грашоке хранлив зеленчук. Содржи голема количина на растителни влакна и антиоксиданти. Студиите покажуваат дека штити од некои хронични болести како што се срцеви заболувања и рак.
Сепак, постои загриженост дека грашокот е штетен и предизвикува надуеност поради антинутриентите што ги содржи.
подолу „Кои се придобивките од грашокот“, „Кои витамини содржи грашокот“, „Дали грашокот е штетен“ ќе бидат одговорени прашања.
Што се грашок?
грашок "Pisum sativum " се семе произведено од растението. Стотици години е дел од исхраната на луѓето и се консумира низ целиот свет.
грашокне е зеленчук. Тоа е дел од семејството на мешунки, кое се состои од растенија со семе во нив. Леќа, наут, грав и кикирики се исто така мешунки.
Сепак, се продава како зеленчук. грашокМожете да го најдете во замрзната, свежа или конзервирана форма.
Се смета за скробен зеленчук, заедно со компири, пченка и тиквички, бидејќи содржи многу сложени јаглехидрати наречени скроб.
Кои витамини се во грашок?
Овој зеленчук има импресивен профил на исхраната. Неговата содржина на калории е многу мала, со 170 грама содржат само 62 калории.
Ова е околу 70% од калориите kарбохидратОстатокот е обезбеден од протеини и мала количина маснотии. Исто така, содржи сите видови витамини и минерали што ни се потребни, како и значителна количина на растителни влакна.
170 грама грашок Неговата содржина на хранливи материи е како што следува:
Калории: 62
Јаглехидрати: 11 грама
Влакна: 4 грама
Протеин: 4 грама
Витамин А: 34% од РДИ
Витамин К: 24% од РДИ
Витамин Ц: 13% од RDI
Тиамин: 15% од РДИ
Фолати: 12% од РДИ
Манган: 11% од РДИ
Ironелезо: 7% од РДИ
Фосфор: 6% од РДИ
Она што го издвојува овој зеленчук од другите зеленчуци е неговата висока содржина на протеини. На пример, 170 грама количина протеини од грашок Додека содржи 4 грама како целина, варениот морков има само 1 грам протеин.
Полифенол Богато е и со антиоксиданти и токму овие растителни соединенија се одговорни за можните придобивки по здравјето.
Јадењето протеини ги зголемува нивоата на одредени хормони кои го намалуваат апетитот. Протеините работат со растителни влакна за да го забават варењето и да обезбедат чувство на исполнетост.
Јадењето соодветни количини на протеини и растителни влакна автоматски го намалува бројот на калории земени во текот на денот со одржување на апетитот под контрола.
грашокНивната уникатна содржина на протеини ги прави одличен избор на храна за оние кои не јадат производи од животинско потекло. Сепак, недостасувањето на аминокиселината метионин покажува дека тој не е целосен извор на протеини.
Соодветна потрошувачка на протеини, мускулна сила и здравје на коските Тоа е важно за развој. Исто така, игра важна улога во слабеењето и одржувањето.
Овозможува контрола на шеќерот во крвта
Грашок, контрола на шеќерот во крвта Има неколку карактеристики што можат да помогнат во поддршката. Прво на сите, има низок гликемиски индекс (ГИ); Ова е мерка за тоа колку брзо се зголемува шеќерот во крвта после јадење храна.
Јадењето храна со низок гликемиски индекс е корисно за балансирање на шеќерот во крвта. Згора на тоа, грашок Богато е со растителни влакна и протеини, што придонесува за контрола на шеќерот во крвта.
Ова е затоа што влакната ја забавуваат стапката со која ги апсорбираат јаглените хидрати, што резултира во побавен, постабилен пораст на нивото на шеќер во крвта отколку во скок.
Дополнително, некои студии откриле дека консумирањето храна богата со протеини може да биде корисна за балансирање на нивото на шеќер во крвта кај лица со дијабетес тип 2.
грашокПознато е дека неговите ефекти врз шеќерот во крвта го намалуваат ризикот од разни болести, вклучувајќи дијабетес и срцеви заболувања.
Влакна во грашок се корисни за варењето на храната
грашокСодржи импресивна количина на растителни влакна за кои е познато дека даваат многу придобивки за здравјето на дигестивниот систем. Како прво, влакната ги хранат пријателските бактерии во цревата и со тоа го спречуваат растот на нездравите бактерии.
Ова е воспалително заболување на цревата, синдром на иритирани црева и го намалува ризикот од развој на одредени гастроинтестинални состојби како рак на дебелото црево.
грашокПовеќето влакна во не се раствораат, односно не се мешаат со вода, тие функционираат како „супстанција на ситост“ во дигестивниот систем. Ова додава тежина на столицата и им помага на храната и отпадот побрзо да поминат низ дигестивниот систем.
Заштитува од некои хронични болести
Грашокот има различни својства кои можат да помогнат во спречување на неколку хронични заболувања.
Срцева болест
Грашок, магнезиум, калиум и здрави минерали со добар квалитет како што се калциум. Овие хранливи материи помагаат во спречување на висок крвен притисок, што е главен фактор на ризик за срцеви заболувања.
Позитивно влијае и на здравјето на срцето. грашок и мешунките го намалуваат вкупниот холестерол и „лошиот“ ЛДЛ холестерол благодарение на нивната висока содржина на влакна.
грашокИсто така, содржи флавонол, каротеноиди и витамин Ц антиоксиданти, за кои е познато дека ги намалуваат шансите за срцеви заболувања и мозочен удар, поради нивната способност да спречат оштетување на клетките.
Рак
Редовно јаде грашокГо намалува ризикот од рак поради неговата содржина на антиоксиданти и можноста да го намали воспалението во телото.
Исто така, содржи растителни соединенија наречени сапонини, за кои се знае дека имаат антиканцерогено дејство.
Различни студии покажаа дека сапонините можат да помогнат во спречување на разни видови на рак и имаат потенцијал да го инхибираат растот на туморот.
Уште повеќе, тоа може да биде особено корисно за намалување на ризикот од рак на простата, Витамин К. Исто така е богата со разни хранливи материи познати по нивната способност да го намалат ризикот од рак, вклучително и
дијабетес
грашокИма неколку својства за кои е познато дека помагаат во контролата на шеќерот во крвта, што е важен фактор за спречување и одржување на дијабетесот под контрола.
Влакната и протеините спречуваат пребрзо да се зголемат нивоата на шеќер во крвта и помагаат во одржување на дијабетесот под контрола.
Исто така, обезбедува добра количина на магнезиум и витамини од групата Б, покрај витамините К, А и Ц. Познато е дека сите овие хранливи материи помагаат во намалување на ризикот од дијабетес.
Кои се штетите на грашокот?
Содржи анти-хранливи материи
грашок И покрај изобилството на хранливи материи, тој исто така содржи и анти-хранливи материи.
Тоа се супстанции кои се наоѓаат во храна како мешунки и житарки кои можат да попречат во варењето и апсорпцијата на минералите.
Иако генерално не се грижат за здравите луѓе, треба да се имаат предвид и здравствените ефекти.
Неисхранетост Тие се со поголема веројатност да влијаат на лица изложени на ризик. Двете најважни антихранливи состојки кои се наоѓаат во грашокот се:
Фитинска киселина
Може да се меша во апсорпцијата на минерали како железо, калциум, цинк и магнезиум.
Лектини
Може да се меша со апсорпцијата на хранливите материи поврзани со симптоми како што се гасови и надуеност.
Нивоа на овие антихранливи материи грашокисто така е пониска од другите мешунки, па затоа не предизвикува премногу проблеми.
Може да предизвика надуеност
Како и со другите мешунки, зелен грашок надуеностможе да предизвика стомачни тегоби и гасови. Овие ефекти можат да се случат од повеќе причини; Една од нив е содржината на FODMAP - ферментирани олиго-, ди-, моно-сахариди и полиоли.
Тоа е група на јаглехидрати кои бегаат од варењето на храната, а потоа се ферментираат од бактерии во цревата кои произведуваат гас како нуспроизвод.
Исто така, грашок лектини Тоа е поврзано со надуеност и други симптоми на варење. Иако лектините не се присутни во големи количини, тие можат да предизвикаат проблеми кај некои луѓе, особено кога тие се суштински дел од исхраната.
Како резултат;
грашокБогато е со хранливи материи, влакна и антиоксиданти и има својства што можат да го намалат ризикот од многу болести.
Сепак, содржи анти-хранливи материи кои можат да ја нарушат апсорпцијата на некои хранливи материи и да предизвикаат дигестивни проблеми.
