सकस आहाराबाबत आपल्या मनात अनेक प्रश्नचिन्ह आहेत. ह्यापैकी एक सूर्यफूल तेल किंवा ऑलिव्ह तेल निरोगी?
दोन्ही तेलांचे आपल्या आरोग्यासाठी अनेक फायदे आहेत. कोणते तेल आणि कधी वापरायचे हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे. तर जेव्हा आपण दोघांची तुलना करतो, तेव्हा कोणता जिंकेल असे तुम्हाला वाटते? कोणते आरोग्यदायी आहे?
हे निश्चित करण्यासाठी, दोन तेलांच्या गुणधर्मांची तुलना करणे आवश्यक आहे.
ऑलिव्ह ऑईल आणि सूर्यफूल तेल यांच्यातील फरक
तेल सामग्री
दोन्ही तेल भाज्या आहेत. दोन्हीपैकी एक चमचे तेल सुमारे 120 कॅलरी असते. ते दोघे पॉलीअनसॅच्युरेटेड आणि मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स मध्ये समृद्ध आहे हे फॅटी ऍसिड शरीरातील चांगले कोलेस्ट्रॉल वाढवतात आणि खराब कोलेस्ट्रॉल कमी करतात.
सूर्यफूल तेलामध्ये लिनोलिक ऍसिड असते: सूर्यफूल तेल अंदाजे 65% आहे लिनोलिक acidसिड ऑलिव्ह ऑइलमध्ये लिनोलिक ऍसिडचे प्रमाण 10% आहे. लिनोलिक ऍसिड न्यूरोलॉजिकल फंक्शन्स सुधारते. ओमेगा 3 आणि ओमेगा 6 फॅटी ऍसिड असतात जे जळजळ कमी करतात.
ऑलिव्ह ऑइलमध्ये ऑलिक अॅसिड असते:ओलिक ऍसिडहे एक मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड आहे जे शरीरातील कर्करोगाचा विकास रोखते. हे कार्सिनोजेन्सद्वारे सोडलेल्या विषापासून पेशींचे संरक्षण करते. हे मांस शिजवल्यावर तयार होणारे कार्सिनोजेन्सचे प्रमाण देखील कमी करते.
व्हिटॅमिन ई सामग्री
व्हिटॅमिन ई, हे एक चरबी-विरघळणारे जीवनसत्व आहे जे आपल्या शरीरात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते आणि ते अन्नातून पुरेशा प्रमाणात मिळणे आवश्यक आहे. हे मुक्त रॅडिकल्सची निर्मिती कमी करते ज्यामुळे विशिष्ट प्रकारचे कर्करोग किंवा जुनाट आजार विकसित होतात.
व्हिटॅमिन ई रक्तवहिन्यासंबंधी गुंतागुंत जसे की एथेरोस्क्लेरोसिस, छातीत दुखणे, संवहनी अडथळ्यामुळे पाय दुखणे प्रतिबंधित करते. त्यामुळे मधुमेहाची लक्षणे कमी होतात. व्हिटॅमिन ई दमाहे त्वचेचे आजार, मोतीबिंदू यांसारख्या परिस्थितींसाठी वापरले जाते.
सूर्यफूल तेलातील व्हिटॅमिन ई सामग्री: हे व्हिटॅमिन ईचा समृद्ध स्रोत आहे. सूर्यफूल तेलामध्ये आढळणारे व्हिटॅमिन ई संधिवात आणि कोलन कर्करोग प्रतिबंधित करते.
ऑलिव्ह ऑइलमधील व्हिटॅमिन ई सामग्री: ऑलिव्ह ऑइलमध्ये व्हिटॅमिन ई देखील चांगल्या प्रमाणात असते. कॅनोला, कॉर्न किंवा सोयाबीनसारख्या तेलांमध्ये आढळणारे, व्हिटॅमिन ई गॅमा-टोकोफेरॉलच्या स्वरूपात असते, जे फुफ्फुसाच्या कार्यावर नकारात्मक परिणाम करते. दोन्ही ऑलिव तेल आणि सूर्यफूल तेलामध्ये अल्फा-टोकोफेरॉलच्या स्वरूपात व्हिटॅमिन ई असते, ज्याचे कोणतेही प्रतिकूल परिणाम होत नाहीत.
व्हिटॅमिन के सामग्री
व्हिटॅमिन केहे एक महत्त्वाचे पोषक तत्व आहे जे शरीरात रक्त गोठण्याची खात्री देते. त्यामुळे जास्त रक्तस्त्राव थांबतो. हे हाडे मजबूत करते आणि वृद्ध महिलांमध्ये ऑस्टिओपोरोसिस प्रतिबंधित करते.
सूर्यफूल तेलातील व्हिटॅमिन के सामग्री:सूर्यफूल तेल 1 टेबलस्पूनमध्ये 1 मायक्रोग्राम व्हिटॅमिन के असते.
ऑलिव्ह ऑइलमधील व्हिटॅमिन के सामग्री:ऑलिव्ह तेल1 टेबलस्पूनमध्ये 8 मायक्रोग्रामपेक्षा जास्त व्हिटॅमिन के असते.
खनिज सामग्री
वनस्पती तेलांमध्ये प्राण्यांच्या चरबीपेक्षा कमी खनिजे असतात. सूर्यफूल तेल आणि ऑलिव्ह ऑइलमधील खनिज सामग्री खालीलप्रमाणे आहे;
सूर्यफूल तेलातील खनिज सामग्री:हे वनस्पती तेल असल्याने त्यात खनिजे नसतात.
ऑलिव्ह ऑइलमधील खनिज सामग्री: ऑलिव्ह ऑईल फळापासून मिळते. म्हणून, त्यात अनेक खनिजे असतात, जरी ट्रेस प्रमाणात. उदा.
हिमोग्लोबिनचा एक आवश्यक घटक, जो रक्तात ऑक्सिजन वाहून नेतो लोखंड खनिजे
स्नायू टोन आणि हृदयाच्या आरोग्याचे रक्षण करते पोटॅशियम खनिजे
वरील तुलनेवरून समजल्याप्रमाणे, ऑलिव्ह ऑइलमधील व्हिटॅमिन के सामग्री, फॅटी ऍसिडस् आणि खनिजांचे प्रमाण सूर्यफूल तेलापेक्षा जास्त आणि उच्च दर्जाचे आहे. त्यामुळे ते आरोग्याच्या दृष्टीने अधिक चांगले असते.
ऑलिव्ह ऑइल ओमेगा 6 फॅटी अॅसिड आणि ओमेगा 3 फॅटी अॅसिडचे संतुलन राखते, तर सूर्यफूल तेलामुळे हे संतुलन बिघडू शकते. ओमेगा 3 आणि ओमेगा 6 ऑइल बॅलन्समध्ये व्यत्यय आल्याने शरीरात जळजळ होते. जळजळ हे अनेक जुनाट आजारांचे कारण आहे.
सूर्यफूल तेलातील पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स ऑलिव्ह ऑइलपेक्षा अधिक सहजपणे दुर्गंधी आणतात.
ऑलिव्ह ऑइलमध्ये सूर्यफूल तेलाच्या विपरीत फळाची चव असते, जी सौम्य असते.
या कथांनुसार, ऑलिव्ह ऑइल आरोग्यदायी असल्याचे दिसते, जसे आपण अंदाज लावू शकता.
