No pagātnes līdz mūsdienām pārtikas rūpniecībā ir notikušas daudzas izmaiņas. Kad mūsu dzīvē ienāca jauni un ilgstoši uzglabājami pārtikas produkti, mēs sākām satikties ar pārtikas piedevām. Mums ir jālieto daudz konservantu, kuru nosaukumus un funkcijas mēs nezinām. Tiek reklamēts, ka lielākā daļa no viņiem ir veseli. Bet vai tas ir patiesības grauds, tas grauž mūsu prāta vienu stūri. Ir zināms, ka mārketinga stratēģijas tiek veidotas, lai palielinātu pārdošanas apjomu, nevis cilvēku veselību. Šī raksta tēma ir piedeva, ko sauc par propilēnglikolu. Es jums pastāstīšu, kas jums jāzina par šo piedevu. Jūs izlemjat, vai tas ir veselīgs vai nē. Kas ir propilēnglikols?
Propilēnglikols ir piedeva, ko izmanto kā sastāvdaļu kosmētikā, higiēnas līdzekļos un gatavos pārtikas produktos. ASV un Eiropas pārtikas regulējošās iestādes norāda, ka šī piedeva parasti ir droša lietošanai pārtikā. Tajā pašā laikā šīs vielas patēriņš, ko izmanto antifrīzā, ir pretrunīgs. Jo ir konstatēts, ka veselības ziņā ir kādi kaitējumi.
Kas ir propilēnglikols?
Kas ir propilēnglikols?
Tā ir sintētiska pārtikas piedeva, kas pieder tai pašai ķīmiskajai grupai kā alkohols. Tas ir bezkrāsains, bez smaržas, nedaudz sīrupains un nedaudz biezāks šķidrums nekā ūdens. Tam gandrīz nav garšas.
Dažas vielas šķīst labāk nekā ūdens un labi notur mitrumu. Šo īpašību dēļ tā ir vēlamā piedeva, un tā ir atrodama dažādos pārstrādātos pārtikas produktos un dzērienos. Citi propilēnglikola nosaukumi ir šādi:
Šo piedevu dažreiz sajauc ar etilēnglikolu, jo zemās kušanas temperatūras dēļ to izmanto arī antifrīzā. Tomēr tās nav vienas un tās pašas vielas. Etilēnglikols ir ļoti toksisks cilvēkiem, un to neizmanto pārtikas produktos.
Kur tiek izmantots propilēnglikols?
Propilēnglikols tiek plaši izmantots, lai palīdzētu pārstrādāt pārtiku, mainītu to tekstūru, garšu, izskatu un palielinātu glabāšanas laiku. Lietošanas mērķis pārtikā ir šāds:
To lieto, lai novērstu salipšanu.
To izmanto, lai pagarinātu pārtikas produktu glabāšanas laiku.
Krāsvielas un aromatizētāji izšķīdina citas izmantojamās pārtikas piedevas.
Tas maina cieti un lipekli mīklā, padarot to stabilāku.
Tas novērš pārtikas sastāvdaļu, piemēram, eļļas un etiķa, atdalīšanos salātu mērcē.
Tas palīdz pārtikas produktiem uzturēt stabilu mitruma līmeni un novērš to izžūšanu.
To izmanto, lai palielinātu ēdiena pievilcību, mainot tā izskatu.
To var izmantot, lai saturētu kopā pārtikas sastāvdaļas vai koncentrētu tās apstrādes laikā un pēc tās.
Tas var mainīt ēdiena izskatu un tekstūru.
propilēnglikols; dzeramie maisījumi, mērces, ātri pagatavojamas zupas, kūku maisījumi, bezalkoholiskie dzērieni,PopkornsTas ir atrodams iepakotos pārtikas produktos, piemēram, pārtikas krāsās, ātrās ēdienos un piena produktos.
To lieto arī dažos krēmos un ziedēs, ko lieto uz ādas, piemēram, injicējamās narkotikās, piemēram, lorazepāmā un ādas kortizonos.
Pateicoties ķīmiskajām īpašībām, tas ir atrodams dažādos higiēnas un kosmētikas līdzekļos. To izmanto arī rūpnieciskos izstrādājumos, piemēram, krāsās, antifrīzās, mākslīgajos dūmos un e-cigaretēs.
Propilēnglikols kaitē
Bīstams cilvēkiem ar nieru vai aknu slimībām
Pieaugušajiem ar normālu aknu un nieru darbību propilēnglikols tiek sadalīts un izvadīts no asinīm diezgan ātri. No otras puses, cilvēkiem ar nieru vai aknu slimībām šis process nav tik efektīvs un ātrs. Tāpēc šī piedeva izraisa pienskābes uzkrāšanos asinsritē un toksicitātes pazīmes.
Turklāt, tā kā medikamentos lietotajam propilēnglikolam nav maksimālās devas ierobežojuma, dažos gadījumos ir iespējams lietot ļoti lielas devas. Cilvēkiem ar nieru un aknu slimībām jālieto alternatīvas zāles, kas nesatur propilēnglikolu.
Bīstams zīdaiņiem un grūtniecēm
Grūtniecēm, bērniem līdz četru gadu vecumam un zīdaiņiem ir zems enzīma, kas pazīstams kā alkohola dehidrogenāze, līmenis. Šis enzīms ir nepieciešams propilēnglikola sadalīšanai. Tādēļ šīm grupām pastāv toksicitātes risks, ja tās tiek uzņemtas lielos daudzumos ar zāļu starpniecību.
Sirdslēkmes risks
Ja propilēnglikolu injicē lielos daudzumos vai pārāk ātri, var pazemināties asinsspiediens un rasties sirds ritma traucējumi.
Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka ļoti lielas propilēnglikola devas var pazemināt sirdsdarbības ātrumu, pazemināt asinsspiedienu un pat izraisīt sirdsdarbības apstāšanos. Šos stāvokļus izraisīja zāles, kas tika ievadītas lielās devās. Propilēnglikola daudzums, kas atrodams parastos pārtikas produktos, nav saistīts ar sirdsdarbības traucējumiem bērniem vai pieaugušajiem.
Var rasties neiroloģiski simptomi
Vienā gadījumā sievietei ar epilepsiju, ko izraisīja nezināma avota saindēšanās ar propilēnglikolu, atkārtoti krampji un reibonis. Krampji ir novēroti arī zīdaiņiem, kuriem attīstījās toksicitāte no injicējamām zālēm.
Turklāt 16 pacientiem neiroloģijas klīnikā trīs dienas saņēma 402 mg propilēnglikola trīs reizes dienā. Vienam no viņiem parādījās smagi neiroloģiski simptomi. Šajos pētījumos tika izmantots ļoti liels propilēnglikola daudzums. Zinātnieki novēroja, ka 2-15 ml propilēnglikola izraisīja sliktu dūšu, reiboni un dīvainas sajūtas. Šie simptomi izzuda 6 stundu laikā.
Var izraisīt alerģiskas ādas reakcijas
Tiek lēsts, ka no 0.8% līdz 3.5% cilvēku ir alerģija pret šo piedevu. Visbiežākā ādas reakcija pēc propilēnglikola lietošanas ir dermatīts.
Ir ziņots par sistēmisku dermatītu pēc ēšanas un propilēnglikolu saturošu zāļu un intravenozu zāļu lietošanas. Tāpēc cilvēkiem ar alerģiju pret propilēnglikolu vajadzētu ne tikai atturēties no pārtikas produktiem, kas satur šo piedevu, bet arī nedrīkst lietot tādus produktus kā šampūni, ziepes, mitrinātāji, kas to satur.
Var izraisīt elpošanas problēmas
Propilēnglikols ir diezgan izplatīta sastāvdaļa dūmu mašīnās (teātra izrādēm) un citos ieelpojamos materiālos. Pētījumos ar žurkām daži zinātnieki atklāja palielinātas šūnas elpceļos un dažas deguna asiņošanu.
Var izraisīt vairāk kaitīgu ķīmisko vielu
Iespējams, vissvarīgākā fiksētā propilēnglikola iedarbības daļa ir tā spēja ļaut citām ķīmiskām vielām brīvi iekļūt asinsritē. Propilēnglikols palielina ādas tendenci absorbēt visu, ar ko tā nonāk saskarē. Ņemot vērā lielo bīstamo ķīmisko vielu daudzumu, ar ko mēs regulāri sastopamies, tas var būt pat bīstamāks nekā pats savienojums.
