Bulgur Tas ir kviešu produkts. Tas ir barojošs ēdiens, ko iegūst, kviešus tīrot, vārot, žāvējot, mizojot un samaļot, kā arī atdalot dažāda lieluma graudus.
BulgurTas sniedz vairāk priekšrocību nekā paši kvieši, pateicoties tā ļoti ātrajam gatavošanas laikam, zemajām izmaksām, ilgam glabāšanas laikam, garšai, augstajai uzturvērtībai un ekonomiskajai vērtībai.
rakstā “Kādi ir bulgura ieguvumi”, “Vai bulgurs ir kaitīgs”, “Vai bulgurs palielina cukuru”, “Kādu vitamīnu satur bulgurs”, “Vai bulgurs iedarbojas uz zarnām”, “Vai celiakijas pacienti var ēst bulguru” Jūs atradīsiet atbildes uz saviem jautājumiem.
Kas ir bulgurs un no kā tas ir izgatavots?
Bulgurir ēdami graudaugu graudi, kas izgatavoti no kaltētiem, krekinga kviešiem, parasti cietajiem kviešiem, bet arī no citiem kviešu veidiem.
Bulgur to uzskata par veselu graudu, kas nozīmē, ka tiek ēsti visi kviešu graudi, ieskaitot dīgļus, endospermu un klijas.
Bulgur Tā ir Vidusjūras izcelsmes, un tās vēsture sniedzas tūkstošiem gadu senā pagātnē. Līdz šim tā ir bijusi galvenā sastāvdaļa daudzos Tuvo Austrumu un Vidusjūras reģiona ēdienos.
Bulgur ogļhidrātu, olbaltumvielu un kaloriju vērtība
Bulgur Tas ir ne tikai garšīgs un ātri pagatavojams, bet arī ļoti barojošs.
Tā kā tie ir minimāli apstrādāti graudi, tie saglabā vairāk savas uzturvērtības nekā rafinēti kviešu produkti.
BulgurTas satur ievērojamu daudzumu šķiedrvielu, kā arī dažādus vitamīnus un minerālvielas. Tas ir īpaši labs mangāna, magnija un dzelzs avots, un tajā ir nedaudz mazāk kaloriju nekā citos salīdzināmos veselos graudos, piemēram, brūnajos rīsos vai kvinojā.
1 glāze (182 grami) vārīta bulgura uzturvērtība ir šāds:
Bulgur, šķiedrvielas, izturīga cieteSatur bioaktīvus komponentus, piemēram, fenolus un antioksidantus. Tāpēc tā ir veselīga izvēle starp graudaugu produktiem.
Atvieglo gremošanu
BulgurLielais šķiedrvielu saturs miltos ir labvēlīgs kuņģim. Tas palīdz uzlabot gremošanu un palielināt izkārnījumu blīvumu, tādējādi novēršot aizcietējumus.
Noder sirds veselībai
Bulgur Tas satur daudz šķiedrvielu, uzturvielu, folātu un dažādu antioksidantu, nesatur holesterīnu un tāpēc samazina koronāro sirds slimību risku.
Novērš diabētu
Tā kā tas ir komplekss prebiotisks ēdiens, kam ir zems glikēmiskais indekss un kas kontrolē cukura līmeni asinīs, tas samazina 2. tipa diabēta risku.
Vai bulgurs palielina cukura līmeni asinīs?
Salīdzinot ar rafinētiem graudiem, veseli graudi samazina cukura līmeni asinīs un samazina insulīna līmeni. Daži pētījumi liecina, ka veseli graudi var uzlabot vispārējo jutību pret insulīnu.
Lai gan parasti tiek uzskatīts, ka šķiedra ir atbildīga par šiem efektiem, arī augu komponentiem veselos graudos ir svarīga loma. BulgurTas ir bagāts šķiedrvielu un barības vielu avots, kas var palīdzēt uzlabot cukura līmeni asinīs.
Vai bulgurs liek jums pieņemties svarā?
BulgurTā kā tas aizkavē ogļhidrātu uzsūkšanos, tas kontrolē apetīti un izraisa sāta sajūtu. Tas pasargā no svara pieauguma, jo tajā ir augsts magnija un uztura šķiedrvielu saturs, kas samazina glikozes koncentrāciju pēc ēšanas.
Aizsargā no vēža
BulgurSatur lielu daudzumu antioksidantu, šķiedrvielu un folātu, kas kavē vēža šūnu proliferāciju un veicina apoptozi, tādējādi samazinot dažādu vēža veidu, tostarp kolorektālā, kuņģa, gremošanas, aizkuņģa dziedzera, endometrija un mutes vēža, risku.
Samazina žultsakmeņu rašanās risku
Žultsakmeņi ir mazi cietas vielas gabaliņi, kas veidojas žultspūslī. Šie akmeņi attīstās pakāpeniski, jo pigmenti un holesterīns žultī daudzkārt veido cietas daļiņas.
Divi galvenie žultsakmeņu veidi ir pigmentakmeņi un holesterīna akmeņi. Pigmenta akmeņi ir tumšāki, mazāki un sastāv no bilirubīna.
Holesterīna akmeņi ir dzeltenā krāsā, aptuveni 90% žultsakmeņu ir holesterīna akmeņi. Bulgur, Palīdz samazināt žultsakmeņu attīstības risku.
BulgurNešķīstošās šķiedras liek pārtikai ātrāk pārvietoties pa tievo zarnu, samazina žults izdalīšanos, palīdz cilvēka organismam efektīvāk izmantot insulīnu un samazina triglicerīdu vai neveselīgo tauku daudzumu asinīs.
Papildus visiem šiem labvēlīgajiem efektiem, kas palīdz aizsargāt pret žultsakmeņiem, bulgurkviešosKuras šķiedras var mazināt divertikulāras slimības simptomus. Divertikulārā slimība galvenokārt skar resnās zarnas.
Palīdz samazināt augsta asinsspiediena risku
Augsts asinsspiediens tiek definēts kā nopietns medicīnisks stāvoklis, kas var izraisīt sirdslēkmi un insultu. Bieži paaugstināta asinsspiediena simptomi ir stipras galvassāpes, slikta dūša, vemšana, redzes izmaiņas un deguna asiņošana.
Bulgur ve auzas Pilngraudu pārtikas produkti, piemēram, augsts asinsspiediens, palīdz samazināt augsta asinsspiediena risku. Pēc Amerikas Sirds asociācijas pētnieku domām, ilgtermiņa secinājumi Tiem, kas to ēda, bija zemāks sistoliskais asinsspiediens un samazināts augsta asinsspiediena attīstības risks.
Kad sirds pukst, tā izspiež asinis pa sirds artērijām uz pārējo cilvēka ķermeni un saraujas. Šis spēks rada spiedienu uz artērijām. To sauc par sistolisko asinsspiedienu.
Aizsargā pret bērnības astmu
Astma ir viena no izplatītākajām elpošanas problēmām, kas skar bērnus visā pasaulē. Studijas, secinājumi Pētījumi liecina, ka palielināta pilngraudu uzņemšana, piemēram,
BulgurAntioksidanti – īpaši C un E vitamīni – aizsargā elpceļus un samazina sēkšanu un elpceļu sašaurināšanos. Ar bronhu paaugstinātu jutību (BHR) arī astmas attīstības iespēja ir ievērojami samazināta.
Kas ir Bulguras kaitējums?
Bulgur Lai gan tas ir veselīgs daudziem cilvēkiem, tas ne vienmēr iedarbojas uz visiem.
Tā kā tas ir kviešu produkts, tas ir pārtikas produkts, ko nevar ēst tie, kuriem ir kviešu vai lipekļa alerģija vai nepanesība un celiakijas pacienti.
Tie, kuriem ir hroniskas zarnu darbības traucējumi, piemēram, iekaisīga zarnu slimība (IBD) vai kairinātu zarnu sindroms (IBS) nešķīstošo šķiedrvielu satura dēļ. secinājumitu vari to neciest.
Diētas Bulgur receptes
Diētiskie Bulgur salāti
materiāli
1 glāze bulgur kviešu
1 glāze vārītu zaļo lēcu
1 sīpols
3-4 zaļie sīpoli
2 tomāti
2 zaļie pipari
2 ēdamkarotes olīveļļas
Puse pētersīļu ķekara (ja vēlas, var izmantot arī citus zaļumus)
Pusglāze citrona sulas
1 tējkarote paprika, sāls
Instrukcijas
Vāra bulguru 2 glāzēs ūdens un pagaidi, kamēr tas atdziest. Zaļumus pēc mazgāšanas smalki sakapā, tādā pašā veidā sagriež sīpolu un tomātu un pievieno bulguram kopā ar izvārītajām lēcām. Pievienojiet olīveļļu, papriku, citrona sulu un sāli un samaisiet.
Zaļumi, piemēram, pētersīļi, salāti un pavasara sīpoli
3 marinēti gurķi
1 tējkarote sāls
1 tējkarote ķiploku pulvera
1 tējkarote ķimenes
black pepper
1 tējkarote piparu un tomātu pastas
Instrukcijas
– Vispirms sajauc 1 tējkaroti tomātu pastas un verdošu ūdeni un dziļā bļodā pievieno bulguru un atstāj uz 30 minūtēm.
– Sasmalciniet zaļumus, sīpolus un marinētus gurķus.
– Pannā apcep eļļu un sīpolus, līdz tie kļūst sārti. Pievieno 1 tējkaroti piparu pastas un tad pievieno atpūtušos bulguru un maisa uz mazas uguns 5 minūtes.
– Bulguru ņem dziļā bļodā un samaisa, pievienojot citrona sulu, garšvielas, zaļumus, marinētus gurķus un granātābolu sīrupu.
– Ļaujiet tai atpūsties 20 minūtes.
- LABU APETĪTI!
Diētiskie bulgur rīsi
materiāli
1 glāze brūnā bulgura
2 maltītes karote tomātu pastas
1 vidējs sīpols
1 sarkanie pipari
2 ēdamkarotes olīveļļas
sāls
Čili Peppers
Su
Instrukcijas
– Nomazgājiet bulguru un iemērciet to karstā ūdenī uz 10 minūtēm.
– Smalki sagrieziet sīpolu un piparus. Cepiet eļļā, kuru esat uzkarsējis pannā.
– Pievienojiet tomātu pastu un nedaudz samaisiet. Pievienojiet bulguru un turpiniet maisīšanu.
– Beigās pievieno sāli un čili piparus un uzlej uzvārīto ūdeni (3 pirkstus virs bulgura).
