Sodium Caseinate ແມ່ນຫຍັງ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ແນວໃດ, ມັນເປັນອັນຕະລາຍບໍ?

ເນື້ອໃນຂອງບົດຄວາມ

sodium caseinate ແມ່ນຫຍັງ?
sodium caseinate ຖືກສ້າງຂື້ນແນວໃດ?
Sodium Caseinate ໃຊ້ຢູ່ໃສ?
- - ໃຊ້ໃນອາຫານ
sodium caseinate ເປັນອັນຕະລາຍບໍ?

ຖ້າທ່ານເປັນຄົນທີ່ອ່ານລາຍການສ່ວນປະກອບຢູ່ໃນຊຸດອາຫານ, ທ່ານອາດຈະ sodium caseinate ທ່ານຕ້ອງໄດ້ເຫັນເນື້ອໃນ.

ເກືອໂຊດຽມຂອງ casein (ທາດໂປຼຕີນຈາກນົມ) sodium caseinateມັນເປັນສານເສີມອາຫານ multifunctional. ຮ່ວມກັນກັບ calcium caseinate, ມັນແມ່ນທາດໂປຼຕີນຈາກນົມທີ່ໃຊ້ເປັນ emulsifier, thickener ຫຼື stabilizer ໃນອາຫານ. ສານນີ້ເພີ່ມລົດຊາດແລະກິ່ນຂອງອາຫານໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄຸນສົມບັດຂອງອາຫານ.

ຮູບແບບ sodium caseinate

ເພີ່ມໃສ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ກິນໄດ້ແລະບໍ່ສາມາດກິນໄດ້ sodium caseinate ເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງຖືກໃຊ້ເປັນທີ່ນິຍົມ? ນີ້ແມ່ນຄຳຕອບ…

sodium caseinate ແມ່ນຫຍັງ?

sodium caseinateແມ່ນສານປະກອບທີ່ມາຈາກ casein, ທາດໂປຼຕີນທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນນົມແມ່.

Casein ແມ່ນທາດໂປຼຕີນໃນນົມງົວ. ທາດໂປຼຕີນຈາກ Casein ຖືກແຍກອອກຈາກນົມແລະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງເປັນເອກະລາດເປັນສານເສີມເພື່ອຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະສະຖຽນລະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານຕ່າງໆ.

sodium caseinate ຖືກສ້າງຂື້ນແນວໃດ?

Casein ແລະ sodium caseinate ຄໍາສັບຕ່າງໆມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ແລກປ່ຽນກັນໄດ້, ແຕ່ມັນແຕກຕ່າງກັນໃນລະດັບເຄມີ.

sodium caseinateແມ່ນສານປະກອບທີ່ສ້າງຂຶ້ນເມື່ອໂປຣຕີນ casein ຖືກໂຍກຍ້າຍທາງເຄມີອອກຈາກນົມ skim.

ທໍາອິດ, curds ທີ່ມີ casein ແຂງແມ່ນແຍກອອກຈາກ whey, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນຂອງນ້ໍານົມ. ນີ້ແມ່ນເຮັດໄດ້ໂດຍການເພີ່ມ enzymes ພິເສດໃສ່ນົມຫຼືສານທີ່ເປັນກົດເຊັ່ນ: ນ້ໍານາວຫຼືສົ້ມ.

ຫຼັງຈາກກ້າມຖືກແຍກອອກຈາກ whey, ພວກມັນຖືກປະຕິບັດດ້ວຍສານພື້ນຖານທີ່ເອີ້ນວ່າ sodium hydroxide ກ່ອນທີ່ຈະຖືກປັ້ນເປັນຜົງ.

ມີຫຼາຍປະເພດຂອງ caseinates. sodium caseinate ແມ່ນລະລາຍຫຼາຍທີ່ສຸດ. ມັນມັກໃຊ້ເພາະວ່າມັນປະສົມໄດ້ງ່າຍກັບສານອື່ນໆ.

Anthocyanin ແມ່ນຫຍັງ? ອາຫານທີ່ມີ Anthocyanins ແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນ

sodium caseinate ເຮັດຫຍັງ?

Sodium Caseinate ໃຊ້ຢູ່ໃສ?

sodium caseinateມັນເປັນສານທີ່ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ເຄື່ອງສໍາອາງແລະການດູແລສ່ວນບຸກຄົນ.

sodium caseinateມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ເຄື່ອງສໍາອາງແລະຢາສໍາລັບ emulsification, foaming, thickening, moisturizing, gelling ແລະຄຸນສົມບັດອື່ນໆ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການເປັນທາດໂປຼຕີນ.

ສານອາຫານ ບຳ ລຸງ

Casein ປະກອບເປັນປະມານ 80% ຂອງທາດໂປຼຕີນໃນນົມງົວ, ໃນຂະນະທີ່ whey ເຮັດໃຫ້ເຖິງ 20% ທີ່ຍັງເຫຼືອ.
sodium caseinateມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນຝຸ່ນທາດໂປຼຕີນ, ແຖບທາດໂປຼຕີນແລະການເສີມໂພຊະນາການຍ້ອນວ່າມັນໃຫ້ທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະຄົບຖ້ວນ.
Casein ສົ່ງເສີມການເຕີບໂຕແລະການສ້ອມແປງເນື້ອເຍື່ອກ້າມເນື້ອ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການເສີມທາດໂປຼຕີນຈາກນັກກິລາແລະຜູ້ສ້າງກ້າມເນື້ອ.
ເນື່ອງຈາກໂປຣໄຟລ໌ອາຊິດ amino ທີ່ເອື້ອອໍານວຍ, sodium caseinate ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນໃນອາຫານເດັກນ້ອຍ.

ສານເສີມອາຫານ

sodium caseinateມັນມີຄວາມສາມາດດູດຊຶມນ້ໍາສູງ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນ pastries ພ້ອມທີ່ຈະມີການປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງຂອງອາຫານ.
ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ emulsifier ເພື່ອເກັບຮັກສາໄຂມັນແລະນໍ້າມັນໃນຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ຊີ້ນປຸງແຕ່ງແລະປິ່ນປົວ.
sodium caseinateຄຸນສົມບັດການລະລາຍທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນຍັງເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການຜະລິດເນີຍແຂງທໍາມະຊາດແລະການປຸງແຕ່ງ.
ເນື່ອງຈາກຄຸນນະສົມບັດ foaming ຂອງມັນ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານເສີມໃນຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: whipped cream ແລະ ice cream.

ອາຫານໃດທີ່ມີໂຊດຽມ caseinate?

ໃຊ້ໃນອາຫານ

ການໃຊ້ຊັ້ນອາຫານແມ່ນກວ້າງກວ່າ casein ເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາຂອງມັນ.

sausage
ກະແລັມ
ຜະລິດຕະພັນເບເກີຣີ

ຜົງນົມ
ເນີຍແຂງ
ຄີມກາເຟ
ຊັອກໂກແລດ
ເຂົ້າຈີ່
Margarine

ໃຊ້ໃນການຜະລິດອາຫານເຊັ່ນ:

ເຖິງແມ່ນວ່າມັກຈະເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານ, sodium caseinate ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງທາງເຄມີຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານເຊັ່ນ: ຢາ, ສະບູ, ເຄື່ອງແຕ່ງຫນ້າ, ແລະຜະລິດຕະພັນການດູແລສ່ວນບຸກຄົນ.

ປະໂຫຍດຂອງຊາ Matcha - ວິທີການເຮັດຊາ Matcha?

ວິທີການນໍາໃຊ້ sodium caseinate

sodium caseinate ເປັນອັນຕະລາຍບໍ?

ເຖິງແມ່ນວ່າ sodium caseinate ໃນຂະນະທີ່ມັນປອດໄພສໍາລັບຄົນສ່ວນໃຫຍ່, ບາງຄົນຄວນຢູ່ຫ່າງຈາກສານເພີ່ມນີ້.

ຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ຕໍ່ casein, ຍ້ອນວ່າມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້ sodium caseinateຄວນຫຼີກລ້ຽງ.
sodium caseinate ປະກອບດ້ວຍ lactose ຕ່ໍາ. ຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ lactose ຜູ້ທີ່ອາດຈະມີອາການປວດທ້ອງແລະທ້ອງອືດ.
sodium caseinate ມັນບໍ່ແມ່ນ vegan ເພາະມັນເຮັດມາຈາກນົມງົວ.
ເນື່ອງຈາກວ່າມັນໄດ້ຖືກສໍາຜັດກັບຄວາມຮ້ອນສູງໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ, caseinate ກາຍເປັນທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງປະສົມປະສານກັບ MSG. ການບໍລິໂພກທາດໂປຼຕີນນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການເຈັບຫົວ, ເຈັບຫນ້າເອິກ, ປວດຮາກ, fatigue, palpitations ຫົວໃຈສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດສະພາບການເຊັ່ນ:.