Cowpea (Phaseolus Aureus) ir maza ovālas formas pupiņa ar melniem plankumiem. Ir tādas šķirnes kā sarkana, krēmkrāsa, melna, brūna un tā tālāk. Cowpea priekšrocības Tie ietver cukura līmeņa līdzsvarošanu asinīs, vēža profilaksi un sirds veselības veicināšanu.
A, B1, B2, B3, B5, B6, C vitamīns, folijskābe, dzelzs, kālijs, magnijs, kalcijs, selēns, nātrijs, cinks, varš, fosfors utt. Tas satur visus nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas, piemēram,
Cowpea priekšrocības
Govs zirņu uzturvērtība
Neticami barojošas, pupiņas satur daudz šķiedrvielu un olbaltumvielu. Bļodas (170 grami) vārītu govs zirņu uzturvērtība ir šāda:
Kalorijas: 194
Olbaltumvielas: 13 grams
Tauki: 0,9 grami
Ogļhidrāti: 35 grami
Šķiedra: 11 grams
Folāts: 88% no DV
Varš: 50% no DV
Tiamīns: 28% no DV
Dzelzs: 23% no DV
Fosfors: 21% no DV
Magnijs: 21% no DV
Cinks: 20% no DV
Kālijs: 10% no DV
B6 vitamīns: 10% no DV
Selēns: 8% no DV
Riboflavīns: 7% no DV
Tas darbojas arī kā antioksidants polifenoli augsts savienojumu saturs. Cowpea priekšrocības vērtīgās uzturvērtības dēļ.
Kādas ir melnās acs zirņu priekšrocības?
Tas satur steroīdu savienojumus, ko sauc par fitosterīniem. Tie ir ļoti efektīvi, lai uzturētu standarta holesterīna līmeni mūsu organismā.
Melnās acs zirņiem ir zems glikēmiskais indekss. Tāpēc tas kontrolē holesterīna līmeni asinīs.
KTas palīdz atbrīvoties no kaitīgajiem brīvajiem radikāļiem, kas var apturēt vēža šūnu augšanu.
Cowpea priekšrocībasViens no tiem ir tas, ka tas ir bagāts ar šķīstošo šķiedrvielu saturu. Tādā veidā tas regulē cukura līmeni asinīs.
Pupiņas satur folātu (B9 vitamīnu), kas samazina nervu caurules defektu, piemēram, anencefālijas vai spina bifida, iespējamību.
To lieto arī anēmijas ārstēšanā. cowpea priekšrocībasir vēl viens. Jo tas ir labs dzelzs avots.
Melno acu zirņu ēšana samazina iekaisuma līmeni. Tāpēc tas samazina sirds slimību risku.
Tas nodrošina regulāru zarnu darbību.
Tas ir noderīgi, lai atvieglotu urinēšanas problēmas, piemēram, sastrēgumus.
Tas uzlabo gremošanas veselību, jo ir lielisks šķiedrvielu avots.
Tas palīdz uzturēt vielmaiņas veselību.
Tas satur kalciju un fosforu, kas ir vitāli svarīgi minerāli kaulu stiprības un struktūras uzturēšanai.
Tas ir efektīvs tādu traucējumu ārstēšanā kā sociālā trauksme, bezmiegs un nodrošina veselīgu miegu.triptofāns Tā satur.
Tas palīdz dziedēt un atjaunot muskuļu audus.
Melno acu zirņu ēšana uzturā paātrina svara zudumu, jo tie satur proteīnu un šķīstošo šķiedrvielu. Jo īpaši olbaltumvielas ir hormons, kas ir atbildīgs par izsalkuma sajūtu stimulēšanu.ghrelin pazemina to līmeni.
Govs zirnis ir ne tikai veselīgs un garšīgs, bet arī daudzpusīgs un tiek izmantots dažādās receptēs.
Pirms gatavošanas iemērciet žāvētos govs zirņus ūdenī vismaz 6 stundas. Tas palīdz paātrināt gatavošanas laiku un atvieglo sagremošanu.
Sausās pupiņas atšķiras no kaltētajām pupiņām ar to, ka tās nav jāmērcē aukstā ūdenī uz ilgu laiku vai uz nakti. Taču, ja to 1-2 stundas patur karstā ūdenī, gatavošanas laiku tomēr var saīsināt.
Melnās acs zirņus var pievienot arī zupām, gaļas ēdieniem un salātiem.
Kāds ir cowpea kaitējums?
Dažiem cilvēkiem tas var izraisīt sāpes vēderā, gāzi un vēdera uzpūšanos, jo tajā ir rafinoze, kas ir šķiedrvielu veids, kas var izraisīt gremošanas problēmas.
Mērcēšana un vārīšana samazina rafinozes saturu un atvieglo to sagremošanu.
Melnās acs zirņi novērš minerālvielu, piemēram, dzelzs, cinka, magnija un kalcija, uzsūkšanos organismā.fitīnskābe Satur tādus antinutrientus kā
Melnācu zirņu mērcēšana un vārīšana pirms ēšanas ievērojami samazina fitīnskābes saturu tajos. Tas palīdz palielināt barības vielu uzsūkšanos.
