വാട്ടർ ക്രേസ്ശക്തമായ പോഷകമൂല്യമുള്ളതും പലപ്പോഴും അവഗണിക്കപ്പെടുന്നതുമായ പച്ച ഇലകളുള്ള ചെടിയാണിത്. ഇതിന് ചെറിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഇലകളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കാണ്ഡവുമുണ്ട്, ചെറുതായി മസാലകൾ, കയ്പേറിയ രസം.
വാട്ടർ ക്രേസ്കോളിഫ്‌ളവർ, ബ്രൊക്കോളി, ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ, കാബേജ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന ബ്രാസിക്കേസി കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണിത്. നന്നായി ഇത് ഒരു ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറിയാണ്.
ഒരിക്കൽ കളയായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്ന ഈ പച്ച സസ്യം 1800 കളുടെ തുടക്കത്തിൽ ഇംഗ്ലണ്ടിൽ ആദ്യമായി കൃഷി ചെയ്തിരുന്നുവെങ്കിലും ഇപ്പോൾ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ജലസ്രോതസ്സുകളിൽ ഇത് വളരുന്നു.
ഇവിടെ "വാട്ടർക്രസ് എന്താണ്", "വാട്ടർക്രസ് എന്താണ് നല്ലത്", "വാട്ടർക്രസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്" നിങ്ങളുടെ ചോദ്യങ്ങൾക്കുള്ള ഉത്തരങ്ങൾ…
വാട്ടർക്രസ് പോഷക മൂല്യം
വെള്ളച്ചാട്ടത്തിലെ കലോറി ഇത് കുറവാണെങ്കിലും വൈവിധ്യമാർന്ന പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഒരു ഭക്ഷണം എത്ര കലോറി നൽകുന്നു എന്നതിന്റെ അളവാണ് പോഷക സാന്ദ്രത. കാരണം വാട്ടർ ക്രേസ് വളരെ പോഷകമൂല്യമുള്ള ഭക്ഷണമാണിത്.
ഒരു പാത്രം (34 ഗ്രാം) വെള്ളച്ചാട്ടത്തിന്റെ പോഷകാംശം ഇപ്രകാരമാണ്:
കലോറി: 4
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 0.4 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ: 0.8 ഗ്രാം
കൊഴുപ്പ്: 0 ഗ്രാം
ഫൈബർ: 0.2 ഗ്രാം
വിറ്റാമിൻ എ: പ്രതിദിന ഉപഭോഗത്തിന്റെ 22% (RDI)
വിറ്റാമിൻ സി: ആർഡിഐയുടെ 24%
വിറ്റാമിൻ കെ: ആർഡിഐയുടെ 106%
കാൽസ്യം: RDI യുടെ 4%
മാംഗനീസ്: RDI യുടെ 4%
34 ഗ്രാം വാട്ടർ ക്രേസ് രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനും ആരോഗ്യമുള്ള അസ്ഥികൾക്കും ആവശ്യമായ കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ വിറ്റാമിൻ കെ ഇത് പ്രതിദിന ആവശ്യകതയുടെ 100% ത്തിലധികം നൽകുന്നു
വാട്ടർ ക്രേസ് വിറ്റാമിൻ ഇ, തയാമിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, വിറ്റാമിൻ ബി 6, ഫോളേറ്റ്, പാന്റോതെനിക് ആസിഡ്, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, കോപ്പർ എന്നിവയും ഇതിൽ ചെറിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
വാട്ടർക്രസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
വാട്ടർ ക്രേസ്അർബുദം തടയാനും പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്ന ഐസോത്തിയോസയനേറ്റുകൾ ഇതിൽ ധാരാളമുണ്ട്.
പച്ചക്കറികളിലെ നൈട്രേറ്റുകൾ ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ശാരീരിക പ്രകടനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.
ഈ പച്ചക്കറിയിലെ മറ്റ് പോഷകങ്ങൾ ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് തടയാനും പ്രമേഹത്തെ ചികിത്സിക്കാനും സഹായിക്കും.
ഉയർന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഉള്ളടക്കം വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു
വാട്ടർ ക്രേസ്ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്ന ഹാനികരമായ തന്മാത്രകളായ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന കോശ നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്ന സസ്യ സംയുക്തങ്ങളാൽ ഇത് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
പ്രമേഹം, കാൻസർ, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ തുടങ്ങിയ പല വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുമായി ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
വാട്ടർ ക്രേസ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സമ്പുഷ്ടമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും, ഇത് ഈ രോഗങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കും.
12 വ്യത്യസ്ത ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സംയുക്തങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു പഠനം, വാട്ടർ ക്രേസ് അതിൽ 40-ലധികം ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, സസ്യ രാസവസ്തുക്കൾ അദ്ദേഹം കണ്ടെത്തി.
വാട്ടർ ക്രേസ്, മൊത്തം ഫിനോൾ ഉള്ളടക്കവും ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കാനുള്ള കഴിവും കണക്കിലെടുത്ത് ഈ പഠനത്തിൽ മറ്റെല്ലാ പച്ചക്കറികളേയും മറികടന്നു.
മാത്രമല്ല, പഠനങ്ങൾ വാട്ടർ ക്രേസ്ഉലുവയിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളെ ക്യാൻസർ, പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഇത് ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്
സാൽമൺ, ട്യൂണ, അയല തുടങ്ങിയ ഒമേഗ 3 നൽകുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ നമുക്ക് പരിചിതമാണ്. പച്ച ഇലക്കറികളും ഈ ഹൃദയത്തിന് ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ നൽകുന്നു.
വാട്ടർ ക്രേസ് ഇതിൽ പലതരം ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, പ്രധാനമായും ആൽഫ-ലിനോലെനിക് ആസിഡിന്റെ (ALA) രൂപത്തിലുള്ള ഒമേഗ 3 പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളും (PUFAs) താരതമ്യേന ഉയർന്ന അളവിൽ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ചിലതരം ക്യാൻസറുകൾ തടയാൻ കഴിയുന്ന സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു
വാട്ടർ ക്രേസ് ഇതിൽ ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ കൂടുതലായതിനാൽ ചിലതരം ക്യാൻസർ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കും.
വാട്ടർ ക്രേസ് മറ്റ് ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികളിൽ ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുമ്പോഴോ ചവയ്ക്കുമ്പോഴോ ഐസോത്തിയോസൈനേറ്റ്സ് എന്ന സംയുക്തങ്ങളിലേക്ക് സജീവമാക്കുന്നു.
ഈ സംയുക്തങ്ങൾ ആരോഗ്യമുള്ള കോശങ്ങളെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും അർബുദമുണ്ടാക്കുന്ന രാസവസ്തുക്കളെ നിർജ്ജീവമാക്കുകയും ട്യൂമറുകളുടെ വളർച്ചയും വ്യാപനവും തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
വാട്ടർ ക്രേസ് ഇതിലെ ഐസോത്തിയോസയനേറ്റുകൾ വൻകുടൽ, ശ്വാസകോശം, പ്രോസ്റ്റേറ്റ്, ത്വക്ക് കാൻസറുകൾ എന്നിവ തടയുന്നു.
കൂടാതെ, ഗവേഷണം വാട്ടർ ക്രേസ് ഇതിലെ ഐസോത്തിയോസയനേറ്റുകളും സൾഫോറാഫേനും സ്തനാർബുദ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ അടിച്ചമർത്തുന്നതായി ഇത് കാണിക്കുന്നു.
ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു
വാട്ടർ ക്രേസ്ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ പച്ചക്കറിയാണിത്.
ഇത് ഒരു ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറിയാണ്, കൂടാതെ ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും.
500.000-ത്തിലധികം വ്യക്തികളിൽ നടത്തിയ പഠനങ്ങളുടെ ഒരു അവലോകനം, ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികൾ ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത 16% വരെ കുറയ്ക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി.
വാട്ടർ ക്രേസ് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് ഈ കരോട്ടിനോയിഡുകളുടെ കുറഞ്ഞ അളവ് ഹൃദ്രോഗം, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ഉയർന്ന അളവിലുള്ള കരോട്ടിനോയിഡുകൾ ഹൃദ്രോഗത്തിന്റെ വികസനത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുക മാത്രമല്ല, ഹൃദയാഘാതം, സ്ട്രോക്ക് എന്നിവയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
വാട്ടർ ക്രേസ് ഇതിൽ ഡയറ്ററി നൈട്രേറ്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തക്കുഴലുകളുടെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും രക്തക്കുഴലുകളുടെ കാഠിന്യവും കനവും കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഭക്ഷണത്തിലെ നൈട്രേറ്റുകൾ രക്തത്തിലെ നൈട്രിക് ഓക്സൈഡിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുമെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു.
കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു
വാട്ടർ ക്രേസ്കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.
ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ള എലികളിൽ 10 ദിവസത്തെ പഠനത്തിൽ, watercress സത്തിൽ ഈ മരുന്ന് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ചികിത്സ മൊത്തം കൊളസ്ട്രോൾ 34% കുറയ്ക്കുകയും "മോശം" LDL കൊളസ്ട്രോൾ 53% കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്തു.
ധാതുക്കളുടെയും വിറ്റാമിൻ കെയുടെയും ഉള്ളടക്കം ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു
വാട്ടർ ക്രേസ് കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമായ നിരവധി ധാതുക്കൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം, മഗ്നീഷ്യം, വിറ്റാമിൻ കെ, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയിൽ കാൽസ്യത്തിന്റെ സ്വാധീനം എല്ലാവർക്കും അറിയാമെങ്കിലും, ഇതിന് മറ്റ് പ്രധാന റോളുകളും ഉണ്ട്.
പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത് എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, ഒരു പാത്രം (34 ഗ്രാം) വാട്ടർ ക്രേസ്വിറ്റാമിൻ കെയുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യകതയുടെ 100% ത്തിലധികം നൽകുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ അസ്ഥി ടിഷ്യു നിർമ്മിക്കുകയും അസ്ഥികളുടെ വിറ്റുവരവ് നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഓസ്റ്റിയോകാൽസിൻ എന്ന പ്രോട്ടീനിന്റെ ഒരു ഘടകമാണ് വിറ്റാമിൻ കെ.
ഒരു പഠനത്തിൽ, വിറ്റാമിൻ കെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവിൽ കഴിക്കുന്നവരേക്കാൾ ഇടുപ്പ് ഒടിവ് ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത 35% കുറവാണ്.
പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു
വാട്ടർ ക്രേസ്ദേവദാരു പാത്രത്തിൽ 15 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ സി (34 ഗ്രാം) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് സ്ത്രീകൾക്ക് ദൈനംദിന ആവശ്യത്തിന്റെ 20% ഉം പുരുഷന്മാർക്ക് 17% ഉം നൽകുന്നു.
വിറ്റാമിൻ സി രോഗപ്രതിരോധ ആരോഗ്യത്തെ ഗുണകരമായി ബാധിക്കുന്നതിന് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ സി യുടെ കുറവ് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി കുറയുകയും വീക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വൈറ്റമിൻ സി അണുബാധയെ ചെറുക്കുന്ന വെളുത്ത രക്താണുക്കളുടെ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിച്ച് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.
സാധാരണ ജനങ്ങളിൽ നടത്തിയ പഠനങ്ങൾ വിറ്റാമിൻ സി ജലദോഷത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് വ്യക്തമായി കാണിക്കുന്നില്ലെങ്കിലും, ഇത് രോഗലക്ഷണങ്ങളുടെ ദൈർഘ്യം 8% കുറയ്ക്കുമെന്ന് അവർ പ്രസ്താവിക്കുന്നു.
ഡയറ്ററി നൈട്രേറ്റുകൾ അത്ലറ്റിക് പ്രകടനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
ബ്രാസിക്കേസി പച്ചക്കറി കുടുംബത്തിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ഭക്ഷണ നൈട്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ബീറ്റ്റൂട്ട്, മുള്ളങ്കി, വാട്ടർക്രസ് തുടങ്ങിയ നൈട്രേറ്റുകൾ പച്ച ഇലക്കറികൾസ്വാഭാവികമായി ഉണ്ടാകുന്ന സംയുക്തങ്ങളാണ്.
അവ രക്തക്കുഴലുകളെ വിശ്രമിക്കുകയും രക്തത്തിലെ നൈട്രിക് ഓക്സൈഡിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് വ്യായാമ പ്രകടനത്തെ ബാധിക്കുന്നു.
മാത്രമല്ല, ഡയറ്ററി നൈട്രേറ്റ് വിശ്രമിക്കുന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും വ്യായാമ സമയത്ത് ആവശ്യമായ ഓക്സിജന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് വ്യായാമ സഹിഷ്ണുത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ബീറ്റ്റൂട്ട്, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണ നൈട്രേറ്റുകളെക്കുറിച്ചുള്ള വിവിധ പഠനങ്ങൾ അത്ലറ്റുകളിൽ മെച്ചപ്പെട്ട വ്യായാമ പ്രകടനം കാണിച്ചു.
കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന കരോട്ടിനോയിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്
വാട്ടർ ക്രേസ്കരോട്ടിനോയിഡ് കുടുംബത്തിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സംയുക്തങ്ങൾ ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ അത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവ അത്യാവശ്യമാണെന്ന് പല പഠനങ്ങളും തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. അവർ പ്രത്യേകിച്ച് നീല വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് കണ്ണുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.
ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവ പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാക്യുലർ ഡീജനറേഷനും തിമിര വികസനവും കുറയ്ക്കുന്നു.
കൂടാതെ, വാട്ടർ ക്രേസ് വിറ്റാമിൻ സി തിമിരം വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
വെള്ളച്ചാട്ടം നിങ്ങളെ ദുർബലമാക്കുമോ?
പ്രത്യേകം പഠിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിലും, വാട്ടർ ക്രേസ് ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും ഇത് ഗുണം ചെയ്യും.
ഇത് വളരെ പോഷകഗുണമുള്ള ഭക്ഷണമാണ് - ഒരു പാത്രത്തിൽ (34 ഗ്രാം) വെറും നാല് കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് കൂടാതെ പ്രധാനപ്പെട്ട പോഷകങ്ങൾ നൽകുന്നു.
നിങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനോ നിലനിർത്താനോ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വാട്ടർ ക്രേസ് പോഷകഗുണമുള്ളതും കലോറി കുറഞ്ഞതുമായ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കണം
ചർമ്മത്തിന് വാട്ടർക്രസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ
വാട്ടർ ക്രേസ് ഇത് ചർമ്മത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
വാട്ടർ ക്രേസ്ഇതിലെ വിറ്റാമിൻ എ ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കുന്നു. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന നാശത്തിൽ നിന്ന് ഇത് ചർമ്മകോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഈ പോഷകം ചർമ്മത്തിലെ അണുബാധയ്ക്കുള്ള പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
വാട്ടർ ക്രേസ്ഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഐസോത്തിയോസയനേറ്റുകൾക്ക് ചർമ്മത്തിലെ ക്യാൻസറിനെ തടയാനും കഴിയും. ഈ സംയുക്തങ്ങൾ മാരകമായ കോശങ്ങളെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും സാധാരണ സെൽ പ്രവർത്തനം പുനഃസ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വെള്ളച്ചാട്ടം എങ്ങനെ കഴിക്കാം
അതിന്റെ സംവേദനക്ഷമത കാരണം വാട്ടർ ക്രേസ് മറ്റ് മിക്ക പച്ചിലകളേക്കാളും ഇത് വേഗത്തിൽ അരിഞ്ഞുപോകുന്നു. ഇത് ചേർക്കുന്ന ഏത് വിഭവത്തിനും ഒരു നേരിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഫ്ലേവറും ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഈ പച്ചക്കറി ഇതുപോലെ ഉപയോഗിക്കാം:
- പച്ചക്കറി സാലഡുകളിലേക്ക് ചേർക്കുക.
- ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് സാൻഡ്വിച്ചിലേക്ക് ചേർക്കുക.
- പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ഇത് ഓംലെറ്റിൽ ചേർക്കുക.
- സ്മൂത്തികളിലേക്ക് ചേർക്കുക.
വാട്ടർക്രസിന്റെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
വാട്ടർ ക്രേസ് അയോഡിൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള പല ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികളും അയോഡിൻ മെറ്റബോളിസത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തും. ഗോയിട്രോജൻ എന്ന സംയുക്തങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു തൈറോയ്ഡ് ആരോഗ്യത്തിന് അയോഡിൻ ഒരു പ്രധാന പോഷകമാണ്, ഈ ഇടപെടൽ തൈറോയ്ഡ് പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.
തൈറോയ്ഡ് പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ള വ്യക്തികൾ വാട്ടർ ക്രേസ് (കൂടാതെ മറ്റ് ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികൾ) ഉപഭോഗം ശ്രദ്ധിക്കണം.
വാട്ടർ ക്രേസ്ചെറിയ അളവിൽ മാത്രമാണെങ്കിലും പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അമിതമായ പൊട്ടാസ്യം വൃക്കരോഗത്തെ കൂടുതൽ വഷളാക്കും. കിഡ്നി പ്രശ്നങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നവർ വാട്ടർ ക്രേസ് കഴിക്കാൻ പാടില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളച്ചാട്ടം കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടമാണോ? ഈ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം എങ്ങനെ, എവിടെയാണ് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്?
