ຜົນປະໂຫຍດ, ອັນຕະລາຍແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງຊີ້ນແກະ

ລູກແກະແມ່ນປະເພດຊີ້ນແດງທີ່ມີທາດເຫຼັກຫຼາຍກວ່າໄກ່ຫຼືປາ. ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຫຼາຍ. ປະໂຫຍດຂອງຊີ້ນແກະ ມັນມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນກວ່າຊີ້ນແກະ. ມັນປະກອບດ້ວຍທາດເຫຼັກແລະສັງກະສີຫຼາຍກ່ວາຊີ້ນອື່ນໆທີ່ບໍ່ມີສີແດງ.

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງຊີ້ນແກະ

ມັນປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນສ່ວນໃຫຍ່. ມັນມີຈໍານວນນ້ໍາມັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງລູກແກະ 90 ກຣາມແມ່ນປະມານດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• 160 calories
• ໂປຣຕີນ 23,5 ກຣາມ
• ໄຂມັນ 6,6 ກຣາມ (ໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວ 2,7 ກຣາມ)
• 2.7 ໄມໂຄກຣາມຂອງວິຕາມິນ B12 (45 ເປີເຊັນ DV)
• ສັງກະສີ 4.4 ມິນລີກຣາມ (30 ເປີເຊັນ DV)
• ໄນອາຊິນ 4,9 ມິນລີກຣາມ (24 ເປີເຊັນ DV)
• 0.4 ມິນລີກຣາມຂອງ riboflavin (21 ເປີເຊັນ DV)
• 0.4 ມິນລີກຣາມຂອງວິຕາມິນ B6 (20 ເປີເຊັນ DV)
• phosphorus 201 ມິນລີກຣາມ (20 ເປີເຊັນ DV)
• ເຊເລນຽມ 9.2 ໄມໂຄກຣາມ (13 ເປີເຊັນ DV)
• ທາດເຫຼັກ 2.1 ມິນລີກຣາມ (12 ເປີເຊັນ DV)
• ໂພແທດຊຽມ 301 ມິນລີກຣາມ (9 ເປີເຊັນ DV)
• thiamine 0.1 ມິນລີກຣາມ (8 ເປີເຊັນ DV)
• ອາຊິດ pantothenic 0.8 ມິນລີກຣາມ (8 ເປີເຊັນ DV)
• ທອງແດງ 0.1 ມິນລີກຣາມ (7 ເປີເຊັນ DV)
• ແມກນີຊຽມ 22.1 ມິນລີກຣາມ (6 ເປີເຊັນ DV)

ຜົນປະໂຫຍດຂອງຊີ້ນແກະແມ່ນຫຍັງ?

ຮັກສາມະຫາຊົນກ້າມເນື້ອ

• ຊີ້ນແມ່ນຫນຶ່ງໃນແຫຼ່ງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ມັນປະກອບດ້ວຍອາຊິດ amino ທັງຫມົດທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນແມ່ນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ສົມບູນ.
• ທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການຮັກສາມວນກ້າມເນື້ອ, ໂດຍສະເພາະໃນຜູ້ສູງອາຍຸ. 
• ການບໍລິໂພກທາດໂປຼຕີນທີ່ບໍ່ພຽງພໍເລັ່ງການສູນເສຍກ້າມເນື້ອຕາມອາຍຸ. ສະພາບທາງລົບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບກ້າມຊີ້ນຕໍ່າ sarcopenia ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງ.
• ການກິນລູກແກະເປັນປະຈໍາດ້ວຍວິຖີຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີຈະຊ່ວຍຮັກສາກ້າມເນື້ອ.

ປັບປຸງການປະຕິບັດທາງດ້ານຮ່າງກາຍ

• ປະໂຫຍດຂອງຊີ້ນແກະ ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບການຮັກສາມະຫາຊົນກ້າມເນື້ອ. ມັນຍັງປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງກ້າມຊີ້ນ.
• ເບຕາ-ອາລານນິນ ມັນປະກອບດ້ວຍອາຊິດ amino ທີ່ເອີ້ນວ່າ carnosine, ເຊິ່ງຮ່າງກາຍໃຊ້ໃນການຜະລິດ carnosine, ເປັນສານທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງກ້າມຊີ້ນ.
• Beta-alanine ແມ່ນພົບໃນປະລິມານສູງໃນຊີ້ນແດງເຊັ່ນ: ແກະແລະຊີ້ນງົວ. ລະດັບ carnosine ໃນກ້າມຊີ້ນຫຼຸດລົງຕາມເວລາໃນຄາບອາຫານຜັກແລະ vegan.
• ການກິນລູກແກະເປັນປະຈໍາແມ່ນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບນັກກິລາ. ມັນປັບປຸງການປະຕິບັດທາງດ້ານຮ່າງກາຍ.

ຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດເລືອດຈາງ

• ຂາດທາດເຫຼັກເປັນສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງພະຍາດເລືອດຈາງ.
• ຊີ້ນແມ່ນຫນຶ່ງໃນແຫຼ່ງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທາດເຫຼັກ. ປະກອບດ້ວຍທາດເຫຼັກ heme ທີ່ດູດຊຶມໄດ້ງ່າຍ. ມັນຍັງສ້າງຄວາມສະດວກໃນການດູດຊຶມຂອງທາດເຫຼັກທີ່ບໍ່ແມ່ນ heme ໃນພືດ.
• ທາດເຫຼັກ Heme ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຫານທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດຂອງສັດ.
• ການກິນຊີ້ນແດງເຊັ່ນ: ຊີ້ນແກະມີປະສິດຕິຜົນໃນການປ້ອງກັນພະຍາດເລືອດຈາງຂາດທາດເຫຼັກ.

ສະຫນັບສະຫນູນລະບົບປະສາດ

• 90 ກຼາມຂອງຊີ້ນແກະແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງວິຕາມິນ B12, ຕອບສະຫນອງເກືອບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຄວາມຕ້ອງການ B12 ປະຈໍາວັນ.
• ມັນຍັງໃຫ້ວິຕາມິນ B ທີ່ສໍາຄັນອື່ນໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B6, ວິຕາມິນ B3, ວິຕາມິນ B2, ແລະວິຕາມິນ B5. 
• ວິຕາມິນ B12 ແລະວິຕາມິນ B ອື່ນໆຊ່ວຍໃຫ້ລະບົບປະສາດເຮັດວຽກໄດ້ຕາມທີ່ຄວນ.
• ລະບົບປະສາດແມ່ນສາຍໄຟຟ້າຂອງຮ່າງກາຍທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍທັງຫມົດຕິດຕໍ່ສື່ສານຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ເສີມສ້າງພູມຕ້ານທານ

• ປະໂຫຍດຂອງຊີ້ນແກະຫນຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນເນື້ອໃນສັງກະສີ. ສັງກະສີຊ່ວຍເພີ່ມການເຮັດວຽກຂອງພູມຕ້ານທານໂດຍລວມ.

ຜົນກະທົບຕໍ່ພະຍາດຫົວໃຈ

• ພະຍາດຫົວໃຈເປັນສາເຫດຫຼັກຂອງການຕາຍກ່ອນໄວອັນຄວນ. ມັນປະກອບດ້ວຍເງື່ອນໄຂທາງລົບຕ່າງໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດ, ເຊັ່ນ: ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ, ການໂຈມຕີຫົວໃຈ, ແລະ hypertension.
• ຜົນໄດ້ຮັບຈາກການສຶກສາການສັງເກດການກ່ຽວກັບການເຊື່ອມໂຍງລະຫວ່າງຊີ້ນແດງແລະພະຍາດຫົວໃຈແມ່ນປະສົມກັນ.
• ບາງການສຶກສາພົບວ່າການກິນຊີ້ນແດງທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ ແລະ ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງໃນປະລິມານສູງ ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ພະຍາດຫົວໃຈ. ບາງຄົນລະບຸວ່າພຽງແຕ່ກິນຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງກໍ່ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງ.
• ການບໍລິໂພກຊີ້ນແກະທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນໃນລະດັບປານກາງບໍ່ຫນ້າຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ.

ຜົນກະທົບຕໍ່ມະເຮັງ

• ມະເລັງເປັນພະຍາດທີ່ມີລັກສະນະໂດຍການຂະຫຍາຍຕົວຜິດປົກກະຕິຂອງຈຸລັງ.
• ການສຶກສາການສັງເກດການຈໍານວນຫນຶ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການກິນຊີ້ນແດງໃນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍອາດຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງລໍາໄສ້ໃຫຍ່ໃນໄລຍະເວລາ. ບໍ່ແມ່ນການສຶກສາທັງຫມົດສະຫນັບສະຫນູນເລື່ອງນີ້.
• ສານຕ່າງໆທີ່ພົບໃນຊີ້ນແດງສາມາດເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງໃນມະນຸດ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີ heterocyclic amines.
• Heterocyclic amines ແມ່ນປະເພດສານທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດມະເຮັງທີ່ເກີດຂື້ນເມື່ອຊີ້ນຖືກອຸນຫະພູມສູງຫຼາຍ, ເຊັ່ນໃນເວລາຈືນ, ອົບຫຼືປີ້ງ. ມັນຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນປະລິມານສູງໃນຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງດີແລະຊີ້ນບໍ່ປຸງແຕ່ງ.
• ການສຶກສາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການກິນຊີ້ນຈືດສາມາດເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງມະເຮັງລໍາໄສ້, ມະເຮັງເຕົ້ານົມ, ແລະມະເຮັງ prostate.
• ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ມີຫຼັກຖານທີ່ແນ່ນອນວ່າຊີ້ນເຮັດໃຫ້ເກີດມະເຮັງ, ແຕ່ການກິນຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງໃນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍຄວນຫຼີກເວັ້ນ.
• ການບໍລິໂພກຊີ້ນທີ່ປຸງແລ້ວປານກາງມີແນວໂນ້ມທີ່ປອດໄພ ແລະດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອໜື້ງ ຫຼືຕົ້ມ.

ອັນຕະລາຍຂອງຊີ້ນແກະແມ່ນຫຍັງ?

ປະໂຫຍດຂອງຊີ້ນແກະ ຍັງມີບາງລັກສະນະອັນຕະລາຍທີ່ຄວນຈະຮູ້ຈັກເຊັ່ນດຽວກັນ.

• ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະມີອາການແພ້ກັບຊີ້ນປະເພດໃດ. ດັງຖ້າເຈົ້າມີອາການນໍ້າມູກໄຫຼ, ປວດຮາກ, ຫຼືຮູ້ສຶກເປັນຜື່ນທັນທີຫຼັງຈາກກິນລູກແກະ, ເຈົ້າອາດຈະແພ້ຊີ້ນນີ້. 
• ຢຸດກິນລູກແກະຖ້າອາການແພ້ຮຸນແຮງ. ອາການແພ້ສາມາດກວດພົບໄດ້ໂດຍການເຮັດການທົດສອບອາການແພ້ອາຫານ.
• ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຊີ້ນແດງອື່ນໆ, ລູກແກະມີຈໍານວນ cholesterol ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຄວນບໍລິໂພກມັນໃນລະດັບປານກາງ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານມີ cholesterol ສູງ. 

ອ້າງອີງ: 1