Имаше многу промени во прехранбената индустрија од минатото до денес. Како што влегоа во нашите животи нова и долготрајна храна, почнавме да се запознаваме со адитиви за храна. Принудени сме да консумираме многу конзерванси чии имиња не ги знаеме ниту што прават. Ни кажаа дека повеќето од нив се здрави. Но, дали има вистина во ова, ни го гризе задниот дел од умот. Одредени маркетинг стратегии се направени за да се зголемат продажните стапки наместо здравјето на луѓето. Предметот на овој напис е додаток наречен пропилен гликол. Ќе ви кажам што треба да знаете за овој додаток. Вие одлучувате дали е здраво или не. Што е пропилен гликол?
Пропилен гликол е додаток кој се користи како состојка во козметиката, хигиенските производи и готовата храна. Американските и европските инспекциски власти за храна велат дека овој додаток е генерално безбеден за употреба во храната. Потрошувачката на оваа супстанца, која се користи и во антифризот, создава контроверзии. Бидејќи е утврдено дека има некои штетни ефекти по здравјето.
Што е пропилен гликол?
Што е пропилен гликол?
Тоа е синтетички додаток на храна што припаѓа на истата хемиска група како и алкохолот. Тоа е безбојна, без мирис, малку сирупска течност, малку погуста од водата. Скоро и да нема вкус.
Растворува некои материи подобро од водата и добро ја задржува влагата. Поради овие својства, тој е префериран додаток и се наоѓа во широк спектар на преработена храна и пијалоци. Други имиња што се користат за пропилен гликол вклучуваат:
Овој адитив понекогаш се меша со етилен гликол бидејќи се користи и во антифриз поради ниските точки на топење. Сепак, ова не се исти предмети. Етилен гликол е многу токсичен за луѓето и не се користи во прехранбени производи.
Каде се користи пропилен гликол?
Пропилен гликолот е широко користен за да помогне во обработката на храната, менувајќи ја нивната текстура, вкус, изглед и зголемување на рокот на траење. Неговата намена во храната е како што следува:
Се користи за да се спречи згрутчување.
Се користи за продолжување на рокот на траење на храната.
Боите и аромите ги раствораат другите прехранбени адитиви што треба да се користат.
Го менува скроб и глутен во тестото, што ги прави постабилни.
Тоа го спречува раздвојувањето на состојките на храната, како што се маслото и оцетот во преливот за салата.
Тоа им помага на храната да одржува стабилно ниво на влага и спречува нивно сушење.
Се користи за да се зголеми привлечноста на храната со промена на нејзиниот изглед.
Може да се користи за одржување на состојките на храната заедно или за концентрација за време и по обработката.
Може да го промени изгледот и текстурата на храната.
Пропилен гликол; мешавини за пиење, сосови, инстант супи, мешавина за колачи, безалкохолни пијалоци,пуканкисе наоѓаат во спакувана храна како што се боење храна, брза храна и млечни производи.
Се користи и во лекови за инјектирање како што е лоразепам и некои креми и масти кои се нанесуваат на кожата, како што се кортикостероидите.
Поради своите хемиски својства, го има во различни хигиенски и козметички производи. Се користи и во индустриски производи како боја, антифриз, вештачки чад и е-цигари.
Штети од пропилен гликол
Опасно за луѓе со заболување на бубрезите или црниот дроб
Кај возрасните со нормална функција на црниот дроб и бубрезите, пропилен гликолот се разградува и се отстранува од крвта прилично брзо. Од друга страна, кај луѓето со бубрежна болест или заболување на црниот дроб, овој процес не е толку ефикасен и брз. Затоа, овој додаток предизвикува акумулација на млечна киселина во крвотокот и предизвикува симптоми на токсичност.
Дополнително, бидејќи не постои максимална граница на дозата за пропилен гликол што се користи во лекови, можно е да се примаат многу високи дози во некои случаи. Луѓето со болести на бубрезите и црниот дроб треба да користат алтернативи на лекови кои не содржат пропилен гликол.
Опасно е за бебиња и бремени жени
Бремените жени, децата под четири години и доенчињата имаат ниски нивоа на ензимот познат како алкохол дехидрогеназа. Овој ензим е неопходен за разградување на пропилен гликол. Затоа, овие групи се изложени на ризик да развијат токсичност кога примаат големи количини преку лекот.
Ризик од срцев удар
Кога пропилен гликол се инјектира во големи количини или премногу брзо, може да дојде до пад на крвниот притисок и проблеми со срцевиот ритам.
Студиите врз животни покажуваат дека многу високи дози на пропилен гликол може да го забават отчукувањата на срцето, да го намалат крвниот притисок, па дури и да предизвикаат срцев удар. Овие ситуации настанале поради високи дози на лекови. Количината на пропилен гликол пронајдена во обичната храна не е поврзана со никакви проблеми со срцето кај децата или возрасните.
Може да се појават невролошки симптоми
Во еден случај, жена со епилепсија развила повторливи конвулзии и вртоглавица поради труење со пропилен гликол од непознат извор. Напади се забележани и кај доенчиња кои развиле токсичност од лекови за инјектирање.
Дополнително, на 16 пациенти на клиника за неврологија им биле дадени 402 mg пропилен гликол три пати на ден во текот на три дена. Еден од нив развил тешки невролошки симптоми. Во овие студии беа користени многу високи количини на пропилен гликол. Научниците забележале дека 2-15 ml пропилен гликол предизвикува гадење, вртоглавица и чудни сензации. Овие симптоми исчезнаа во рок од 6 часа.
Може да предизвика алергиски реакции на кожата
Се проценува дека 0.8% до 3.5% од луѓето се алергични на овој додаток. Најчеста реакција на кожата по конзумирање на пропилен гликол е дерматитис.
Системски дерматитис е забележан по јадење храна и земање лекови кои содржат пропилен гликол и интравенски лекови. Затоа, луѓето кои се алергични на пропилен гликол треба да избегнуваат храна што го содржи овој додаток и не треба да користат производи како што се шампони, сапуни и хидратантни креми што го содржат.
Може да предизвика проблеми со дишењето
Пропилен гликолот е прилично честа состојка во машините за чад (за театарски продукции) и други инхалации. Некои научници, во нивните студии на стаорци, откриле зголемени клетки во респираторниот тракт и одредено крварење од носот.
Може да доведе до повеќе штетни хемикалии
Можеби најважниот дел од фиксната изложеност на пропилен гликол е тоа што може да дозволи други хемикалии слободно да минуваат во крвотокот. Пропилен гликолот ја зголемува склоноста на кожата да апсорбира се што ќе дојде во контакт. Со оглед на големите количини на опасни хемикалии со кои се среќаваме редовно, ова може да биде уште поопасно од самото соединение.
