Цавуулаггүй хоолны дэглэм гэж юу вэ? 7 хоногийн Цавуулаггүй хоолны дэглэмийн жагсаалт

цавуулаггүй хоолны дэглэм, гэдэсний өвчин, улаан буудайн харшил цавуулаг үл тэвчих Энэ нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг арилгах зорилготой юм Мөн жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тусалдаг. Цавуулаг хэрэглэх нь хоолны дуршлыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь хоолны дуршил дарагч молекул болох лептинийг рецептортой нь холбохоос сэргийлдэг. Энэ, лептины эсэргүүцэл гэж нэрлэгддэг нөхцөл байдалд хүргэдэг Лептиний эсэргүүцэл нь жин нэмэх хамгийн чухал шалтгаануудын нэг юм. Ийм учраас цавуулаг тайрах нь жингээ хасдаг.

Цавуулаг гэж юу вэ?

Цавуулаг нь улаан буудай, хөх тариа, арвай зэрэг үр тарианд агуулагддаг уургийн гэр бүлийн нэр юм. Глиадин ба глютенин гэж нэрлэгддэг хоёр үндсэн цавуулаг уураг байдаг. Глиадин нь хортой нөлөө үзүүлдэг.

Улаан буудайн гурилыг устай холих үед цавуулаг уургууд нь цавуу шиг тууштай наалдамхай хөндлөн холбогч сүлжээ үүсгэдэг. Цавуу нь энэ цавуу шиг шинж чанараас нэрээ авсан. 

Цавуулаг нь зуурсан гурилыг уян хатан болгож, талх хийх явцад өсөх боломжийг олгодог. Энэ нь мөн зажлахад амттай, сайхан бүтэцтэй болгодог.

Цавуулаг үл тэвчих хамгийн хүнд хэлбэр бол целиак өвчин юм. Глиадин уураг нь хоол боловсруулах замд орох үед аутоиммун урвал үүсгэдэг тохиолдолд энэ ноцтой өвчин үүсдэг.

Энэ нь гэдэсний салст бүрхэвчийг цочроох, шим тэжээлийн дутагдал, хоол боловсруулах эрхтний ноцтой асуудал болон бусад ноцтой эмгэгүүдийг үүсгэдэг. Целиак өвчтэй хүмүүс өвчний шинж тэмдэг нь тодорхойгүй, оношлогдох боломжгүй байдаг тул ихэнхдээ энэ өвчнийг мэддэггүй.

Целиакийн бус цавуулаг мэдрэмтгий гэж нэрлэгддэг өөр нэг нөхцөл байдаг. Энэ нь целиак өвчингүй хүмүүст цавуулагтай урвалд ордог гэсэн үг юм. Цавуулагт мэдрэмтгий хүмүүст цавуулаг нь суулгалт, ходоод өвдөх, гэдэс дүүрэх, ядрах, сэтгэл гутрал болон бусад шинж тэмдгүүдийг үүсгэдэг.

Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь шизофрени, аутизм, глютен атакси гэж нэрлэгддэг тархины атакси өвчний зарим тохиолдолд үр дүнтэй байдаг.

Цавуулаггүй хоолны дэглэм гэж юу вэ?

Цавуулаггүй хоолны дэглэм гэдэг нь цавуулаг хэмээх уургийг хоол хүнснээсээ хасна гэсэн үг. Энэ уураг нь улаан буудай, арвай, хөх тариа зэрэг үр тарианд агуулагддаг.

Цавуулаг, гэдэс дотрыг гэмтээдэг цавуулагтай хүмүүст насан туршдаа хэрэглэж болохгүй, эдгээр хүмүүс цавуулаггүй хооллолттой байх ёстой. Улаан буудайн харшилтай, цавуулаг үл тэвчих өвчтэй хүмүүс мөн цавуулаггүй хоолны дэглэм баримтлах ёстой. 

Эрүүл мэндийн асуудлаас гадна цавуулаггүй хоолны дэглэмийг жингээ хасахад ашиглаж болно. Учир нь цавуулаг идэхгүй байх нь хоолны дуршлыг бууруулдаг. Энэ нь бага идэх, улмаар жингээ хасахад тусалдаг. 

Хэн цавуулаггүй идэх ёстой вэ?

• Целиак өвчтэй хүмүүс

Цавуулагтай хүмүүст аутоиммун хариу үйлдэл үзүүлдэг, нарийн гэдсэнд халдаж, хэвлийгээр өвдөх, дотор муухайрах, гэдэс дүүрэх, суулгах зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг. Целлюлозын өвчтэй хүмүүс цавуулагыг огт тэсвэрлэдэггүй. Тэд насан туршдаа цавуулаггүй хоолны дэглэм барьж байх ёстой.

• Цавуулагт мэдрэмтгий хүмүүс

Цавуулаг бус глютенд мэдрэмтгий хүмүүс мөн цавуулагыг тэсвэрлэдэггүй. Тиймээс тэд цавуулаггүй хооллож байх ёстой. 

• Улаан буудайн харшилтай хүмүүс

Улаан буудайн харшилтай хүмүүс цавуулаг агуулсан зарим хоол хүнсээс зайлсхийх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч энэ нь цавуулагтай холбоотой биш юм. Улаан буудай нь арьсны тууралт, толгой өвдөх, найтаах зэрэг шинж тэмдгүүдийг үүсгэдэг дархлааны хариу урвалыг өдөөдөг. Тэд арвай, хөх тариа зэрэг бусад үр тарианы цавуулаг идэж болно.

Цавуулаггүй хоолны дэглэмд юу идэж болохгүй вэ?

Цавуулаггүй хоол иддэг эсвэл цавуулаггүй хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс цавуулаг агуулсан хоол хүнснээс хол байх ёстой, цавуулаг агуулсан хоол хүнс нь;

• Улаан буудай: Улаан буудайн гурил, улаан буудайн үр хөврөл, улаан буудайн хивэг зэрэг бүх төрлийн улаан буудай.
• Улаан буудай
• Хөх тариа
• арвай
• Сиез
• гурвалсан
• Камут
• Бусад: Гоймонгийн гурил, грахмын гурил, манна.

Бусад хоолонд мөн цавуулаг агуулагддаг:

• талх
• гоймон
• үр тариа
• Bira
• Бялуу, бялуу, нарийн боов
• Жигнэмэг, жигнэмэг, жигнэмэг.
• Соус, ялангуяа шар буурцаг сумс.

Цавуулаг нь бүх төрлийн боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнээс олддог гэдгийг санаарай. Аль болох байгалийн гаралтай, нэг бүрэлдэхүүн хэсэгтэй хоол хүнс хэрэглэх шаардлагатай.

Овъёос Энэ нь ерөнхийдөө цавуулаггүй бөгөөд целиак өвчтэй хүмүүст сайн тэсвэртэй байдаг. Гэсэн хэдий ч заримдаа энэ нь улаан буудайтай ижил байгууламжид боловсруулагддаг тул цавуулагтай "хөндлөн бохирдолд" өртдөг. Цавуулаггүй гэж тусгайлан тэмдэглээгүй бол овъёосыг цавуулаггүй хоолны дэглэмд хэрэглэж болохгүй.

Мөн зарим нэмэлт тэжээл, эм нь цавуулаг агуулсан байж болно.

Анхаар!!!

Та хүнсний бүтээгдэхүүний шошгыг маш анхааралтай унших хэрэгтэй. Улаан буудай болон бусад цавуулаг агуулсан найрлага нь бүх төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнд байдаг.

Цавуулаггүй хоолны дэглэмд юу идэх вэ?

Байгалийн цавуулаг агуулаагүй эрүүл, тэжээллэг хоол хүнс олон байдаг. Цавуулаггүй хоолны дэглэм барьж байхдаа идэж болох хүнсний жагсаалтыг энд оруулав.

• Мах: Тахианы мах, үхрийн мах, хурга гэх мэт.
• Загас ба далайн хоол: Салмон, форел, хад, сам хорхой гэх мэт.
• Өндөг: Бүх төрлийн өндөг, ялангуяа тэнүүчлэх тахианы өндөг
• Сүүн бүтээгдэхүүн: Сүү, бяслаг, тараг.
• Хүнсний ногоо: Брокколи, байцаа, Брюссель нахиалдаг, лууван, сонгино гэх мэт.
• Жимс: Алим, авокадо, банана, жүрж, лийр, гүзээлзгэнэ, нэрс гэх мэт.
• Буурцагт ургамал: Сэвэг зарам, шош, газрын самар гэх мэт.
• Самар: Бүйлс, самар, самар гэх мэт.
• Булцуу: Төмс, амтат төмс гэх мэт.
• Эрүүл өөх тос: Чидун жимсний тос, авокадо тос, цөцгийн тос, кокосын тос.
• Ургамлууд, халуун ногоо, амтлагч: Давс, сармис, чинжүү, цуу, гич гэх мэт.
• Цавуулаггүй үр тариа: Квиноа, будаа, эрдэнэ шиш, маалинга, шар будаа, сорго, Сагаган, арвай, амарант, овъёос (хэрэв цавуулаггүй гэсэн шошготой бол).
• Бусад: Хар шоколад 

Цавуулаггүй хоолны дэглэм барьж байхдаа ус, кофе, цай ууж болно. Жимсний шүүс, чихэрлэг ундаа нь цавуулаггүй боловч элсэн чихэр ихтэй тул бага хэмжээгээр хэрэглээрэй. Дарс, спирт нь цавуулаггүй боловч шар айрагнаас хол байгаарай. Гэхдээ жингээ хасахын тулд согтууруулах ундааг амьдралаас хасах хэрэгтэй.

Эрүүл, Цавуулаггүй зууш

Хэрэв та хоолны хооронд өлсөж байвал цавуулаггүй зуушаар дараах зүйлийг сонгож болно.

• Нэг хэсэг жимс.
• Цөөн хэдэн самар.
• Энгийн эсвэл жимсний тараг.
• Шаржигнуур.
• Лууван.
• Чанасан өндөг.
• Өмнөх оройноос үлдсэн зүйлс.

7 хоногийн Цавуулаггүй хоолны дэглэмийн жагсаалт

Энэхүү нэг долоо хоногийн хоолны дэглэм нь цавуулаггүй хоолны дэглэмийн жишээ юм. Та үүнийг өөрийн үзэмжээр хялбархан тохируулж болно.

Даваа гариг

• өглөөний цай: Хүнсний ногооны омлет, жимсний нэг хэсэг
• Үдийн хоол: Чидун жимсний тос, цөөн тооны самартай тахианы салат
• Оройн хоол:  Махтай ногооны таваг, бор будааны пилаф

Мягмар

• өглөөний цай: Сүү, үзэмтэй овъёосны будаа (цавуулаггүй овъёос).
• Үдийн хоол: Хар шоколад, сүү, гүзээлзгэнэ, цөөн тооны бүйлсээр хийсэн смүүти
• Оройн хоол: Цөцгийн тос, салатанд шарсан хулд загас

Лхагва

• өглөөний цай: Хүнсний ногооны омлет, жимсний хэсэг.
• Үдийн хоол: Өмнөх оройн хулд загас
• Оройн хоол: Төмсний банш.

Пүрэв

• өглөөний цай: Хэрчсэн жимс, самартай тараг.
• Үдийн хоол: Чидун жимсний тостой туна загасны салат.
• Оройн хоол: Хүнсний ногооны махан бөмбөлөг, бор будааны пилаф.

Баасан

• өглөөний цай: Хүнсний ногооны омлет, жимсний хэсэг
• Үдийн хоол: Урд шөнө үлдсэн бөмбөлөг.
• Оройн хоол: Хүнсний ногоо, нухсан төмстэй стейк.

Бямба

• өглөөний цай: Oatmeal, нэг порц жимс.
• Үдийн хоол: Өмнөх шөнийн стейк, салат
• Оройн хоол: Цөцгийн тос, хүнсний ногоотой жигнэсэн хулд загас.

Ням гараг

• Өглөөний цай: чанасан өндөг, бага зэрэг жимс.
• Үдийн хоол: Гүзээлзгэнэ, хэрчсэн жимс, самартай тараг
• Оройн хоол: Шарсан тахианы далавч, салат, бор будаа

Гэртээ болон гадаа цавуулаггүй хоол идэх

Цавуулаггүй хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс цавуулагаас хол байхын тулд дараах зүйлсийг анхаарах хэрэгтэй. 

• Цавуулаггүй, цавуулаг агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг тусдаа газар хадгална.
• Хоол хийх гадаргуу болон хүнсний агуулахыг цэвэр байлга.
• Аяга таваг, хоол хийх хэрэгслийг сайтар угаана.
• Талхыг зууханд шарж эсвэл хөндлөн бохирдлоос зайлсхийхийн тулд тусдаа талх шарагч хэрэглээрэй.
• Боломжтой бол рестораны цэсийг урьдчилан уншаад өөрт тохирох сонголтыг олоорой.

 Цавуулаггүй хоолны дэглэм ба дасгал

Хэрэв та жингээ хасахын тулд цавуулаггүй хоолны дэглэм барьж байгаа бол дасгал хөдөлгөөн хийх нь чухал. Эхлэгчдэд гүйлт, сунгалтаар бие халаалт хийж болно. Дараа нь та алхаж, гүйж, дугуй унаж, гишгүүрийн дасгал хийж болно. 

Та мөн хүч чадлын дасгалуудыг сонгож болно. Хэрэв та цавуулаггүй хоолны дэглэмийн үеэр дасгал хийж байхдаа сул дорой байвал завсарлага авах эсвэл хөнгөн дасгал руу шилжинэ. Мөн хоолны дэглэмч, эмчээс зөвлөгөө авахын тулд зөвлөгөө аваарай.

Цавуулаггүй хоолны дэглэмийн ашиг тус

• хоол боловсруулалтыг хөнгөвчилдөг

Хаван үүсэхХий, суулгалт зэрэг хоол боловсруулах эрхтний асуудал нь ядрах, сэтгэл санааны өөрчлөлт зэрэг бусад гаж нөлөөний хамт цавуулаг үл тэвчих шинж тэмдэг юм. Целиак өвчний шинж тэмдэг нь дотор муухайрах, бөөлжих, гэдэс дүүрэх, суулгах зэрэг шинж тэмдгүүд юм. Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь эдгээр шинж тэмдгийг эрс багасгадаг. 

• Эрчим хүч өгдөг

Цавуулаг агуулсан хоол идсэний дараа олон хүмүүс ядарч сульдах, сулрах мэдрэмж төрдөг. Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь эрч хүч өгч, тархины манан, ядаргаа нь цавуулаг идэхээс сэргийлдэг.

• Аутизмтай хүүхдүүдэд тустай

Аутизм бол харилцаа холбоо, нийгмийн харилцаанд саад учруулдаг хөгжлийн эмгэг юм. Хэдийгээр энэ нь бүх насны хүмүүст нөлөөлж болох ч ихэнхдээ амьдралын эхний хоёр жилд илэрдэг.

Аутизмын уламжлалт эмчилгээнд янз бүрийн төрлийн тусгай эмчилгээг эмийн хамт хэрэглэдэг. Цавуулаггүй хооллолтыг дангаар нь эсвэл эмчилгээнд хослуулан хэрэглэх нь хүүхдийн аутизмын шинж тэмдгийг бууруулдаг болохыг шинэ судалгаа харуулжээ.

• Үрэвслийг намдаана

Целлюлозын өвчтэй хүмүүс цавуулаг хэрэглэсээр байвал цаг хугацаа өнгөрөх тусам тэдний биед үрэвсэл үүсдэг. Үрэвсэл нь хэвийн дархлааны хариу урвал юм. Гэвч архаг үрэвсэл нь зүрхний өвчин, хорт хавдар зэрэг архаг өвчний хөгжилд хүргэдэг. Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь үрэвслийн үр дүнд үүсч болох өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.

• Өөх тосыг шатаах үйлчилгээтэй

Хоол боловсруулах эрхтний асуудал, ядаргаа зэрэг өвчнийг намдаахаас гадна цавуулаггүй хоолны дэглэм нь өөх тосыг шатаахад тусалдаг болохыг зарим судалгаагаар тогтоожээ.

• Гэдэсний цочромтгой синдромыг арилгана

цочромтгой гэдэсний хам шинжЭнэ нь гэдэс дүүрэх, хий үүсэх, өтгөн хатах, суулгах зэрэг хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг үүсгэдэг гэдэсний өвчин юм. Энэ өвчний үр дүнд үүссэн шинж тэмдгүүд нь цавуулаггүй хоолны дэглэм буурч байгааг харуулсан.

Цавуулаггүй хоолны дэглэмийн хор хөнөөл

• Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь цавуулаг үл тэвчих эсвэл үрэвсэлт өвчтэй хүмүүст эрүүл мэндийн хувьд тохиромжтой. КБогино хугацаанд нэг их жин хасахгүй.
• Цавуулаггүй олон бүтээгдэхүүнд амтыг сайжруулахын тулд амтлагч, элсэн чихэр эсвэл бусад химийн бодис нэмдэг. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй тул жин хасахаас илүү жин нэмэхэд хүргэдэг. 
• Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь гэртээ хийсэн хоол идэж л байвал үр дүнтэй байх болно.
• Цавуулаггүй бүтээгдэхүүн нь цавуулаггүй бүтээгдэхүүнээс илүү үнэтэй байдаг. Энэ нь хязгаарлагдмал төсөвтэй хүмүүст цавуулаггүй хоолны дэглэмийг хэцүү болгодог.
• Цавуулаггүй хоол хүнс нь цавуулаггүй хоолтой адил амттай байдаггүй.

Нэгтгэн дүгнэхэд;

Цавуулаг нь улаан буудай, арвай, хөх тариа зэрэг үр тарианд агуулагддаг уураг бөгөөд хүнсний уян хатан чанар, бүтцийг сайжруулдаг. Цавуулаг эсвэл цавуулаг үл тэвчих өвчтэй хүмүүсийн хувьд цавуулаг агуулсан хоол хүнс хэрэглэх нь хоол боловсруулах эрхтний асуудал, шим тэжээлийн дутагдал, ядрах зэрэг сөрөг үр дагаварт хүргэдэг. Цавуулаггүй хоол идэх нь өөхний алдагдлыг түргэсгэх, эрчим хүчээр хангах, үрэвслийг багасгах, хоол боловсруулах эрхтний асуудлыг багасгах, аутизмыг эмчлэхэд тусалдаг.

Ашигласан материал: 1