ຜົນປະໂຫຍດ, ອັນຕະລາຍ, ແຄລໍລີ່ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງນົມ

້ໍານົມມັນ​ເປັນ​ທາດ​ແຫຼວ​ທີ່​ມີ​ທາດ​ບຳລຸງ​ທີ່​ສຸດ​ທີ່​ມະນຸດ​ໄດ້​ພົບ​ເຫັນ​ນັບ​ຕັ້ງ​ແຕ່​ເກີດ​ມາ. ຜະລິດຕະພັນອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດແມ່ນຜະລິດຈາກນົມງົວ, ເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງ, ຄີມ, ມັນເບີ ແລະນົມສົ້ມ.

ກັບອາຫານເຫຼົ່ານີ້ ຜະລິດຕະພັນນົມ ພວກມັນຖືກເອີ້ນວ່າແລະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງໂພຊະນາການຂອງມະນຸດ. ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການຂອງນົມແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສັບສົນແລະມີສານອາຫານທີ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຕ້ອງການ.

ໃນບົດຄວາມ "ການໃຊ້ນົມແມ່ນຫຍັງ", "ມີປະລິມານແຄລໍລີ່ໃນນົມ", "ນົມມີປະໂຫຍດຫຼືເປັນອັນຕະລາຍ", "ຜົນປະໂຫຍດຂອງນົມແມ່ນຫຍັງ", "ອັນຕະລາຍຂອງການດື່ມນົມຫຼາຍເກີນໄປ", "ມີຫຍັງແດ່? ນົມມີຜົນຂ້າງຄຽງ" ຄໍາຖາມຈະຖືກຕອບ.

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງນົມ

ຕາ​ຕະ​ລາງ​ຂ້າງ​ລຸ່ມ​ນີ້​, ສານອາຫານໃນນົມ ປະກອບດ້ວຍຂໍ້ມູນລະອຽດກ່ຽວກັບ.

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ: ນົມ 3.25% ໄຂມັນ – 100 ກຣາມ

ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າຜະລິດຕະພັນນົມຫຼາຍແມ່ນເສີມດ້ວຍວິຕາມິນ, ລວມທັງ D ແລະ A.

ຄ່າທາດໂປຼຕີນຈາກນົມ

້ໍານົມ ມັນເປັນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ອຸດົມສົມບູນ. 30.5 ກຣາມ ້ໍານົມ ມັນມີທາດໂປຼຕີນປະມານ 1 g. ້ໍານົມທາດໂປຼຕີນຖືກແບ່ງອອກເປັນສອງກຸ່ມຕາມການລະລາຍໃນນ້ໍາ.

insoluble ທາດໂປຼຕີນຈາກນົມໃນຂະນະທີ່ທັງສອງເອີ້ນວ່າ casein, ທາດໂປຼຕີນທີ່ລະລາຍແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນທາດໂປຼຕີນຈາກ whey. ນີ້ ທາດໂປຼຕີນຈາກນົມ ທັງສອງກຸ່ມແມ່ນມີຄຸນນະພາບດີເລີດ, ມີເນື້ອໃນສູງຂອງອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນແລະການຍ່ອຍອາຫານທີ່ດີ.

ເຄຊີນ

Casein ປະກອບເປັນສ່ວນໃຫຍ່ (80%) ໃນນົມ. ຕົວຈິງແລ້ວ Casein ແມ່ນຄອບຄົວຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດທີ່ເອີ້ນວ່າ alpha-casein.

ຄຸນນະສົມບັດທີ່ສໍາຄັນຂອງ casein ແມ່ນ ດ້ວຍທາດການຊຽມ ve ຟອສເຟດ ມັນເປັນຄວາມສາມາດໃນການເພີ່ມການດູດຊຶມຂອງແຮ່ທາດເຊັ່ນ:. Casein ອາດຈະເພີ່ມລະດັບຄວາມດັນເລືອດຕໍ່າ.

ທາດໂປຼຕີນຈາກ whey

whey ທາດໂປຼຕີນຈາກ whey, ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ ້ໍານົມມັນແມ່ນອີກຄອບຄົວທາດໂປຼຕີນທີ່ເຮັດໃຫ້ເຖິງ 20% ຂອງເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນໃນ .

whey ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໂດຍສະເພາະໃນອາຊິດ amino ສາຂາສາຍຕ່ອງໂສ້ (BCAAs), ເຊັ່ນ leucine, isoleucine ແລະ valine. ມັນປະກອບດ້ວຍຫຼາຍປະເພດຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ລະລາຍທີ່ມີຄຸນສົມບັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ທາດໂປຼຕີນຈາກ whey ໄດ້ຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບຜົນກະທົບດ້ານສຸຂະພາບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມດັນເລືອດແລະການປັບປຸງອາລົມໃນໄລຍະເວລາຂອງຄວາມກົດດັນ.

ການບໍລິໂພກທາດໂປຼຕີນຈາກ whey ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການເຕີບໃຫຍ່ຂອງກ້າມເນື້ອແລະການບໍາລຸງຮັກສາ. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ມັນເປັນອາຫານເສີມທີ່ນິຍົມໃນບັນດານັກກິລາແລະ bodybuilders.

ໄຂມັນນົມ

ໂດຍກົງຈາກງົວ süt ແມ່ນປະມານ 4% ໄຂມັນ. ໄຂມັນນົມແມ່ນຫນຶ່ງໃນໄຂມັນທໍາມະຊາດທີ່ຊັບຊ້ອນທີ່ສຸດ, ປະກອບດ້ວຍປະມານ 400 ອາຊິດໄຂມັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. 

້ໍານົມປະມານ 70% ຂອງອາຊິດໄຂມັນໃນມັນແມ່ນອີ່ມຕົວ. ໄຂມັນ polyunsaturated ມີຢູ່ໃນປະລິມານຫນ້ອຍ. ເຫຼົ່ານີ້ປະກອບເປັນປະມານ 2.3% ຂອງເນື້ອໃນໄຂມັນທັງຫມົດ. ໄຂມັນ monounsaturated ມີປະມານ 28% ຂອງເນື້ອໃນໄຂມັນທັງຫມົດ.

ໄຂມັນ Trans Fats

ໄຂມັນ Trans ແມ່ນພົບຕາມທໍາມະຊາດໃນຜະລິດຕະພັນນົມ. ບໍ່ເຫມືອນກັບໄຂມັນ trans ທີ່ພົບໃນອາຫານປຸງແຕ່ງ, ໄຂມັນ trans ໃນຜະລິດຕະພັນນົມ, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າໄຂມັນ trans ທໍາມະຊາດ, ມີຜົນກະທົບສຸຂະພາບທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.

້ໍານົມ, ອາຊິດວັກຊີນແລະ conjugated ອາຊິດ linoleic ຫຼື CLA ມັນມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງໄຂມັນ trans. CLA ໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຫຼາຍສໍາລັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຕ່າງໆຂອງມັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ CLA ໂດຍຜ່ານການເສີມອາດຈະມີຜົນກະທົບອັນຕະລາຍຕໍ່ metabolism.

ຄ່າຄາໂບໄຮເດຣດນົມ

ຄາໂບໄຮເດດໃນນົມ ຕົ້ນຕໍ ້ໍານົມມັນແມ່ນຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງ້ໍາຕານງ່າຍດາຍທີ່ເອີ້ນວ່າ lactose, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ປະມານ 5% ຂອງນ້ໍາຫນັກຂອງແປ້ງ.

ໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, lactose ຖືກແຍກອອກເປັນ glucose ແລະ galactose. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນກະແສເລືອດແລະ galactose ຖືກປ່ຽນເປັນ glucose ໂດຍຕັບ. ບາງຄົນຂາດເອນໄຊທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອທໍາລາຍທາດ lactose. ກັບສະຖານະການນີ້ ຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ lactoseı ມັນເອີ້ນວ່າ.

ວິຕາມິນ ແລະແຮ່ທາດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນນົມ

້ໍານົມມັນປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທັງຫມົດທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສາການເຕີບໂຕແລະການພັດທະນາຂອງລູກງົວໃນເດືອນທໍາອິດຂອງຊີວິດຂອງມັນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນປະກອບດ້ວຍເກືອບທຸກທາດອາຫານທີ່ມະນຸດຕ້ອງການ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງທີ່ສຸດ. ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນພົບຢູ່ໃນນົມໂດຍສະເພາະໃນປະລິມານຫຼາຍ:

ວິຕາມິນ B12

ວິຕາມິນທີ່ຈຳເປັນນີ້ພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຫານທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດຈາກສັດ ແລະ ມີວິຕາມິນບີ 12 ເທົ່ານັ້ນ. ້ໍານົມມັນຍັງສູງຫຼາຍ.

ດ້ວຍທາດການຊຽມ

້ໍານົມ ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທາດການຊຽມ, ມັນຍັງເປັນ ້ໍານົມທາດການຊຽມທີ່ມີຢູ່ໃນມັນຖືກດູດຊຶມໄດ້ງ່າຍ.

Riboflavin

ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນວິຕາມິນ B ແລະຍັງເອີ້ນວ່າວິຕາມິນ B2. ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ນົມມັນແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງ riboflavin.

phosphorus

ຜະລິດຕະພັນນົມແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງ phosphorus, ເຊິ່ງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນຂະບວນການທາງຊີວະພາບຫຼາຍ.

ການດື່ມນົມມີປະໂຫຍດຫຍັງແດ່?

ເສີມສ້າງກະດູກໃຫ້ແຂງແຮງ

ການສ້າງໂຄງກະດູກທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະການຮັກສາກະດູກທີ່ມີສຸຂະພາບດີຈາກຊີວິດຂອງ fetal ຈົນເຖິງຜູ້ໃຫຍ່ (ແລະຫມົດປະຈໍາເດືອນ) ແມ່ນສໍາຄັນ.

ນີ້ປ້ອງກັນພະຍາດກະດູກພຸນ, ການສູນເສຍກະດູກແລະຄວາມອ່ອນແອທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ. ໃນ​ໄລ​ຍະ​ການ​ຂະ​ຫຍາຍ​ຕົວ​ສູງ​ສຸດ​ໃນ​ໄວ​ໄວ​ລຸ້ນ​, ຮ່າງ​ກາຍ​ອາດ​ຈະ​ຕ້ອງ​ການ​ຫຼາຍ​ເຖິງ 400 mg ຂອງ​ທາດ​ການ​ຊຽມ​ຕໍ່​ມື້​.

ເພື່ອປ້ອງກັນການສູນເສຍກະດູກ ວິຕາມິນ Di ve ແມກນີຊຽມຍັງມີຄວາມຈໍາເປັນ. ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງໂດຍສະເພາະສໍາລັບແມ່ຍິງທີ່ຫມົດປະຈໍາເດືອນ - ການເຫນັງຕີງຂອງ estrogen ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການສູນເສຍກະດູກ (ຫຼຸດລົງຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງກະດູກ).

ດື່ມນົມ ມັນສະຫນອງພຽງພໍຂອງສານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ທີ່ກະດູກຕ້ອງການ.

ປັບປຸງສຸຂະພາບຫົວໃຈ

200-300 ມລຕໍ່ມື້ ດື່ມນົມພົບວ່າມັນຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈໄດ້ 7%. ດື່ມນົມໄຂມັນຕ່ໍາມັນສາມາດເພີ່ມລະດັບ cholesterol ດີ (HDL) ແລະຫຼຸດລົງລະດັບ cholesterol ທີ່ບໍ່ດີ (LDL). 

ຍັງ ້ໍານົມທາດການຊຽມທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນນ້ໍາເຮັດໃຫ້ເສັ້ນເລືອດຂະຫຍາຍແລະເສີມສ້າງກ້າມຊີ້ນຫົວໃຈ. ເສັ້ນທາງລຸ່ມ - ການດື່ມນົມທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາຕັ້ງແຕ່ອາຍຸຍັງນ້ອຍສາມາດປ້ອງກັນໂຣກ atherosclerosis, ພະຍາດເສັ້ນເລືອດແດງ, angina ແລະພະຍາດຫົວໃຈທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຖິງຊີວິດອື່ນໆ.

້ໍານົມ ມັນເຕັມໄປດ້ວຍສານອາຫານທີ່ ຈຳ ເປັນຫຼາຍແລະມີໂພແທດຊຽມ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຄວບຄຸມແລະຮັກສາຄວາມດັນເລືອດ.

ແກ້ອາການທ້ອງອືດ ແລະການຍ່ອຍອາຫານ

ນົມງົວປະມານ 3% ຂອງອາຫານແມ່ນທາດໂປຼຕີນແລະ 80% ຂອງມັນປະກອບດ້ວຍ casein. ບົດບາດຕົ້ນຕໍຂອງ casein ແມ່ນການຂົນສົ່ງແຮ່ທາດໄປສູ່ເຂດເປົ້າຫມາຍ.

ຍົກຕົວຢ່າງ, casein ຜູກມັດກັບທາດການຊຽມແລະ phosphorus ແລະສົ່ງພວກມັນໄປສູ່ລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. ແຮ່ທາດເຫຼົ່ານີ້ເລັ່ງການຍ່ອຍອາຫານໂດຍການກະຕຸ້ນການປ່ອຍນ້ໍາຍ່ອຍໃນກະເພາະອາຫານ.

Casein ຍັງຈັບຄູ່ກັບຕ່ອງໂສ້ນ້ອຍໆຂອງອາຊິດ amino ທີ່ເອີ້ນວ່າ peptides. ສະລັບສັບຊ້ອນ casein-peptide ເຫຼົ່ານີ້ປ້ອງກັນການໂຈມຕີຂອງເຊື້ອພະຍາດໃນ GI tract ໂດຍ secreting mucin slimy ທີ່ໃສ່ກັບດັກເຂົາເຈົ້າ.

ເພາະສະນັ້ນ, ທາດການຊຽມແລະທາດໂປຼຕີນຈາກນົມສາມາດປິ່ນປົວພະຍາດຍ່ອຍອາຫານ, gastritis, ແຜ, ບາດແຜໃນຫົວໃຈທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ GERD, ການຕິດເຊື້ອແບັກທີເລຍ, ແລະແມ້ກະທັ້ງມະເຮັງກະເພາະອາຫານ.

ຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດເບົາຫວານ

້ໍານົມ ແລະມີຫຼາຍສົມມຸດຕິຖານກ່ຽວກັບພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2. ເຖິງແມ່ນວ່າມີຂອບເຂດສໍາລັບການຄົ້ນຄ້ວາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ບາງສົມມຸດຕິຖານ ້ໍານົມມັນສະຫວ່າງຢ່າງມີເຫດຜົນຕໍ່ຜົນກະທົບຂອງເຂົ້າສາລີຕໍ່ພະຍາດຊໍາເຮື້ອດັ່ງກ່າວ.

ແຄຊຽມ, ແມກນີຊຽມແລະ peptides ມີບົດບາດຢູ່ທີ່ນີ້. ອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ປ່ຽນແປງຄວາມທົນທານຂອງ glucose ແລະຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງ insulin ໃນຮ່າງກາຍ.

ຍັງ ້ໍານົມທາດໂປຼຕີນຈາກ whey ໃນນົມປັບປຸງຄວາມອີ່ມແລະການຄວບຄຸມຄວາມຢາກອາຫານ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ການກິນເກີນແມ່ນຫຼີກລ່ຽງ ແລະ ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການເປັນໂລກອ້ວນຈະຫຼຸດລົງ. ດ້ວຍການຄວບຄຸມດັ່ງກ່າວ, lipid peroxidation, ການອັກເສບຂອງອະໄວຍະວະແລະສຸດທ້າຍພະຍາດເບົາຫວານສາມາດປ້ອງກັນໄດ້.

ເຮັດຄວາມສະອາດຜິວຫນັງ

ນົມທັງຫມົດມັນເປັນຄັງເກັບຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກ whey ທີ່ລະລາຍ. ຈໍານວນຫນ້ອຍ, ເຊັ່ນ lactoferrin, ມີກິດຈະກໍາຕ້ານການອັກເສບທີ່ເຂັ້ມແຂງ.

ອຸດົມໄປດ້ວຍ lactoferrin ນົມດອງການ​ນໍາ​ໃຊ້​ຫົວ​ຂໍ້​ຂອງ​ ສິວ vulgaris ມັນສາມາດປັບປຸງສະພາບອັກເສບເຊັ່ນ:

ດື່ມນົມທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ ຍັງເປັນສິວ, ໂຣກຜີວ ໜັງມັນ​ສາ​ມາດ​ປ້ອງ​ກັນ​ແລະ​ປະ​ສິດ​ທິ​ຜົນ​ການ​ຄຸ້ມ​ຄອງ​ການ​ຕິດ​ເຊື້ອ​ຜິວ​ຫນັງ​ເຊື້ອ​ພະ​ຍາດ​, lesions ແລະ stretch marks​.

ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່ານົມ skim ມີໄຂມັນຫນ້ອຍແລະເນື້ອໃນ triglyceride. ໃນການສຶກສາຫນຶ່ງ, ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ້ໍານົມ ມັນຫຼຸດລົງເນື້ອໃນ sebum ໃນຜິວຫນັງໂດຍ 31%.

ການດື່ມນົມມີອັນຕະລາຍຫຍັງແດ່?

ຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ lactose

Lactose, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່ານ້ໍາຕານນົມ, ແມ່ນຄາໂບໄຮເດດຕົ້ນຕໍທີ່ພົບໃນນົມ. ໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ມັນຖືກແບ່ງອອກເປັນ subunits, glucose ແລະ galactose. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ບໍ່ໄດ້ເກີດຂຶ້ນໃນປະຊາຊົນທັງຫມົດ.

ເອນໄຊທີ່ເອີ້ນວ່າ lactase ແມ່ນຕ້ອງການເພື່ອທໍາລາຍທາດ lactose. ບາງຄົນສູນເສຍຄວາມສາມາດໃນການຍ່ອຍທາດ lactose ຫຼັງຈາກເດັກນ້ອຍ. 

ຄາດ​ຄະ​ເນ​ວ່າ​ປະມານ 75% ຂອງ​ປະ​ຊາ​ກອນ​ໂລກ​ແມ່ນ​ບໍ່​ຍອມ​ໃຫ້​ທາດ lactose. ໃນຄົນທີ່ມີຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ lactose, lactose ບໍ່ໄດ້ຖືກດູດຊຶມຢ່າງສົມບູນແລະບາງ (ຫຼືສ່ວນຫຼາຍ) ເຂົ້າໄປໃນລໍາໄສ້.

ຢູ່ໃນລໍາໄສ້, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມີຢູ່ໃນນັ້ນເລີ່ມຫມັກ. ຂະບວນການຫມັກນີ້ຜະລິດພະລັງງານເຊັ່ນ: methane ແລະ carbon dioxide. ອາຊິດໄຂມັນຕ່ອງໂສ້ສັ້ນ ແລະເຮັດໃຫ້ເກີດການສ້າງຕັ້ງຂອງທາດອາຍຜິດ.

ຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ Lactose ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການທີ່ບໍ່ສະບາຍຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງອາຍແກັສ, ທ້ອງອືດ, ປວດທ້ອງ, ຖອກທ້ອງ, ປວດຮາກແລະຮາກ.

ອາການແພ້ນົມ

ແພ້ນົມ ໃນຂະນະທີ່ມັນເປັນສະພາບທີ່ຫາຍາກໃນຜູ້ໃຫຍ່, ມັນເປັນເລື່ອງທົ່ວໄປຫຼາຍໃນເດັກນ້ອຍ. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ອາການແພ້ແມ່ນເກີດຈາກທາດໂປຼຕີນຈາກ whey ທີ່ເອີ້ນວ່າ alpha-lactoglobulin ແລະ beta-lactoglobulin, ແຕ່ເຫຼົ່ານີ້ຍັງສາມາດເກີດຈາກ casein. ອາການຕົ້ນຕໍຂອງການແພ້ນົມ ບັນຫາອາຈົມ, ຮາກ, ຖອກທ້ອງແລະຕຸ່ມຜື່ນຕາມຜິວ ໜັງ.

ການພັດທະນາສິວ

ບໍລິໂພກນົມມັນພົວພັນກັບສິວບໍ? ສິວເປັນພະຍາດຜິວໜັງທົ່ວໄປທີ່ມີລັກສະນະເປັນສິວ ໂດຍສະເພາະບໍລິເວນໜ້າເອິກ ແລະຫຼັງ. 

ການບໍລິໂພກນົມຫຼາຍເກີນໄປມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທີ່ຈະເພີ່ມລະດັບຂອງປັດໃຈການເຕີບໂຕທີ່ຄ້າຍຄືກັບ insulin-1 (IGF-1), ຮໍໂມນທີ່ຄິດວ່າມີສ່ວນຮ່ວມໃນຮູບລັກສະນະຂອງສິວ.

ອາຊິດ ແລະມະເຮັງກະເພາະອາຫານ

ດື່ມນົມ ໃນຂະນະທີ່ມີຫຼັກຖານການຄົ້ນຄວ້າທີ່ກ່າວວ່າມັນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບ gastritis ແລະບາດແຜ, ຍັງມີບາງອັນທີ່ບໍ່ສະຫນັບສະຫນູນເລື່ອງນີ້.

້ໍານົມເນື່ອງຈາກ casein ໃນແປ້ງຊ່ວຍນໍາແຮ່ທາດແລະ peptides ໄປສູ່ລໍາໄສ້, ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການຜະລິດນ້ໍາກະເພາະອາຫານຫຼາຍເກີນໄປ. ນີ້ປ່ຽນແປງຄວາມສົມດຸນຂອງ pH ຂອງກະເພາະອາຫານ.

ແທນທີ່ຈະປັບປຸງ ້ໍານົມຜົນກະທົບຂອງຄໍາຕິຊົມນີ້ອາດຈະເຮັດໃຫ້ບາດແຜ peptic ຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ. ໃນກໍລະນີຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດ, ການສະສົມຂອງຄວາມບໍ່ສົມດຸນຂອງ pH ດັ່ງກ່າວໃນລໍາໄສ້ສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນມະເຮັງກະເພາະອາຫານ.

ຄວາມບໍ່ສົມດຸນຂອງຮໍໂມນ

ນົມງົວແລະຄວາຍ ມັນມີຮໍໂມນທໍາມະຊາດ secreted ໂດຍສັດ. estrogen, ້ໍານົມມັນແມ່ນຮໍໂມນຊະນິດນີ້ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນປະເທດຕຸລະກີ.

ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຜະລິດ estrogen ແລ້ວເພື່ອປະຕິບັດຫນ້າທີ່ສະເພາະໃດຫນຶ່ງ. ້ໍານົມ estrogen ເກີນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາ, ໂດຍສະເພາະໃນຜູ້ຊາຍ.

ບາງການຄົ້ນຄວ້າ ້ໍານົມມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ estrogen ທີ່ເອົາມາຈາກຮ່າງກາຍສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດມະເຮັງເຕົ້ານົມ, prostate ແລະ testicular.

ການຕິດເຊື້ອແບັກທີເລຍ

ຈາກງົວ, ແບ້, ແກະຫຼືຄວາຍ ດື່ມນົມດິບ ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການຕິດເຊື້ອພະຍາດແບບສ້ວຍແຫຼມແລະຊໍາເຮື້ອ. ນົມ unpasteurized, Salmonella, E. coli, Campylobacter, Staphylococcus aureus, Yersinia, Brucella, Coxiella ve Listeria ມັນມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອັນຕະລາຍເຊັ່ນ.

ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ນົມ​ດິບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການປວດຮາກ, ຖອກທ້ອງ (ບາງຄັ້ງມີເລືອດ), ເຈັບທ້ອງ, ໄຂ້, ເຈັບຫົວແລະປວດຕາມຮ່າງກາຍ.

ໃນກໍລະນີທີ່ຫາຍາກ, ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຮ້າຍແຮງແລະເປັນໄພຂົ່ມຂູ່ຕໍ່ຊີວິດເຊັ່ນ: ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ, ໂຣກ hemolytic uremic, ຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ແລະແມ້ກະທັ້ງການເສຍຊີວິດ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງນົມ

ເກືອບທັງຫມົດຜະລິດຕະພັນທີ່ຂາຍສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດ ນົມ ຖືກປຸງແຕ່ງໃນບາງທາງ. ນີ້ແມ່ນເຮັດເພື່ອເພີ່ມຄວາມປອດໄພຂອງການບໍລິໂພກນົມແລະອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນນົມ.

ການ pasteurization

ການ pasteurization, ນົມ​ດິບມັນແມ່ນຂະບວນການຂອງຄວາມຮ້ອນ້ໍານົມເພື່ອທໍາລາຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ພົບໃນບາງຄັ້ງຄາວໃນນົມ. ຄວາມຮ້ອນກໍາຈັດເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ເຊື້ອລາແລະ molds.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, pasteurization ນົມ ມັນບໍ່ໄດ້ຂ້າເຊື້ອ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຢັນຢ່າງໄວວາຫຼັງຈາກຄວາມຮ້ອນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ຍັງເຫຼືອຈາກການທະວີຄູນ.

Pasteurization ເຮັດໃຫ້ການສູນເສຍວິຕາມິນເລັກນ້ອຍເນື່ອງຈາກຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບຄວາມຮ້ອນ, ແຕ່ບໍ່ມີຜົນດີຕໍ່ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ.

homogenization

ໄຂມັນນົມ ມັນປະກອບດ້ວຍ globules ຈໍານວນຫລາຍຂອງຂະຫນາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ນົມດິບໃນກໍລະນີນີ້, globules ໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຕິດກັນແລະ ້ໍານົມລອຍຢູ່ເທິງສຸດຂອງຊື່ສຽງ.

Homogenization ແມ່ນຂະບວນການຂອງການທໍາລາຍ globules ໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໄປໃນຫນ່ວຍຂະຫນາດນ້ອຍ. ນີ້, ້ໍານົມມັນເຮັດໄດ້ໂດຍການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນນ້ໍາແລະສູບມັນຜ່ານທໍ່ຄວາມກົດດັນແຄບ.

ຈຸດປະສົງຂອງການເປັນ homogenization ້ໍານົມມັນແມ່ນການຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງແປ້ງແລະໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະສີຂາວ. ຫຼາຍທີ່ສຸດ ຜະລິດຕະພັນນົມມັນໄດ້ຖືກຜະລິດຈາກນົມ homogenized. Homogenization ບໍ່ມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຄຸນນະພາບໂພຊະນາການ.

ນົມດິບທຽບກັບນົມປາສະເຕຍຣີ

ນົມດິບແມ່ນຄໍາທີ່ໃຊ້ສໍາລັບນົມທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການ pasteurized ຫຼື homogenized. Pasteurization ແມ່ນຂະບວນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນົມເພື່ອຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງມັນແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຈາກຈຸລິນຊີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ອາດຈະມີຢູ່ໃນນົມດິບ.

ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຮັດໃຫ້ວິຕາມິນຫຼາຍຫຼຸດລົງເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ການສູນເສຍນີ້ບໍ່ສໍາຄັນຈາກທັດສະນະສຸຂະພາບ. ້ໍານົມHomogenization, ເຊິ່ງເປັນຂະບວນການຂອງການແບ່ງ globules ໄຂມັນອອກເປັນຫນ່ວຍຂະຫນາດນ້ອຍ, ບໍ່ມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ນົມດິບການບໍລິໂພກເຂົ້າສາລີໄດ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫືດ, eczema ແລະອາການແພ້ໃນໄວເດັກ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການສຶກສາກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ນີ້ແມ່ນນ້ອຍແລະບໍ່ສະຫຼຸບ.

ນົມດິບເຖິງແມ່ນວ່ານົມແມ່ນ "ທໍາມະຊາດ" ຫຼາຍກ່ວານົມປຸງແຕ່ງ, ການບໍລິໂພກຂອງມັນມີຄວາມສ່ຽງຫຼາຍ. ໃນງົວທີ່ມີສຸຂະພາບດີ ້ໍານົມ ມັນບໍ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃດໆ. ້ໍານົມ ໃນລະຫວ່າງການລ້ຽງນົມ, ການຂົນສົ່ງຫຼືຂະບວນການເກັບຮັກສາ, ມັນຈະປົນເປື້ອນດ້ວຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ຕິດຕໍ່ຈາກງົວຫຼືຈາກສິ່ງແວດລ້ອມ.

ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມີປະໂຫຍດ, ແຕ່ບາງຄັ້ງ ້ໍານົມກາຍເປັນການປົນເປື້ອນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມີທ່າແຮງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ.

ດື່ມນົມດິບ ເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມສ່ຽງແມ່ນຫນ້ອຍຫຼາຍ, ເປັນອັນດຽວ ້ໍານົມ ການຕິດເຊື້ອສາມາດສົ່ງຜົນສະທ້ອນຮ້າຍແຮງ. ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ຟື້ນຕົວໄວ, ແຕ່ຄົນທີ່ມີລະບົບພູມຕ້ານທານອ່ອນແອເຊັ່ນ: ຜູ້ສູງອາຍຸຫຼືເດັກນ້ອຍຫຼາຍແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຮ້າຍແຮງ.

ເປັນຜົນມາຈາກການ;

້ໍານົມ ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດອາຫານທີ່ສຸດໃນໂລກ. ບໍ່ພຽງແຕ່ອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງເທົ່ານັ້ນ, ມັນຍັງເປັນແຫຼ່ງວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດທີ່ດີເລີດເຊັ່ນ: ແຄວຊຽມ, ວິຕາມິນບີ 12 ແລະ riboflavin.

ດັ່ງນັ້ນ, ມັນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂລກກະດູກພຸນແລະຄວາມດັນເລືອດຕ່ໍາ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ບາງຄົນມີອາການແພ້ກັບທາດໂປຼຕີນຈາກນົມຫຼືບໍ່ທົນທານຕໍ່ນໍ້າຕານນົມ (lactose).

ການບໍລິໂພກໃນລະດັບປານກາງຕາບໃດທີ່ການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປແມ່ນຫຼີກເວັ້ນ ການບໍລິໂພກນົມ ມີສຸຂະພາບດີ.