Atšķirībā no dažām pārtikas alerģijām, pārtikas nepanesamībanav dzīvībai bīstams. Tomēr skartajiem tas var būt ļoti satraucoši.
pārtikas nepanesamība Tas ir ļoti izplatīts un pieaug. 20% pasaules iedzīvotāju pārtikas nepanesamība var paredzēt.
pārtikas nepanesamībaTo var būt grūti diagnosticēt, jo ir plašs simptomu klāsts. Visizplatītākā in pārtikas nepanesamība, tiks izskaidroti simptomi, kas rodas un no kuriem pārtikas produktiem cilvēkiem ar šo nepanesību vajadzētu izvairīties.
Kas ir pārtikas nepanesamība?
Termins "pārtikas paaugstināta jutība" attiecas gan uz pārtikas alerģijām, gan pārtikas nepanesamībaapzīmē. A pārtikas nepanesamībanav tas pats, kas pārtikas alerģija, taču daži simptomi var būt līdzīgi.
Patiesībā pārtikas alerģijas ve pārtikas nepanesamībaVar būt grūti atšķirt abus, šādā gadījumā vislabāk ir konsultēties ar ārstu.
Bir pārtikas nepanesamība Ja tas notiek, simptomi parasti sākas dažu stundu laikā pēc jutīgas pārtikas ēšanas.
Tomēr simptomi var neizpausties līdz 48 stundām un var saglabāties stundām vai pat dienām, padarot kaitīgos pārtikas produktus īpaši grūti noteikt.
Turklāt tiem, kas bieži patērē jutīgus pārtikas produktus, var būt grūti saistīt simptomus ar konkrētu pārtiku.
pārtikas nepanesamībaLai gan slimības simptomi ir dažādi, tā pārsvarā skar gremošanas sistēmu, ādu un elpošanas sistēmu. jebkura pārtikas nepanesamība Konstatētie simptomi ir:
- Caureja
– Uzpūšanās
– Nātrene
- galvassāpes
- slikta dūša.
- Nogurums
- Vēdersāpes
- iesnas
pārtikas nepanesamībaLai ārstētu slimību, izvairās no traucētās pārtikas un tiek ievērota īpaši sastādīta eliminācijas diēta. eliminācijas diētaLikvidējiet pārtikas produktus, kas saistīti ar nepanesību uz laiku, līdz simptomi izzūd. Pārtikas produkti, kas izņemti no uztura, pēc tam tiek atkārtoti ieviesti pa vienam, kamēr simptomi tiek uzraudzīti.
Šāda veida diēta palīdz cilvēkiem noteikt, kuri pārtikas produkti izraisa simptomus.
Visizplatītākā pārtikas nepanesamība
Laktozes nepanesamība
Laktoze ir cukurs, kas atrodams pienā un piena produktos. To organismā sadala enzīms, ko sauc par laktozi, kas ir nepieciešams pareizai laktozes gremošanai un uzsūkšanai.
Laktozes nepanesamībaizraisa laktozes enzīmu deficīts, kas izraisa nespēju sagremot laktozi un izraisa gremošanas simptomus. Laktozes nepanesības simptomi ir:
- Vēdersāpes
– Uzpūšanās
- Caureja
- Gaz
- slikta dūša.
Laktozes nepanesamība ir ļoti izplatīta parādība. Faktiski tiek lēsts, ka 65% pasaules iedzīvotāju ir grūtības sagremot laktozi.
Laktozes nepanesību var diagnosticēt vairākos veidos, ieskaitot laktozes tolerances testu, laktozes izelpas testu vai izkārnījumu PH testu.
Ja domājat, ka jums varētu būt laktozes nepanesamība, izvairieties no piena produktiem, kas satur laktozi, piemēram, pienu un saldējumu.
Kefīrs, izturēti sieri un raudzētie produkti satur mazāk laktozes nekā citi piena produkti, tāpēc tie mazāk traucē tiem, kam ir laktozes nepanesamība.
Glutēna nepanesamība
Glutēns ir kviešos, miežos un rudzos atrodamo proteīnu vispārējais nosaukums. Ar lipekli ir saistīti vairāki stāvokļi, tostarp celiakija, ne-celiakijas lipekļa jutība un kviešu alerģija.
Celiakija ir saistīta ar imūnreakciju, tāpēc tā tiek klasificēta kā autoimūna slimība. Kad cilvēki ar celiakiju ir pakļauti lipekļa iedarbībai, imūnsistēma uzbrūk tievai zarnai un var izraisīt nopietnus gremošanas sistēmas bojājumus.
Kviešu alerģijas bieži tiek sajauktas ar celiakiju līdzīgu simptomu dēļ. Celiakiju izraisa patoloģiska imūnreakcija tieši pret lipekli, savukārt kviešu alerģijas rada antivielu, kas rada alerģiju pret olbaltumvielām kviešos.
Tomēr daudziem cilvēkiem rodas jutīguma simptomi pat pēc celiakijas vai kviešu alerģijas negatīva testa.
Neceliakijas lipekļa jutība lipekļa nepanesamībaTā ir pazīstama kā viegla slimības forma, un tiek lēsts, ka tā skar 0.5–13% iedzīvotāju. Ne-celiakijas lipekļa jutības simptomi ir līdzīgi celiakijas simptomiem un ietver:
– Uzpūšanās
- Vēdersāpes
- Caureja vai aizcietējums
- galvassāpes
- Nogurums
- Locītavu sāpes
Ādas izsitumi
- Depresija vai trauksme
– Anēmija
Celiakija un neceliakijas lipekļa jutība tiek pārvaldīta ar bezglutēna diētu. Ir nepieciešams ievērot diētu bez lipekli saturošiem produktiem:
- Maize
- Makaroni
– Graudaugi
- Alus
– Ceptas preces
– Krekers
– Mērces, īpaši sojas mērce
Tie ir pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās.
Kofeīna nepanesamība
kofeīnsTā ir rūgta ķīmiska viela, kas atrodama dažādos dzērienos, piemēram, kafijā, soda, tējā un enerģijas dzērienos. Tas ir stimulants, kas nozīmē, ka tas samazina nogurumu un palielina modrību, kad to lieto.
Tas tiek darīts, bloķējot adenozīna receptorus, neirotransmitera, kas regulē miega un nomoda ciklu un izraisa miegainību. Lielākā daļa pieaugušo var droši patērēt līdz 400 mg kofeīna dienā, neizjūtot nekādas blakusparādības. Tas ir aptuveni kofeīna daudzums četrās kafijas tasēs.
Tomēr daži cilvēki ir jutīgāki pret kofeīnu un piedzīvo reakcijas pat pēc neliela daudzuma patērēšanas. Šī paaugstinātā jutība pret kofeīnu ir saistīta ar ģenētiku, kā arī tā spēju metabolizēt un izdalīt kofeīnu.
Kofeīna jutība atšķiras no kofeīna alerģijas, kas ietver imūnsistēmu. Cilvēkiem ar paaugstinātu jutību pret kofeīnu pēc neliela kofeīna daudzuma dzeršanas var rasties šādi simptomi:
- Ātra sirdsdarbība
- Trauksme
- aizkaitināmība
- bezmiegs
- nemiers
Cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret kofeīnu, jāsamazina to uzņemšana, izvairoties no kofeīnu saturošiem pārtikas produktiem un dzērieniem, tostarp kafiju, sodas, enerģijas dzērienu, tējas un šokolādes.
Salicilātu nepanesamība
Salicilāti ir dabiskas ķimikālijas, ko augi ražo kā aizsardzību pret vides stresa faktoriem, piemēram, kukaiņiem un slimībām.
Salicilātiem piemīt pretiekaisuma īpašības. Faktiski ir pierādīts, ka pārtikas produkti, kas ir bagāti ar šiem savienojumiem, aizsargā pret noteiktām slimībām, piemēram, kolorektālo vēzi.
Šīs dabiskās ķīmiskās vielas; Tas ir atrodams dažādos pārtikas produktos, tostarp augļos, dārzeņos, tējās, kafijā, garšvielās, riekstos un medū. Papildus tam, ka salicilāti ir daudzu pārtikas produktu dabiska sastāvdaļa, tos bieži izmanto kā pārtikas konservantu, un tos var atrast arī medikamentos.
Lai gan pārmērīgs salicilātu daudzums var izraisīt veselības problēmas, lielākajai daļai cilvēku nevajadzētu būt problēmām ar normālu salicilātu daudzumu, kas atrodams pārtikā.
Tomēr daži cilvēki ir ārkārtīgi jutīgi pret šiem savienojumiem, un reakcijas attīstās, ja viņi patērē pat nelielus daudzumus.
Lai gan nav iespējams pilnībā izņemt salicilātus no uztura, tiem, kam ir salicilātu nepanesamība, vajadzētu izvairīties no salicilātiem, piemēram, garšvielām, kafijai, rozīnēm un apelsīniem, kā arī no kosmētikas un salicilātus saturošiem medikamentiem.
Histamīna nepanesamība
Amīnus ražo baktērijas pārtikas uzglabāšanas un fermentācijas laikā, un tie ir atrodami ļoti dažādos pārtikas produktos. Lai gan ir daudz amīnu veidu, histamīns bieži ir saistīts ar pārtikas nepanesamību.
Histamīns ir ķīmiska viela organismā, kas spēlē lomu imūnās, gremošanas un nervu sistēmās.
Tas palīdz aizsargāt ķermeni no infekcijām, radot tūlītēju iekaisuma reakciju pret alergēniem. Tas izraisa šķaudīšanu, niezi un acu asarošanu, lai potenciāli izraidītu kaitīgos iebrucējus.
Nesensibilizētiem indivīdiem histamīns viegli metabolizējas un izdalās. Tomēr daži cilvēki nespēj pareizi sadalīt histamīnu, izraisot tā uzkrāšanos organismā.
Visbiežākais histamīna nepanesības cēlonis ir par histamīna sadalīšanos atbildīgo enzīmu – diamīnoksidāzes un N-metiltransferāzes – darbības traucējumi. Histamīna nepanesības simptomi ir:
– Ādas kairinājums
- galvassāpes
Nieze
- Trauksme
- Vēdera krampji
- Caureja
- zems asinsspiediens
Cilvēkiem, kuri nepanes histamīnu, jāizvairās no šiem pārtikas produktiem:
- Raudzēti pārtikas produkti
– Sālīta gaļa
- Žāvēti augļi
- Citrusaugļi
- avokado
– izturēti sieri
– Kūpinātas zivis
- Etiķis
– Dzērieni, piemēram, ayran
– Raudzēti stiprie alkoholiskie dzērieni, piemēram, alus un vīns
FODMAP neiecietība
FODMAP ir saīsinājums no fermentējamiem oligo-, di-, monosaharīdiem un polioliem. Šīs ir īsās ķēdes ogļhidrātu grupas, kas daudzos pārtikas produktos dabiski var izraisīt gremošanas traucējumus.
FODMAPTie ir slikti uzsūcas tievajās zarnās un nonāk resnajā zarnā, kur tos izmanto kā degvielu zarnu baktērijām. Baktērijas sadalās un “fermentē” FODMAP, kas rada gāzi un izraisa vēdera uzpūšanos un diskomfortu.
Šiem ogļhidrātiem ir arī osmotiskas īpašības, kas nozīmē, ka tie ievelk ūdeni gremošanas traktā, izraisot caureju un diskomfortu. FODMAP nepanesības simptomi ir:
– Uzpūšanās
- Caureja
- Gaz
- Vēdersāpes
- aizcietējums
FODMAP nepanesība ir ļoti izplatīta pacientiem ar kairinātu zarnu sindromu. Patiešām, 86% cilvēku, kuriem diagnosticēts kairinātu zarnu sindroms, pēc zema FODMAP diētas samazinās gremošanas simptomi. FODMAP bagāti pārtikas produkti ietver:
- Ābols
- Mīkstie sieri
- Mīļā
- Piens
- Inženieris
- Maize
- Pupa
- Lēca
- Alus
Sulfīta nepanesamība
Sulfīti ir ķīmiskas vielas, ko galvenokārt izmanto kā konservantus pārtikā, dzērienos un dažās narkotikās. To var arī dabiski atrast dažos pārtikas produktos, piemēram, vīnogās un izturētos sieros.
Sulfītus pievieno tādiem pārtikas produktiem kā žāvēti augļi, lai aizkavētu brūnināšanu, un vīnam, lai novērstu vara izraisītu bojāšanos.
Lielākā daļa cilvēku var paciest sulfītus, kas atrodami pārtikā un dzērienos, taču daži ir jutīgi pret šīm ķīmiskajām vielām.
Sulfītu jutība ir ļoti izplatīta cilvēkiem ar astmu, bet cilvēki bez astmas nepanes sulfītus. Biežākie sulfīta jutības simptomi ir:
– ādas pietūkums
- Aizlikts deguns
- Hipotensija
- Caureja
– Sēkšana
- Klepus
Sulfīti var izraisīt elpas trūkumu astmas slimniekiem ar jutīgumu pret sulfītiem un smagos gadījumos var izraisīt dzīvībai bīstamas reakcijas.
Pārtikas produktu piemēri, kas var saturēt sulfītus, ir šādi:
- Žāvēti augļi
- Vīns
- Ābolu sidra etiķis
- konservēti dārzeņi
- Pārtikas produkti, piemēram, marinēti gurķi
- Garšviela
- čipsi
- Alus
- Tēja
Fruktozes nepanesamība
Fruktoze ir FODMAP veids, vienkāršs cukurs ar saldinātājiem, piemēram, medu, agavu, un augļiem un dārzeņiem, piemēram, kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu.
Fruktozes patēriņš, jo īpaši no ar cukuru saldinātiem dzērieniem, pēdējā pusgadsimta laikā ir dramatiski pieaudzis, un tas ir saistīts ar aptaukošanās, aknu slimību un sirds slimību pieaugumu.
Līdz ar fruktozes izraisīto slimību pieaugumu ir palielinājusies arī fruktozes malabsorbcija un nepanesamība. fruktozes nepanesamība fruktoze netiek efektīvi uzsūcas asinīs.
Tā vietā malabsorbējošā fruktoze izraisa gremošanas traucējumus, kur to fermentē zarnu baktērijas un tā pārvietojas pa zarnām. Fruktozes malabsorbcijas simptomi ir:
- Gaz
- Caureja
- slikta dūša.
- Vēdersāpes
- Vemšana
– Uzpūšanās
Cilvēki ar fruktozes nepanesību bieži ir jutīgi pret citiem FODMAP un var gūt labumu no zema FODMAP diētas. Lai atvieglotu simptomus, kas saistīti ar fruktozes malabsorbciju, jāizvairās no šādiem pārtikas produktiem ar augstu fruktozes saturu:
- soda
- Mīļā
- Ābolu sula un ābolu sidra etiķis
– Agaves nektārs
- Pārtikas produkti, kas satur kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu
– Daži augļi, piemēram, arbūzi, ķirši un bumbieri
– Atsevišķi dārzeņi, piemēram, cukurzirņi
Cita veida pārtikas nepanesamība
uzskaitīti iepriekš pārtikas nepanesamība ir visizplatītākie.
Tomēr ir arī citi pārtikas produkti un sastāvdaļas, pret kurām cilvēki var būt jutīgi:
aspartāms
Aspartāms ir izplatīts mākslīgais saldinātājs, ko izmanto kā cukura aizstājēju. Lai gan pētījumi ir pretrunīgi, daži pētījumi ir ziņojuši par blakusparādībām, piemēram, depresiju un aizkaitināmību cilvēkiem ar jutīgumu.
ola
Dažiem cilvēkiem ir grūtības sagremot olu baltumus, taču viņiem nav alerģijas pret olām. Olu nepanesamība var izraisīt tādus simptomus kā caureja un sāpes vēderā.
MSG
Mononātrija glutamātu (MSG) izmanto kā garšu uzlabojošu piedevu pārtikā. Ir vajadzīgi vairāk pētījumu, taču daži pētījumi liecina, ka liels daudzums var izraisīt galvassāpes, nātreni un sāpes krūtīs.
pārtikas krāsvielas
Ir norādīts, ka pārtikas krāsvielas, piemēram, Red 40 un Yellow 5, dažiem cilvēkiem izraisa paaugstinātas jutības reakcijas. Simptomi ir ādas pietūkums un deguna nosprostošanās.
Maya
Cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret raugu, parasti ir mazāk smagi simptomi nekā tiem, kuriem ir rauga alerģija. Simptomi parasti attiecas tikai uz gremošanas traktu.
cukura spirti
cukura spirti To bieži izmanto kā nulles kaloriju alternatīvu cukuram. Dažiem cilvēkiem tie var izraisīt nopietnas gremošanas problēmas, piemēram, vēdera uzpūšanos un caureju.
Tā rezultātā;
pārtikas nepanesamība atšķiras no pārtikas alerģijām. Lielākā daļa neizraisa imūnsistēmu, un to simptomi ir mazāk smagi. Tomēr tas var negatīvi ietekmēt veselību, un tas ir jāuztver nopietni.
Daudzi cilvēki nepanes vai ir paaugstināta jutība pret pārtiku un piedevām, piemēram, piena produktiem, kofeīnu un lipekli.
Ja jums ir aizdomas, ka jums ir kāda konkrēta pārtikas produkta vai pārtikas piedevas nepanesamība, konsultējieties ar ārstu par testēšanas un ārstēšanas iespējām.
pārtikas nepanesamība tās parasti ir mazāk nopietnas nekā pārtikas alerģijas, taču var negatīvi ietekmēt viņu dzīves kvalitāti.
Tāpēc, lai novērstu nevēlamus simptomus un veselības problēmas, pārtikas nepanesamībair jāzina.
