പ്രകൃതിയുടെ ഏറ്റവും വൈരുദ്ധ്യാത്മക സംയുക്തങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ലെക്റ്റിനുകൾ. പോഷകാഹാര ലോകത്ത് നായകനും വില്ലനും എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഈ നിഗൂഢ പ്രോട്ടീനുകൾ നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെ വളരെയധികം സ്വാധീനിക്കുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ലെക്റ്റിനുകൾ എന്താണെന്നും നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ അവയുടെ പങ്ക്, ലെക്റ്റിൻ സംവേദനക്ഷമത എങ്ങനെ സംഭവിക്കാം, ലെക്റ്റിനുകളുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും തമ്മിലുള്ള സൂക്ഷ്മമായ സന്തുലിതാവസ്ഥ എങ്ങനെ നിലനിർത്താമെന്നും ഞങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യും. നമ്മുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഏറ്റവുമധികം ലെക്റ്റിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ചും ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളിൽ ഈ അറിവ് എങ്ങനെ സമന്വയിപ്പിക്കാമെന്നും ഞങ്ങൾ പഠിക്കും. ലെക്റ്റിനുകളുടെ സങ്കീർണ്ണമായ ലോകത്തേക്ക് നിങ്ങൾ ചുവടുവെക്കുമ്പോൾ, ശാസ്ത്രത്തിൻ്റെ വെളിച്ചത്തിൽ അവയുടെ നിഗൂഢതകൾ അനാവരണം ചെയ്യാനും നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ശരിയായ തീരുമാനങ്ങൾ എങ്ങനെ എടുക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശ വിവരങ്ങൾ നേടാനും തയ്യാറാകൂ.
എന്താണ് ലെക്റ്റിൻ?
സസ്യങ്ങളുടെ പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിൻ്റെ ഭാഗമായി പ്രകൃതിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്രോട്ടീനുകളാണ് ലെക്റ്റിനുകൾ. ഈ പ്രോട്ടീനുകൾ പ്രധാനമായും വിത്തുകൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ചില പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ദോഷകരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളിൽ നിന്നും പ്രാണികളിൽ നിന്നും സസ്യങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് ലെക്റ്റിനുകളുടെ പ്രധാന പ്രവർത്തനം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ സംരക്ഷിത പ്രോട്ടീനുകൾ മനുഷ്യർക്ക് പ്രയോജനകരവും ദോഷകരവുമാണ്. ലെക്റ്റിനുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ശരിയായ സംസ്കരണവും പാചകവും ലെക്റ്റിനുകളുടെ സാധ്യമായ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു.
ലെക്റ്റിനുകൾ ദോഷകരമാണോ?
നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ ലെക്റ്റിനുകൾക്ക് വിവിധ ജൈവ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, അവ ഇൻ്റർസെല്ലുലാർ ആശയവിനിമയത്തിൽ ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുകയും ചില സെല്ലുലാർ പ്രവർത്തനങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ലെക്റ്റിനുകളുടെ അമിതമായ ഉപയോഗം കുടലിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയും വീക്കം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. ഇത് ദഹനപ്രശ്നങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചില സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും, പ്രത്യേകിച്ച് ലെക്റ്റിനുകളോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ള വ്യക്തികളിൽ.
ലെക്റ്റിൻ്റെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ലെക്റ്റിനുകളുടെ അമിതമായ ഉപയോഗം ചില ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. ലെക്റ്റിനുകൾ കൂടുതലായി കഴിക്കുന്നത് ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ, കുടൽ പ്രകോപനം, കുടൽ പ്രവേശനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കൽ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അസംസ്കൃത ലെക്റ്റിനുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച്, വിഷാംശമുള്ളതും ദഹനസംബന്ധമായ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ, വയറിളക്കം, ഛർദ്ദി എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.
ലെക്റ്റിനുകളും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനവും: ലെക്റ്റിനുകൾ ശരീരം വിദേശ വസ്തുക്കളായി കാണുകയും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിൻ്റെ പ്രതികരണത്തിന് കാരണമാകുകയും ചെയ്യും. ഇത് സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുകയും ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും, പ്രത്യേകിച്ച് ജനിതക സംവേദനക്ഷമതയുള്ള വ്യക്തികളിൽ.
ലെക്റ്റിനുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളും അവയുടെ തയ്യാറാക്കൽ രീതികളും: ലെക്റ്റിനുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ശരിയായ സംസ്കരണവും പാചകവും ലെക്റ്റിനുകളുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു. ബീൻസ് പോലുള്ള ലെക്റ്റിനുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ നന്നായി പാചകം ചെയ്യുന്നത് ലെക്റ്റിൻ ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുന്നു. അഴുകൽ, കുതിർക്കൽ, മുളപ്പിക്കൽ തുടങ്ങിയ രീതികളും ലെക്റ്റിനുകൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ലെക്റ്റിൻ സംവേദനക്ഷമതയും ഭക്ഷണക്രമവും: ലെക്റ്റിൻ സംവേദനക്ഷമതയുള്ള ആളുകൾക്ക്, ലെക്റ്റിൻ രഹിത ഭക്ഷണക്രമം ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് കരുതുന്നു. ഗോതമ്പിൽ കാണപ്പെടുന്ന ലെക്റ്റിൻ ഏറ്റവും ദോഷകരമായ ലെക്റ്റിൻ ആണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ലെക്റ്റിൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉള്ള ആളുകൾക്ക്.
ലെക്റ്റിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ലെക്റ്റിനുകൾക്ക് ദോഷങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും അവ മനുഷ്യർക്ക് ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. ലെക്റ്റിനുകളുടെ പ്രയോജനകരമായ ഫലങ്ങൾ ഇതാ:
രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തൽ: രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ ലെക്റ്റിനുകൾ ശരീരത്തെ അണുബാധകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.
ക്യാൻസറിനെതിരെ പോരാടുന്നു: ചില ലെക്റ്റിനുകൾ കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയും വ്യാപനവും തടയുന്നതായി അറിയപ്പെടുന്നു.
രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം: രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെ ലെക്റ്റിനുകൾ പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു: ലെക്റ്റിനുകൾ കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
ദഹന ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു: ഇൻ്റർസെല്ലുലാർ ആശയവിനിമയം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയിലെ ലെക്റ്റിനുകൾ ദഹന ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
വിശപ്പ് നിയന്ത്രണം: വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നതിലൂടെ ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ ലെക്റ്റിനുകൾ സഹായിക്കുന്നു.
ലെക്റ്റിനുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, ചില പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ഈ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പതിവ് ഉപഭോഗം, മുകളിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾക്ക് പുറമേ, പൊതുവായ ആരോഗ്യത്തിന് പ്രധാനമാണ്, കാരണം അവയിൽ നാരുകളാൽ സമ്പന്നവും ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
എന്താണ് ലെക്റ്റിൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി?
ആധുനിക പോഷകാഹാര ശാസ്ത്രത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നതും കൂടുതൽ കൂടുതൽ ആളുകൾക്ക് അറിയാവുന്നതുമായ ഒരു പ്രശ്നമാണ് ലെക്റ്റിൻ സംവേദനക്ഷമത. ചില സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ലെക്റ്റിൻ എന്ന പ്രോട്ടീനുകളോടുള്ള ശരീരത്തിൻ്റെ അമിതമായ പ്രതികരണമാണ് ലെക്റ്റിൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി, ഇത് വിവിധ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു.
ലെക്റ്റിൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റിയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ, വയറിളക്കം, വയറുവേദന, വയറുവേദന, ഓക്കാനം, സന്ധി വേദന, ചർമ്മത്തിലെ തിണർപ്പ്, ചുവപ്പ്, തൊണ്ടയിലെ ചൊറിച്ചിൽ, കണ്ണുകളിൽ നീരൊഴുക്ക്, നിരന്തരമായ ക്ഷീണം, ഏകാഗ്രതക്കുറവ്, വിഷാദം, ഉറക്കമില്ലായ്മ അല്ലെങ്കിൽ ഉറക്ക അസ്വസ്ഥത, B12 എന്നിവയാണ് ലെക്റ്റിൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റിയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ. ആഗിരണത്തിൻ്റെ അഭാവം, പേശികളുടെ ബലം നഷ്ടപ്പെടുക എന്നിങ്ങനെ വിവിധ ലക്ഷണങ്ങളുണ്ട്.
രോഗലക്ഷണങ്ങൾ നിരീക്ഷിച്ചും ഭക്ഷണത്തിലെ മാറ്റങ്ങളുടെ ഫലങ്ങൾ നിരീക്ഷിച്ചുമാണ് സാധാരണയായി ലെക്റ്റിൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. ലെക്റ്റിൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉണ്ടെന്ന് സംശയിക്കുന്ന വ്യക്തികൾക്ക് അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ലെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കി അവരുടെ ലക്ഷണങ്ങളിൽ ഈ മാറ്റത്തിൻ്റെ സ്വാധീനം നിരീക്ഷിക്കുന്നതിലൂടെ സാധാരണയായി ഒരു ആശയം ലഭിക്കും.
എന്നിരുന്നാലും, ലെക്റ്റിൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റിക്ക് പ്രത്യേക പരിശോധനയോ സാധാരണ ഡയഗ്നോസ്റ്റിക് രീതിയോ ഇല്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ലെക്റ്റിൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു ഹെൽത്ത് കെയർ പ്രൊഫഷണലുമായി കൂടിയാലോചിക്കുകയും കുറഞ്ഞ ലെക്റ്റിൻ ഡയറ്റ് പോലുള്ള ഭക്ഷണ മാറ്റങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടർ നിങ്ങളുടെ ലക്ഷണങ്ങളെ വിലയിരുത്തുകയും നിങ്ങൾക്ക് ലെക്റ്റിൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉണ്ടോ എന്നറിയാൻ മറ്റ് സാധ്യതയുള്ള കാരണങ്ങൾ തള്ളിക്കളയാൻ ശ്രമിക്കുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ, ലെക്റ്റിൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റിയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ മറ്റ് അവസ്ഥകളുമായി ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യുന്നതിനാൽ, സമഗ്രമായ ആരോഗ്യ വിലയിരുത്തൽ ആവശ്യമാണ്.
ലെക്റ്റിൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി എങ്ങനെ ചികിത്സിക്കാം?
ലെക്റ്റിനുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളോടുള്ള വ്യക്തികളുടെ സംവേദനക്ഷമത അല്ലെങ്കിൽ പ്രതികരണമാണ് ലെക്റ്റിൻ സംവേദനക്ഷമത എന്ന് നിർവചിച്ചിരിക്കുന്നത്. ചികിത്സയിൽ സാധാരണയായി ഭക്ഷണക്രമത്തിലെ മാറ്റങ്ങളും ചില ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ലെക്റ്റിൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചില നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഇതാ:
ഭക്ഷണക്രമത്തിലെ മാറ്റങ്ങൾ: ലെക്റ്റിനുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് രോഗലക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
പാചക രീതികൾ: ഉയർന്ന ലെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുന്നത് ലെക്റ്റിൻ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. പയർവർഗ്ഗങ്ങളും ധാന്യങ്ങളും നന്നായി പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
കുതിർക്കലും മുളപ്പിക്കലും: പയർവർഗ്ഗങ്ങളും വിത്തുകളും കുതിർത്ത് മുളപ്പിക്കുന്നത് ലെക്റ്റിൻ ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഫലപ്രദമായ മാർഗ്ഗമാണ്.
അഴുകൽ: പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം ലെക്റ്റിനുകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു.
പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുടെ കൺസൾട്ടേഷൻ: ലെക്റ്റിൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉള്ള വ്യക്തികൾക്ക് അവരുടെ വ്യക്തിഗത ആവശ്യങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഡയറ്റ് പ്ലാൻ ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനുമായി ചേർന്ന് പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും.
ലെക്റ്റിൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റിക്ക് പ്രത്യേക ചികിത്സയില്ല, എന്നാൽ മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് രോഗലക്ഷണങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കാനും ജീവിത നിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും.
ഏറ്റവും കൂടുതൽ ലെക്റ്റിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതാണ്?
സസ്യങ്ങളുടെ പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിൻ്റെ ഭാഗമായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകളാണ് ലെക്റ്റിനുകൾ. എന്നിരുന്നാലും, മനുഷ്യരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ലെക്റ്റിനുകളുടെ അമിതമായ ഉപഭോഗം ചില ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഇടയാക്കും. ലെക്റ്റിനുകളാൽ സമ്പന്നമായ ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇതാ:
ചുവന്ന പയർ: ചുവന്ന ബീൻസ് ലെക്റ്റിനുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഇത് പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ്റെ ഉറവിടമായി അറിയപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അസംസ്കൃതമായോ വേവിക്കാതെയോ കഴിക്കുമ്പോൾ, ഇത് ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.
നിലക്കടല:നിലക്കടല ഇത് ഉയർന്ന ലെക്റ്റിൻ ഉള്ളടക്കമുള്ള ഒരു പയർവർഗ്ഗമാണ്, ലെക്റ്റിനുകളുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് നന്നായി പാകം ചെയ്യണം.
സോയാബീൻ:സോയാബീൻസ്ഉയർന്ന ലെക്റ്റിൻ ഉള്ളടക്കം കൊണ്ട് ഇത് ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുമ്പോൾ.
ഗോതമ്പ്: ഗോതമ്പ്, ഗോതമ്പ് ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉയർന്ന ലെക്റ്റിൻ ഉള്ളടക്കമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളാണ്, ചില വ്യക്തികളിൽ സംവേദനക്ഷമത ഉണ്ടാക്കുന്നു.
തക്കാളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്: തക്കാളിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ലെക്റ്റിനുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമായതിനാൽ ചിലരിൽ ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ലെക്റ്റിനുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കും പ്രധാന പോഷകമൂല്യങ്ങളുണ്ട്. അതിനാൽ, ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായ രീതിയിൽ കഴിക്കുന്നത് ലെക്റ്റിനുകളുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ കുറയ്ക്കും.
ലെക്റ്റിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതാണ്?
ലെക്റ്റിനുകൾ എല്ലാവർക്കും ഒരു പ്രശ്നമല്ല, വാസ്തവത്തിൽ ആരോഗ്യകരമായ പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും സ്വാഭാവികമായും ലെക്റ്റിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ലെക്റ്റിൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉള്ള ആളുകൾക്ക് അല്ലെങ്കിൽ അവരുടെ ലെക്റ്റിൻ കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക്, ഏത് ഭക്ഷണത്തിലാണ് ലെക്റ്റിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലെന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ലെക്റ്റിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇതാ:
പഴങ്ങൾ: ആപ്പിൾ, കിവിസ്ട്രോബെറി, നാരങ്ങ തുടങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ലെക്റ്റിൻ സ്കെയിലിൻ്റെ താഴത്തെ അറ്റത്താണ്, കൂടാതെ ലെക്റ്റിൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് നല്ലൊരു ബദലാണ്.
പച്ചക്കറികൾ: കാരറ്റ്, കോളിഫ്ലവർ, ലീക്സ് എന്നിവയും roka പോലുള്ള പച്ചക്കറികൾ ലെക്റ്റിൻ രഹിത ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷനുകൾ നൽകുന്നു.
പച്ച ഇലക്കറികൾ: ശതാവരി, ആർട്ടിചോക്ക്, ബോക് ചോയ് തുടങ്ങിയ ഇലക്കറികൾ ലെക്റ്റിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളാണ്.
മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ: ബീറ്റ്റൂട്ട്, ബ്ലാക്ക്ബെറി എന്നിവയും ബ്ലൂബെറി ലെക്റ്റിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത ഭക്ഷണക്രമത്തിലും മുൻഗണന നൽകുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ.
ലെക്റ്റിൻ എങ്ങനെ നശിപ്പിക്കാം?
ഭക്ഷണത്തിലെ ലെക്റ്റിൻ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഫലപ്രദമായ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ലെക്റ്റിനുകൾ കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യേണ്ടത് ഇതാ:
കുതിർത്തത്
ലെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുന്നത് ലെക്റ്റിൻ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. ഈ രീതി ലെക്റ്റിനുകളെ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കാനും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകാനും അനുവദിക്കുന്നു.
സമ്മർദ്ദം പാചകം
ലെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളായ ബീൻസ്, തക്കാളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ പ്രഷർ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്യുന്നത് ലെക്റ്റിനുകളെ നശിപ്പിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ രീതി ഗോതമ്പ്, ഓട്സ്, എന്നിവയ്ക്ക് ബാധകമല്ല. ധാനംബാർലി അല്ലെങ്കിൽ കമുട്ട് പോലുള്ള ധാന്യങ്ങളിലെ ലെക്റ്റിനുകളെ പൂർണ്ണമായും ഇല്ലാതാക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ ഈ ധാന്യങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ഷെല്ലും വിത്തുകളും നീക്കംചെയ്യുന്നു
ഉയർന്ന ലെക്റ്റിൻ സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, തൊലി കളഞ്ഞ് കാമ്പ് വയ്ക്കുക. ലെക്റ്റിനുകളുടെ ഏറ്റവും ദോഷകരമായ ഭാഗങ്ങൾ സാധാരണയായി ഷെല്ലുകളിലോ വിത്തുകളിലോ കാണപ്പെടുന്നു.
അഴുകൽ
പഴങ്ങളോ പച്ചക്കറികളോ പുളിപ്പിക്കുന്നത് നല്ല ബാക്ടീരിയകളെ നശിപ്പിക്കാനും സസ്യഭക്ഷണങ്ങളുടെ പ്രതിരോധത്തെയും ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെയും പരിവർത്തനം ചെയ്യാനും അനുവദിക്കുന്നു. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ സംസ്കാരങ്ങളിൽ പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിൻ്റെ ഭാഗമാണിത്.
ശുദ്ധീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ മുൻഗണന നൽകുക
ധാന്യങ്ങൾക്ക് പകരം ശുദ്ധീകരിച്ചതും വെളുത്തതുമായ ധാന്യങ്ങൾ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ലെക്റ്റിൻ ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ രീതി പലപ്പോഴും പോഷകമൂല്യം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ സമതുലിതമായ സമീപനം പ്രധാനമാണ്.
ലെക്റ്റിനുകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഈ രീതികൾ ഫലപ്രദമാണ്.
എന്താണ് ലെക്റ്റിൻ രഹിത പോഷകാഹാരം?
ലെക്റ്റിൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റ് എന്നത് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ലെക്റ്റിൻ പ്രോട്ടീനുകൾ പരിമിതപ്പെടുത്തുകയോ ഒഴിവാക്കുകയോ ചെയ്യുന്ന രീതിയാണ്, ഇത് ചിലരിൽ ദഹനപ്രശ്നങ്ങളും വീക്കവും ഉണ്ടാക്കും. ലെക്റ്റിൻ സംവേദനക്ഷമതയുള്ള വ്യക്തികൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഒരു സമീപനമാണ് ലെക്റ്റിൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റ്, ഈ ഭക്ഷണക്രമം സ്വീകരിക്കുന്നവർ പലപ്പോഴും വീക്കം കുറയുന്നു, മെച്ചപ്പെട്ട ദഹന ആരോഗ്യം, മൊത്തത്തിലുള്ള മെച്ചപ്പെട്ട ആരോഗ്യം എന്നിവ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു.
വീക്കം കുറയ്ക്കൽ: രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിൽ ലെക്റ്റിനുകളുടെ സ്വാധീനം കാരണം, ലെക്റ്റിൻ രഹിത ഭക്ഷണക്രമം വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ രോഗങ്ങളുടെ ലക്ഷണങ്ങളെ ലഘൂകരിക്കുകയും ചെയ്യും.
ദഹന ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു: കുടൽ ഭിത്തികളിൽ ലെക്റ്റിനുകളുടെ പ്രഭാവം കുറയുമ്പോൾ, ദഹനത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുകയും പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണം വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യും.
പൊതുവായ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു: ലെക്റ്റിൻ രഹിത ഭക്ഷണക്രമം ഊർജ്ജ നില വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.
ലെക്റ്റിൻ രഹിത ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യ സുരക്ഷയെയും ഫലപ്രാപ്തിയെയും കുറിച്ച് ശാസ്ത്ര സമൂഹത്തിൽ വ്യത്യസ്ത അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ട്.
ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾ, സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ അവസ്ഥകൾ, വീക്കം എന്നിവ പോലുള്ള ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ലഘൂകരിക്കാൻ ലെക്റ്റിൻ രഹിത ഭക്ഷണക്രമം സഹായിക്കുമെന്ന് ചില ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ വാദിക്കുമ്പോൾ, ഈ ഭക്ഷണത്തെ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിന് മതിയായ ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണങ്ങൾ ഇല്ലെന്ന് മറ്റുള്ളവർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ലെക്റ്റിൻ രഹിത ഭക്ഷണരീതി പിന്തുടരാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ആരോഗ്യ ഉപദേഷ്ടാവുമായി സംസാരിച്ച് അത് നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണോ എന്ന് കണ്ടെത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ലെക്റ്റിൻ രഹിത ഭക്ഷണക്രമം കുറഞ്ഞ കാർബ് ഭക്ഷണത്തിന് സമാനമാണ്, ഉയർന്ന ലെക്റ്റിൻ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും ദഹിക്കാത്ത കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ലെക്റ്റിൻ രഹിത ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യപരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി സ്ഥാപിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല, കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്. ഓരോ വ്യക്തിയുടെയും ശരീരം വ്യത്യസ്തമാണ്, കൂടാതെ ലെക്റ്റിൻ സംവേദനക്ഷമത ഓരോ വ്യക്തിക്കും വ്യത്യാസപ്പെടുന്നതിനാൽ, വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകൾക്കും സഹിഷ്ണുതകൾക്കും അനുസൃതമായി ഭക്ഷണക്രമം ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും.
തൽഫലമായി;
പ്രകൃതിയുടെ സങ്കീർണ്ണമായ ഘടനയുടെ ഭാഗമായി ലെക്റ്റിനുകൾ ജീവൻ രക്ഷിക്കുന്നതും ദോഷകരമായേക്കാവുന്നതുമായ ഫലങ്ങളാൽ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു. അവരുടെ തിളങ്ങുന്ന മുഖം നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള ആശയവിനിമയത്തെ പിന്തുണച്ച് നമ്മുടെ പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു; അവരുടെ ഇരുണ്ട വശം ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും വീക്കം ഉണ്ടാക്കും എന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ലെക്റ്റിനുകളുടെ ഈ ദ്വിദിശ സ്വഭാവം അവയെ നന്നായി മനസ്സിലാക്കുന്നതിനും നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് അവയെ എങ്ങനെ ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യാം എന്നതിനും നമ്മെ നയിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ലെക്റ്റിനുകളും അവയുടെ ഫലങ്ങളും മനസ്സിലാക്കുന്നത് പോഷകാഹാര ശാസ്ത്രത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘട്ടങ്ങളിലൊന്നാണ്. അതിനാൽ, ലെക്റ്റിനുകളുടെ പ്രകാശവും ഇരുണ്ടതുമായ വശങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നതിലൂടെ, അവ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ആനുകൂല്യങ്ങൾ പരമാവധിയാക്കാനും അവയുടെ അപകടസാധ്യതകൾ കുറയ്ക്കാനും നമുക്ക് കഴിയും. ഈ നിഗൂഢ തന്മാത്രകളുടെ ശക്തി ശരിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള നമ്മുടെ ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായ ഉപകരണമാണ് അറിവ്.
