Subproduktai arba kitaip organų mėsayra gyvūno dalys, kurių dauguma žmonių nemėgsta, tačiau yra labai maistingos. subproduktaiGyvūno maistinių medžiagų kiekis yra daug didesnis nei raumenų mėsoje, kurią gyvūnas yra įpratęs valgyti.
Kas yra Subproduktai?
Subproduktaiyra gyvūnų organai. Dažniausiai vartojami organai, gauti iš karvių, ėriukų, ožkų, vištų ir ančių. Dauguma gyvūnų veisiami dėl jų raumenų audinio, kurį mes įpratę valgyti kaip mėsą, ir subproduktai dalis visada ignoruojama.
tikrai subproduktaiTai pati maistingiausia gyvūno dalis. Vitaminas B12 ve folatų Jame yra labai daug maistinių medžiagų, tokių kaip geležis, taip pat yra puikus geležies ir baltymų šaltinis.
Kokios yra subproduktų rūšys?
Dažniausiai vartojami subproduktų tipai:
kepenys
Kepenys yra subproduktų mitybos galia. Tai maistingas supermaistas dėl didelio vitaminų A ir B12 kiekio.
Dil
Kalba yra labiau raumuo. Šiame kieto paviršiaus organe yra niacino, riboflavino ir cinkas Jame gausu vitamino B12 kartu su kitais mikroelementais, pvz
širdis
Širdies funkcija yra pumpuoti kraują aplink kūną. Jis gali atrodyti nevalgomas, bet iš tikrųjų liesas ir skanus. Vitaminas B12 kartu su riboflavinu suteikia daug niacino, geležies, fosforo, vario ir seleno.
inkstai
BVienas karvės inkstas suteikia daugiau nei penkis kartus daugiau vitamino B12, kurio jums reikia kiekvieną dieną, ir beveik dvigubai daugiau nei riboflavino.
karvės inkstai, selenas Jame taip pat yra 228 procentai rekomenduojamos dienos vertės Šis mikroelementas taip pat suteikia daug naudos, pavyzdžiui, užkerta kelią tam tikroms vėžio rūšims, mažina oksidacinį stresą ir gerina imuninę funkciją.
smegenys
Smegenys daugelyje kultūrų laikomos delikatesu ir yra turtingos omega 3 riebiosios rūgštys yra šaltinis.
Saldi duona
Jis pagamintas iš užkrūčio liaukos ir kasos. Maistiniu požiūriu jis nėra labai vertingas ir turi daug riebalų. Tačiau dėl didelio vitamino C kiekio jis idealiai tinka imunitetui stiprinti ir vėžio rizikai sumažinti.
Subproduktų mitybos profilis, skiriasi priklausomai nuo gyvūno šaltinio ir organo tipo. Tačiau dauguma organų yra labai maistingi. Tiesą sakant, ji suteikia daugiau maistinių medžiagų nei dauguma raumenų mėsos.
Juose ypač gausu B grupės vitaminų, tokių kaip vitaminas B12 ir folio rūgštis. Be to, geležies magnisJuose taip pat yra mineralų, tokių kaip selenas ir cinkas, ir svarbių riebaluose tirpių vitaminų, tokių kaip vitaminai A, D, E ir K.
Ayrıca, subproduktai Tai puikus baltymų šaltinis. 100 gramų virtų jautienos kepenų maistinė sudėtis yra tokia:
Kalorijos: 175
Baltymai: 27 gramas
Vitaminas B12: 1,386% RDI
Varis: 730% RDI
Vitaminas A: 522% RDI
Riboflavinas: 201% RDI
Niacinas: 87% RDI
Vitaminas B6: 51% RDI
Selenas: 47% RDI
Cinkas: 35% RDI
Geležis: 34% RDI
Kokie yra subproduktų valgymo pranašumai?
Puikus geležies šaltinis
subproduktai Sudėtyje yra daug gyvulinės kilmės geležies, hemo geležį organizmas pasisavina geriau nei neheminę geležį iš augalinio maisto. Todėl tie, kurie valgo subproduktus anemija dėl geležies trūkumo rizika yra maža.
Ilgai išsilaiko sotus
Daugelis tyrimų parodė, kad dieta, kurioje gausu baltymų, gali sumažinti apetitą ir padidinti sotumo jausmą. Jis taip pat padeda numesti svorio, padidindamas medžiagų apykaitos greitį.
Padeda išsaugoti raumenų masę
subproduktaiTai aukštos kokybės baltymų šaltinis, svarbus raumenų masės auginimui ir palaikymui.
Puikus cholino šaltinis
subproduktaigeriausias maistas pasaulyje, būtina smegenų, raumenų ir kepenų sveikatai svarbi maistinė medžiaga, kurios daugelis žmonių negali gauti pakankamai. kolin tarp išteklių.
Nebrangus
subproduktai jie nėra labiausiai vartojama gyvūno dalis, todėl dažniausiai jų galite gauti už pigią kainą. Valgant šias gyvūno dalis taip pat sumažėja maisto švaistymas.
Daug vitamino A
Vitaminas A Daugumoje subproduktų jo randama dideliais kiekiais. Kadangi jis veikia kaip antioksidantas kovojant su laisvųjų radikalų daroma žala, jis apsaugo nuo įvairių organizmo ligų, susijusių su oksidaciniu stresu ir uždegimu.
Vitaminas A taip pat yra būtinas optimalios akių sveikatos palaikymo komponentas. Vartojant reguliariai, sumažėja geltonosios dėmės degeneracijos – su amžiumi susijusio sutrikimo – rizika.
Tai taip pat padeda palaikyti odos sveikatą.
Geras B grupės vitaminų šaltinis
subproduktaiVisi produkte esantys B grupės vitaminai (vitaminas B12, niacinas, vitaminas B6, riboflavinas) yra susiję su kardioprotekciniu poveikiu, tai yra saugo nuo širdies ligų.
Taip pat žinoma, kad jis palaiko sveiką kraujospūdžio lygį, mažina aukštą cholesterolio kiekį, mažina trigliceridų kiekį kraujyje ir padeda formuotis sveikoms kraujagyslėms.
Dėl didelio B grupės vitaminų kiekio valgyti subproduktusPadeda išlaikyti sveiką smegenis. Šios maistinės medžiagos gali padėti sumažinti Alzheimerio ligos ir demencijos riziką, pagerinti mokymąsi ir atmintį, pagerinti nuotaiką, padėti sergant depresija ar nerimas Tai padeda apsisaugoti nuo tokių sutrikimų kaip
Suteikia kofermento Q10
kartotinis subproduktaiKita svarbi maistinė medžiaga, esanti ryžiuose, yra kofermentas Q10, dar žinomas kaip CoQ10.
Nors nelaikomas vitaminu, nes organizmas gamina nedideliais kiekiais, jis veikia kaip antioksidantas ir yra naudojamas kaip natūralus būdas tam tikrų ligų profilaktikai ir gydymui.
Palaiko sveiką nėštumą
SubproduktaiDaugelis vitaminų, esančių arbūzuose, yra labai svarbūs skatinant sveiką nėštumą.
pvz Vitaminas B6Jis sumažina skausmo reakciją į menstruacinius skausmus ir taip pat padeda sumažinti pykinimą, paprastai pasireiškiantį nėštumo „rytinio pykinimo“ fazėje.
Foliatas taip pat yra labai svarbus vaisiaus augimui ir vystymuisi, todėl jo yra beveik visuose prenataliniuose papilduose.
Kai nėštumo metu folatų kiekis yra mažas, gali išsivystyti nervinio vamzdelio defektai, tokie kaip spina bifida, anencefalija ir širdies komplikacijos.
Tačiau dauguma subproduktų rūšisNepamirškite, kad vitamine A yra labai daug vitamino A, o šis vitaminas taip pat gali sukelti apsigimimų, jei jo vartojama per daug. Todėl, ypač jei vartojate kitus papildus, kurių sudėtyje yra vitamino A, valgyti subproduktus Būkite atsargūs.
Ar subproduktai padidina cholesterolio kiekį?
subproduktaiyra daug cholesterolio, nepaisant gyvūninės kilmės.
Pavyzdžiui; 100 gramų galvijų smegenų yra 1,033 % RDI cholesterolio kiekiui, o inkstuose ir kepenyse – atitinkamai 239 % ir 127 %. Tai yra didelės vertybės.
Cholesterolis gaminamas kepenyse, o kepenys reguliuoja cholesterolio gamybą pagal kiekį, kurį organizmas pasisavina iš maisto.
Kai valgote maistą, kuriame gausu cholesterolio, kepenys gamina mažiau. Todėl maisto produktai, kuriuose yra daug cholesterolio, turi tik nedidelį poveikį bendram cholesterolio kiekiui kraujyje.
Nustatyta, kad cholesterolio kiekis su maistu turi nedidelį poveikį tiems, kuriems gresia širdies ligos.
Sveikayra dažnas artrito tipas. Jį sukelia didelis šlapimo rūgšties kiekis kraujyje, dėl kurio sąnariai tinsta ir tampa jautrūs.
Purinai, paimti iš maisto, sudaro šlapimo rūgštį organizme. subproduktai Juose ypač daug purinų, todėl sergantieji podagra šio maisto turėtų valgyti saikingai arba net vengti.
Nėščios moterys turėtų vartoti atsargiai
subproduktaiyra daug vitamino A šaltinių, ypač kepenyse. Nėštumo metu vitaminas A vaidina svarbų vaidmenį vaisiaus augimui ir vystymuisi.
Tačiau Nacionaliniai sveikatos institutai rekomenduoja kasdien suvartoti 10.000 XNUMX TV vitamino A, nes per didelis suvartojimas yra susijęs su rimtais apsigimimais ir anomalijomis.
Tokie apsigimimai apima širdies, nugaros smegenų ir nervinio vamzdelio defektus, akių, ausų ir nosies anomalijas bei virškinamojo trakto ir inkstų defektus.
Todėl, jei vartojate papildus, kurių sudėtyje yra vitamino A, ypač nėštumo metu. subproduktų suvartojimas Turite apriboti.
karvių proto liga
Karvių proto liga, žinoma kaip galvijų spongiforminė encefalopatija (GSE), pažeidžia galvijų smegenis ir nugaros smegenis.
Liga gali plisti žmonėms per baltymus, vadinamus prionais, esančius užterštose smegenyse ir nugaros smegenyse.
Naujoji versija sukelia retą smegenų ligą, vadinamą Creutzfeldt-Jakob liga (vCJD).
Laimei, nuo 1996 m., kai buvo įvestas dietos draudimas, karvių proto liga atvejų sumažėjo. Daugumoje šalių rizika susirgti vCJD nuo užsikrėtusių galvijų yra labai maža. Tačiau jei nerimaujate, galite nevalgyti galvijų smegenų ir nugaros smegenų.
Dėl to;
subproduktaiyra gausūs daugelio vitaminų ir mineralų šaltiniai, kuriuos sunku gauti iš kitų maisto produktų. Jis ne tik suteiks jums papildomų maistinių medžiagų, bet ir suteiks patogumo jūsų piniginei. Jau nekalbant apie naudą aplinkai…
