भेंडीचे फायदे, हानी, पौष्टिक मूल्य आणि कॅलरीज

भेंडीएक फुलांची वनस्पती आहे. हे आफ्रिका आणि दक्षिण आशियासारख्या उबदार आणि उष्णकटिबंधीय हवामानात वाढते. हे दोन रंगात येते - लाल आणि हिरवा. दोन्ही प्रकारांची चव सारखीच असते आणि लाल शिजल्यावर हिरवी होते.

जैविक दृष्ट्या फळ म्हणून वर्गीकृत भेंडी, स्वयंपाकात भाजी म्हणून वापरतात. काहींना त्याच्या किळसवाण्या पोतमुळे आवडत नसलेल्या, या भाजीचे बरेच फायदे आहेत आणि त्याचे पोषक प्रोफाइल उल्लेखनीयपणे चांगले आहे.

खाली “भेंडीमध्ये किती कॅलरीज आहेत”, “भेंडीचे फायदे आणि हानी काय आहेत”, “भेंडी फ्रीजमध्ये कशी ठेवावी”, “भेंडी कमकुवत होते का”, “भेंडी साखर कमी करते”, “भेंडी शेंगा आहे का” तुम्ही तुमच्या प्रश्नांची उत्तरे शोधू शकता.

भेंडी म्हणजे काय?

भेंडी ( अबेलमोशस एसक्युलंटस ) हिबिस्कस कुटुंबातील एक केसाळ वनस्पती आहे (Malvaceae). भेंडीची वनस्पतीपूर्व गोलार्धातील उष्ण कटिबंधातील मूळ आहे.

भेंडीची सालआतील भागात अंडाकृती गडद बिया असतात आणि त्यात भरपूर प्रमाणात म्युसिलेज असते.

तांत्रिकदृष्ट्या, हे एक फळ आहे कारण त्यात बिया असतात, परंतु ते एक भाजी मानले जाते, विशेषतः स्वयंपाकासाठी वापरण्यासाठी.

भेंडीचे पौष्टिक मूल्य

भेंडीत्यात एक प्रभावी पोषक प्रोफाइल आहे. एक ग्लास (100 ग्रॅम) कच्ची भेंडी त्यात खालील पौष्टिक घटक आहेत:

कॅलरीज: 33

कर्बोदकांमधे: 7 ग्रॅम

प्रथिने: 2 ग्रॅम

चरबी: 0 ग्रॅम

फायबर: 3 ग्रॅम

मॅग्नेशियम: दैनिक मूल्याच्या 14% (DV)

फोलेट: DV च्या 15%

व्हिटॅमिन ए: डीव्हीच्या 14%

व्हिटॅमिन सी: डीव्हीच्या 26%

व्हिटॅमिन के: DV च्या 26%

व्हिटॅमिन बी 6: डीव्हीच्या 14%

ही फायदेशीर भाजी जीवनसत्त्वे C आणि K1 चा उत्कृष्ट स्रोत आहे. व्हिटॅमिन सी हे पाण्यात विरघळणारे पोषक तत्व आहे जे संपूर्ण रोगप्रतिकारक कार्यामध्ये योगदान देते, तर व्हिटॅमिन के 1 हे चरबीमध्ये विरघळणारे जीवनसत्व आहे जे रक्त गोठण्यास त्याच्या भूमिकेसाठी ओळखले जाते.

याव्यतिरिक्त भेंडी मध्ये कॅलरीज आणि कर्बोदकांमधे कमी असते आणि त्यात काही प्रथिने आणि फायबर असतात. अनेक फळे आणि भाज्यांमध्ये, भेंडी मध्ये प्रथिने एकही नाही.

भेंडीचे फायदे काय आहेत?

फायदेशीर अँटिऑक्सिडंट्स असतात

भेंडीआरोग्यासाठी फायदेशीर असलेले अनेक अँटीऑक्सिडंट असतात. अन्नामध्ये अँटिऑक्सिडंट्स हे संयुगे असतात जे फ्री रॅडिकल्स नावाच्या हानिकारक रेणूंपासून होणारे नुकसान दुरुस्त करतात.

या भाजीमध्ये फ्लेव्होनॉइड्स आणि आयसोथेटिन सारखे प्रमुख अँटिऑक्सिडंट्स आहेत. पॉलिफेनॉल आणि जीवनसत्त्वे अ आणि क.

संशोधन दाखवते की पॉलिफेनॉल रक्ताच्या गुठळ्या आणि ऑक्सिडेटिव्ह नुकसान होण्याचा धोका कमी करून हृदयाचे आरोग्य सुधारतात. पॉलीफेनॉल मेंदूमध्ये प्रवेश करण्याच्या आणि जळजळ होण्यापासून संरक्षण करण्याच्या क्षमतेमुळे मेंदूच्या आरोग्यास देखील फायदा होतो.

या संरक्षण यंत्रणा वृद्धत्वाच्या लक्षणांपासून मेंदूचे संरक्षण करण्यास आणि आकलनशक्ती, शिकणे आणि स्मरणशक्ती सुधारण्यास मदत करतात.

हृदयविकाराचा धोका कमी होतो

उच्च कोलेस्टरॉल पातळी हृदयविकाराच्या उच्च जोखमीशी संबंधित आहेत.

भेंडीत्यात म्युसिलेज नावाचा जाड जेलसारखा पदार्थ असतो जो पचनाच्या वेळी कोलेस्टेरॉलला बांधून ठेवू शकतो, ज्यामुळे ते शरीरात शोषले जाण्याऐवजी विष्ठेमध्ये उत्सर्जित होते.

8 आठवड्यांच्या अभ्यासात उंदरांना 3 गटांमध्ये विभागले गेले आणि त्यांना 1% किंवा 2% भेंडी पावडरसह किंवा त्याशिवाय उच्च चरबीयुक्त आहार दिला.

भेंडी आहारातील उंदरांनी त्यांच्या विष्ठेतील अधिक कोलेस्टेरॉल काढून टाकले आणि त्यांच्या रक्तातील एकूण कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रण गटापेक्षा कमी ठेवली.

हृदयाचा आणखी एक संभाव्य फायदा म्हणजे त्यातील पॉलीफेनॉल सामग्री. 1100 लोकांवरील 4 वर्षांच्या अभ्यासात असे दिसून आले आहे की पॉलीफेनॉलचे सेवन केल्याने हृदयविकाराशी संबंधित दाहक मार्कर कमी होतात.

कर्करोगविरोधी गुणधर्म आहेत

भेंडीमानवी कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध करण्यास सक्षम लेक्टिन त्यात नावाचे प्रथिन असते स्तनाच्या कर्करोगाच्या पेशींच्या चाचणी-ट्यूब अभ्यासात असे आढळून आले आहे की या भाजीतील लेक्टिन कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस 63% पर्यंत रोखू शकते.

मेटास्टॅटिक माऊस मेलेनोमा पेशींमध्ये आणखी एक चाचणी-ट्यूब अभ्यास भेंडीचा अर्ककर्करोगाच्या पेशींच्या मृत्यूमुळे कर्करोगाच्या पेशींचा मृत्यू होतो हे शोधून काढले.

रक्तातील साखर संतुलित करते

निरोगी रक्तातील साखरेची पातळी संपूर्ण आरोग्यासाठी त्याचे संरक्षण करणे खूप महत्वाचे आहे. सतत उच्च रक्तातील साखर prediabetes आणि टाइप 2 मधुमेह होऊ शकतो.

उंदरांचा अभ्यास भेंडी किंवा भेंडीचा अर्क ते खाल्ल्याने रक्तातील साखरेची पातळी कमी होण्यास मदत होते हे दाखवते.

संशोधकांनी नमूद केले की ही भाजी पचनमार्गात साखरेचे शोषण कमी करते आणि रक्तातील साखरेला अधिक स्थिर प्रतिसाद देते.

हाडांसाठी फायदेशीर

भेंडी व्हिटॅमिन के भरपूर असलेले पदार्थ हाडांसाठी फायदेशीर असतात. व्हिटॅमिन के हाडांना कॅल्शियम शोषण्यास मदत करते. ज्या लोकांना पुरेसे व्हिटॅमिन K मिळते त्यांची हाडे मजबूत असतात आणि फ्रॅक्चरचा धोका कमी असतो.

पाचक आरोग्य सुधारते

फायबर बद्धकोष्ठता टाळण्यासाठी आणि निरोगी पाचन प्रणाली राखण्यास मदत करते. अभ्यासात असे दिसून आले आहे की एखादी व्यक्ती जितके जास्त फायबर खाईल तितके कोलोरेक्टल कर्करोग होण्याची शक्यता कमी असते.

आहारातील फायबर भूक कमी करण्यास आणि वजन कमी करण्यास देखील मदत करते.

दृष्टी सुधारते

भेंडी हे दृष्टी सुधारण्यासाठी देखील वापरले जाते. भेंडीची सालहे व्हिटॅमिन ए आणि बीटा-कॅरोटीनचा एक उत्तम स्रोत आहे, जे डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी महत्वाचे पोषक आहेत.

गरोदरपणात भेंडीचे फायदे

folat (व्हिटॅमिन बी 9) हे गर्भवती महिलांसाठी महत्त्वाचे पोषक तत्व आहे. हे विकसनशील गर्भाच्या मेंदू आणि मणक्याला प्रभावित करणाऱ्या न्यूरल ट्यूब दोषांचा धोका कमी करण्यास मदत करते.

बाळंतपणाच्या वयाच्या सर्व महिलांनी दररोज 400 mcg फोलेट घेण्याची शिफारस केली जाते.

100 ग्रॅम भेंडीहे स्त्रीच्या दैनंदिन गरजेच्या 15% फोलेट पुरवते, म्हणून ते फोलेटचा एक चांगला स्रोत आहे.

त्वचेसाठी भेंडीचे फायदे

भेंडीत्यातील आहारातील फायबर पाचन समस्या दूर ठेवते आणि निरोगी त्वचा सुनिश्चित करते. व्हिटॅमिन सी शरीराच्या ऊतींना दुरुस्त करण्यास आणि त्वचा तरुण आणि अधिक सजीव बनविण्यास मदत करते. 

या भाजीतील पोषक घटक त्वचेचे रंगद्रव्यही रोखतात आणि त्वचेला टवटवीत ठेवण्यास मदत करतात.

भेंडी स्लिमिंग

असंतृप्त चरबी किंवा कोलेस्टेरॉल मुक्त आणि कॅलरी खूप कमी भेंडीज्यांना वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी हे एक आदर्श अन्न आहे. यामध्ये फायबर देखील भरपूर असते. त्यामुळे तुमचे पोट भरून राहते आणि वजन कमी होण्यास मदत होते.

भेंडीच्या रसाचे फायदे काय आहेत?

भेंडी खाणे तसेच फायदे, भेंडीचा रस पिण्याचेही काही फायदे आहेत. विनंती भेंडीच्या रसाचे फायदे...

अशक्तपणा प्रतिबंधित करते

ज्यांना अशक्तपणा आहे भेंडीचा रस प्याफायदा होऊ शकतो. भेंडीचा रसयामुळे शरीरात अधिक लाल रक्तपेशी निर्माण होतात, ज्यामुळे अॅनिमियावर उपचार करण्यात मदत होते. 

भेंडीचा रस अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. यापैकी काही पोषक घटक आहेत जसे की व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन सी, मॅग्नेशियम, जे शरीराला अधिक लाल रक्त पेशी तयार करण्यास मदत करतात.

घसा खवखवणे आणि खोकला कमी होतो

भेंडीचा रस हे घसा खवखवणे आणि गंभीर खोकला उपचार करण्यासाठी वापरले जाते. घसादुखी आणि खोकल्याचा त्रास असलेली व्यक्ती भेंडीचा रस सेवन करू शकतात. हे या आजारांची लक्षणे त्याच्या बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि जंतुनाशक गुणधर्म कमी करते.

मधुमेहासाठी उपयुक्त

भेंडीमधुमेहावरील उपचारांसाठी उपयुक्त असलेल्या इंसुलिनसारखे गुणधर्म असतात. भेंडीचा रस हे रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यास मदत करते. त्यामुळे मधुमेहावर नियंत्रण ठेवण्यासाठी नियमित भेंडीचा रस सेवन

अतिसारावर उपचार करण्यास मदत करते

अतिसारही सर्वात त्रासदायक आरोग्य समस्यांपैकी एक आहे जी एखाद्या व्यक्तीला अनुभवू शकते. यामुळे शरीरातील पाण्याची आणि आवश्यक खनिजांची मोठ्या प्रमाणात नासाडी होते. भेंडीचा रस हे अतिसाराच्या उपचारांमध्ये वापरले जाते आणि शरीराचे पुनरुत्पादन करण्यास मदत करते.

कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते

औषधी वनस्पतीमध्ये भरपूर विरघळणारे फायबर असते, जे शरीराला कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करते. भेंडीचा रसयाचे नियमित सेवन केल्याने रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होते आणि हृदयाचे रक्षण होते.

बद्धकोष्ठता कमी करते

रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करणारे समान विद्रव्य फायबर देखील बद्धकोष्ठता दूर करण्यास मदत करते. नैसर्गिक रेचक म्हणून काम करणे भेंडीत्यातील फायबर सामग्री विषारी द्रव्यांशी जोडते आणि आतड्यांसंबंधी हालचाल सुलभ करते.

रोगप्रतिकारक शक्ती सुधारण्यास मदत होते

रोगप्रतिकारक शक्ती शरीराला सर्दी आणि फ्लू सारख्या विविध रोगांशी लढण्यास मदत करते. भेंडीचा रसव्हिटॅमिन सी आणि अँटिऑक्सिडंट्स मोठ्या प्रमाणात असतात जे रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यास मदत करतात.

त्वचेचे आरोग्य सुधारते

नियमित भेंडीचा रस प्यात्वचेचे आरोग्य सुधारण्यास मदत होते. अँटिऑक्सिडंट्स रक्त शुद्ध करण्यात मदत करतात आणि रक्तातील अशुद्धतेमुळे होणारे मुरुम आणि इतर त्वचा रोग कमी करतात.

दम्याचा झटका कमी होतो

भेंडीचा रस यामुळे दम्याचा झटका येण्याचा धोकाही कमी होतो आणि दम्याच्या रुग्णांसाठी याचा खूप फायदा होतो.

हाडे मजबूत करते

भेंडीचा रसदुधाचा हा आरोग्यदायी फायदा हाडे मजबूत करण्यास मदत करतो. फोलेट गर्भधारणेदरम्यान आई आणि बाळ दोघांनाही खूप फायदे देते.

हे हाडांची घनता वाढवून आणि हाडे मजबूत आणि निरोगी बनवून ऑस्टिओपोरोसिस प्रतिबंधित करते.

भेंडीचे नुकसान काय आहे?

खूप जास्त भेंडी खाणे काही लोकांवर त्याचा नकारात्मक परिणाम होऊ शकतो.

फ्रक्टन्स आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या

भेंडीहे फ्रक्टन्समध्ये समृद्ध आहे, एक प्रकारचे कार्बोहायड्रेट ज्यामुळे आतड्यांसंबंधी समस्या असलेल्या लोकांमध्ये अतिसार, गॅस, पेटके आणि सूज येऊ शकते. 

ज्यांना इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम (IBS) आहे ते अशा पदार्थांमुळे अस्वस्थ असतात ज्यात फ्रक्टन्सचे प्रमाण जास्त असते.

ऑक्सलेट्स आणि किडनी स्टोन

भेंडी oxalateदेखील उच्च आहेत. किडनी स्टोनचा सर्वात सामान्य प्रकार कॅल्शियम ऑक्सलेटपासून बनलेला असतो. ज्यांना याआधी हा आजार झाला आहे त्यांच्यामध्ये जास्त ऑक्सलेटयुक्त पदार्थ या दगडांचा धोका वाढवतात.

सोलॅनिन आणि जळजळ

भेंडी त्यात सोलॅनिन नावाचे संयुग असते. सोलानाईन हे विषारी रसायन आहे जे सांधेदुखी, संधिवात आणि दीर्घकालीन जळजळ यांच्याशी निगडीत आहे ज्यांना ते संवेदनाक्षम असू शकतात. हे बटाटे, टोमॅटो, एग्प्लान्ट, ब्लूबेरी आणि आर्टिचोक यांसारख्या अनेक फळे आणि भाज्यांमध्ये आढळते.

व्हिटॅमिन के आणि रक्त गोठणे

भेंडी आणि वॉरफेरिन किंवा कौमाडिन सारखी रक्त पातळ करणारी औषधे घेणार्‍यांवर व्हिटॅमिन केचे प्रमाण जास्त असलेले इतर पदार्थ प्रभावित करू शकतात. 

रक्त पातळ करणारे हानीकारक रक्ताच्या गुठळ्या टाळण्यासाठी वापरले जातात जे रक्त मेंदू किंवा हृदयापर्यंत जाण्यापासून रोखू शकतात.

व्हिटॅमिन के रक्त गोठण्यास मदत करते. रक्ताच्या गुठळ्या होण्याचा धोका असलेल्या लोकांनी व्हिटॅमिन K चे प्रमाण बदलू नये.

भेंडीमुळे ऍलर्जी होते का?

यामुळे काही लोकांमध्ये ऍलर्जी होऊ शकते.

अन्न ऍलर्जी रोगप्रतिकारक प्रणालीच्या अनियमित प्रतिसादासह उद्भवते. जर ते एखाद्या विशिष्ट अन्नासाठी खूप संवेदनशील असेल, तर रोगप्रतिकारक शक्ती प्रतिपिंड आणि रसायनांसह त्याच्याशी लढण्यास सुरुवात करते. या रसायनांचे प्रकाशन संपूर्ण शरीरात ऍलर्जीची लक्षणे सुरू करते.

भेंडीच्या ऍलर्जीची लक्षणे सेवन केल्यानंतर उद्भवते. 

खाज सुटणे

त्वचेवर पुरळ

- तोंडात मुंग्या येणे

- नाक बंद

- घरघर

- मूर्च्छित होणे

- चक्कर येणे

- कर्कशपणा

- ओठ, चेहरा, जीभ आणि घसा सुजणे

भेंडीची ऍलर्जी प्रतिबंध आणि उपचार करण्याचा सर्वात सोपा उपाय म्हणजे ही भाजी न खाणे. आपल्याला ऍलर्जीचा संशय असल्यास, डॉक्टरकडे जा.

भेंडी स्टोरेज आणि निवड

भेंडी निवडताना सुरकुत्या किंवा मऊ खरेदी करू नका. जर टोके काळे होऊ लागले तर याचा अर्थ असा होतो की ते लवकरच खराब होईल.

भाजी कोरडी ठेवा आणि जोपर्यंत तुम्ही ती वापरण्यास तयार होत नाही तोपर्यंत ती धुवू नका. कागदाच्या किंवा प्लास्टिकच्या पिशवीत ड्रॉवरमध्ये ठेवल्याने त्याचा पातळ पोत टिकून राहतो आणि बुरशीची वाढ थांबू शकते. ताजी भेंडी 3 ते 4 दिवसांपेक्षा जास्त टिकत नाही.

परिणामी;

भेंडी, ही एक पौष्टिक भाजी आहे ज्यामध्ये अनेक आरोग्य फायदे आहेत. त्यात मॅग्नेशियम, फोलेट, फायबर, अँटिऑक्सिडंट्स आणि जीवनसत्त्वे C, K1 आणि A भरपूर प्रमाणात असतात.

गर्भवती महिलांसाठी, हृदयाचे आरोग्य आणि रक्तातील साखर नियंत्रणासाठी फायदेशीर आहे. त्यात कर्करोगविरोधी गुणधर्म आहेत.