Kachen Ueleger sinn Ueleger déi benotzt gi beim Kachen oder Fritten. Et gi vill Méiglechkeeten fir ze kachen, vu Fette bis Ueleg. Och wann et wichteg ass gesond Kachen Ueleger beim Kachen ze wielen, ass dat Wichtegst datt d'Ueleger gesond bleiwen nom Kachen. Loosst eis elo e Bléck op gesond Ueleger kucken, déi am Kachen benotzt kënne ginn.
Stabilitéit vun Kachen Ueleger
Et ass gesond fir equilibréiert an onoxidéiert Ueleger ze benotzen beim Kachen bei héijen Temperaturen. Wann Fette oxidéieren, reagéiere se mat Sauerstoff fir fräi Radikale ze bilden. Dës kreéieren schiedlech Verbindungen déi Dir definitiv net konsuméiere wëllt.
De wichtegste Faktor bei der Bestëmmung vun der Resistenz vun engem Ueleg op héich an niddreg Temperaturen ass de Grad vun der Sättigung vun de Fettsäuren an deem.
Saturéiert Fette hunn eenzel Bindungen an hire Fettsäuremolekülen, monounsaturéiert Fette hunn Duebelbindungen, a polyunsaturéierte Fette hunn zwou oder méi Bindungen. Et sinn dës Duebelbindungen déi chemesch reaktiv a empfindlech op Hëtzt sinn.
Saturéiert Fette a monounsaturéierte Fette si ganz resistent géint Hëtzt. Allerdéngs sollt Dir net mat polyunsaturéierte Fette kachen.
Loosst eis elo d'Kacheigenschaften vun de Kachöle kucken, déi um Maart verfügbar sinn an déi d'Leit beim Kachen oder Fritten benotzen.
Kachen Ueleger
Kokosnossueleg
Fir héich Temperatur KachenKokosnossuelegEt ass ee vun de gesondste Kachen Ueleger.
Méi wéi 90% vun de Fettsäuren an et sinn gesättegt. Dëst bedeit datt et resistent géint Hëtzt ass. Dësen Ueleg ass hallef zolidd bei Raumtemperatur a ka Méint oder souguer Joeren daueren ouni datt d'Ranciditéit oder d'Verschwendung ënnerleien.
Kokosnossueleg huet mächteg gesondheetlech Effekter. Eng Substanz genannt Laurinsäure, besonnesch a Fettsäuren, reguléiert Cholesterin an hëlleft Bakterien an aner Pathogenen ëmzebréngen.
D'Fette am Kokosnossueleg beschleunegen de Stoffwechsel. Am Verglach mat aneren Ueleger erhéicht et d'Gefill vu Fülle.
De Säureprofil vu Kokosnossöl ass wéi follegt;
Saturéiert Fett: 92%
Monounsaturéiert Fett: 6%
Polyunsaturéiert Fett: 1.6%
Dir kënnt sécher Kokosnossueleg an Ären Iessen benotzen. Är Preferenz ass fir extra virgin Kokosnossueleg an organesch Produkter.
Nei Studien hu bewisen datt gesättegt Fette komplett harmlos sinn. Saturéiert Fette si sécher Energiequellen fir Mënschen.
Botter; Et ass ee vun de Liewensmëttel déi an der Vergaangenheet ongerecht behandelt goufen wéinst sengem gesättigte Fettgehalt. Awer Dir musst keng Angscht virum richtege Botter hunn. Wat wierklech muss gefaart ginn ass veraarbechte Botter.
Real Botter ass ganz nährstoffaarme. Enthält Vitamine A, E, K2. Zousätzlech ass et reich an de Fettsäuren Conjugated Linoleic Acid (CLA) a Butyrat, déi allebéid mächteg Gesondheetsvirdeeler hunn.
CLA reduzéiert Kierperfettprozent bei Mënschen. Butyrat kämpft Entzündung a verbessert d'Darmgesondheet.
Botter Fettsäure Profil ass wéi follegt;
Saturéiert Fett: 68%
Monounsaturéiert Fett: 28%
Polyunsaturéiert Fett: 4%
Et gëtt e Punkt wou Dir oppassen sollt wann Dir Botter beim Kachen benotzt. Zënter datt Botter kleng Quantitéiten un Zocker a Protein enthält, verbrennt et während héijer Temperatur Kachen wéi Fritten.
Vergewëssert Iech datt d'Botter organesch oder hausgemaach ass. Botter vu Gras gefidderte Kéi enthält méi Vitamin K2 a CLA wéi hiergestallt Produkter.
Olivenueleg
Olivenueleg ass bekannt fir gesond Effekter op d'Häerz ze hunn.Mëttelmier ErnährungDe Grond firwat et als gesond ugesinn gëtt ass Olivenueleg.
Olivenueleg ass wierklech nëtzlech fir d'Gesondheet. Et erhéicht gutt Cholesterin a reduzéiert oxidéiert schlecht Cholesterin, dat am Blutt zirkuléiert.
Olivenueleg Fettsäure Verdeelung ass wéi follegt;
Saturéiert Fett: 14%
Monounsaturéiert Fett: 75%
Polyunsaturéiert Fett: 11%
Studien iwwer Olivenueleg weisen datt obwuel et doppelgebonnen Fettsäuren huet, kënnt Dir et beim Kachen benotzen well et zimmlech resistent géint Hëtzt ass.
extra virgin Olivenueleg Loosst et ee vun de Kachen Ueleger sinn, déi Dir léiwer. Extra virgin Olivenueleg enthält vill méi Nährstoffer an Antioxidantien wéi de raffinéierten Typ. Et schmaacht och besser. Späichert Olivenueleg an enger cooler, trockener an donkeler Plaz fir Verschwendung ze vermeiden.
Déierefetter
De Fettsäuregehalt an Déierefette variéiert jee no wat d'Déieren iessen. Wann hien kären ësst, hir Fett enthält polyunsaturéiert Fett. Wann d'Déiere mat Gras gefüttert sinn, ginn et gesättegt a monounsaturéiert Fette. Dofir sinn Déierefetter, déi aus natierlech opgewuess Déieren kritt ginn, eng ideal Optioun fir ze kachen.
Avocado Ueleg
Avocado UelegSeng Ernärungskompositioun ass ähnlech wéi Olivenueleg. Et ass eng Mëschung aus monounsaturéierten, gesättigte a polyunsaturéierte Fette. Et kann fir de selwechten Zweck wéi Olivenueleg benotzt ginn. Et ass ee vun de séchere Ueleger fir ze kachen.
Fësch Ueleg
Fësch UelegEt ass ganz reich an Omega 3 Fettsäuren, DHA an EPA. Een Esslöffel Fësch Ueleg entsprécht dem deegleche Bedierfnes fir dës ganz wichteg Fettsäuren.
Déi bescht Fësch Ueleg ass Bacalhauen Ueleg well et reich an Vitamin D3 ass.
Wéinst der héijer Dicht vu polyunsaturéierte Fette sollt Fësch Ueleg ni beim Kachen benotzt ginn. Et ass am beschten en Esslöffel pro Dag als Ergänzung ze huelen. Store dësen Ueleg an engem cool, dréchen an donkel Plaz.
Leinsamenueleg
Leinsamenueleg Enthält d'Planzform vun Omega 3 Fette, Alpha Linolensäure (ALA). Dësen Ueleg gëtt dacks benotzt fir Omega 3 Fette z'ergänzen.
Wann Dir kee Vegetarier sidd, ass et méi gënschteg Fësch Ueleg amplaz vu Leinueleg ze benotzen. Studien weisen datt de mënschleche Kierper net ALA sou effizient konvertéieren wéi d'Fëschueleg EPA an DHA bilden.
Leinsamenueleg sollt net fir Kachen benotzt ginn wéinst senge polyunsaturéierte Fette.
Canola Ueleg
Canola Ueleg Et gëtt aus Raps produzéiert. Fettsäure Analyse ass zimmlech gutt well déi meescht vun de Fettsäuren monounsaturéiert sinn. Et enthält Omega 6 an Omega-3 an engem perfekten 2:1 Verhältnis.
Wéi och ëmmer, Canola Ueleg gëtt u ganz haarde Veraarbechtungsmethoden ënnerworf ier et an d'Endprodukt transforméiert gëtt. Dofir ass et net gëeegent fir mënschleche Konsum well et e puer gëfteg Substanzen enthält.
Haselnuss an Erdnussueleg
Haselnuss- an Erdnussöle si keng gutt Wiel fir ze baken, well se reich an polyunsaturéierte Fette sinn. Et kann als Deel vun Rezepter benotzt ginn. Allerdéngs ass et net gëeegent fir Fritten an Héichtemperatur Kachen.
Palmen Ueleg
Palmen UelegEt gëtt aus der Uebst vum Palme kritt. Viru kuerzem ass seng Ergänzung zu e puer Schockela a fäerdege Liewensmëttel eng Fro vu Kontrovers ginn. Et besteet meeschtens aus klenge Quantitéite vu polyunsaturéierten, gesättigte a monounsaturéierte Fette.
Rout Palmöl (onraffinéiert Varietéit) ass am beschten. Et ass reich an Vitamin E, Coenzym Q10 an aner Nährstoffer. Wéi och ëmmer, d'Fuerderungen, déi iwwer Palmueleg gemaach ginn, betreffen a sollten net beim Kachen benotzt ginn.
Geméis Ueleger
Och wann industriell Geméisueleg reich an Omega 6 Fettsäuren sinn, si si héich veraarbecht a raffinéiert Produkter.
Vermeit mat dësen Ueleger ze kachen a se an all Typ vu Liewensmëttel ze benotzen. Dës Uelecher goufen als gesond vu ville Gesondheetssexperten a Medienreklammen an de leschten 10 Joer ugesinn.
Nei Donnéeën weisen datt dës Fette sérieux Krankheeten wéi Häerzkrankheeten a Kriibs verursaachen. Et ass am beschten ewech ze bleiwen vun de folgende Kraiderölen. Besonnesch dës Uelecher sollten net fir Fritten a Pannebraten benotzt ginn.
Soja Ueleg
Mais Ueleg
Koteng Ueleg
Sonneblummenueleg
Sesam Ueleg
Safflower Ueleg
Rice Bran Ueleg
Drauwejus Ueleg
Dës Ueleger sollten net beim Kachen oder Fritten benotzt ginn, well se:
Et enthält héich Niveaue vu polyunsaturéierte Fett.
Et enthält exzessiv Quantitéiten un Omega 6 Fettsäuren, déi ongesond fir d'Häerz sinn.
Et ass niddereg an Omega 3 Fettsäuren.
E grousse Bäitrag zu Häerzkrankheeten an aner kardiovaskuläre Probleemertransfetter Et enthält.
Späicheren Kachölen
Et ginn e puer Punkten déi Dir am Kapp behalen sollt fir de séchere Konsum vun Ueleger.
Kafen net grouss Quantitéiten op eng Kéier. Kaaft a méi kleng, séier ze konsuméieren Quantitéiten. Op dës Manéier kënnt Dir se konsuméieren ier se beschiedegt ginn.
Kafen Uelecher an Glas Fläschen verkaf. Huelt net léiwer Ueleg a Plastiksfläschen.
Halt onsaturéiert Fette, wéi Olivenueleg, Palmenueleg, Avocado-Ueleg, an engem Ëmfeld wou se manner wahrscheinlech oxydéieren a ranzeg ginn.
D'Haaptfaktoren, déi oxidativ Schued un Iessueleg verursaachen, sinn Hëtzt, Sauerstoff a Liicht. Dofir späichert et an enger cooler, dréchener, donkeler Plaz an den Deckel direkt nom Gebrauch zou.
