300 ലധികം തരം തേനുകൾ ഉണ്ടെന്ന് അറിയാം. അപ്പോൾ അവ എങ്ങനെയാണ് തരംതിരിക്കുന്നത്?
തേന്തേനീച്ചകൾ പൂമ്പൊടി ശേഖരിക്കുന്ന പൂക്കൾ അനുസരിച്ച് തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. അക്കേഷ്യ തേൻ അക്കേഷ്യ മരത്തിൽ നിന്ന് തേനീച്ചകൾ പൂമ്പൊടി ശേഖരിക്കുന്നതിലൂടെയാണ് ഇത് ലഭിക്കുന്നത്.
എല്ലാ അക്കേഷ്യ മരവും തേൻ ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല. അക്കേഷ്യ തേൻ, ""റോബിനിയ സ്യൂഡോകാസിയ" എന്ന് വിളിക്കുന്നുകറുത്ത അക്കേഷ്യ മരത്തിന്റെ പൂക്കളിൽ നിന്നാണ് ഇത് ലഭിക്കുന്നത്.
ഉയർന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഉള്ളടക്കം aകാസിയ തേൻ ഇതിന് ഇളം നിറമുണ്ട്, സ്ഫടികം പോലെ പോലും വ്യക്തമാണ്. ഇതിന് ഇളം വാനിലയുടെ രുചിയുണ്ട്. ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് ഉള്ളടക്കം കാരണം ഇത് അപൂർവ്വമായി ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യുന്നു.
എന്താണ് അക്കേഷ്യ പുഷ്പ തേൻ?
അക്കേഷ്യ പുഷ്പം തേൻ, കറുത്ത വെട്ടുക്കിളി മരം എന്നറിയപ്പെടുന്നു (കറുത്ത വെട്ടുക്കിളി, കറുത്ത വെട്ടുക്കിളി)റോബിനിയ സ്യൂഡോകാസിയ" പുഷ്പത്തിന്റെ അമൃതിൽ നിന്നാണ് ഇത് ലഭിക്കുന്നത്.
മറ്റ് തേനുകളെ അപേക്ഷിച്ച്, അക്കേഷ്യ തേൻ നിറം ഇത് കൂടുതൽ വ്യക്തവും ഏതാണ്ട് സുതാര്യവുമാണ്.
അനുയോജ്യമായ അവസ്ഥയിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ, അക്കേഷ്യ തേൻ കൂടുതൽ നേരം ദ്രാവകാവസ്ഥയിൽ തുടരുകയും വളരെ സാവധാനത്തിൽ ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് ഉള്ളടക്കമാണ് ഇതിന് കാരണം. ഇത് വളരെക്കാലം ഉറച്ചുനിൽക്കാത്തതിനാൽ, മറ്റ് തരം തേനുകളേക്കാൾ വില കൂടുതലാണ്.
കാരണം അക്കേഷ്യ മരത്തിന്റെ ജന്മദേശം വടക്കേ അമേരിക്കയിലും യൂറോപ്പിലുമാണ് അക്കേഷ്യ തേൻ ഈ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിച്ചത്. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, കിഴക്കൻ കരിങ്കടൽ മേഖലയിലാണ് ഇത് കൂടുതലായി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്.
അക്കേഷ്യ തേനിന്റെ പോഷക മൂല്യം
അക്കേഷ്യ തേൻതേനിലെ പോഷകാംശം സാധാരണ തേനിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല.
1 ടേബിൾസ്പൂൺ അക്കേഷ്യ തേൻ ഇതിന് ഏകദേശം 60 കലോറിയും 17 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും നൽകുന്നു. ഇതിലെ പഞ്ചസാരകൾ ഗ്ലൂക്കോസ്, സുക്രോസ്, ഫ്രക്ടോസ് എന്നിവയാണ്. മിക്കതും ഫ്രക്ടോസ് കണ്ടുപിടിച്ചു.
പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽനാര് അടങ്ങിയിട്ടില്ല അക്കേഷ്യ തേൻവിറ്റാമിൻ സി, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ചെറിയ അളവിൽ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
അക്കേഷ്യ തേനിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
അക്കേഷ്യ തേൻ, ഹൃദ്രോഗംഇത് സ്ട്രോക്കിന്റെയും ചില ക്യാൻസറുകളുടെയും സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. പതിവായി അക്കേഷ്യ തേൻ കഴിക്കുന്നു, രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ശക്തമായ ഒരു അണുനാശിനി അക്കേഷ്യ തേൻശരീരത്തിലെ മുറിവുകൾ, മുഖക്കുരു എന്നിവ സുഖപ്പെടുത്തുന്നു വന്നാല് ഇത് കൺജങ്ക്റ്റിവിറ്റിസ്, കോർണിയൽ അബ്രസേഷൻ തുടങ്ങിയ ചർമ്മപ്രശ്നങ്ങളെ ചികിത്സിക്കുകയും നേത്ര പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
മിക്ക തരം തേനുകളും പോലെ, ഇത് വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരമാണ്; ഇത് തൊണ്ടവേദന, ചുമ, ശ്വസനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു.
ഇവയ്‌ക്കൊപ്പം അക്കേഷ്യ തേൻഇതിന് മറ്റ് നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അക്കേഷ്യ തേനിന്റെ മറ്റ് ഗുണങ്ങൾനമുക്ക് അത് നോക്കാം.
ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഉള്ളടക്കം
അക്കേഷ്യ തേൻഅതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്ന പ്രധാനപ്പെട്ട ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ നാശത്തിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.
ഫ്ലേവനോയിഡുകൾ, അക്കേഷ്യ തേൻ ഇതിലെ പ്രധാന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണിത്. ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ ഹൃദ്രോഗം, ചിലതരം ക്യാൻസർ തുടങ്ങിയ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
ഫ്ലേവനോയിഡുകളുടെ അത്രയും ഇല്ലെങ്കിലും, അക്കേഷ്യ തേൻ ഇതിൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഒരു തരം സസ്യ പിഗ്മെന്റ്.
പുരാതന കാലം മുതൽ മുറിവുകൾക്ക് ചികിത്സിക്കാൻ തേൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
അക്കേഷ്യ തേൻആന്റിഓക്‌സിഡന്റും ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങളും ഉള്ളതിനാൽ, ഇത് മുറിവ് ഉണക്കുന്നത് ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ബാക്ടീരിയ അണുബാധ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
മുഖക്കുരു തടയൽ
ബാക്ടീരിയ വിരുദ്ധ പ്രവർത്തനം കാരണം, അക്കേഷ്യ തേൻ ബാക്ടീരിയയിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു. ഇത് മുഖക്കുരു പോലുള്ള ചർമ്മ അവസ്ഥകൾ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
ഇക്കാരണത്താൽ, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാത്തവർക്കും പ്രമേഹരോഗികൾക്കും ഇത് അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണമാണ്.
മലബന്ധം കുറയ്ക്കുന്നു
അക്കേഷ്യ തേൻഇതിന് മൃദുവായ പോഷകഗുണമുണ്ട്, കുടൽ വീക്കം കുറയ്ക്കാനും കരളിനെ ശുദ്ധീകരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
ആശ്വാസമേകുന്നു
അക്കേഷ്യ തേനിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ ഗുണങ്ങൾഅവയിലൊന്ന് നാഡീവ്യൂഹം, ഉത്കണ്ഠ എന്നിവയ്ക്ക് വിശ്രമിക്കുന്ന ഫലമാണ്.
ഒരു ഗ്ലാസ് പാലിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ ടീസ്പൂൺ അക്കേഷ്യ തേൻ അതിനോട് ചേർത്താൽ അത് നിങ്ങളെ ശാന്തമാക്കും.
അക്കേഷ്യ തേൻ ദോഷകരമാണോ?
അക്കേഷ്യ തേൻ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഗുണകരമാണ്. എന്നാൽ ചില ആളുകൾ ജാഗ്രതയോടെ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്:
കുഞ്ഞുങ്ങൾ; അപൂർവ ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗമായ ബോട്ടുലിസത്തിന്റെ അപകടസാധ്യത കാരണം, ഒരു വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള തേൻ നൽകാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
പ്രമേഹമുള്ളവർ; പ്രമേഹത്തിൽ തേനിന്റെ സ്വാധീനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള തെളിവുകൾ വ്യക്തമല്ല, എല്ലാത്തരം തേനും സ്വാഭാവികമായും പഞ്ചസാരയാണ്. അക്കേഷ്യ തേൻ ഇത് മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കണം, കാരണം ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെയും ബാധിക്കും.
തേനീച്ചയോ തേനോ അലർജിയുള്ളവർ; നിങ്ങൾക്ക് തേനോ തേനീച്ചയോ അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ അക്കേഷ്യ തേൻ ഇത് കഴിക്കുന്നതിനോ ചർമ്മത്തിൽ പുരട്ടുന്നതിനോ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ഒരു അലർജി പ്രതികരണമുണ്ടാകാം.
