) कॅलरीजमध्ये कमी असतात परंतु पोषक आणि फायदेशीर वनस्पती संयुगे भरलेले असतात. एका मोठ्या (182 ग्रॅम) कच्च्या टोमॅटोचे पौष्टिक मूल्य खालीलप्रमाणे आहे:
कॅलरीज: 33
कर्बोदकांमधे: 7 ग्रॅम
फायबर: 2 ग्रॅम
प्रथिने: 1.6 ग्रॅम
चरबी: 0,4 ग्रॅम
व्हिटॅमिन सी: दैनिक मूल्याच्या 28% (DV)
व्हिटॅमिन के: DV च्या 12%
व्हिटॅमिन ए: डीव्हीच्या 8%
पोटॅशियम: DV च्या 9%
lycopeneहे रंगद्रव्य आहे जे टोमॅटोला त्याचे वैशिष्ट्यपूर्ण चमकदार लाल रंग देते. विविध जुनाट आजारांवर त्याचा संभाव्य प्रतिबंधात्मक प्रभाव पाहता, त्याच्या अनेक आरोग्य फायद्यांसाठी ते जबाबदार आहे.
अभ्यास दर्शविते की जेव्हा लाइकोपीन शिजवले जाते तेव्हा शरीर ते अधिक चांगले शोषून घेते. उष्णता त्याची जैवउपलब्धता किंवा शोषण दर वाढवू शकते.
टोमाटो सूप, ते शिजवलेल्या टोमॅटोपासून बनवल्यामुळे, ते या कंपाऊंडचा उत्कृष्ट स्रोत आहे.
अँटिऑक्सिडेंट्समध्ये समृद्ध
antioxidants,ही संयुगे आहेत जी ऑक्सिडेटिव्ह तणावाच्या हानिकारक प्रभावांना तटस्थ करण्यात मदत करतात. जेव्हा फ्री रॅडिकल्स नावाचे सेल-हानिकारक रेणू शरीरात तयार होतात तेव्हा हे घडते.
टोमॅटो सूपहे लाइकोपीन, फ्लेव्होनॉइड्स आणि व्हिटॅमिन सी आणि ई सह अँटिऑक्सिडंट्सचा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे.
अँटिऑक्सिडंट्सचे सेवन कर्करोग, लठ्ठपणा आणि हृदयविकारासारख्या जळजळ-संबंधित रोगांच्या कमी जोखमीशी संबंधित आहे.
याव्यतिरिक्त, संशोधनात असे दिसून आले आहे की व्हिटॅमिन सी आणि फ्लेव्होनॉइड्सचा अँटिऑक्सिडंट प्रभाव टाइप 2 मधुमेह, हृदयरोग आणि मेंदूच्या आजारांपासून संरक्षण करण्यास मदत करू शकतो.
व्हिटॅमिन ई व्हिटॅमिन सी चे अँटिऑक्सिडंट प्रभाव वाढवण्यास मदत करते.
कर्करोगाशी लढण्याचे गुणधर्म आहेत
उच्च लाइकोपीन सामग्रीमुळे टोमॅटोचा कर्करोगाशी लढा देणार्‍या गुणधर्मांसाठी मोठ्या प्रमाणावर अभ्यास केला जातो. हे प्रोस्टेट आणि स्तनाच्या कर्करोगावर विशेषतः प्रभावी ठरू शकते.
प्रोस्टेट कर्करोग हे जागतिक स्तरावर कर्करोगाशी संबंधित मृत्यूचे पाचवे प्रमुख कारण आहे आणि पुरुषांमधील दुसऱ्या क्रमांकाचा कर्करोग आहे.
असंख्य अभ्यासांमध्ये उच्च लाइकोपीनचे सेवन आणि प्रोस्टेट कर्करोगाचा कमी धोका, विशेषतः शिजवलेल्या टोमॅटोचा थेट संबंध आढळून आला आहे.
संशोधन असे सूचित करते की लाइकोपीनमुळे कर्करोगाच्या पेशींचा मृत्यू होऊ शकतो. हे अँटी-एंजिओजेनेसिस नावाच्या प्रक्रियेत ट्यूमरची वाढ देखील कमी करू शकते.
संशोधन दर्शविते की लाइकोपीनची अँटिऑक्सिडंट क्षमता केमोथेरपी आणि रेडिएशन थेरपीमध्ये देखील व्यत्यय आणू शकते.
त्वचा आणि डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर
त्वचेच्या आरोग्याचा विचार केल्यास, बीटा कॅरोटीन आणि लाइकोपीन अल्ट्राव्हायोलेट (UV) प्रकाश शोषून सूर्य प्रकाशाने होणारा त्वचेचा क्षोभापासून संरक्षण करू शकते ज्यामुळे त्वचेचा अतिनील-प्रेरित नुकसानापासून बचाव होतो.
उदाहरणार्थ, एका अभ्यासात, संशोधकांनी 149 निरोगी प्रौढांना 15 मिलीग्राम लाइकोपीन, 0.8 मिलीग्राम बीटा कॅरोटीन आणि अनेक अतिरिक्त अँटिऑक्सिडंट्स असलेले पूरक दिले.
अभ्यासात असे आढळून आले की परिशिष्ट सहभागींच्या त्वचेला अतिनील हानीपासून लक्षणीयरीत्या संरक्षित करते.
कॅरोटीनॉइड्स आणि व्हिटॅमिन ए समृद्ध टोमॅटो सारख्या अन्नामुळे डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी फायदा होऊ शकतो.
टोमॅटो खाल्ल्याने वय-संबंधित मॅक्युलर डिजेनेरेशन किंवा वयाबरोबर दृष्टी कमी होण्याचा धोका कमी होतो.
हाडांचे आरोग्य सुधारते
ऑस्टिओपोरोसिस हा एक जुनाट आजार आहे ज्यामध्ये हाडांची नाजूकता आणि फ्रॅक्चर वाढले आहे. हे पोस्टमेनोपॉजच्या सर्वात महत्वाच्या गुंतागुंतांपैकी एक मानले जाते.
अभ्यास दर्शविते की लाइकोपीन हाडांची खनिज घनता वाढवून हाडांच्या चयापचय नियंत्रित करण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावते, ज्यामुळे फ्रॅक्चरचा धोका कमी होतो.
हाडांच्या चयापचयाच्या इतर पैलूंमध्ये ऑस्टिओब्लास्ट आणि ऑस्टियोक्लास्ट नावाच्या पेशींमधील संतुलन समाविष्ट आहे. ऑस्टिओब्लास्ट हाडांच्या निर्मितीसाठी जबाबदार असतात तर ऑस्टियोक्लास्ट हाडांच्या विघटन आणि रिसॉर्पशनसाठी जबाबदार असतात.
हृदयविकाराचा धोका कमी होऊ शकतो
टोमॅटो आणि टोमॅटो असलेली उत्पादने खाल्ल्याने एकूण आणि LDL (खराब) कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होऊ शकते, हृदयविकाराचे दोन मुख्य जोखीम घटक. हे परिणाम टोमॅटोमधील लाइकोपीन आणि व्हिटॅमिन सी सामग्रीमुळे होतात.
दोन्ही लाइकोपीन आणि व्हिटॅमिन सीएलडीएल कोलेस्टेरॉलचे ऑक्सिडेशन प्रतिबंधित करते. एलडीएल कोलेस्टेरॉलचे ऑक्सीकरण हे एथेरोस्क्लेरोसिससाठी जोखीम घटक आहे.
लाइकोपीन आतड्यांमधील कोलेस्टेरॉलचे शोषण कमी करते आणि शरीरातील एचडीएल (चांगले) कोलेस्टेरॉलचे कार्य सुधारते.
याव्यतिरिक्त, टोमॅटोमधील कॅरोटीनोइड्स रक्तदाब कमी करण्यास मदत करू शकतात. उच्च रक्तदाब हा हृदयविकाराचा धोका आहे.
पुरुष प्रजनन क्षमता वाढवू शकते
ऑक्सिडेटिव्ह तणावहे पुरुष वंध्यत्वाचे प्रमुख कारण आहे. यामुळे शुक्राणूंचे नुकसान होऊ शकते परिणामी शुक्राणूंची व्यवहार्यता आणि गतिशीलता कमी होते.
संशोधन असे सूचित करते की लाइकोपीन सप्लिमेंट्स घेणे संभाव्य प्रजनन उपचार असू शकते. कारण लाइकोपीनच्या अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांमुळे निरोगी शुक्राणूंची जास्त संख्या निर्माण होण्याची शक्यता वाढते.
वंध्यत्व असलेल्या 44 पुरुषांच्या अभ्यासात असे आढळून आले की टोमॅटोचे उत्पादन, जसे की टोमॅटोचा रस किंवा सूप सेवन केल्याने रक्तातील लाइकोपीनची पातळी लक्षणीयरीत्या वाढली, परिणामी शुक्राणूंची गतिशीलता सुधारते.
प्रतिकारशक्ती मजबूत करते
काही संस्कृतींमध्ये टोमॅटो सूप सर्दी साठी घरगुती उपाय म्हणून वापरले जाते. त्यातील व्हिटॅमिन सी आणि कॅरोटीनॉइड सामग्री रोगप्रतिकारक शक्तीला उत्तेजित करू शकते.
संशोधनात असे दिसून आले आहे की व्हिटॅमिन सी सर्दी टाळण्यासाठी आणि सर्दीच्या लक्षणांचा कालावधी आणि तीव्रता कमी करण्यास मदत करू शकते.
टोमॅटो सूपचे नकारात्मक पैलू
टोमॅटो सूपयाचे अनेक आरोग्य फायदे असले तरी त्याचे काही तोटेही असू शकतात.
टोमॅटो हे सामान्यतः खाण्यास सुरक्षित असले तरी ते गॅस्ट्रोएसोफेजल रिफ्लक्स डिसीज (GERD) साठी ट्रिगर अन्न असू शकतात.
GERD ग्रस्त 100 लोकांवरील एका अभ्यासात असे आढळून आले की सुमारे अर्ध्या सहभागींमध्ये टोमॅटो एक ट्रिगर अन्न होते.
जीईआरडी हा सामान्य आजारांपैकी एक आहे. लक्षणांमध्ये छातीत जळजळ, गिळण्यास त्रास होणे आणि छातीत दुखणे यांचा समावेश होतो.
उपचारांमध्ये अनेकदा ट्रिगर फूड ओळखणे आणि ते काढून टाकणे समाविष्ट असते त्यामुळे जर तुम्हाला GERD असेल टोमॅटो सूप योग्य निवड असू शकत नाही.
होममेड टोमॅटो सूप पाककृती
टोमॅटो सूप हे विविध प्रकारे तयार केले जाते आणि सामान्यतः गरम किंवा थंड सर्व्ह केले जाते. टोमॅटो सोलून, किसून आणि प्युरी करून बनवले जातात. टोमॅटो सूपत्यात चीज किंवा क्रीम सारख्या इतर गोष्टी टाकून चव आणखी वाढवता येते.
- पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑईल घ्या, त्यात कांदा आणि लसूण घाला. बर्न टाळण्यासाठी सुमारे 10 मिनिटे परता.
- टोमॅटो आणि पाणी घालून मंद आचेवर शिजवा.
- सूप किंचित घट्ट होईपर्यंत सुमारे 20 मिनिटे शिजवा.
- मीठ, मिरपूड आणि तुळस घाला.
- सूप गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरने मिसळा.
- तुमच्या जेवणाचा आनंद घ्या!
क्रीमी टोमॅटो सूप रेसिपी
साहित्य
3 टोमॅटो
5 चमचे टोमॅटो पेस्ट
3 टेबलस्पून मैदा
1 कप किसलेले चेडर चीज
3 चमचे लोणी किंवा तेल
मलईचा 1 बॉक्स (200 मिली दूध मलई)
4-5 ग्लास पाणी
मीठ, मिरपूड
ते कसे केले जाते?
- टोमॅटोची त्वचा सोलून बारीक चिरून घ्या.
- एका पातेल्यात पीठ आणि तेल हलके तळून घ्या.
- टोमॅटोची पेस्ट आणि चिरलेला टोमॅटो घाला आणि तळणे सुरू ठेवा.
- पाणी आणि मीठ घालून सूप उकळू द्या.
- उकळत्या सूपमध्ये क्रीम घाला.
- थोडे अधिक उकळल्यानंतर, स्टोव्ह बंद करा आणि ब्लेंडरमधून सूप पास करा.
- किसलेले चेडर चीज बरोबर गरमागरम सर्व्ह करा.
- तुमच्या जेवणाचा आनंद घ्या!
टोमॅटो सूप विथ मिल्क रेसिपी
साहित्य
4 टोमॅटो
4 टेबलस्पून मैदा
3 टेबलस्पून तेल
1 ग्लास पाणी दूध
पाण्याचा 4 ग्लास
चेडर खवणी
मीठ
ते कसे केले जाते?
- टोमॅटो सोलून ब्लेंडरमध्ये प्युरी करा.
- कढईत तेल आणि मैदा टाका. पीठ थोडं परतून झाल्यावर त्यावर टोमॅटो घालून थोडं फिरवून घ्या.
- पाणी घाला आणि सुमारे 20 मिनिटे शिजवा. सूप गुळगुळीत नसावे, जर तसे असेल तर आपण ते हँड ब्लेंडरद्वारे पास करू शकता.
- दूध घालून आणखी ५ मिनिटे शिजवा.
- तुमच्या इच्छेनुसार मीठ समायोजित करा आणि सर्व्ह करताना किसलेले चेडर घाला. जर तुम्हाला सूपला अधिक रंग द्यायचा असेल तर तुम्ही टोमॅटोची पेस्ट देखील वापरू शकता.
