Ny oliva dia iray amin'ireo sakafo mahasalama indrindra. Tahaka ny ankamaroan'ny voankazo, ny oliva dia misy karazany maro.
Toa hafahafa izany saingy oliva Izy io dia sokajiana ho voankazo. Ny anton'izany dia misy voa eo afovoany, toy ny plums sy serizy. voankazo vato Ao amin'ny sokajy izy io.
kalamata oliva ( Olea europaea) dia avy any Kalamata, tanàna kely any Peloponnese any atsimon'i Gresy.
Ny voankazo, izay lanin'ny mponina an'arivony taona, dia voankazo mitovy habe amin'ny serizy maniry amin'ny hazo calamona kely.
Na dia fantatra amin’ny hoe “oliva mainty grika” aza izy io, dia volomparasy maizina ny lokony. Hafa mihitsy ny tsirony noho ny oliva hafa.
Lehibe kokoa izy ireo ary manana endrika lehibe kokoa sy lava kokoa raha oharina amin'ny oliva maitso sy mainty.
menaka Na dia azo ampiasaina amin'ny famokarana menaka oliva aza izy io, dia ampiasaina amin'ny oliva latabatra ny ankamaroany. Toy ny ankamaroan'ny oliva dia mangidy voajanahary izy io ka matetika atao alohan'ny hanina.
Amin’ny fomba fanao amin’ny fomba grika manasitrana, dia apetraka mivantana ao anaty rano masira ny oliva, izay amboarina amin’ny lalivay mba hanesorana ireo zavatra mangidy ao aminy, ka hanatsara ny tsirony.
Tsy toy ny ankamaroan'ny voankazo, oliva kalamataBe menaka izy io ary ambany gliosida. 5 kalamata oliva (38 grama) ny votoatin'ny otrikaina dia toy izao manaraka izao:
Kaloria: 88
Carbs: 5 grama
fibre: 3 g
Proteinina: 5 grama
Tavy: 6 grama
Sodium: 53% amin'ny sanda isan'andro (DV)
kalamata oliva Sakafo matavy izy io ary ny ankamaroany asidra oleikaavy amin'ny. Io fitambarana io dia iray amin'ireo fikarohana indrindra ary toa mampihena ny mety ho aretim-po.
Ny fikarohana dia mampiseho fa misy fiantraikany manohitra ny inflammatoire ary manatsara ny fiasan'ny lalan-drà.
Vitaminina sy mineraly oliva Kalamata
Ireo oliva kely volomparasy ireo dia manana sanda ara-tsakafo lehibe. Ny vitaminina sy mineraly ao anatiny dia toy izao manaraka izao:
kalsioma
Ny mineraly be indrindra amin'ny vatan'olombelona kalsiomaTena ilaina ho an'ny taolana sy ny nify ary ny nify salama. Ilaina ny fampandehanana tsara ny nerveuses sy hozatra, anisan'izany ny fo.
varahina
kalamata oliva zava-dehibe VARAHINA no loharano. Ny varahina dia hita manerana ny vatan'olombelona, ao amin'ny taova sy ny hozatra, ary mandray anjara amin'ny famokarana angovo.Ny tsy fahampian'ny varahina dia mety hiteraka fahavoazana lehibe ho an'ny vatana.
Ny vy dia mineraly manan-danja ary ilaina amin'ny famokarana hemoglobine. Ny hemôglôbinina dia manana anjara toerana lehibe amin'ny famindrana oksizenina avy amin'ny havokavoka mankany amin'ny tavy.
ny sodium
Satria tazonina anaty rano masira izy io, oliva kalamata Misy sodium be dia be. Ny sodium dia otrikaina tena ilaina ho an'ny fahasalamana. Tsy tokony hihinana be loatra anefa ianao.
Sady miteraka olana ny fihinanana be loatra na kely loatra. Heverina fa ny fihinanana sodium be loatra na tsy ampy dia mety hampitombo ny mety ho voan'ny aretim-po.
vitaminina A
vitaminina AIlaina amin'ny fahasalaman'ny maso, ny fahasalaman'ny hoditra ary ny hery fiarovana ara-pahasalamana. Ny loharanon-biby toy ny atody sy ny atiny dia manome ny vitamin A tsara indrindra.
Na izany aza, ny endriky ny zava-maniry (pro-vitamin A carotenoids) dia mahasoa ihany koa, na dia tsy dia azo raisina aza.
Vitamin E
Ny menaka avy amin'ny zavamaniry toy ny voanjo sy zavoka dia loharanon-karena vitaminina E sy oliva kalamata dia iray amin'izy ireo.
Vitamin E Izy io dia vitaminina tsy misy tavy ary manana fananana antioxidant. Manampy amin'ny fisorohana ny fahasimban'ny radika maimaim-poana, izay mahatonga ny vatana ho antitra ary mety hitarika aretina mitaiza.
Vitaminina A, D ary K, ary koa vitaminina E, dia levona tavy ary oliva kalamata Be asidra matavy izy io.
Ny oliva Kalamata dia misy polyphenols mahery
kalamata olivaNy iray amin'ireo tombony tsara indrindra amin'ny sage dia ny antioxidant misy azy. Misy fikarohana lehibe atao amin'ireo kapoaky ny fiarovana ara-pahasalamana ireo ary voalaza fa manana tombony mahatalanjona izy ireo.
asidra galika
Ny asidra Gallic dia karazana asidra fenolika manana fananana antioxidative mahery. Ankoatra ny fiarovana ny sela, ny fikarohana dia mampiseho fa ny asidra gallic dia mampitombo ny fahatsapan'ny insuline ary manana fananana antiviral.
Fanampin'izany, misy ny fanadihadiana momba ny biby mampiseho fa ny asidra gallic dia mampihena ny fahasimban'ny neural mifandray amin'ny aretina ary mahomby amin'ny fitsaboana ny Alzheimer.
Hydroxytyrosol
kalamata olivaLoharano manan-danja amin'ny hydroxytyrosol izy io, iray amin'ireo polyphenols mahery indrindra eran-tany. Ny hydroxytirazole dia manana fiantraikany mahasoa maro, toy ny fanatsarana ny fiasan'ny lalan-drà sy ny fiarovana ny kolesterola LDL amin'ny oksida.
oleocanthal
Ny Oleocanthal dia mampiseho toetra manohitra ny homamiadana. Fanampin'izany, ny fikarohana nataon'olombelona dia mampiseho ny fihenan'ny adin-tsaina oxidative.
asidra oleanolika
Ity phytochemical ity dia hita amin'ny karazana oliva sy voaloboka rehetra. Maro ny fanadihadiana no mampiseho fa misy fiantraikany manohitra ny inflammatoire, antimicrobial ary anti-tumor izy io.
oleuropein
Oleuropein, polyphenol mahazatra indrindra amin'ny oliva, no tompon'andraikitra amin'ny tsiro mangidin'ny voankazo. Ny fitambarana dia manana hetsika antioxidant mahery ary mampiseho ny fananana cardioprotective sy neuroprotective amin'ny fandalinana olombelona.
tyrosol
kalamata olivaNy antioxidant mahery iray hafa hita amin'ny varimbazaha dia ny fitambaran'ny tyrosol. Na dia hita amin'ny sakafo sy zava-pisotro isan-karazany toy ny voaloboka sy ny dite maitso aza ity polyphenol ity, dia loharano tena ilaina tokoa ny oliva. kalamata olivaManana fifantohana ambony indrindra izy io raha oharina amin'ny karazany hafa.
Ny iray amin'ireo tombontsoa lehibe amin'ny tyrosol dia ny manampy amin'ny fanafoanana ny oksizenina ny kolesterola LDL ary manampy amin'ny fampihenana ny loza ateraky ny aretim-po.
kalamata olivaAhitana antioxidants isan-karazany, molekiola miady amin'ny radika maimaim-poana ao amin'ny vatana ary mampihena ny mety ho aretina mitaiza sasany. Ao anatin'ireo, misy vondron-javamaniry antsoina hoe polyphenols misongadina.
Ny karazana polyphenols roa lehibe hita ao amin'ny oliva dia oleuropein sy hydroxytyrosol.
Oleuropein dia mahaforona eo amin'ny 80% amin'ny fitambaran'ny votoatin'ny phenol amin'ny oliva manta - io no fitambarana tompon'andraikitra amin'ny tsirony mangidy.
Ny oleuropein sy ny hydroxytyrosol dia samy manana antioxidant mahery sy anti-inflammatoire izay miaro amin'ny aretim-po ary mety hisorohana ny fahasimban'ny ADN mifandray amin'ny homamiadana.
Ny fikarohana dia mampiseho fa ny asidra oleika dia mety hampihena ny areti-maso mifandray amin'ny matavy loatra. Mampihena ny atherosclerose koa izy io, izany hoe ny fihaonan'ny takelaka ao anaty sambo.
Ankoatr'izay, ny asidra oleika dia manana oxidation haingana, midika izany fa tsy azo tehirizina ho tavy izy io ary hodorana ho angovo ao amin'ny vatana.
Na izany aza, ny fikarohana dia manondro fa ny votoatin'ny antioxidant ao amin'ny oliva dia mety hisy fiantraikany mahery kokoa amin'ny fahasalaman'ny fo noho ny MUFA.
Ohatra, ny fanadihadiana dia mampiseho fa ny oleuropein sy hydroxytyrosol dia manome kolesterola sy fiantraikany amin'ny tosidra.
Izy ireo koa dia manafoana ny oksidin'ny kôlesterôla LDL (ratsy), dingana iray mifandray amin'ny fanangonan-tsonia.
Manana toetra miady amin'ny homamiadana
kalamata olivaNy asidra oleika sy ny antioxidant ao anatiny dia manome fiarovana amin'ny karazana homamiadana sasany.
Ny fanadihadiana natao tamin'ny alalan'ny fitiliana dia mampiseho fa ny asidra oleika dia mety hampihena ny fanehoana ny fototarazon'ny epidermal growth factor receptor 2 (HER2), izay afaka mamadika sela salama ho sela tumora. Noho izany dia mety hanakana ny fivoaran'ny homamiadana izany.
Toy izany koa, ny oleuropein sy hydroxytyrosol dia naneho hetsika antitumor, manakana ny fitomboana sy ny fihanaky ny sela homamiadana ary mampiroborobo ny fahafatesany.
Ny fandinihana biby dia manondro fa ireo antioxidants roa ireo dia mety hisy fiantraikany amin'ny fisorohana ny hoditra, ny nono, ny homamiadan'ny havokavoka, ary ny karazana homamiadana hafa.
Miaro ny selan'ny nerveo amin'ny fahasimbana
Ny aretina neurodegenerative maro izay mahatonga ny selan'ny atidoha hiharatsy, toy ny aretin'i Parkinson sy Alzheimer, dia vokatry ny voka-dratsin'ny radika maimaim-poana.
Manankarena amin'ny antioxidants, satria ny antioxidants dia miady amin'ny radika maimaim-poana mba hanalana ny voka-dratsiny oliva kalamatamety hanampy amin'ny fiarovana amin'ireo fepetra ireo.
Ny fanadihadiana amin'ny fitiliana sy ny biby dia nahita ny polyphenol oleuropein ho neuroprotector manan-danja, satria mety hiaro amin'ny fahaverezan'ny sela atidoha mifandray amin'ny aretin'i Parkinson sy ny fananganana takelaka amylose ambany mifandray amin'ny aretin'i Alzheimer.
kalamata olivaNy phytochemicals ao anatiny dia manampy amin'ny fisorohana ny fikorianan'ny tavy ao amin'ny vatana. kalamata olivaIzy io dia manakana ny peroxidation ny kolesterola LDL (kolesterola ratsy) miaraka amin'ny hetsika antioxidant. Izy io koa dia manampy amin'ny fitazonana ny haavon'ny HDL (kolesterola tsara) tsara indrindra ao amin'ny vatana.
kalamata olivaManome anzima antioxidant ho an'ny tavy matavy ary misoroka ny fahasimban'ny oxidative na ny areti-maso. Rehefa voafehy ny tavy matavy sy ny faharavan'ny lipida, dia voasoroka ny fitomboan'ny lanja tsy ilaina.
Manatsara ny fahasalaman'ny fandevonan-kanina
kalamata olivaNy fihinanana azy tsy tapaka sy amin'ny antonony dia tena mahasoa ny vavony ary mitana anjara toerana lehibe amin'ny fanatsarana ny fahasalaman'ny fandevonan-kanina.
Kalamata olivaIty tombony ity dia noho ny votoatin'ny fibre ao aminy. Ireo fibra ireo dia miasa ho toy ny laxative voajanahary, izay manatsara ny fihetsehan'ny tsinay ary miantoka ny fivoahana araka ny tokony ho izy avy amin'ny rafitra fecal.
Tsy vitan'ny hoe manamaivana ny fitohanana izany fa manome fanamaivanana amin'ny olana hafa amin'ny gastrointestinal toy ny fanaintainan'ny kibo, ny aretin'ny tsinay, ny entona, ny fivontosana.
Manome mineraly manamafy ny taolana
kalamata olivaNy tombony hafa amin'ny sage dia ny fahaizany manatanjaka taolana sy nify. Izany dia noho ny fisian'ny mineraly tena ilaina manamafy ny taolana toy ny calcium sy phosphorus.
Ny kalsioma dia manana anjara toerana lehibe amin'ny fanamafisana ny taolana ary mampihena ihany koa ny mety hisian'ny osteoporose.
Tsy ny kalsioma ihany, fa ny phosphore ihany koa dia mitana anjara toerana lehibe amin'ny fitazonana ny tanjaky ny taolana, satria miara-miasa amin'ny calcium ho an'ny fivoaran'ny taolana.
Ny 50 isan-jaton'ny taolana dia misy phosphore, ary ny 80 isan-jaton'ny totalin'ny phosphore ao amin'ny vatantsika dia hita ao amin'ny taolana sy ny nify.
Inona avy ireo loza ateraky ny oliva Kalamata?
kalamata oliva Iharan'ny dingan'ny fanasitranana izy io mba hanatsarana ny tsirony. Midika izany fa manondraka azy amin'ny rano masira, izay mampitombo ny votoatin'ny sodium. Mampidi-doza ny fiakaran'ny tosidra ny fihinanana sodium be loatra.
Noho izany, tokony hifidy safidy hafa misy sira ambany ianao mba hisorohana ny voka-dratsy amin'ny vatana.
