Вештачки засладувачи е контроверзно прашање. Од една страна, се тврди дека го зголемуваат ризикот од рак и му штетат на шеќерот во крвта и здравјето на цревата, од друга страна, повеќето здравствени власти сметаат дека се безбедни и препорачуваат нивна употреба за намалување на внесувањето шеќер и губење на тежината.
и вештачки засладувач исто така наречен "шеќер" и функционира како алтернатива на шеќерот "Дали се вештачки засладувачи штетни ?, „Кои се својствата на вештачките засладувачи?? “ Еве ги одговорите на овие прашања што го формираат предметот на статијата.
Што е засладувач?
Вештачки засладувачи или замени за шеќер се хемикалии додадени на некои јадења и пијалоци за да додадат вкус.
Овие се нарекуваат интензивни засладувачи затоа што даваат вкус сличен на шеќерниот маса, но се многу пати послатки.
Иако некои засладувачи содржат калории, количината потребна за засладување на производите е толку мала што скоро никакви калории не влегуваат во нашите тела.
Што прават вештачките засладувачи?
Површината на нашиот јазик е покриена со многу пупки за вкус, секој од нив содржи неколку пупки за вкус, секој од нив доживува различни вкусови.
Кога јадеме, рецепторите за вкус се среќаваат со молекули на храна. Како резултат на хармонијата помеѓу рецепторот и молекулата, тој испраќа сигнал до мозокот, овозможувајќи му да препознае вкус.
На пример, молекулата на шеќер е во совршена хармонија со рецепторот на вкус за сладост и му овозможува на мозокот да го препознае слаткиот вкус.
Вештачки засладувачки молекулидоволно слични на молекулите на шеќер. Сепак, тие се многу различни од шеќерот. Тие обезбедуваат сладок вкус без вишок калории.
Вештачки засладувачиСамо мал дел од телото има структура што може да се претвори во калории. Само многу мала количина за засладување на храната вештачки засладувачСо оглед на потребата за било кое, тешко дека се трошат калории.
Имиња на вештачки засладувачи
аспартам
Тоа е 200 пати послатко од шеќерниот маса.
Ацесулфам калиум
Исто така познат како ацесулфам К, тоа е 200 пати послатко од шеќерниот маса. Погоден е за готвење.
Адвантам
Овој засладувач е 20000 пати посладок од трпезниот шеќер и е погоден за печење.
Аспартам-ацесулфам сол
Тоа е 350 пати послатко од шеќерниот маса.
Неотам
Тој е 13000 пати посладок од трпезниот шеќер и погоден за печење.
Ноохперидин
Тој е 340 пати посладок од трпезниот шеќер и е погоден за готвење со кисела храна.
Сахарин
Тоа е 700 пати послатко од шеќерниот маса.
сукралоза
Сукралозата, 600 пати послатка од масата, е погодна за готвење и мешање со кисела храна.
Вештачки засладувачи Популарно е кај луѓето кои се обидуваат да изгубат тежина. Сепак, неговите ефекти врз апетитот и тежината се разликуваат помеѓу студиите.
Ефекти врз апетитот
Некои луѓе вештачки засладувачи Тој смета дека тоа може да го зголеми апетитот и да го промовира зголемувањето на телесната тежина.
Со оглед на тоа што тие имаат сладок вкус, но немаат калории што се наоѓаат во другите намирници со сладок вкус, се смета дека мозокот сè уште чувствува глад и ги меша сигналите.
Покрај тоа, некои научници сметаат дека е потребно повеќе од вештачки засладена храна за да се почувствува сито отколку од засладена верзија.
Засладувачи Исто така, се наведува дека може да ги зголеми желбите за храна со шеќер. Сепак, многу нови студии, вештачки засладувачиНе ја поддржува идејата што го зголемува гладот или внесот на калории.
Неколку студии откриле дека кога учесниците заменуваат храна и пијалоци со шеќер со вештачки засладени алтернативи, тие пријавуваат помалку глад и јадат помалку калории.
Ефекти врз тежината
Во однос на контролата на телесната тежина, некои набудувачки студии откриле поврзаност помеѓу конзумирање на вештачки засладени пијалоци и дебелина.
Сепак, рандомизирани контролирани студии, вештачки засладувачи известува дека може да ја намали телесната тежина, масната маса и обемот на струкот.
Овие студии исто така покажуваат дека заменувањето на редовните безалкохолни пијалоци со верзии без шеќер може да го намали индексот на телесна маса (БМИ) до 1.3-1.7 поени.
Уште повеќе, изборот на вештачки засладена храна наместо на оние со додаден шеќер го намалува бројот на калории што ги консумирате дневно.
Различни студии, кои се движат од 4 недели до 40 месеци, покажуваат дека ова може да резултира во губење на тежината до 1,3 кг.
Вештачки засладени пијалоци се лесна алтернатива за оние кои редовно консумираат безалкохолни пијалоци и сакаат да го намалат внесот на шеќер.
Но, ако јадете поголеми порции или дополнителни слатки, конзумирањето диетални пијалоци нема да доведе до никакво слабеење.
Вештачки засладувачи и дијабетес
Дијабетес оние, бидејќи тие нудат сладок вкус без скокови во нивото на шеќер во крвта вештачки засладувачи Можете да ги користите.
Сепак, некои студии известуваат дека пијалоците создадени со вештачки засладувачи се поврзани со 6-121% поголем ризик од развој на дијабетес.
Ова може да изгледа контрадикторно, но треба да се напомене дека сите студии се набудувачки. Од друга страна, многу контролирани студии, вештачки засладувачи покажува дека тоа не влијае на нивото на шеќер во крвта или инсулин.
Иако резултатите од истражувањето се контрадикторни, достапните докази често се наоѓаат кај луѓето со дијабетес. вештачки засладувач во корист на неговата употреба.
Сепак, потребни се повеќе истражувања за да се оценат неговите долгорочни ефекти кај различни популации.
Вештачки засладувачи и метаболички синдром
Метаболичен синдром се однесува на група медицински состојби како што се висок крвен притисок, висок шеќер во крвта, вишок маснотии во стомакот и абнормални нивоа на холестерол. Овие состојби го зголемуваат ризикот од развој на хронични болести како што се мозочен удар, срцеви заболувања и дијабетес тип 2.
Некои студии вештачки засладувачи сугерира дека пиењето пијалоци засладени со вода може да има до 36% поголем ризик од метаболички синдром.
Но, студии со повисок квалитет известуваат дека овие пијалоци немаат никакво влијание врз метаболичкиот синдром.
Вештачки засладувачи и здравјето на цревата
Цревни бактерии Тој игра важна улога во нашето здравје и лошото здравје на цревата може да предизвика бројни проблеми. Овие вклучуваат зголемување на телесната тежина, слаба контрола на шеќерот во крвта, метаболички синдром, ослабен имунолошки систем и нарушување на спиењето.
Составот и функцијата на цревните бактерии варираат во зависност од индивидуалните и специфичните вештачки засладувачи е под влијание на она што го јадеме, вклучително и.
Во една студија, вештачки засладувач Сахаринот го наруши балансот на бактериите во цревата кај четири од седум здрави учесници кои не беа навикнати да ги консумираат. Кај овие четири лица, контролата на шеќерот во крвта се влоши 5 дена по конзумирање на вештачки засладувач.
Уште повеќе, кога цревните бактерии од овие луѓе биле пренесени на глувци, животните исто така развиле слаба контрола на шеќерот во крвта.
Од друга страна, вештачки засладувачНема промена во способноста на другите три лица кои не реагираа на ниту едно од нив да го контролираат нивото на шеќер во крвта. Сепак, потребни се повеќе студии пред да се направат силни заклучоци.
Вештачки засладувачи и рак
Од 1970-тите, рак со вештачки засладувачи Се дискутира дали постои врска помеѓу ризикот.
Контроверзии се разгореа кога студиите врз животни откриле зголемен ризик од рак на мочниот меур кај глувци со оглед на екстремно високи количини на сахарин и цикламат.
Сепак, глувците ја метаболизираат сахарината различно од луѓето. Оттогаш, повеќе од 30 студии за човечки науки вештачки засладувачи и рак не најде врска помеѓу ризикот од развој.
Таквата студија следела 13 учесници во текот на 9000 години и вештачки засладувач ги анализирале нивните набавки. Откако објасниле други фактори, истражувачите вештачки засладувачи и тие не најдоа врска помеѓу ризикот од развој на разни видови на рак.
Исто така, неодамнешниот преглед на студии објавени во период од 11 години покажа дека ризикот од рак вештачки засладувач Не можам да најдам врска помеѓу потрошувачката.
Вештачки засладувачи и здравје на забите
Како резултат на расипување на забите шуплини на забите, Тоа се случува кога бактериите во нашата уста ферментираат шеќер. Се произведува киселина што може да ја оштети глеѓта на забот.
За разлика од шеќерот, вештачки засладувачи Не реагира со бактериите во нашата уста. Ова значи дека тие не формираат киселина и не предизвикуваат расипување на забите.
Студиите исто така покажуваат дека сукралозата е помалку веројатно да предизвика расипување на забите отколку шеќерот.
Европскиот орган за безбедност на храна (EFSA), кога се консумира како замена за шеќер, вештачки засладувачиВо него се наведува дека ја неутрализира киселината и помага да се спречи расипување на забите.
Аспартам, главоболка, депресија и напади
некои вештачки засладувачи, кај некои луѓе главоболка, депресија и може да предизвика непријатни симптоми како напади.
Додека повеќето студии не наоѓаат врска помеѓу аспартамот и главоболката, тие исто така забележуваат дека некои луѓе се поподложни од другите.
Оваа индивидуална варијабилност може да важи и за ефектите на аспартамот врз депресијата.
На пример, луѓето со нарушувања на расположението имаат поголема веројатност да доживеат депресивни симптоми како одговор на потрошувачката на аспартам.
Конечно, вештачки засладувачи тоа не го зголемува ризикот од напади кај повеќето луѓе. Сепак, една студија објави зголемена активност на мозокот кај деца без напади.
Штета на вештачки засладувачи
Вештачки засладувачи генерално се смета за безбедна за човечка исхрана. Сепак, некои луѓе треба да избегнуваат да ги консумираат.
На пример, што е ретко метаболичко нарушување фенилетонурија (PKU) Личности кои не се во состојба да го метаболизираат аминокиселината фенилаланин што се наоѓа во аспартамот. Затоа, оние со PKU треба да избегнуваат аспартам.
Уште повеќе, некои луѓе се алергични на сулфонамиди (класа на соединенија на кои припаѓа сахарината). За нив, сахаринот може да доведе до тешкотии во дишењето, осип или дијареја.
Покрај тоа, зголемените докази сугерираат дека некои, како што е сукралозата вештачки засладувачиТоа покажува дека ја намалува чувствителноста на инсулин и влијае на цревните бактерии.
Како резултат;
Општо, вештачки засладувачиНеговата употреба носи мал ризик и дури може да има придобивки за губење на тежината, контрола на шеќерот во крвта и здравје на забите.
Овие засладувачи се особено корисни ако се користат за да се намали количината на додаден шеќер во нашите диети.
Сепак, веројатноста за негативни ефекти може да варира во зависност од индивидуалните и вештачки засладувач Тоа зависи од видот.
Некои луѓе, иако се безбедни и добро толерирани од повеќето луѓе вештачки засладувачи Тие може да се чувствуваат лошо или да доживеат негативни ефекти откако ќе ги потрошат.
