Што е тоа сирење Бри? Нутритивна вредност и придобивки

Сирење бриМеко сирење од француско потекло, направено од кравјо млеко. Во моментов е позната и конзумирана низ целиот свет. 

Има бледо жолта боја со лушпа од бела мувла. Има кремаста текстура и уникатен, благ вкус и арома карактеристика на мувлосаните сирења. Обично се служи со леб, крекери или овошје.

Ова уникатно сирење има некои здравствени придобивки заради неговата содржина на млеко и процесот на зреење низ кој поминува. 

Во написот сирење бри Работите што треба да се знаат ќе бидат објаснети.

Што е сирење Бри?

Сирење брие бело, меко зрело сирење кое обично се прави од кравјо млеко. Има кора од бела мувла која се смета за деликатес. 

Сирење бриПотекнува од Сена-ет-Марн, Франција и е меко земјоделско сирење. Brie Има течна, кремаста текстура и силна земјена арома.

Стабилизиран Француско сирење бриСирењето се сече пред да созрее, обезбедувајќи подолг рок на траење. Вкусот е мазен, путер и традиционален Француски бри тоа е исто толку богато. Направено од пастеризирано млеко, автентично Француски бриОбично има поблаг вкус од неговиот.

Вредност за исхрана на сирење Бри

Сирење брие сирење со многу маснотии, богато со хранливи состојки. Овозможува некои витамини и минерали, како и протеини и маснотии. 

28 грама полни маснотии Нутриционистичка содржина на сирењето бри е како што следува:

Калории: 100

Протеин: 4 грама

Вкупни маснотии: 9 грама

Заситени масти: 4 грама

Јаглехидрати: 0 грама

Влакна: 0 грама

Натриум: 120 мг - 5% од дневната вредност (ДВ)

Витамин А: 6% од ДВ

Витамин Б12: 20% од ДВ

Рибофлавин: 11% од ДВ

Калциум: 10% од ДВ

Сирење бриБидејќи најголемиот дел од маснотиите се создаваат од кравјо млеко, тие се заситени масти. Иако порано се сметаше дека ова масло предизвикува срцеви заболувања, новите истражувања покажуваат дека не е толку штетно како што се сметаше порано.

Ова сирење е исто така добар извор на протеини, порција од 28 грама обезбедува малку помалку протеини од 1 средно јајце.

Сирење бриПовеќето калории во 30 доаѓаат од нивната содржина на протеини и маснотии. Секој 6 грама сирење содржи скоро 5 грама маснотии, вклучувајќи околу 8 грама протеини и XNUMX грама заситени масти. Сирење бриПротеинот во него е целосен протеин и ги обезбедува сите аминокиселини кои на телото му се потребни за да се заштити.

Покрај голем број витамини и минерали, ова сирење има и рибофлавин и Витамин Б12 Тоа е добар ресурс за Овие витамини играат важна улога во производството на енергија и метаболизмот.

Сирење бри Исто така, содржи голем број на есенцијални минерали кои помагаат во одржувањето на здравјето. Содржи калциум, магнезиум и фосфор, сите минерали кои го сочинуваат коскеното ткиво.

Исто така, обезбедува извор на цинк, хранлива материја што ја поддржува ензимската функција во клетките, како и селен, антиоксиданс. 

Јадете бри Исто така, се зголемува навлегувањето на неколку минерали во трагови, вклучувајќи бакар и манган.

Како да направите сирење Бри?

Сирење бриСе прави со додавање на ензимска ситница во млекото, заедно со сол и бактерии познати како култура на сирење. Смесата потоа се остава да созрее околу 1 месец.

За време на процесот на зреење, белата мувла формира кора од сирење. За разлика од другите калапи што се јавуваат во храната, оваа е сосема безбедна за јадење.

Може да се направи со целосно или делумно обезмастено млеко, созреано во различно време, може да се додадат билки и зачини, така што постојат различни сорти.

Овие промени значително влијаат и на неговиот вкус и на структурата. На пример, подолго време на зреење значи помеко сирење.

Сирење бриМоже да се јаде сам - неварен или печен - но често се консумира во комбинација со леб, крекери, овошје или ореви.

Тоа е едноставно и елегантно предјадење со крекери, џем или желе. Сирење бриЗавиткано е во лиснато тесто, се пече во рерна и се служи со мед.

Кои се придобивките од сирењето бри?

Сирење бри, калциумСодржи протеини и маснотии, заедно со витамин Б12 и рибофлавин, што го прави густ во хранливи материи. Порција од 28 грама содржи 100 калории.

Мастите и протеините помагаат при слабеење и контрола на апетитот. 

Сирење бриБогат е со рибофлавин и витамин Б12, кои играат клучна улога во производството на енергија. 

Витамин А. Калциумот е важен за здрав раст на коските, истовремено промовирајќи здрава кожа и визија.

Како резултат на процесот на созревање, високо антиинфламаторно соединение исто така познато по своите антиканцерогени ефекти конјугирана линолеинска киселина (CLA) Таа ги содржи.

Во студија со епрувета, сирење бри и други зрели сирења го забавувале растот на клетките на леукемијата. 

Потребно е човечко истражување за да се потврдат овие ефекти. 

Кои се штетите на сирењето Бри?

Меките сирења како овој содржат мали количини на лактоза. Нетолеранција на лактоза а луѓето со алергија на млечни протеини не треба да го јадат ова сирење.

Препорачаната големина на порција за ова сирење е 28 грама, што е колку големината на палецот. Јадењето прекумерни количини може да предизвика надуеност или да доведе до запек и висок внес на калории.

Дополнително, 28 грама сирење брисодржи 6% од ДВ за натриум; Ако го јадете со гевреци или ореви, лесно можете да консумирате премногу сол. Премногу натриум може да предизвика висок крвен притисок кај луѓето чувствителни на сол.

Конечно, бремените жени треба да избегнуваат непастеризирано сирење направено со млеко кое не било подложено на процес на загревање за да се отстранат бактериите. Може да се смести во штетни бактерии кои предизвикуваат листериоза, што може да биде фатално.

Како да чувате сирење Бри?

Треба да се чува во херметички затворено пакување или ладилник во пластична фолија. Со оглед на тоа што е меко сирење, особено е склоно кон расипување или бактериска контаминација доколку се остави надвор од фрижидерот.

Повеќето производители препорачуваат да се консумира целиот пакет до датумот на истекување.

Меѓутоа, ако сирењето изгледа и мириса добро по датумот на истекување, тоа е генерално безбедно сè додека е пастеризирано.

На сличен начин, децата, бремените жени и оние со нарушен имунолошки систем истекоа - дури и ако изгледаат и мирисаат нормално - поради ризикот од изложеност на штетни бактерии. сирење бри не треба да јадат.

Сирење бриНајдобро е да јадете или замрзнете во рок од 1-3 недели од отворањето на пакувањето бидејќи ќе продолжи да созрева во фрижидер.

Ако е цврсто завиткан во фолија и ставен во безбедна вреќа, може да остане во замрзнувач до 6 месеци. Сепак, по замрзнување и одмрзнување, тој се распаѓа и е посоодветен за употреба во оброци отколку како предјадење.

На собна температура повеќе од 4 часа кралицата на бриитеНе заборавајте да го фрлите.

Како да откриете дали сирењето е лошо?

Сирење бриНа надворешната површина на. Има целосно безбеден слој од бела мувла.

Сепак, сината или зелената мувла укажува на тоа дека сирењето се расипало и треба да се исфрли.

Со поцврсти сирења како пармезан, можете да ги отсечете мувлосаните области и да го јадете остатокот од производот. Сепак, видливата мувла на меките сорти, како што е сирењето бри, покажува дека спорите на мувлата го загадуваат целото сирење.

Покрај тоа, незрели сирење бри - или зрело премногу долго сирење бри - Може да тече прекумерно и да има силен мирис на амонијак од бактериите што се користат за време на производството. Иако е безбедно за јадење, презреаното бри сирење може да има иритирачки вкус и мирис.

Како резултат;

Сирење бри, Тоа е меко сирење познато по својата кремаста текстура и кора од јадење бела мувла. Одлично е предјадење кога се сервира со леб, крекери или овошје. 

Богато е со маснотии и протеини заедно со калциум, витамин Б12 и рибофлавин.

Ако се јаде во умерени количини, сирење бриМоже да поттикне чувство на исполнетост и да помогне во контролата на апетитот, што значи дека помага при слабеење.