Өгүүллийн агуулга
бүйлсний гурилулаан буудайн гурилын алдартай хувилбар юм. Энэ нь нүүрс ус багатай, шим тэжээлээр дүүрэн, бага зэрэг чихэрлэг байдаг.
Энэ нь улаан буудайн гурилаас илүү их ашиг тустай, тухайлбал LDL холестерин, инсулины эсэргүүцлийг бууруулдаг.
энд "бүйлсний гурил юунд сайн бэ", "бүйлсний гурилыг хаана хэрэглэдэг вэ", "бүйлсний гурилыг юугаар хийдэг вэ", "бүйлсний гурилыг гэрийн нөхцөлд хэрхэн хийх вэ" таны асуултын хариулт...
Бүйлсний гурил гэж юу вэ?
бүйлсний гурилЭнэ нь нунтагласан бүйлсээр хийгдсэн байдаг. Бүйлс, Тэдгээрийг халуун усанд байлгаж, хальсыг нь хуулж, дараа нь нарийн гурил болгон нунтаглана.
Бүйлсний гурилын тэжээллэг чанар
шим тэжээлээр баялаг бүйлсний гурилҮүний 28 грамм нь дараахь тэжээллэг чанарыг агуулдаг.
Калори: 163
Өөх тос: 14.2 грамм (үүнээс 9 нь нэг ханаагүй)
Уураг: 6.1 грамм
Нүүрс ус: 5.6 грамм
Хоолны эслэг: 3 грамм
Е витамин: RDI-ийн 35%
Манган: RDI-ийн 31%
Магни: RDI-ийн 19%
Зэс: RDI-ийн 16%
Фосфор: RDI-ийн 13%
бүйлсний гурил ялангуяа бидний биед антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг өөхөнд уусдаг нэгдэл. Е витамин баялаг юм
Энэ нь хөгшрөлтийг хурдасгаж, зүрхний өвчин, хорт хавдрын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг чөлөөт радикалууд гэж нэрлэгддэг хортой молекулуудыг гэмтээхээс сэргийлдэг.
магнийн Энэ нь элбэг байдаг өөр нэг шим тэжээл юм. Энэ нь бие махбод дахь олон процесст чухал ач холбогдолтой бөгөөд цусан дахь сахарын хяналтыг сайжруулах, инсулины эсэргүүцлийг бууруулах, цусны даралтыг бууруулах зэрэг олон төрлийн ашиг тусыг өгдөг.
Бүйлсний гурил цавуулаггүй юу?
Улаан буудайгаар хийсэн гурил нь цавуулаг хэмээх уураг агуулдаг. Энэ нь зуурсан гурилыг сунгахад тусалдаг бөгөөд хоол хийх явцад агаарыг барьснаар босч, сэвсгэр болдог.
гэдэсний өвчин Улаан буудай эсвэл улаан буудайн харшилтай хүмүүс цавуулаг агуулсан хоолыг идэж болохгүй, учир нь тэдний бие үүнийг хортой гэж үздэг.
Эдгээр хүмүүсийн хувьд бие нь цавуулагыг биеэс зайлуулахын тулд аутоиммун хариу урвал үүсгэдэг. Энэ хариу нь гэдэсний салст бүрхэвчийг гэмтээж, хавансуулгалт, турах, арьсны тууралт, ядрах зэрэг шинж тэмдэг илэрч болно.
бүйлсний гурил Энэ нь улаан буудай, цавуулаг агуулаагүй тул улаан буудай эсвэл цавуулагд мэдрэмтгий хүмүүст маш сайн сонголт юм.
Бүйлсний гурилын ашиг тус юу вэ?
цусан дахь сахарын хяналт
Сайжруулсан Улаан буудайгаар хийсэн хоол хүнс нь нүүрс ус ихтэй боловч өөх тос, эслэг багатай байдаг.
Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээ огцом буурч, улмаар ядрах, өлсөх, элсэн чихэр, илчлэг ихтэй хоол идэхэд хүргэдэг.
хойшоо, бүйлсний гурил Энэ нь нүүрс ус багатай боловч эрүүл өөх тос, эслэгээр баялаг.
Эдгээр шинж чанарууд нь үүнийг бага болгодог гликемийн индекс Энэ нь эрчим хүчний байнгын эх үүсвэрийг хангахын тулд цусан дахь сахарыг аажмаар ялгаруулдаг.
бүйлсний гурил Цусан дахь сахарын хэмжээг хянах зэрэг бидний биед олон зуун үүрэг гүйцэтгэдэг эрдэс бодис болох маш их хэмжээний магни агуулдаг.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүсийн 25-38% нь магнийн дутагдалтай байдаг бөгөөд үүнийг хоолны дэглэм эсвэл нэмэлт тэжээлээр засч залруулах нь цусан дахь сахарын хэмжээг мэдэгдэхүйц бууруулж, инсулины үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
бүйлсний гурилИнсулины үйл ажиллагааг сайжруулах чадвар нь магнийн түвшин бага эсвэл хэвийн боловч илүүдэл жинтэй боловч 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингүй хүмүүст ч хамаатай байж болно.
хорт хавдрын эмчилгээ
бүйлсний гурилЭнэ нь хорт хавдартай тэмцэх гурилын нэг юм. Антиоксидант ихтэй гурил нь исэлдэлтээс үүдэлтэй эсийн гэмтлийг бууруулснаар хорт хавдраас сэргийлдэг. Судалгаанаас харахад энэ нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын шинж тэмдгийг бууруулахад нөлөөлдөг.
Зүрхний эрүүл мэнд
Зүрхний өвчин нь дэлхий даяар нас баралтын тэргүүлэх шалтгаан болж байна.
Цусны даралт ихсэх ба "муу" LDL холестерины түвшин нь зүрхний өвчний эрсдэлт шинж тэмдэг юм.
Бидний идэж байгаа зүйл цусны даралт болон LDL холестролд ихээхэн нөлөөлдөг; Олон судалгаагаар бүйлс нь хоёуланд нь ашигтай байдаг.
142 хүн оролцсон таван судалгаанд дүн шинжилгээ хийхэд илүү их бүйлс идсэн хүмүүсийн LDL холестерины хэмжээ дунджаар 5,79 мг/дл-ээр буурсан болохыг тогтоожээ.
Хэдийгээр энэ олдвор нь ирээдүйтэй боловч илүү их бүйлс идэхээс өөр хүчин зүйлтэй холбоотой байж болох юм.
Жишээлбэл, таван судалгаанд оролцогчид нэг хоолны дэглэм бариагүй байна. Тиймээс LDL холестролыг бууруулахтай холбоотой жингийн алдагдал нь судалгаанаас хамаарч өөр өөр байж болно.
Туршилтын болон ажиглалтын судалгаагаар магнийн дутагдал нь цусны даралт ихсэхтэй холбоотой байдаг ба бүйлс нь магнийн агуу эх үүсвэр юм.
Хэд хэдэн судалгаагаар эдгээр дутагдлыг засч залруулах нь цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг боловч тэдгээр нь тогтвортой биш юм. Илүү хүчтэй дүгнэлт гаргахын тулд энэ чиглэлээр илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.
эрчим хүчний түвшин
Бүйлс нь эрчим хүчийг тогтвортой ялгаруулдаг гэдгийг мэддэг. Энэ нь глюкозын түвшинг шууд нэмэгдүүлдэг улаан буудайн гурилаас ялгаатай нь бүйлсний гурил нь цусан дахь элсэн чихрийг аажмаар гаргаж, өдрийн турш эрч хүчийг өгдөг гэсэн үг юм. Эцсийн эцэст та илүү хөнгөн, илүү эрч хүчтэй болно.
Хоол боловсруулах
бүйлсний гурилЭнэ нь эслэгээр баялаг бөгөөд хоол боловсруулалтыг сайжруулж, гэдэсний хөдөлгөөнийг жигд болгодог. Энэ нь мөн хөнгөн бөгөөд гэдэс дүүрэх, хүндрэх мэдрэмжийг бууруулдаг.
Ясны эрүүл мэнд
Ясны эрүүл мэндийг дэмждэг бүйлс, кальци хувьд баялаг юм 90 орчим бүйлстэй аяга бүйлсний гурил Үйлдэв.
Энэ гурилыг тогтмол хэрэглэснээр бие дэх кальцийн хэмжээг нэмэгдүүлж, ясыг бэхжүүлдэг. Агуулгаараа элбэг байдаг Е витамин нь ясны эрүүл мэндэд мөн хувь нэмэр оруулдаг.
Эсийн гэмтэл
Бүйлс бол Е витамины баялаг эх үүсвэр юм. Е витамин нь өөхөнд уусдаг витамин бөгөөд мөн антиоксидант юм.
бүйлсний гурилТогтмол хэрэглэвэл бие махбодийг эс дэх исэлдэлтийн стрессийг бууруулахад тусалдаг энэхүү антиоксидантаар хангадаг. Энэ нь чөлөөт радикалуудтай тэмцэж, эсийн гэмтлийг бууруулдаг.
Бүйлсний гурил ямар хор хөнөөлтэй вэ?
бүйлсний гурилНүүрс ус багатай учраас ашигтай хэдий ч энэ гурилыг хэтрүүлэн хэрэглэснээр эрүүл мэндэд эрсдэлтэй байдаг.
– 1 аяга бүйлсний гурил хийхэд хамгийн багадаа 90 ширхэг бүйлс хэрэгтэй. Энэ нь эрүүл мэндэд ноцтой хүндрэл учруулдаг эрдэс бодис, витамины хэмжээг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг.
- Хэт их бүйлсний гурил хэрэглэх жин нэмэх, таргалах шалтгаан болдог.
– Бүйлсний гурилыг санал болгож буй хэмжээнээс их хэмжээгээр хэрэглэх нь үрэвсэл үүсгэж, холестеролыг ихэсгэдэг.
Бүйлсний гурил хийх
материал
- 1 аяга бүйлс
Бүйлсний гурил хийх
– Бүйлсийг усанд хоёр минут буцалгана.
– Хөргөсний дараа хальсыг нь авч хатаана.
– Бүйлсийг хутгагчинд хийнэ.
– Нэг удаад удаан гүйх хэрэггүй, нэг удаад хэдхэн секунд гүйх.
– Хэрэв таны жор өөр гурил эсвэл элсэн чихэр шаардлагатай бол бүйлсийг нунтаглах зуураа нэмнэ.
– Шинэхэн бэлтгэсэн гурилаа битүүмжилсэн саванд хийж битүүмжилнэ.
– Савыг ашиглаагүй үед хөргөгчинд хадгална.
– Гурилыг хүйтэн, харанхуй газар хадгална.
Бүйлсний гурилыг хэрхэн хадгалах вэ?
бүйлсний гурил Энэ нь хөргөгчинд хадгалахад ойролцоогоор 4-6 сар байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та гурилыг хөлдөөгчид хадгалвал нэг жил хүртэл үргэлжилнэ. Хэрэв хөлдөөсөн бол хэрэглэхээсээ өмнө шаардлагатай хэмжээг тасалгааны температурт хүргэх шаардлагатай.
Бүйлсний гурилаар юу хийх вэ?
бүйлсний гурилЭнэ нь хэрэглэхэд хялбар юм. Ихэнх жороор та ердийн улаан буудайн гурилыг энэ гурилаар сольж болно. Талхны үйрмэгийн оронд загас, тахиа, үхрийн мах зэрэг махыг түрхэхэд хэрэглэж болно.
Улаан буудайн гурилын оронд энэ гурилыг хэрэглэхийн сул тал нь чанаж болгосон хоол нь өсөхгүй, илүү нягтралтай байдаг.
Учир нь улаан буудайн гуриланд агуулагдах цавуулаг нь зуурсан гурилыг сунгаж, илүү их агаарын бөмбөлөг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь гурилан бүтээгдэхүүний өсөлтөд тусалдаг.
Бүйлсний гурилыг бусад гурилтай харьцуулах
Олон хүмүүс улаан буудай, кокосын гурил гэх мэт алдартай хувилбаруудын оронд бүйлсний гурил хэрэглэдэг. Энд эдгээр алдартай ашигласан гурил болон бүйлсний гурилхарьцуулалт…
Улаан буудайн гурил
бүйлсний гурил Нүүрс ус нь улаан буудайн гурилаас хамаагүй бага боловч өөх тос ихтэй байдаг.
Энэ нь илчлэг ихтэй гэсэн үг. Гэхдээ энэ нь тэжээллэг чанараараа үүнийг нөхдөг.
28 гр бүйлсний гурил Энэ нь өдөр тутмын витамин Е, манган, магни, эслэгээр хангадаг.
бүйлсний гурил Энэ нь цавуулаг агуулаагүй боловч улаан буудайн гурил биш тул целиак өвчтэй эсвэл улаан буудайг үл тэвчих чадвартай хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.
Жигнэхдээ бүйлсний гурил нь ихэвчлэн 1:1 харьцаатай улаан буудайн гурилыг орлуулж чаддаг ч түүгээр хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь цавуулаггүй тул илүү хавтгай, нягт байдаг.
Шим тэжээлийн эсрэг бодис болох фитик хүчил нь улаан буудайн гурилд бүйлсний гурилаас их байдаг тул хоол хүнснээс шим тэжээл бага шингэдэг.
Энэ нь кальци, магни, цайр, төмөр зэрэг шим тэжээлтэй холбогдож, гэдэс дотор шингээх чадварыг бууруулдаг.
Хэдийгээр бүйлсний арьс нь байгалиасаа фитик хүчил ихтэй байдаг ч цайруулах явцад бүрхүүлээ алддаг. бүйлсний гурилЭнэ нь фитик хүчил агуулдаггүй.
кокосын гурил
Улаан буудайн гурил шиг кокосын гурилмөн бүйлсний гурилЭнэ нь илүү их нүүрс ус, бага өөх тос агуулдаг
Энэ нь бас бүйлсний гурилаас бага илчлэг агуулдаг боловч бүйлсний гурил Илүү их витамин, эрдэс бодисоор хангадаг.
Нүүр хуудас бүйлсний гурил Кокосын гурил хоёулаа цавуулаг агуулаагүй ч чийгийг маш сайн шингээж, нарийн боовны бүтэцийг хуурай, үйрмэг болгож чаддаг тул кокосын гурилыг хоол хийхэд илүү хэцүү байдаг.
Энэ нь кокосын гурилыг хэрэглэхдээ жор дээр илүү шингэн нэмэх шаардлагатай гэсэн үг юм.
Фитик хүчлийн хувьд Кокосын гурил бүйлсний гурилЭнэ нь шим тэжээлийн агууламжаас өндөр байдаг бөгөөд энэ нь түүнийг агуулсан хоол хүнснээс биед шингээх шим тэжээлийн хэмжээг бууруулдаг.
Үүний үр дүнд;
бүйлсний гурилЭнэ нь улаан буудайн гурилын маш сайн хувилбар юм. Энэ нь тэжээллэг бөгөөд зүрхний өвчин, цусан дахь сахарын хяналт зэрэг эрүүл мэндийн олон ашиг тустай.
Энэ нь мөн цавуулаг агуулаагүй тул целиак өвчтэй эсвэл улаан буудайн харшилтай хүмүүс үүнийг хялбархан хэрэглэж болно.
Таны заавал унших нийтлэлүүд
