എന്താണ് ബദാം മാവ്, എങ്ങനെയാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്? പ്രയോജനങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

ബദാം മാവ്ഗോതമ്പ് മാവിന് ഒരു ജനപ്രിയ ബദലാണ്. ഇതിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറവാണ്, പോഷകങ്ങൾ നിറഞ്ഞതും ചെറുതായി മധുരമുള്ളതുമാണ്.

ഇത് എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ, ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നത് പോലെ ഗോതമ്പ് മാവിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു.

ഇവിടെ "ബദാം മാവ് എന്തിന് നല്ലതാണ്", "ബദാം മാവ് എവിടെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്", ബദാം മാവ് എന്തിൽ നിന്നാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്", "വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ബദാം മാവ് ഉണ്ടാക്കാം" നിങ്ങളുടെ ചോദ്യങ്ങൾക്കുള്ള ഉത്തരങ്ങൾ…

എന്താണ് ബദാം മാവ്?

ബദാം മാവ്ബദാം പൊടിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ബദാം, ഇവയെ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചുവെച്ച് തൊലി കളയുകയും പിന്നീട് പൊടിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബദാം ഫ്ലോർ പോഷക മൂല്യം

പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ് ബദാം മാവ്28 ഗ്രാമിന് ഇനിപ്പറയുന്ന പോഷക മൂല്യങ്ങളുണ്ട്:

കലോറി: 163

കൊഴുപ്പ്: 14.2 ഗ്രാം (അതിൽ 9 എണ്ണം മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ്)

പ്രോട്ടീൻ: 6.1 ഗ്രാം

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 5.6 ഗ്രാം

ഡയറ്ററി ഫൈബർ: 3 ഗ്രാം

വിറ്റാമിൻ ഇ: ആർഡിഐയുടെ 35%

മാംഗനീസ്: ആർഡിഐയുടെ 31%

മഗ്നീഷ്യം: RDI യുടെ 19%

ചെമ്പ്: ആർഡിഐയുടെ 16%

ഫോസ്ഫറസ്: RDI യുടെ 13%

ബദാം മാവ് കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന ഒരു സംയുക്തം, അത് ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ. വിറ്റാമിൻ ഇ സമ്പന്നമാണ്

വാർദ്ധക്യത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ഹൃദ്രോഗം, ക്യാൻസർ എന്നിവയുടെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഹാനികരമായ തന്മാത്രകളിൽ നിന്നുള്ള കേടുപാടുകൾ ഇത് തടയുന്നു. 

മഗ്നീഷ്യം സമൃദ്ധമായി കാണപ്പെടുന്ന മറ്റൊരു പോഷകമാണിത്. ശരീരത്തിലെ പല പ്രക്രിയകൾക്കും ഇത് പ്രധാനമാണ്, കൂടാതെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം മെച്ചപ്പെടുത്തുക, ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം കുറയ്ക്കുക, രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുക തുടങ്ങിയ വിവിധ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു.

ബദാം ഫ്ലോർ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീയാണോ?

ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന മാവിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ എന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിച്ചുനീട്ടാൻ സഹായിക്കുന്നു, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വായു പിടിച്ച് അത് ഉയർന്നുവരുന്നു.

സീലിയാക് രോഗം ഗോതമ്പിനോടും ഗോതമ്പിനോടും അലർജിയുള്ളവർക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം അവരുടെ ശരീരം ദോഷകരമാണെന്ന് കരുതുന്നു.

ഈ വ്യക്തികൾക്ക്, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ഗ്ലൂറ്റൻ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ശരീരം ഒരു സ്വയം രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ പ്രതികരണം കുടലിന്റെ ആവരണത്തെ നശിപ്പിക്കുന്നു നീരുവയറിളക്കം, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കൽ, ചർമ്മ തിണർപ്പ്, ക്ഷീണം തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.

ബദാം മാവ് ഇത് ഗോതമ്പ് രഹിതവും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതവുമാണ്, അതിനാൽ ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ എന്നിവയോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ളവർക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച ബദലാണ്.

ബദാം മാവിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണം

സ്ഫുടം ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കൂടുതലാണെങ്കിലും കൊഴുപ്പും നാരുകളും കുറവാണ്.

ഇത് ഉയർന്ന സ്‌പൈക്കുകൾക്കും തുടർന്ന് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ദ്രുതഗതിയിൽ കുറയുന്നതിനും കാരണമാകും, ഇത് നിങ്ങളെ ക്ഷീണിതനും വിശപ്പുള്ളവനാക്കിയും പഞ്ചസാരയും കലോറിയും കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുകയും ചെയ്യും.

പിന്നിലേക്ക്, ബദാം മാവ് ഇതിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറവാണെങ്കിലും ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പും നാരുകളും കൂടുതലാണ്.

ഈ സവിശേഷതകൾ ഇതിന് ഒരു കുറവ് നൽകുന്നു ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക സ്ഥിരമായ ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സ് നൽകുന്നതിന് ഇത് രക്തത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാരയെ സാവധാനത്തിൽ വിടുന്നു.

ബദാം മാവ് ഉയർന്ന അളവിൽ മഗ്നീഷ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കുന്നതുൾപ്പെടെ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ നൂറുകണക്കിന് പങ്ക് വഹിക്കുന്ന ഒരു ധാതു.

ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമുള്ളവരിൽ 25-38% പേർക്ക് മഗ്നീഷ്യം കുറവുണ്ടെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ഭക്ഷണത്തിലൂടെയോ സപ്ലിമെന്റുകളിലൂടെയോ പരിഹരിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും ഇൻസുലിൻ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.

ബദാം മാവ്ഇൻസുലിൻ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനുള്ള ഇതിന്റെ കഴിവ് കുറഞ്ഞതോ സാധാരണമോ ആയ മഗ്നീഷ്യം അളവ് ഉള്ളവരും എന്നാൽ അമിതഭാരമുള്ളവരും എന്നാൽ ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം ഇല്ലാത്തവരുമായ ആളുകൾക്കും ബാധകമായേക്കാം.

കാൻസർ ചികിത്സ

ബദാം മാവ്ക്യാൻസറിനെ ചെറുക്കുന്ന മാവുകളിൽ ഒന്നാണിത്. ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ കൂടുതലുള്ള മാവ്, ഓക്സിഡേഷനുമായി ബന്ധപ്പെട്ട കോശങ്ങളുടെ കേടുപാടുകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ക്യാൻസർ തടയാൻ കഴിയും. വൻകുടലിലെ ക്യാൻസർ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിൽ ഇതിന് ഫലമുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു.

ഹൃദയാരോഗ്യം

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള മരണത്തിന്റെ പ്രധാന കാരണം ഹൃദ്രോഗമാണ്.

ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദവും "മോശം" എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവും ഹൃദ്രോഗത്തിനുള്ള അപകട മാർക്കറുകളാണ്.

നമ്മൾ കഴിക്കുന്നത് രക്തസമ്മർദ്ദത്തിലും എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളിലും കാര്യമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തും; ബദാം ഇരുവർക്കും ഏറെ ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് പല പഠനങ്ങളും കാണിക്കുന്നു.

142 പേരെ ഉൾപ്പെടുത്തി നടത്തിയ അഞ്ച് പഠനങ്ങളിൽ ബദാം കൂടുതൽ കഴിക്കുന്നവരിൽ എൽഡിഎൽ കൊളസ്‌ട്രോളിൽ ശരാശരി 5,79 മില്ലിഗ്രാം/ഡിഎൽ കുറവുണ്ടായതായി കണ്ടെത്തി.

ഈ കണ്ടെത്തൽ പ്രതീക്ഷ നൽകുന്നതാണെങ്കിലും, കൂടുതൽ ബദാം കഴിക്കുന്നത് ഒഴികെയുള്ള ഘടകങ്ങളാകാം.

ഉദാഹരണത്തിന്, അഞ്ച് പഠനങ്ങളിൽ പങ്കെടുത്തവർ ഒരേ ഭക്ഷണക്രമം പാലിച്ചില്ല. അതിനാൽ, കുറഞ്ഞ എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ശരീരഭാരം കുറയുന്നത് പഠനങ്ങൾക്കിടയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടേക്കാം.

കൂടാതെ, പരീക്ഷണാത്മകവും നിരീക്ഷണപരവുമായ പഠനങ്ങളിൽ മഗ്നീഷ്യം കുറവുകൾ ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ബദാം മഗ്നീഷ്യത്തിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്.

ഈ കുറവുകൾ തിരുത്തുന്നത് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും അവ സ്ഥിരമല്ല. ശക്തമായ നിഗമനങ്ങളിൽ എത്തിച്ചേരാൻ ഈ മേഖലയിൽ കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.

ഊർജ്ജ നില

ബദാം ഊർജ്ജത്തിന്റെ സുസ്ഥിരമായ പ്രകാശനം നൽകുമെന്ന് അറിയാം. ഇതിനർത്ഥം, ഗോതമ്പ് മാവിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് തൽക്ഷണം ഉയർത്തുന്നു, ബദാം മാവ് പകൽ മുഴുവൻ ഊർജ്ജം നൽകുന്നതിന് പഞ്ചസാര സാവധാനം രക്തത്തിലേക്ക് വിടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഭാരം കുറഞ്ഞതും കൂടുതൽ ഊർജസ്വലതയും അനുഭവപ്പെടുന്നു.

ദഹനം

ബദാം മാവ്ഇത് നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഇത് മികച്ച ദഹനത്തിനും സുഗമമായ മലവിസർജ്ജനത്തിനും സഹായിക്കുന്നു. ഇത് കനംകുറഞ്ഞതാണ്, ഇത് വയറുവേദനയും ഭാരവും കുറയ്ക്കുന്നു.

അസ്ഥി ആരോഗ്യം

എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കുന്ന ബദാം, കാൽസ്യം കാര്യത്തിൽ സമ്പന്നമാണ് ഏകദേശം 90 ബദാം ഉള്ള ഒരു കപ്പ് ബദാം മാവ് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു.

ഈ മാവ് പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശരീരത്തിലെ കാൽസ്യത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉള്ളടക്കത്തിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ ഇ എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും സഹായിക്കുന്നു.

സെൽ ക്ഷതം

വിറ്റാമിൻ ഇയുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ് ബദാം. വിറ്റാമിൻ ഇ കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനാണ്, കൂടാതെ ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റും കൂടിയാണ്.

ബദാം മാവ്പതിവായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കോശങ്ങളിലെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഈ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ശരീരത്തിന് നൽകുന്നു. ഇത് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ചെറുക്കുകയും കോശങ്ങളുടെ കേടുപാടുകൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബദാം മാവിന്റെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ബദാം മാവ്കുറഞ്ഞ കാർബ് ഉള്ളടക്കം കാരണം ഇത് പ്രയോജനകരമാണെങ്കിലും, ഈ മാവിന്റെ അമിത ഉപഭോഗത്തിൽ നിന്ന് ചില ആരോഗ്യ അപകടങ്ങളുണ്ട്.

- 1 കപ്പ് ബദാം മാവ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് 90 ബദാം ആവശ്യമാണ്. ഇത് ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്ന ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും വർദ്ധിപ്പിക്കും.

- അങ്ങേയറ്റം ബദാം മാവ് ഉപയോഗം ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അമിതവണ്ണത്തിനും കാരണമാകും.

- ബദാം മാവ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് വീക്കം ഉണ്ടാക്കുകയും കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

ബദാം മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

വസ്തുക്കൾ

- 1 കപ്പ് ബദാം

ബദാം മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

- ബദാം ഏകദേശം രണ്ട് മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.

- തണുപ്പിച്ച ശേഷം, തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഉണക്കുക.

- ബദാം ബ്ലെൻഡറിൽ ഇടുക.

- ഒരു സമയം ദീർഘനേരം ഓടരുത്, ഒരു സമയം കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ മാത്രം.

- നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ മറ്റ് മാവോ പഞ്ചസാരയോ ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, ബദാം പൊടിക്കുമ്പോൾ കുറച്ച് ചേർക്കുക.

– പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ മാവ് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ എടുത്ത് അടച്ച് വയ്ക്കുക.

- ഉപയോഗത്തിലില്ലാത്തപ്പോൾ കണ്ടെയ്നർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

- മാവ് തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം.

ബദാം മാവ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം?

ബദാം മാവ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുമ്പോൾ ഏകദേശം 4-6 മാസത്തെ ഷെൽഫ് ജീവിതമുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഫ്രീസറിൽ മാവ് സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഒരു വർഷം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. ഫ്രീസുചെയ്‌താൽ, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ ആവശ്യമായ തുക മുറിയിലെ താപനിലയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരേണ്ടതുണ്ട്.

ബദാം മാവ് എന്തുചെയ്യണം?

ബദാം മാവ്ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും, ഈ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ഗോതമ്പ് മാവ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. മത്സ്യം, ചിക്കൻ, ബീഫ് തുടങ്ങിയ മാംസങ്ങൾ പൂശാൻ ബ്രെഡ്ക്രമ്പുകൾക്ക് പകരം ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ഗോതമ്പ് മാവിന് പകരം ഈ മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ പോരായ്മ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉയരില്ല, സാന്ദ്രത കൂടുതലാണ് എന്നതാണ്.

കാരണം, ഗോതമ്പ് മാവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഗ്ലൂറ്റൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിച്ചുനീട്ടാനും കൂടുതൽ വായു കുമിളകൾ സൃഷ്ടിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉയരാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ബദാം മാവും മറ്റ് ഫ്ലോറുകളും താരതമ്യം ചെയ്യുക

ഗോതമ്പ്, തേങ്ങാപ്പൊടി തുടങ്ങിയ ജനപ്രിയ ബദലുകൾക്ക് പകരം പലരും ബദാം മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജനപ്രിയമായ ഈ മാവ് ഇവിടെയുണ്ട് ബദാം മാവ്താരതമ്യം...

ഗോതമ്പ് പൊടി

ബദാം മാവ് ഗോതമ്പ് മാവിനേക്കാൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് വളരെ കുറവാണ്, പക്ഷേ കൊഴുപ്പ് കൂടുതലാണ്.

അതായത് കലോറി കൂടുതലാണ്. എന്നാൽ അതിന്റെ പോഷണം കൊണ്ട് അത് പരിഹരിക്കുന്നു.

28 ഗ്രാം ബദാം മാവ് ഇത് പ്രതിദിന വിറ്റാമിൻ ഇ, മാംഗനീസ്, മഗ്നീഷ്യം, ഫൈബർ എന്നിവ നല്ല അളവിൽ നൽകുന്നു.

ബദാം മാവ് ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണ്, പക്ഷേ ഗോതമ്പ് മാവ് അല്ല, അതിനാൽ സീലിയാക് രോഗമോ ഗോതമ്പ് അസഹിഷ്ണുതയോ ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.

ബേക്കിംഗിൽ, ബദാം മാവ് പലപ്പോഴും 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ഗോതമ്പ് മാവ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും, എന്നാൽ ഇത് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ബേക്കിംഗ് സാധനങ്ങൾ പരന്നതും സാന്ദ്രവുമാണ്, കാരണം അവ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണ്.

ഗോതമ്പ് മാവിൽ ബദാം മാവിനേക്കാൾ ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് എന്ന ആന്റിന്യൂട്രിയന്റ് കൂടുതലാണ്, ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

ഇത് കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുകയും കുടലിലെ ആഗിരണം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബദാം ചർമ്മത്തിൽ സ്വാഭാവികമായും ഉയർന്ന ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ബ്ലീച്ചിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ അതിന്റെ പുറംതൊലി നഷ്ടപ്പെടും. ബദാം മാവ്ഇതിൽ ഫൈറ്റിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല.

തേങ്ങാപ്പൊടി

ഗോതമ്പ് മാവ് പോലെ തേങ്ങാപ്പൊടിപുറമേ ബദാം മാവ്അതിൽ കൂടുതൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കൊഴുപ്പും കുറവാണ്

ബദാം മാവിനേക്കാൾ കുറച്ച് കലോറിയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ബദാം മാവ് കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നൽകുന്നു.

വീട് ബദാം മാവ് തേങ്ങാ മാവ് രണ്ടും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണ്, പക്ഷേ തേങ്ങാപ്പൊടി പാകം ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കാരണം ഇത് ഈർപ്പം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, മാത്രമല്ല ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളുടെ ഘടന വരണ്ടതും പൊടിഞ്ഞതുമാക്കുകയും ചെയ്യും.

തേങ്ങാപ്പൊടി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ കൂടുതൽ ദ്രാവകം ചേർക്കേണ്ടതായി വരാം എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം.

ഫൈറ്റിക് ആസിഡിന്റെ കാര്യത്തിൽ തേങ്ങാപ്പൊടി ബദാം മാവ്ഇത് പോഷകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കത്തേക്കാൾ ഉയർന്നതാണ്, ഇത് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ശരീരത്തിന് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന പോഷകങ്ങളുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.

തൽഫലമായി;

ബദാം മാവ്ഗോതമ്പ് അധിഷ്ഠിത മാവിന് ഉത്തമമായ ഒരു ബദലാണിത്. ഇത് പോഷകഗുണമുള്ളതും ഹൃദ്രോഗവും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണവും ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്.

ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണ്, അതിനാൽ സീലിയാക് ഡിസീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് അലർജി ഉള്ളവർക്ക് ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം.