Ja jūs bieži lasāt pārtikas produktu etiķetes, maltodekstrīns Jūs noteikti esat saskāries ar komponentu. Tā ir ļoti izplatīta piedeva. Pētījumos šī viela ir atklāta aptuveni 60% iepakotu pārtikas produktu.
Šī piedeva ir izgatavota no cietes. Tas ir pildviela. To izmanto kā biezinātāju vai konservantu, lai pagarinātu pārtikas produktu glabāšanas laiku.
Lai gan dažas pārtikas regulējošās aģentūras to ir atzinušas par drošu, maltodekstrīns Tā ir pretrunīga piedeva.
Kas ir maltodekstrīns?
Tas ir mākslīgs karbonāts, kas izgatavots no cietes. Dažās valstīs to gatavo no kukurūzas vai kartupeļu cietes. Daži izmanto rīsu vai kviešu cieti. Tas bieži ir pretrunīgs, jo 90% no patērētās kukurūzas ir ģenētiski modificēti.
Ciete tiek pakļauta procesam, ko sauc par daļēju hidrolīzi, kurā pievieno ūdeni un fermentus, lai daļēji sagremotu cieti. Pēc tam tas tiek precizēts. To žāvē, lai iegūtu smalku baltu pulveri ar neitrālu vai viegli saldenu garšu.
maltodekstrīnsTo izmanto kā pārtikas piedevu daudzos pārstrādātos produktos, lai mīkstinātu pārtiku, uzlabotu tekstūru un pagarinātu glabāšanas laiku. Daži produkti, kas satur šo piedevu, ir:
Tā kā tā ir daudzpusīga un lēta piedeva, ražotājiem to ir pievilcīgāk izmantot. maltodekstrīns Lietojumos ietilpst:
Izmanto kā pildvielu: To pievieno pārtikas produktiem kā sastāvdaļu, neietekmējot tā garšu.
Izmanto kā biezinātāju: Zema tauku satura jogurts, ātri pagatavojams pudiņš, mērces, salātu mērce unželeja Tas saglabā cietes sabiezēšanas īpašību tādos produktos kā
Izmanto kā saistvielu: To bieži izmanto, lai ievietotu zāles tablešu un tablešu veidā.
Izmanto kā konservantu: To īpaši izmanto daudzos bērnu pārtikā, lai pagarinātu glabāšanas laiku. Tas viegli izšķīst, neveidojot kunkuļus.
Izmanto, lai izveidotu gludu tekstūru: Tas ir atrodams daudzos losjonos un krēmos.
Kādas ir maltodekstrīna priekšrocības?
maltodekstrīnsTas ir izplatīts ogļhidrātu avots sporta dzērienos. Jo tas ir viegli sagremojams un uzsūcas organismā.
Slodzes laikā ķermenis sadala savas uzkrātās enerģijas rezerves izmantojamā formā, ko sauc par glikozi.
Intensīvu treniņu laikā sportistu glikogēna krājumi var tikt izsmelti. Tāpēc uztura bagātinātāji papildina šos krājumus un palīdz sportistam trenēties ilgāk.
Pētījumi liecina, ka treniņa laikā vai pēc tā maltodekstrīns Pētījumi liecina, ka, lietojot ogļhidrātu piedevu, patīk
Vai maltodekstrīns ir kaitīgs?
Nav uzturvērtības
Lai gan šo piedevu lieto sportisti, tā ir slikts uzturvielu avots. tējkarote maltodekstrīns Tas ir līdzīgs cukuram un satur 12 kalorijas, 3.8 gramus ogļhidrātu. Tas gandrīz nesniedz vitamīnus vai minerālvielas.
Sportisti var redzēt ietekmi uz sniegumu, un palielināta izturība viņiem atsver slikto uzturvielu saturu. Bet vidusmēra cilvēkam tas nesniedz nekādu labumu.
glikēmiskais indekssMērījums, cik ātri pārtikas produkti paaugstina cukura līmeni asinīs.
Pārtikai ar zemu glikēmisko indeksu vērtība ir zemāka par 55, pārtikas produktiem ar vidēju glikēmisko indeksu ir vērtība no 51 līdz 69, un pārtikas produktiem ar augstu glikēmisko indeksu ir vērtība virs 70.
Pārtikas produkti ar augstu glikēmisko indeksu ātri paaugstina cukura līmeni asinīs, jo tie satur cukurus, kas viegli uzsūcas zarnās. maltodekstrīnsTā kā tas ir ļoti apstrādāts un viegli sagremojams, tam ir ārkārtīgi augsts glikēmiskais indekss no 85 līdz 135.
Bieža pārtikas ar augstu glikēmisko indeksu lietošana var izraisīt daudzas slimības, tostarp aptaukošanos, 2. tipa diabētu un sirds slimības.
Var negatīvi ietekmēt zarnu veselību
Vai zinājāt, ka mūsu zarnu lejasdaļā ir vairāk nekā 100 triljoni labvēlīgo baktēriju?zarnu mikrobiota Pazīstamas arī kā šīs mikroskopiskās radības, tās ir neticami svarīgas mūsu veselībai.
Uzturam ir milzīga ietekme uz zarnu mikrobiotu, jo daži pārtikas produkti veicina labo baktēriju augšanu, bet citi kavē to augšanu.
Daudzi pētījumi par dzīvniekiem un cilvēkiem ar gremošanas trakta slimībām, maltodekstrīnsViņš atklāja, ka uzturvielām bagāts uzturs var mainīt zarnu baktēriju sastāvu un padarīt organismu uzņēmīgāku pret infekcijām un slimībām.
Dažiem cilvēkiem pēc lietošanas var rasties blakusparādības
maltodekstrīns Daži cilvēki ir ziņojuši par dažām blakusparādībām pēc tā lietošanas. Šīs negatīvās sekas ir:
Slikta dūša
Pietūkums
caureja
vemšana
nieze
astma
Lielākā daļa ziņoto blakusparādību ir tādi apstākļi kā ogļhidrātu nepanesamība vai absorbcijas problēmas. Tāpēc, ja jums ir kāda no šīm piedevām, nelietojiet šo piedevu.
Tā ir piedeva, ko uzskata par drošu lielākajai daļai cilvēku. Maltodekstrīnu saturoši pārtikas produkti Ja pēc ēšanas vai uztura bagātinātāju lietošanas novērojat jebkādas alerģiskas reakcijas vai blakusparādības, nekavējoties pārtrauciet lietošanu.
