Kas ir polifenols, kādos pārtikas produktos tas ir atrodams?

polifenoliir augu savienojumi, kas daudziem augļiem un dārzeņiem piešķir spilgto krāsu. Šie augu savienojumi ir vieni no labākajiem pārtikas antioksidantiem; Tam ir pretiekaisuma īpašības, kas labvēlīgi ietekmē smadzeņu, sirds un zarnu veselību.

Vairāk nekā 8000 polifenola tips un tie ir atrodami dažādos pārtikas produktos, piemēram, zaļajā tējā, kakao, riekstos, augos un garšvielās.

Kas ir polifenols?

polifenoli atrodams dažādos pārtikas produktos; augļi, tumšā šokolāde un sarkanvīns ir slavenākie avoti. A polifenolsir dabisks savienojums, kas satur vairāk nekā vienu fenola hidroksilgrupu. Vienkārši sakot, tas ir savienojums ar vairākām fenola vienībām.

Polifenolu veidi

polifenoliir dažādas īpašības atkarībā no tajos esošo fenola vienību skaita. Ir zināmi vairāk nekā 8,000 polifenolu savienojumu.

Galvenās polifenolu klases

četri galvenie polifenolu klase ir:

- Flavonoīdi

– Lignāns

- Fenolskābes

– Stilbenes

Arī šis polifenola pakāpeKatrs no tiem ir sadalīts tālākās apakšklasēs, kas satur dažādus polifenolu savienojumus.

Kādas ir polifenolu priekšrocības?

Polifenoli ir antioksidanti

polifenoliir visizplatītākie pārtikas antioksidanti. antioksidantiTie palīdz cīnīties ar oksidatīvo stresu, ko izraisa brīvie radikāļi, kas ir molekulas, kas var bojāt mūsu šūnas, un cīnās pret vēzi un novecošanos.

Tas ir ļoti svarīgi arī vispārējai veselībai. Jo cilvēkiem, kuri lieto daudz antioksidantu, ir zemāka mirstība un vēža risks.

Pazemina holesterīna līmeni

Augsts holesterīna līmenis asinīs ir svarīgs sirds slimību riska faktors, kas ir galvenais nāves cēlonis pasaulē. Pārtika, kas satur polifenolus Tas palīdz samazināt holesterīna līmeni, tādējādi samazinot arī sirds slimību risku.

sevišķi kakao polifenoli Tas ļoti efektīvi samazina "sliktā" ZBL holesterīna līmeni un paaugstina arī "labo" ABL holesterīnu. Citi, piemēram, olīveļļa un zaļā tēja pārtikas produkti, kas satur polifenolus ir līdzīga labvēlīga ietekme.

Palīdz pazemināt asinsspiedienu

Augsts asinsspiediens ir vēl viens sirds slimību riska faktors. Tas var izraisīt aplikuma uzkrāšanos asinsvados vai artērijās.

Šī uzkrāšanās izraisa paaugstinātu spiedienu, kas izraisa artēriju sabiezēšanu, palielinot sirdslēkmes vai insulta risku.

polifenoliTas pazemina asinsspiedienu, palīdzot atslābināt endotēliju, asinsvadu iekšējo slāni. Daudz olīvu un olīvu lapu polifenols Tas ir viens no iemesliem, kāpēc olīveļļa ir viena no veselīgākajām eļļām.

Viens pētījums atklāja, ka 30 ml olīveļļas patērēšana katru dienu četrus mēnešus var uzlabot endotēlija veselību.

Palīdz novērst noteiktus vēža veidus

polifenoli; oksidatīvais stressTas palīdz novērst noteiktus vēža veidus, samazinot iekaisumu un vēža šūnu augšanu.

Noderīga zarnu veselībai

polifenolu Kad mēs ēdam, tikai 5-10% no tiem iziet caur tievo zarnu un uzsūcas organismā. Atlikušie 90–95% nolaižas resnajā zarnā triljoniem baktēriju, lai tās sadalītu mazākās molekulās. Tā rezultātā daudzi polifenolsTas darbojas kā barības avots veselīgajām baktērijām mūsu zarnās.

Samazina diabēta risku, pazeminot cukura līmeni asinīs

Augsts cukura līmenis asinīs palielina diabēta risku. polifenoli Tas samazina diabēta risku, palīdzot insulīnam izvadīt cukuru no asinīm.

Tas ir labvēlīgs kaulu veselībai

Oksidatīvais stress un iekaisums bojā arī kaulus. Kaulu bojājumi galu galā var izraisīt tādas slimības kā osteoporoze, kas palielina kaulu lūzumu risku.

polifenoliTas atbalsta kaulu minerālo blīvumu, veidojot jaunas kaulu šūnas, un uzlabo kaulu veselību, samazinot oksidatīvo stresu un iekaisumu.

Samazina iekaisumu

Iekaisums rodas, kad imūnsistēma tiek aktivizēta, lai cīnītos ar infekciju. Tomēr, ja iekaisums turpinās ilgu laiku, tas izraisa daudzus traucējumus, piemēram, aptaukošanos, diabētu un sirds slimības. polifenoli samazina iekaisumu; kakao polifenoli Tas ir īpaši efektīvs iekaisuma mazināšanai.

Palīdz zaudēt svaru

polifenoli aptaukošanās cilvēkiem ar lieko svaru zaudēt svaru; Tas palīdz novērst svara pieaugumu cilvēkiem ar normālu svaru. Nesen veikts pētījums atklāja, ka augstāks polifenols atklāja, ka vairāk nekā 100.000 XNUMX cilvēku uzņemšana bija saistīta ar ievērojamu svara samazināšanos.

Zaļā tēja satur daudz polifenolu, un tā ir visvairāk patērētais dzēriens pēc ūdens Āzijas valstīs. Svarīgi, ka zaļā tēja novērš svara pieaugumu un pat palīdz dabiski zaudēt svaru.

Palīdz palēnināt smadzeņu deģenerāciju

Mums novecojot, smadzeņu veselība sāk tikt ietekmēta, iespējams, izraisot tādas slimības kā Alcheimera slimību. polifenoliTas palīdz novērst smadzeņu deģenerāciju, samazinot oksidatīvo stresu un iekaisumu, divus faktorus, kuriem var būt nozīme šajā stāvoklī.

Kas ir polifenolā?

polifenoli Tas ir atrodams daudzos garšīgos ēdienos. mācības, polifenoligadā identificēja 100 bagātākos pārtikas avotus Zemāk ir daži no tiem un viņu polifenolu saturs Tas ir dots.

Kādos pārtikas produktos ir atrodams polifenols?

Krustnagliņas (100 15,188 mg uz XNUMX g)

Kaltētas piparmētras (100 11,960 mg uz XNUMX g)

Zvaigžņu anīss (100 mg uz 5.460 g)

Kakao pulveris (100 mg uz 3.448 g)

Selerijas sēklas (100 mg uz 2.094 g)

Tumšā šokolāde (100 mg uz 1.664 g)

Linsēklas (100 mg uz 1,528 g)

Melnās mellenes (100 mg uz 1.359 g)

Kastaņi (100 mg uz 1,215 g)

Žāvēta salvija (100 mg uz 1,207 g)

Žāvēts rozmarīns (100 mg uz 1,018 g)

Žāvēts timiāns (100 mg uz 878 g)

Upenes (100 mg uz 758 g)

Melnās olīvas (100 mg uz 569 g)

Rieksti (100 mg uz 495 g)

Sojas milti (100 mg uz 466 g)

Plūmes (100 mg uz 377 g)

Zaļās olīvas (100 mg uz 346 g)

Žāvēts baziliks (100 mg uz 322 g)

karija pulveris (100 mg uz 285 g)

Saldais ķirsis (100 mg uz 274 g)

Artišoks (100 mg uz 260 g)

Kazenes (100 mg uz 260 g)

Sojas pupiņas (100 mg uz 246 g)

Piena šokolāde (100 mg uz 236 g)

Zemenes (100 mg uz 235 g)

Sarkanie cigoriņi (100 mg uz 235 g)

Avenes (100 mg uz 215 g)

Kafija (100 mg uz 214 g)

Sausais ingvers (100 mg uz 202 g)

Žāvētas plūmes (100 mg uz 194 g)

Mandeles (100 mg uz 187 g)

Melnās vīnogas (100 mg uz 169 g)

Sarkanais sīpols (100 mg uz 168 g)

Zaļie cigoriņi (100 mg uz 166 g)

Svaigs timiāns (100 mg uz 163 g)

Kukurūzas milti (100 mg uz 153 g)

Ābols (100 mg uz 136 g)

Spināti (100 mg uz 119 g)

Melnā tēja (100 mg uz 102 g)

Sarkanvīns (100 mg uz 101 g)

Zaļā tēja (100 mg uz 89 g)

Dzeltenais sīpols (100 mg uz 74 g)

Tīra ābolu sula (100 mg uz 68 g)

Tīra granātābolu sula (100 mg uz 66 g)

Īpaši neapstrādāta olīveļļa (100 mg uz 62 g)

Melnās pupiņas (100 mg uz 59 g)

Persiks (100 mg uz 59 g)

Tīra asins apelsīnu sula (100 mg uz 56 g)

Ķimenes (100 mg uz 55 g)

Tīra greipfrūtu sula (100 mg uz 53 g)

Kanēlis (100 mg uz 48 g)

Tīra apelsīnu sula (100 mg uz 46 g)

Brokoļi (100 mg uz 45 g)

Tīra citronu sula (100 mg uz 42 g)

Aprikozes (100 mg uz 34 g)

Sparģeļi (100 mg uz 29 g)

Valrieksti (100 mg uz 28 g)

Kartupeļi (100 mg uz 28 g)

Ceilonas kanēlis (100 mg uz 27 g)

Žāvēti pētersīļi (100 mg uz 25 g)

Nektarīns (100 mg uz 25 g)

Sarkanie salāti (100 mg uz 23 g)

Šokolādes piens (100 mg uz 21 g)

Cidonijas (100 mg uz 19 g)

Sojas piens (100mg uz 18g)

Bumbieris (100 mg uz 17 g)

Zaļā vīnoga (100 mg uz 15 g)

Burkāni (100 mg uz 14 g)

Etiķis (100 mg uz 21 g)

Baltvīns (100 mg uz 10 g)

Šis saraksts ir tikai piemērs, un to ir daudz polifenola avots vardır.

Tā rezultātā;

polifenoliir augu savienojumi, kas ir ārkārtīgi svarīgi veselībai. Šo savienojumu antioksidanta iedarbība samazina daudzu slimību, piemēram, diabēta, sirds slimību un kaulu veselības, risku.

Šie veselīgie savienojumi ir atrodami daudzos gardos ēdienos, tostarp tumšajā šokolādē, kafijā, zemenēs un sarkanvīnā.