Kā dārzeņus un augļus vajadzētu mazgāt vai ēst nomizotus?

Vai jūs ēdat augļus un dārzeņus, tos mizojot?

Vai jūsu augļi un dārzeņi ir mizoti vai mizoti? patēriņš ir strīdīgs jautājums.

Ēšana nomizota, parasti pesticīds Tā ir izvēle samazināt zāļu atliekas, piemēram, Tomēr, noņemot mizu, tiek noņemta viena no barības vielām bagātajām auga daļām.

Augļu un dārzeņu mizas ir barojošas

Mizas ir pildītas ar labvēlīgām uzturvielām. Tajos esošo uzturvielu daudzums ir atkarīgs no augļa vai dārzeņa veida. Tomēr nemizotās satur vairāk vitamīnu, minerālvielu un citu labvēlīgu augu savienojumu, salīdzinot ar to ekvivalentiem nomizotiem.

Garozs neapstrādāts ELMATas satur par 332% vairāk K vitamīna, par 142% vairāk A vitamīna, par 115% vairāk C vitamīna, par 20% vairāk kalcija un līdz 19% vairāk kālija.

Tāpat vārīts kartupelis ar mizu var saturēt par 175% vairāk C vitamīna, par 115% vairāk kālija, par 111% vairāk folātu un par 110% vairāk magnija un fosfora nekā nomizotā.

Augļu un dārzeņu mizassatur daudz lielāku šķiedrvielu un antioksidantu daudzumu. Piemēram, līdz 31% no kopējā dārzeņa šķiedrvielu daudzuma ir atrodams tā mizā. Vēl vairāk, antioksidantu līmenis augļu mizaTas var būt 328 reizes lielāks par gaļu.

Tāpēc ēdot augļus un dārzeņus bez mizošanaspalielina pārtikas uzņemšanu.

Ēdiens ar to ādu saglabā sāta sajūtu ilgāk 

Augļu un dārzeņu mizas Tas samazina izsalkumu un palīdz ilgāk justies paēdušam.

Tas lielā mērā ir saistīts ar lielo šķiedrvielu saturu. Lai gan precīzs šķiedrvielu daudzums atšķiras, svaigi augļi un dārzeņi var saturēt līdz pat trešdaļai vairāk šķiedrvielu, pirms tie tiek mizoti.

Daudzi pētījumi liecina, ka šķiedra liek jums justies sāta sajūtai ilgāk. Šķiedra nodrošina ilgāku sāta sajūtu, fiziski izstiepjot kuņģi, palēninot iztukšošanas laiku vai ietekmējot sāta hormonu izdalīšanās ātrumu organismā.

Pētījumi liecina, ka šķiedrvielu veids, kas pazīstams kā viskozā šķiedra, kas atrodams augļos un dārzeņos, efektīvi samazina apetīti.

Šķiedru izmanto arī kā barību baktērijām, kas dzīvo zarnās. Kad šīs baktērijas barojas ar šķiedrvielām īsās ķēdes taukskābes radīt un palielināt sāta sajūtu.

Pārskatot 38 no 32 pētījumiem, tika ziņots, ka dalībnieki juta sāta sajūtu pēc palielināta šķiedrvielu patēriņa. Tāpat vairākos pētījumos ir novērots, ka šķiedrvielām bagātas diētas samazina izsalkumu un līdz ar to arī dienā uzņemto kaloriju skaitu, kas savukārt noved pie svara zuduma.

Tāpēc augļi un dārzeņi ar čaumalām var palīdzēt mazināt izsalkumu un pat palīdzēt zaudēt svaru.

Augļi un dārzeņi ar čaumalām var palīdzēt novērst dažas slimības

Augļi un dārzeņi ir labvēlīgi augu savienojumi, kas var samazināt vairāku slimību risku. antioksidanti ietilpst. Antioksidantu galvenā funkcija ir cīnīties ar nestabilām molekulām, kas pazīstamas kā brīvie radikāļi.

Ja brīvo radikāļu līmenis ir pārāk augsts, tie var izraisīt oksidatīvo stresu, kas var bojāt šūnas un potenciāli palielināt slimību risku. Pētnieki uzskata, ka antioksidanti var samazināt sirds slimību un noteiktu vēža veidu risku.

Daži antioksidanti, kas atrodami augļos un dārzeņos, samazina neiroloģisko slimību, piemēram, Alcheimera slimības, risku.

Saskaņā ar pētījumiem augļos un dārzeņos dabiski ir daudz antioksidantu, kas galvenokārt ir koncentrēti mizā.

Vienā pētījumā persiku mizu lietošana izraisīja antioksidantu samazināšanos par 13–48%. Citā pētījumā antioksidantu līmenis augļu un dārzeņu ādās bija 328 reizes augstāks nekā to gaļā.

Tāpēc, lai maksimāli palielinātu antioksidantu uzņemšanu no augļiem un dārzeņiem, tie jāēd kopā ar čaumalām.

Dažu augļu un dārzeņu mizas nav ēdamas.

Dažus augļus un dārzeņus var būt grūti nomizot un patērēt. Piemēram, avokado un skvoša miziņas nav ēdamas neatkarīgi no tā, vai tās lieto termiski apstrādātas vai neapstrādātas.

Ēdot citus augļus un dārzeņus ar mizu, piemēram, ananāsus, melones, banānus, sīpolus un selerijas, to grūti sagremojamas struktūras dēļ nevar ēst. To čaumalas parasti tiek nolobītas un izmestas.

Tāpat citrusaugļiTam ir ciets un rūgts apvalks. Arī to čaumalas parasti nav ēdamas un tiek izmestas.

Čaumalās var būt pesticīdi

Pesticīdus parasti izmanto, lai samazinātu ražas bojājumus un palielinātu ražu. Pretēji tradicionālajam uzskatam, šis pesticīds ir atrodams gan bioloģiski, gan tradicionāli audzētos augļos un dārzeņos. Lai gan daži pesticīdi nokļūst augļu un dārzeņu mīkstumā, daudzi paliek ārējā apvalkā.

Mazgāšana ir veids, kā atbrīvoties no pesticīdu atliekām, kas ir brīvi pielipušas pie mizas virsmas. Bet mizas lobīšana gandrīz pilnībā noņem toksiskās vielas.

Piemēram, nesenā pārskatā ziņots, ka aptuveni 41% no augļos atrodamajām pesticīdu atliekām tiek izskalotas ar ūdeni, un lobīšana palielina šo atlieku daudzumu līdz pat divas reizes.

Kurus augļus ēd ar mizām?

Dažu augļu un dārzeņu mizas ir droši ēst, bet dažus var nē. Zemāk ir saraksts ar augļiem un dārzeņiem, kurus var ēst ar vai bez mizošanas:

Neēdami augļi un dārzeņi bez ādas

avokado

Citrusaugļi (greipfrūti, citroni, apelsīni utt.)

Tropu augļi (banāni, ananāsi, papaija, mango utt.)

ķiploki

ziemas skvošs

Melones arbūzs

sīpoli

Augļi un dārzeņi, ko ēd ar mizu

Elma

aprikozes

sparģelis

ogu augļi

burkāni

ķirsis

gurķis

baklažāns

vīnoga

Kivi

Mantar

persiki

Armut

bebrs

Erik

Kabaks 

Kā mazgāt augļus un dārzeņus?

Pirms svaigu augļu un dārzeņu ēšanas tie ir rūpīgi jānomazgā ar ūdeni, lai noņemtu nevēlamus atlikumus no to virsmas.

Kāpēc svaiga pārtika ir jāmazgā?

Neatkarīgi no tā, vai tā ir globāla pandēmija vai nē, svaigu augļu un dārzeņu pareiza mazgāšana samazina potenciāli kaitīgo atlieku un mikrobu iekļūšanu organismā.

Ar svaigu pārtiku apstrādā liels skaits cilvēku, pirms to iegādājas tirgū vai tirgū. Vislabāk ir pieņemt, ka ne katra roka, kas pieskaras svaigam ēdienam, ir tīra.

Turklāt cilvēki, kas atrodas vienā vidē ar pārtiku, var klepot un šķaudīt, tāpēc uz ēdiena var būt vīrusi vai baktērijas.

Svaigu augļu un dārzeņu pienācīga mazgāšana pirms to ēšanas ievērojami samazina atlikumus, kas var būt uz tiem, pirms tie nonāk ledusskapī.

Augļu un dārzeņu mazgāšana ar ūdeni

Svaigu augļu un dārzeņu mazgāšana aukstā ūdenī pirms ēšanas ir laba higiēnas un pārtikas nekaitīguma prakse.

Pirms svaigas pārtikas mazgāšanas rūpīgi nomazgājiet rokas ar ziepēm un ūdeni. Pārliecinieties, vai visi trauki, izlietnes un virsmas, ko izmantosit ēdiena mazgāšanai, ir arī rūpīgi notīrīti.

Sāciet, izgriežot no ēdiena visas sasitušās vai redzami sapuvušās vietas. Šeit ir vispārīgas metodes, ko var izmantot dažādu veidu pārtikas mazgāšanai:

Uzņēmuma ražotie augļi un dārzeņi

Augļi ar stingrāku mizu, piemēram, āboli, citroni un bumbieri, kā arī sakņu dārzeņi, piemēram, kartupeļi, burkāni un rāceņi, jātīra ar tīru, mīkstu saru suku, lai labāk noņemtu gružus.

zaļie lapu dārzeņi

Krustziežu dārzeņi, piemēram, spināti, salāti, mangoldi, puravi un Briseles kāposti, jānoņem no ārējā slāņa, pēc tam iemērc bļodā ar aukstu ūdeni un jānoskalo ar tīru ūdeni no citas bļodas.

Delikāti augļi un dārzeņi

Zemenes, sēnes un citus pārtikas veidus, kas, visticamāk, sadalīsies, var notīrīt ar vienmērīgu ūdens strūklu un vieglu berzi, ar pirkstiem noņemot visus atlikumus, piemēram, smiltis.

Pēc rūpīgas pārtikas izskalošanas nosusiniet to, izmantojot tīru papīra vai auduma dvieli. 

Tā rezultātā;

Augļu un dārzeņu miza ir bagāta ar šķiedrvielām, vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem, padarot tos par vienu no barojošākajām augu daļām.

Lielāko daļu augļu un dārzeņu var ēst ar mizu. Tās, kuras nevar ēst ar mizu, ir tās, kuras cietības dēļ ir grūti sagremojamas un kurām ir rūgta garša. Cik vien iespējams, ir nepieciešams ēst augļus un dārzeņus, tos nemizot.

Svaigu augļu un dārzeņu mazgāšana palīdz samazināt virsmas baktērijas un atlikumus, kas var izraisīt slimības.