Погледнете ги етикетите на храната во кујната. Сигурно ќе наидете на име на додаток на храна. Ова штетни прехранбени адитиви без разлика дали сте во категоријата или не Како ќе разбереш?
адитиви за храна; го подобрува вкусот, изгледот или текстурата на храната. Се користи за продолжување на рокот на траење.
Некои од прехранбените адитиви имаат сериозни здравствени ризици. Другите може да се конзумираат безбедно и со минимален ризик.
Темата на нашата статија штетни прехранбени адитиви. сега штетни прехранбени адитивиДа ги наведеме предностите и недостатоците.
Кои се штетните адитиви во храната?
Штетни прехранбени адитиви
Мононатриум глутамат (MSG)
Мононатриум глутамат е додаток кој се користи за подобрување на вкусот на солените јадења.
Го има во разновидна преработена храна, како што се замрзнати оброци, солени грицки и инстант супи. Се додава во оброците во рестораните и синџирите за брза храна.
Консумирањето на MSG е поврзано со зголемување на телесната тежина и метаболички синдром во некои набљудувачки студии.
Некои луѓе имаат чувствителност на MSG. Прејадувањето може да предизвика симптоми како што се главоболки, потење и летаргија.
боја за храна
Вештачката боја за храна се користи за боење на многу намирници како што е шеќерот. штетни прехранбени адитивие од. Кај некои луѓе, боите за храна предизвикуваат алергиски реакции.
Една студија објави дека вештачките бои за храна ја зголемуваат хиперактивноста кај децата. Исто така, постои загриженост дека предизвикува рак.
Боите за храна се наоѓаат во нездрава преработена храна.
натриум нитрит
Натриум нитрит, кој се наоѓа во преработеното месо, делува како конзерванс за да го спречи растот на бактериите. Додава солен вкус и црвено-розова боја на храната.
Кога се изложени на висока топлина, нитритите се претвораат во нитрозамин, соединение кое може негативно да влијае на здравјето.
Истражувањата покажаа дека големата потрошувачка на преработено месо го зголемува ризикот од рак на дебелото црево, дојката и мочниот меур.
Најдобро е да се консумира минимален натриум нитрит и преработки од месо.
Гума за џвакањее јаглехидрат со долг ланец кој се користи за згуснување и врзување на храната. Широко се користи во прехранбената индустрија. Го има во сладолед, прелив за салата, сосови и супи.
Гуарната гума е богата со влакна. Има бројни здравствени придобивки. На пример, една студија покажа дека ги намалува симптомите на синдромот на нервозно дебело црево, како што се надуеност и запек.
Гуарната гума дава чувство на ситост и обезбедува помалку калории. Го намалува шеќерот во крвта и холестеролот.
Гуарната гума отекува до 10 до 20 пати поголема од нејзината големина. Тоа потенцијално може да предизвика проблеми како што се опструкција на хранопроводникот или тенкото црево. Некои луѓе доживуваат благи симптоми како што се гасови, надуеност или грчеви.
Сируп од пченка со висока фруктоза
Сируп од пченка со висока фруктозаТоа е засладувач направен од пченка. Повеќето штетни прехранбени адитивие еден од нив. Го има во сода, сок, бонбони, житарици за појадок и храна за ужина.
Може да предизвика сериозни здравствени проблеми кога се консумира во големи количини. Тоа е директно поврзано со зголемување на телесната тежина и дијабетес.
Фруктозата предизвикува воспаление во клетките. Воспалението предизвикува многу хронични состојби, вклучувајќи срцеви заболувања, рак и дијабетес.
Сирупот од пченка со висока фруктоза содржи празни калории. Со други зборови, тој не обезбедува ниту еден од важните витамини и минерали кои му се потребни на телото.
Вештачки засладувачи
Вештачки засладувачиСе користи во диетална храна и пијалоци кои даваат сладост додека ја намалуваат нивната калорична содржина. Таквите засладувачи вклучуваат аспартам, сукралоза, сахарин и ацесулфам калиум.
Истражувањата покажуваат дека вештачките засладувачи помагаат при слабеење и го стабилизираат шеќерот во крвта. Вештачките засладувачи како што е аспартамот може да предизвикаат главоболка кај некои луѓе.
Добиен од црвени алги, карагенан се користи како згуснувач, емулгатор и конзерванс во многу различни прехранбени производи.
Го има во бадемово млеко, урда, сладолед, креми за кафе и храна без млечни производи.
Истражувањата покажаа дека овој додаток го зголемува шеќерот во крвта на гладно и нетолеранцијата на гликоза. Дури е откриено дека предизвикува воспаление.
Натриум бензоат
Натриум бензоатТоа е конзерванс додаден на кисела храна како што се газирани пијалоци, прелив за салата, кисели краставички, овошни сокови.
Некои студии открија потенцијални несакани ефекти кои треба да се земат предвид. Утврдено е дека ја зголемува хиперактивноста кај децата. Исто така, беше откриено дека е поврзано со АДХД.
Кога се комбинира со витамин Ц, натриум бензоатот може да се претвори во бензен, соединение поврзано со развој на рак.
Газираните пијалоци содржат најголема концентрација на бензен. Диеталните или пијалоците без шеќер се повеќе склони кон формирање на бензен.
Транс масти
Транс мастиТоа е вид на незаситени масти кои претрпеле хидрогенизација, го продолжува рокот на траење и ја зголемува конзистентноста на производите. Се наоѓа во разновидна преработена храна, како што се печива, маргарин и бисквити. штетни прехранбени адитивиТоа е едно од нив.
Бројни студии утврдиле дека транс мастите го зголемуваат ризикот од срцеви заболувања. Истражувањата исто така покажаа дека можеби постои врска помеѓу транс мастите и дијабетесот.
Потрошувачката на транс масти може да се намали со правење промени како што се користење путер наместо маргарин, замена на растителните масла со маслиново масло.
Ксантин гума
Ксантин гумаТоа е додаток кој се користи за згуснување на многу видови храна како што се прелив за салата, инстант супа, сируп. Се користи во рецепти без глутен за подобрување на текстурата на храната.
Ксантанската гума има различни здравствени придобивки. Помага за намалување на шеќерот и холестеролот во крвта.
Но, конзумирањето големи количини на ксантанска гума може да предизвика дигестивни проблеми како што се излегување на столицата, гасови и мека столица.
Синтетичките засладувачи се хемикалии дизајнирани да го имитираат вкусот на другите состојки. Се користи за имитација на вкусови како пуканки, карамела, овошје.
Студиите врз животни откриле дека синтетичките засладувачи може да имаат одредени здравствени ефекти. На пример; го намалува производството на црвени крвни зрнца.
Откриено е дека има токсичен ефект врз клетките на коскената срцевина. Исто така, ја инхибира клеточната делба.
За да ја намалите потрошувачката на синтетички засладувачи, проверете ја етикетата со состојките на храната.
екстракт од квасец
Екстрактот од квасец се додава во некои солени јадења, како сирење, соја сос и солени грицки, за да се зголемат порциите.
Содржи глутамат, природна амино киселина која се наоѓа во многу храна.
Храната што содржи глутамат може да предизвика симптоми како што се главоболка, поспаност и надуеност кај луѓето кои се чувствителни на неговите ефекти.
Екстрактот од квасец е богат со натриум. Намалувањето на натриумот помага да се намали крвниот притисок, особено кај оние со висок крвен притисок.
