ເນື້ອໃນຂອງບົດຄວາມ
ເຈົ້າຈະແປກໃຈຖ້າຂ້ອຍເວົ້າວ່າກາວຮູບວໍເປເປີແລະເຄື່ອງແຕ່ງກາຍສະຫຼັດມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງທົ່ວໄປ. ນີ້ແມ່ນສານເພີ່ມເຕີມອາຫານ… ທ່ານອາດຈະບໍ່ເຄີຍໄດ້ຍິນຂອງມັນ, ແຕ່ວ່າທ່ານກິນມັນເລື້ອຍໆ. xanthan gum. gum xanthan ແມ່ນຫຍັງ? ສານເຕີມແຕ່ງນີ້ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໂດຍຊື່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເຊັ່ນ: gum xanthan, xanthan gum, xanthan gum, xanthan gum. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານເສີມໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. ມັນໄດ້ຖືກລະບຸໄວ້ວ່າມີປະໂຫຍດເຊັ່ນການຫຼຸດຜ່ອນ cholesterol ແລະນໍ້າຕານໃນເລືອດ.
ມັນສົງໄສວ່າມັນມີສຸຂະພາບດີບໍເພາະວ່າມັນພົບເຫັນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນອຸດສາຫະກໍາຫຼາຍ. FDA ຖືວ່າປອດໄພເປັນສານເສີມອາຫານ.
Xanthan Gum ແມ່ນຫຍັງ?
Xantham gum ແມ່ນສານເສີມອາຫານ. ມັນມັກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານເປັນເຄື່ອງເຮັດຄວາມຫນາຫຼື stabilizer (ຮັກສາຄວາມສົມດຸນຫຼືຄວາມໄວຂອງຕິກິຣິຍາເຄມີ), thickener.
ເມື່ອຜົງເຫງືອກ xanthan ຖືກຕື່ມໃສ່ໃນຂອງແຫຼວ, ມັນກະແຈກກະຈາຍຢ່າງໄວວາ, ປະກອບເປັນການແກ້ໄຂ viscous ແລະຫນາແຫນ້ນ.
ຄົ້ນພົບໂດຍນັກວິທະຍາສາດໃນປີ 1963, ນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ສານເສບຕິດໄດ້ຖືກຄົ້ນຄວ້າແລະກໍານົດວ່າປອດໄພ. ດັ່ງນັ້ນ, FDA ໄດ້ອະນຸມັດມັນເປັນສານເສີມອາຫານແລະບໍ່ໄດ້ວາງຂໍ້ຈໍາກັດໃດໆກ່ຽວກັບປະລິມານຂອງ gum xanthan ທີ່ອາຫານສາມາດບັນຈຸ.
ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຖືກຜະລິດຢູ່ໃນຫ້ອງທົດລອງ, ມັນເປັນເສັ້ນໄຍທີ່ລະລາຍໄດ້. ເສັ້ນໃຍທີ່ລະລາຍແມ່ນຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາບໍ່ສາມາດທໍາລາຍໄດ້. ພວກມັນດູດຊຶມນ້ໍາແລະປ່ຽນເປັນສານຄ້າຍຄືເຈນຢູ່ໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ການຍ່ອຍອາຫານຊ້າລົງ.
Xanthan Gum ພົບເຫັນຢູ່ໃນຫຍັງ?
gum Xanthan ຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານ, ການດູແລສ່ວນບຸກຄົນແລະຜະລິດຕະພັນອຸດສາຫະກໍາ. ສານເສີມນີ້ປັບປຸງໂຄງສ້າງ, ຄວາມສອດຄ່ອງ, ລົດຊາດ, ຊີວິດການເກັບຮັກສາແລະປ່ຽນແປງຮູບລັກສະນະຂອງອາຫານຫຼາຍຊະນິດ.
ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ອາຫານຄົງທີ່, ຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານບາງຊະນິດທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມແລະລະດັບ pH ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ມັນຍັງປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານຈາກການແຍກແລະອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຂົາໄຫຼຢ່າງສະບາຍຈາກຖັງຂອງພວກເຂົາ.
ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຍ້ອນວ່າມັນເພີ່ມຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະ fluffiness ໃຫ້ກັບສິນຄ້າອົບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນອາຫານທົ່ວໄປທີ່ມີ gum xanthan:
- dressing ສະຫຼັດ
- ຜະລິດຕະພັນເບເກີຣີ
- ນ້ໍາຫມາກໄມ້
- ແກງທັນທີ
- ກະແລັມ
- ນ້ຳເຊື່ອມ
- ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten
- ອາຫານໄຂມັນຕ່ໍາ
- ຜະລິດຕະພັນດູແລສ່ວນຕົວ
ສານເສີມນີ້ຍັງພົບເຫັນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນການດູແລສ່ວນບຸກຄົນແລະຄວາມງາມຈໍານວນຫຼາຍ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຫນາ. ມັນຍັງຊ່ວຍໃຫ້ອະນຸພາກແຂງຢູ່ໃນຂອງແຫຼວ. ຜະລິດຕະພັນການດູແລສ່ວນບຸກຄົນທີ່ມີ gum xanthan ປະກອບມີ:
- ການຖູແຂ້ວ
- ຄີມ
- ໂລຊັ່ນ
- shampoo
ຜະລິດຕະພັນອຸດສາຫະກໍາທີ່ມີ gum xanthan ປະກອບມີ:
- ຢາຂ້າເຊື້ອລາ, ຢາຂ້າຫຍ້າ ແລະ ຢາຂ້າແມງໄມ້
- ກະເບື້ອງ, grout, ເຕົາອົບແລະເຄື່ອງເຮັດຄວາມສະອາດໂຖປັດສະວະຫ້ອງນ້ໍາ
- ສີຍ້ອມ
- ນ້ໍາທີ່ໃຊ້ໃນການເຈາະນ້ໍາມັນ
- ກາວຄ້າຍຄືກາວຮູບວໍເປເປີ
Xanthan Gum ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ
ຫນຶ່ງບ່ວງ (ປະມານ 12 ກຼາມ) ຂອງ gum xanthan ມີເນື້ອໃນໂພຊະນາການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- 35 calories
- 8 ກຼາມຂອງທາດແປ້ງ
- ເສັ້ນໄຍ 8 ກຣາມ
Xanthan Gum ມີປະໂຫຍດບໍ?
ອີງຕາມການສຶກສາກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້, xanthan gum additive ມີຜົນປະໂຫຍດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້.
- ຫຼຸດນໍ້າຕານໃນເລືອດ
ໃນການສຶກສາຈໍານວນຫຼາຍ, ມັນໄດ້ຖືກກໍານົດວ່າ gum xanthan ສາມາດຫຼຸດລົງ້ໍາຕານໃນເລືອດ. ມັນຖືກຄິດວ່າຈະປ່ຽນທາດແຫຼວໃນກະເພາະອາຫານ ແລະ ລຳ ໄສ້ນ້ອຍໃຫ້ກາຍເປັນສານທີ່ໜຽວ, ຄ້າຍຄືເຈວ. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ການຍ່ອຍອາຫານຊ້າລົງ ແລະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ນໍ້າຕານເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດຢ່າງໄວວາ. ມັນບໍ່ເພີ່ມນໍ້າຕານໃນເລືອດຫຼາຍເກີນໄປຫຼັງຈາກກິນອາຫານ.
- ຫຼຸດ cholesterol
ໃນການສຶກສາຫນຶ່ງ, ຜູ້ຊາຍຫ້າຄົນໄດ້ບໍລິໂພກ 23 ເທົ່າຂອງປະລິມານທີ່ແນະນໍາປະຈໍາວັນຂອງ gum xanthan ເປັນເວລາ 10 ມື້. ຕໍ່ມາການກວດເລືອດພົບວ່າ cholesterol ຫຼຸດລົງ 10%.
- ຊ່ວຍຫຼຸດນໍ້າໜັກ
ມັນເພີ່ມຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່ໂດຍການຊັກຊ້າການຖອກທ້ອງຂອງກະເພາະອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ການຍ່ອຍອາຫານຊ້າລົງ. ນີ້ຍັງຊ່ວຍສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ.
- ປ້ອງກັນການທ້ອງຜູກ
gum Xanthan ເພີ່ມການເຄື່ອນໄຫວຂອງນ້ໍາໃນລໍາໄສ້, ສ້າງອາຈົມອ່ອນ, ຫຍາບ, ງ່າຍທີ່ຈະຜ່ານ. ການສຶກສາພົບວ່າມັນເພີ່ມຄວາມຖີ່ແລະປະລິມານຂອງອາຈົມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ເຮັດໃຫ້ນ້ຳໜາ
ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຫນາແຫນ້ນສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການກືນ, ເຊັ່ນ: ຜູ້ສູງອາຍຸຫຼືຜູ້ທີ່ມີສະພາບທາງປະສາດ.
- ການປິ່ນປົວໂຣກ osteoarthritis
Osteoarthritis ເປັນພະຍາດຮ່ວມກັນທີ່ເຈັບປວດທີ່ເກີດຈາກຂໍ້ຕໍ່ອາຍຸຫຼືໂລກອ້ວນ. ການສຶກສາສັດຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການສັກຢາ gum xanthan ມີຜົນກະທົບປ້ອງກັນກະດູກອ່ອນແລະບັນເທົາອາການເຈັບປວດ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນດີສໍາລັບການສຶກສາໃນອະນາຄົດຂອງມະນຸດ.
- ຕໍ່ສູ້ກັບແຂ້ວແມງ
enamel ແຂ້ວທີ່ເຂັ້ມແຂງແມ່ນຕົວຊີ້ວັດຂອງສຸຂະພາບແຂ້ວ. ອາຫານທີ່ມີກົດເຊັ່ນ: ໂຊດາ, ກາເຟ, ແລະນ້ໍາຜົນລະໄມ້ທໍາລາຍ enamel ຂອງແຂ້ວ. Xanthan gum ແມ່ນຕົວແທນຫນາທົ່ວໄປທີ່ໃຊ້ໃນຢາສີຟັນ. ມັນສ້າງອຸປະສັກປ້ອງກັນຢູ່ໃນແຂ້ວ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນປ້ອງກັນການໂຈມຕີອາຊິດຈາກອາຫານ.
- ພະຍາດ celiac
ເນື່ອງຈາກວ່າ gum xanthan ແມ່ນບໍ່ມີ gluten, ມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ພົບໄດ້ຕາມປົກກະຕິໃນອາຫານທີ່ໃຊ້ແປ້ງ wheat ຫຼື gluten derivatives. ສໍາລັບປະຊາຊົນຫຼາຍລ້ານຄົນທີ່ປະສົບກັບຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ gluten, ສານນີ້ແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຫານຫຼາຍຊະນິດ.
Xanthan Gum ຄວາມເສຍຫາຍ
- ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ
ສານເສີມອາຫານນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍໃນບາງຄົນ. ຜົນກະທົບຕໍ່ໄປນີ້ໄດ້ຖືກລະບຸໄວ້ໃນການສຶກສາຂອງມະນຸດເປັນຜົນມາຈາກການບໍລິໂພກໃນປະລິມານຫຼາຍ:
- ການເຄື່ອນໄຫວຂອງລໍາໄສ້ຫຼາຍເກີນໄປ
- ບັນຫາອາຍແກັສ
- ການປ່ຽນແປງຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນລໍາໄສ້
ຜົນຂ້າງຄຽງເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ເກີດຂຶ້ນເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ກຼາມຖືກບໍລິໂພກ. ມັນເປັນການຍາກຫຼາຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບຈໍານວນນີ້ຈາກອາຫານ.
- ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນຄວນບໍລິໂພກ
Gum Xanthan ແມ່ນປອດໄພສໍາລັບຄົນສ່ວນໃຫຍ່, ແຕ່ມີບາງຄົນທີ່ຄວນຫຼີກເວັ້ນ.
ສານເຕີມແຕ່ງນີ້ແມ່ນໄດ້ມາຈາກນ້ໍາຕານ. ້ໍາຕານສາມາດມາຈາກຫຼາຍບ່ອນ, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າສາລີ, ສາລີ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະນົມ. ຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ຢ່າງຮ້າຍແຮງຕໍ່ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຄວນຫຼີກເວັ້ນອາຫານທີ່ມີສານເສີມນີ້ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າພວກເຂົາສາມາດກໍານົດວ່າ gum xanthan ມາຈາກແຫຼ່ງໃດ.
Xanthan gum ຫຼຸດລົງລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ນີ້ແມ່ນອັນຕະລາຍສໍາລັບຜູ້ທີ່ກິນຢາປິ່ນປົວພະຍາດເບົາຫວານບາງຊະນິດທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດນໍ້າຕານໃນເລືອດຕໍ່າ. ມັນຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາສໍາລັບຜູ້ທີ່ວາງແຜນການຜ່າຕັດໃນໄວໆນີ້.
ຄວນໃຊ້ Xanthan Gum ບໍ?
ສໍາລັບຄົນສ່ວນໃຫຍ່, ການກິນອາຫານທີ່ມີ gum xanthan ຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຫານຈໍານວນຫຼາຍ, ມັນມີພຽງແຕ່ປະມານ 0,05-0,3% ຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງບໍລິໂພກຫນ້ອຍກ່ວາ 1 ກຼາມຂອງ gum xanthan ຕໍ່ມື້. ມັນໄດ້ຖືກລະບຸໄວ້ວ່າຈໍານວນນີ້ແມ່ນປອດໄພ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປະຊາຊົນຄວນຫຼີກເວັ້ນການຫາຍໃຈເຂົ້າ gum xanthan. ອາການຄ້າຍຄືໄຂ້ຫວັດໃຫຍ່ ແລະການລະຄາຍເຄືອງຄໍໄດ້ພົບເຫັນຢູ່ໃນຄົນງານທີ່ເຮັດຝຸ່ນ.
ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາກິນໃນຈໍານວນນ້ອຍໆຈາກອາຫານທີ່ມີສານເສີມອາຫານນີ້ທີ່ພວກເຮົາບໍ່ຫນ້າຈະປະສົບຜົນປະໂຫຍດຫຼືຜົນຂ້າງຄຽງທີ່ບໍ່ດີ.
ອ້າງອີງ: 1
ບົດຄວາມທີ່ເຈົ້າຕ້ອງອ່ານ
