എന്താണ് ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ? ഷിറ്റാക്ക് കൂണിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ കൂണുകളിൽ ഒന്നാണിത്. ഇതിന് സ്വാദിഷ്ടമായ രുചിയും വിവിധ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്.

ഷിറ്റേക്ക് കൂൺഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സംയുക്തങ്ങൾ ക്യാൻസറിനെ ചെറുക്കാനും പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ സഹായിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

എന്താണ് ഷിറ്റേക്ക് മഷ്റൂം?

ഷിറ്റേക്ക് കൂൺകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ ആണ്. ഇവയ്ക്ക് തവിട്ട് മുതൽ കടും തവിട്ട് വരെ നിറമുണ്ട്, അവയുടെ തൊപ്പികൾ സാധാരണയായി 5 മുതൽ 10 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വളരുന്നു.

സാധാരണയായി പച്ചക്കറിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ചീഞ്ഞ മര ഇലകളിൽ സ്വാഭാവികമായി വളരുന്ന ഒരു ഫംഗസാണ്.

ഇത് വ്യാപകമായി കൃഷി ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഷിറ്റേക്ക് കൂൺഇതിൽ 83 ശതമാനവും ജപ്പാൻ, യുഎസ്എ, കാനഡ, സിംഗപ്പൂർ, ചൈന എന്നിവിടങ്ങളിലാണ് വളരുന്നത്.

ഈ കൂൺ ഇനം പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ രൂപത്തിലോ വിവിധ പോഷക സപ്ലിമെന്റുകളിലോ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം.

ഷിറ്റാക്ക് കൂണിന്റെ പോഷക മൂല്യം

ഷിറ്റേക്ക് കൂൺകലോറി കുറവാണ്. നല്ല അളവിൽ നാരുകളും ബി വിറ്റാമിനുകളും ചില ധാതുക്കളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഉണങ്ങിയ നാല് ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ(15 ഗ്രാം) പോഷക ഉള്ളടക്കം ഇപ്രകാരമാണ്:

കലോറി: 44.

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 11 ഗ്രാം.

ഫൈബർ: 2 ഗ്രാം.

പ്രോട്ടീൻ: 1 ഗ്രാം.

റൈബോഫ്ലേവിൻ: ആർഡിഐയുടെ 11%.

നിയാസിൻ: ആർഡിഐയുടെ 11%.

ചെമ്പ്: ആർഡിഐയുടെ 39%.

വിറ്റാമിൻ ബി 5: ആർഡിഐയുടെ 33%.

സെലിനിയം: ആർഡിഐയുടെ 10%.

മാംഗനീസ്: ആർഡിഐയുടെ 9%.

സിങ്ക്: ആർഡിഐയുടെ 8%.

വിറ്റാമിൻ ബി6: ആർഡിഐയുടെ 7%.

ഫോളേറ്റ്: ആർഡിഐയുടെ 6%.

വിറ്റാമിൻ ഡി: ആർഡിഐയുടെ 6%.

കൂടാതെ, മാംസത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന മിക്ക അമിനോ ആസിഡുകളും ഷിറ്റേക്ക് കൂണിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പോളിസാക്രറൈഡുകൾ, ടെർപെനോയിഡുകൾ, സ്റ്റിറോളുകൾ, ലിപിഡുകൾ എന്നിവയും പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും കാൻസർ വിരുദ്ധ ഫലങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

കൂൺ എങ്ങനെ, എവിടെ വളർത്തുന്നു, സംഭരിക്കുന്നു, ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് ഈ സവിശേഷതകളെല്ലാം വ്യത്യാസപ്പെടാം.

Shiitake കൂൺ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം

ഷിറ്റേക്ക് കൂൺഇതിന് രണ്ട് പ്രധാന ഉപയോഗങ്ങളുണ്ട്: ഭക്ഷണമായും അനുബന്ധമായും.

ഭക്ഷണത്തിലെ ഷൈറ്റേക്ക് കൂൺ

ഉണക്കിയ ഷൈറ്റേക്ക് കൂൺ ഇത് കൂടുതൽ ജനപ്രിയമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയവ പാചകം ചെയ്യാനും അവ കഴിക്കാനും കഴിയും. ഉണങ്ങിയ ഷിറ്റേക്ക്പുതിയതിനെക്കാൾ തീവ്രമായ സ്വാദാണ് ഇതിന്.

വരണ്ടതും പുതിയതും ഷിറ്റേക്ക് കൂൺഫ്രൈ, സൂപ്പ്, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സപ്ലിമെന്റായി ഷൈറ്റേക്ക് കൂൺ

ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് വൈദ്യത്തിൽ ഇത് വളരെക്കാലമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. ജപ്പാൻ, കൊറിയ, കിഴക്കൻ റഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിലെ മെഡിക്കൽ പാരമ്പര്യങ്ങളുടെ ഭാഗമാണിത്.

ചൈനീസ് വൈദ്യത്തിൽ, ഷിറ്റേക്ക് കൂൺരക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനൊപ്പം ആരോഗ്യവും ദീർഘായുസ്സും വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു.

ആധുനിക ഗവേഷണം, ഷിറ്റേക്ക് കൂൺലിലാക്കിന്റെ ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങൾ ക്യാൻസറിൽ നിന്നും വീക്കത്തിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി.

എന്നിരുന്നാലും, പല പഠനങ്ങളും പരീക്ഷണ ട്യൂബുകളിലാണ് നടത്തിയത്, ലബോറട്ടറി മൃഗങ്ങളോ മനുഷ്യരോ അല്ല.

ഷിറ്റാക്ക് കൂണിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് നല്ലത്

ഷിറ്റേക്ക് കൂൺഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് നിരവധി ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായേക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന മൂന്ന് സംയുക്തങ്ങൾ ഇതിലുണ്ട്:

എറിറ്റാഡെനിൻ

കൊളസ്ട്രോൾ ഉൽപാദനത്തിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഒരു എൻസൈമിനെ തടയുന്ന ഒരു സംയുക്തം.

സ്റ്റിറോളുകൾ

കുടലിൽ കൊളസ്ട്രോൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ തടയുന്ന തന്മാത്രകൾ.

ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ

കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്ന ഒരു തരം നാരുകൾ.

ജനിതകപരമായി ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ള എലികളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു പഠനത്തിൽ, ഷിറ്റേക്ക് മഷ്റൂം പൊടിരക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിക്കുന്നത് തടയാൻ കണ്ടെത്തി.

ലബോറട്ടറി എലികൾ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു പഠനത്തിൽ, ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ മരുന്ന് നൽകിയ എലികൾക്ക് കരളിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതായും ധമനികളുടെ ഭിത്തികളിൽ കുറഞ്ഞ ഫലകം രൂപപ്പെടുന്നതായും കൂൺ സപ്ലിമെന്റുകളൊന്നും സ്വീകരിക്കാത്തവരേക്കാൾ കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറവാണെന്നും കണ്ടെത്തി.

പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു

ഷിറ്റേക്ക് കൂൺപ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും.

2015 ലെ ഒരു പഠനത്തിൽ, ആളുകൾ ഒരു മാസത്തേക്ക്, ഏകദേശം രണ്ട് തവണ ഒരു ദിവസം കണ്ടെത്തി. ഉണങ്ങിയ ഷൈറ്റേക്ക് കൂൺ അവർ തിന്നു. മൊത്തത്തിൽ, രോഗപ്രതിരോധ മാർക്കറുകൾ മെച്ചപ്പെട്ടു. പഠനം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അവർ അനുഭവിച്ചതിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ വീക്കം അവർ അനുഭവിച്ചു.

ഈ പ്രതിരോധ പ്രഭാവം ഭാഗികമായി, അസംസ്കൃത കൂണുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന പോളിസാക്രറൈഡുകളിൽ ഒന്നായിരിക്കാം.

കൂടാതെ, പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി കുറയുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു മൗസ് പഠനം ഷിറ്റേക്ക് കൂൺഒരു സപ്ലിമെന്റ് ഉരുത്തിരിഞ്ഞതാണെന്ന് കണ്ടെത്തി

ക്യാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്

ഷിറ്റേക്ക് കൂൺഇതിലെ പോളിസാക്രറൈഡുകൾക്ക് കാൻസർ വിരുദ്ധ ഫലമുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, പോളിസാക്രറൈഡ് ലെന്റിനൻ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ സജീവമാക്കി ട്യൂമറുകളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

രക്താർബുദ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെയും വ്യാപനത്തെയും തടയുന്നതായി ലെന്റീന പ്രസ്താവിക്കപ്പെടുന്നു.

ആമാശയ അർബുദമുള്ളവരിൽ രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനവും ജീവിത നിലവാരവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനായി ചൈനയിലും ജപ്പാനിലും കീമോതെറാപ്പിയ്ക്കും മറ്റ് പ്രധാന കാൻസർ ചികിത്സകൾക്കുമൊപ്പം ലെന്റിനൻ കുത്തിവയ്ക്കാവുന്ന ഒരു രൂപവും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആൻറിവൈറൽ ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്

ഷിറ്റേക്ക് കൂൺഇതിലെ വിവിധ സംയുക്തങ്ങൾക്ക് ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആൻറിവൈറൽ, ആൻറി ഫംഗൽ ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്. ഓക്സാലിക് ആസിഡ്, ലെന്റിനൻ, സെന്റിനാമൈസിൻസ് എ, ബി (ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ), എറിറ്റാഡെനിൻ (ആന്റിവൈറൽ) എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ചില ശാസ്ത്രജ്ഞർ, വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ആൻറിബയോട്ടിക് പ്രതിരോധത്തിന്റെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ, ഷിറ്റേക്ക് കൂൺആന്റിമൈക്രോബയൽ സാധ്യതകൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണെന്ന് അവർ കരുതുന്നു

എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു

കുമിള് വിറ്റാമിൻ ഡിന്റെ സ്വാഭാവിക സസ്യ ഉറവിടം.

ശക്തമായ അസ്ഥികൾ നിർമ്മിക്കാൻ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് വിറ്റാമിൻ ഡി ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ വളരെ കുറച്ച് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഈ പ്രധാന പോഷകം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കൂണിലെ വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ അളവ് അവയുടെ വളർച്ചയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. അൾട്രാവയലറ്റ് പ്രകാശം സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ, അവർ ഉയർന്ന അളവിൽ വിറ്റാമിൻ ഡി വികസിപ്പിക്കുന്നു.

ഒരു പഠനത്തിൽ, എലികൾ കുറഞ്ഞ കാൽസ്യം, കുറഞ്ഞ വിറ്റാമിൻ ഡി ഭക്ഷണക്രമം ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു. വിപരീതമായി, കാൽസ്യം, യുവി വിതരണം ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ ഉയർന്ന അസ്ഥി സാന്ദ്രത.

ഇതിനോടൊപ്പം, ഷിറ്റേക്ക് കൂൺഅതിൽ വിറ്റാമിൻ ഡി 2 അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കുക. കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യങ്ങളിലും മറ്റ് ചില മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന വിറ്റാമിൻ ഡി 3 യുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഇത് വിറ്റാമിന്റെ കുറഞ്ഞ രൂപമാണ്.

ത്രോംബോസിസ് തടയുന്നു

രക്തം കട്ടപിടിക്കുകയും രക്തക്കുഴലുകൾ തടയുകയും ശരിയായ രക്തപ്രവാഹം തടയുകയും ചെയ്യുന്ന ഗുരുതരമായ രോഗാവസ്ഥയാണ് ത്രോംബോസിസ്. ഈ അവസ്ഥ കൂടുതലും കാലുകളെ ബാധിക്കുന്നു, ഒപ്പം തീവ്രമായ വേദനയും ഉണ്ടാകുന്നു.

ഈ കൂണുകൾ എണ്ണയുടെ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഈ അവസ്ഥയെ ലഘൂകരിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു. പതിവായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഷിറ്റേക്ക് ഓയിൽത്രോംബോസിസിന്റെ തുടക്കവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അപകടസാധ്യത തടയാം.

ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് തടയുന്നു

പ്രത്യേകിച്ച് സ്ത്രീകളിൽ ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ്കടുത്ത ക്ഷീണത്തിനും വിളർച്ചയ്ക്കും കാരണമാകും. ഷിറ്റേക്ക് കൂൺആരോഗ്യത്തിന് അത്യുത്തമമായ ഇരുമ്പിന്റെയും ധാതുക്കളുടെയും നല്ല ഉറവിടങ്ങളാണ്. കഠിനവും ഭാരിച്ചതുമായ ആർത്തവം അനുഭവപ്പെടുന്ന സ്ത്രീകൾ ഈ കൂൺ കഴിക്കണം. 

വിവിധ സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ വൈകല്യങ്ങൾക്കെതിരെ പോരാടുന്നു

ഷിറ്റേക്ക് കൂൺഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ് ബി, എച്ച്ഐവി എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ വൈറസുകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന നിരവധി സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ വൈകല്യങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ ഇത് ശക്തമാണെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു.

ജപ്പാനിലെ ടെസ്റ്റ് ട്യൂബ് അവസ്ഥകളിൽ നടത്തിയ ഗവേഷണ പ്രകാരം, ഷിറ്റേക്ക് മഷ്റൂം സത്തിൽഎച്ച്‌ഐവി ബാധിത കോശങ്ങൾക്കെതിരെ നിലവിലുള്ള എച്ച്ഐവി വിരുദ്ധ മരുന്നായ AZT യെക്കാൾ കൂടുതൽ ശക്തിയുണ്ട്.

മറ്റൊരു പഠനം കാണിക്കുന്നത് ഈ ഫംഗസുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന എൽഇഎം ലിഗ്നിനുകൾക്ക് എച്ച്ഐവി കോശങ്ങൾ പെരുകുന്നതും ടി കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുന്നതും തടയാൻ കഴിവുണ്ടെന്ന്.

ഹെർപ്പസ് സിംപ്ലക്സ് - ടൈപ്പ് I, II എന്നിവ മൂലമുണ്ടാകുന്ന നാശത്തിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാനുള്ള കഴിവും ഇതേ ലിഗ്നിനുകൾക്ക് ഉണ്ട്.

ചർമ്മത്തിന് ഷൈറ്റേക്ക് മഷ്റൂമിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

യുവത്വമുള്ള ചർമ്മം നൽകുന്നു

ഒരു ഗവേഷണ പ്രകാരം, shiitake കൂൺ സത്തിൽചർമ്മത്തിൽ പുരട്ടുന്നത് വിഷ്വൽ അപ്പീൽ മെച്ചപ്പെടുത്താനും വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സാധ്യതയുണ്ട്.

സ്വാഭാവിക ഹൈഡ്രോക്വിനോണിന് പകരക്കാരനായ കോജിക് ആസിഡിന്റെ തീവ്രമായ സാന്നിധ്യം പ്രായത്തിന്റെ പാടുകളും പാടുകളും നീക്കം ചെയ്ത് ചർമ്മത്തിന് തിളക്കം നൽകുന്നു. അങ്ങനെ, ഇത് പ്രായമാകൽ വൈകിപ്പിക്കുകയും ചർമ്മത്തിന് ചെറുപ്പവും തിളക്കവും നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചർമ്മത്തിലെ കോശജ്വലന അവസ്ഥകളെ ചികിത്സിക്കുന്നു

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ ചർമ്മത്തെ ബാധിക്കുന്ന വീക്കം ചെറുക്കാനും ഇതിന് കഴിവുണ്ട്. പോലും റോസസ, വന്നാല് മുഖക്കുരു പോലുള്ള വിവിധ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര അവസ്ഥകളെ ഇല്ലാതാക്കാനും ലഘൂകരിക്കാനും കഴിയും.

വൈറ്റമിൻ ഡി, സെലിനിയം എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളോടൊപ്പം പാരിസ്ഥിതിക സാഹചര്യങ്ങളാൽ ഉണ്ടാകുന്ന നാശത്തിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. 

ഷിറ്റാക്ക് മഷ്റൂമിന്റെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഭൂരിഭാഗം ജനവും ഷിറ്റേക്ക് കൂൺനിങ്ങൾക്ക് ഇത് സുരക്ഷിതമായി കഴിക്കാം, പക്ഷേ ഇതിന് ചില പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. അപൂർവ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, അസംസ്കൃത ഷിയിറ്റേക്ക് കഴിക്കുമ്പോൾ ആളുകൾക്ക് ചർമ്മത്തിൽ ചുണങ്ങു ഉണ്ടാകാം.

"shiitake dermatitis" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഈ അവസ്ഥ, ലെന്റിന മൂലമുണ്ടാകുന്നതാണെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു.

കൂടാതെ, പൊടിച്ച കൂൺ സത്ത് ദീർഘനേരം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ചില പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം. വയറ്റിലെ അസ്വസ്ഥത, സൂര്യപ്രകാശത്തോടുള്ള സംവേദനക്ഷമത, ഷൈറ്റേക്ക് ഡെർമറ്റൈറ്റിസ് എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

കൂൺ വിഭവങ്ങളിൽ ഉയർന്ന പ്യൂരിൻ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ സന്ധിവാതമുള്ളവരിൽ രോഗലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാകാമെന്ന് ചിലർ അവകാശപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കൂൺ കഴിക്കുന്നത് സന്ധിവാതത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതായി ഗവേഷണങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.

ഷൈറ്റേക്ക് കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ ഇത് സാധാരണയായി ഉണങ്ങിയാണ് വിൽക്കുന്നത്. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, മൃദുവാക്കുക, തുടർന്ന് കൂൺ, കൂൺ ചാറു എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക.

മികച്ചത് ഉണക്കിയ ഷൈറ്റേക്ക് കൂൺ ഇതിനായി, അരിഞ്ഞതിന് പകരം മുഴുവൻ വിൽക്കുന്ന കൂൺ വാങ്ങുക. അവയുടെ തൊപ്പികൾ ആഴത്തിലുള്ളതും വെളുത്ത വിള്ളലുകളുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമായിരിക്കണം.

ഷിറ്റേക്ക് കൂൺമറ്റേതൊരു കൂൺ പോലെയും നിങ്ങൾക്ക് വേവിക്കാം.

തൽഫലമായി;

ഷിറ്റേക്ക് കൂൺഭക്ഷണമായും ഔഷധമായും ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഒരു നീണ്ട ചരിത്രമുണ്ട്.

ഷിറ്റേക്ക് കൂൺഉലുവയുടെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണങ്ങൾ വാഗ്ദ്ധാനം നൽകുന്നതാണെങ്കിലും, വളരെ കുറച്ച് മനുഷ്യ ഗവേഷണങ്ങൾ മാത്രമേ നടന്നിട്ടുള്ളൂ.

ഇതിനോടൊപ്പം, ഷിറ്റേക്ക് കൂൺ ഇതിൽ കലോറി കുറവാണ്, കൂടാതെ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ബയോ ആക്റ്റീവ് സസ്യ സംയുക്തങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.