FrittéierenEt ass eng vun de meescht benotzte Kachmethoden op der Welt. Ënnert frittéiert Liewensmëttel Fësch, Gromperen, Poulet fonnt gëtt. Ofgesinn vun dësen, kënnt Dir alles iessen andeems Dir et frittéiert.
Jiddereen vu 7 bis 70 iessen gär frittéiert. Awer well et héich an Kalorien an Transfett ass, ass et dacks iessen Frittennegativ Auswierkungen op d'Gesondheet.
Firwat ass Fritten iessen schiedlech?
héich an Kalorien
No anere Kachmethoden frittéierenass héich an Kalorien. Wann d'Iessen an Ueleg frittéiert gëtt, verléiert et Waasser an absorbéiert Ueleg. Dëst erhéicht d'Kalorie.
Zum Beispill liwweren 100 Gramm Fritten ongeféier 319 Kalorien a 17 Gramm Fett, während 100 Gramm gekachten Gromperen 93 Kalorien an 0 Fettgehalt hunn.
Héich Transfett Inhalt
Transfetterginn geformt wann onsaturéiert Fette e Prozess erliewen, genannt Hydrogenéierung. Transfetter ausléisen vill Krankheeten wéi Häerzkrankheeten, Kriibs, Diabetis an Adipositas.
Fritten, Well et an Ueleg bei héijen Temperaturen gemaach gëtt, enthält et Transfetter.
Erhéicht de Risiko vu bestëmmte Krankheeten
Vill Studien bei Erwuessener hu festgestallt datt frittéiert Iessen iessen de Risiko vu chronescher Krankheet erhéicht.
Häerzkrankheet: iessen Fritten, héije BlutdrockEt dréit zu Häerzkrankheeten Risikofaktoren wéi niddereg gutt Cholesterin an Adipositas bäi.
Diabetis: E puer Studien Fritten iessen fonnt fir de Risiko fir Typ 2 Diabetis z'entwéckelen. An enger Studie hu Leit, déi Fastfood méi wéi zweemol d'Woch giess hunn, am Verglach zu deenen, déi manner wéi eemol d'Woch giess hunn,Insulinresistenz fonnt duebel sou wahrscheinlech ze entwéckelen
Obesitéit: frittéiert Liewensmëttelwell et méi Kalorien enthält wéi net frittéiert, verursaacht et Gewiichtsgewënn. Studien, frittéiert LiewensmëttelEt weist datt Transfetter an der Ernährung Gewiichtsgewënn verursaache kënnen, well se d'Hormone beaflosse kënnen, déi den Appetit a Fettlagerung regelen.
Acrylamid, frittéieren Et ass eng gëfteg Substanz déi sech a Liewensmëttel während héijer Temperatur kachen ka bilden. Et gëtt ugeholl datt et zu der Bildung vu Kriibs predisponéiert.
Starchy Liewensmëttel, wéi frittéiert Kartoffelprodukter a Bäckereien, hunn normalerweis eng méi héich Konzentratioun vun Acrylamid.
Wat sinn gesond Fritten Ueleger?
Frittengesond Fette Oder Dir kënnt Äert eegent doheem mat alternativen Frittmethoden maachen.
gesond Fette
FrittéierenD'Aart vun Ueleg, déi a frittéiert Liewensmëttel benotzt gëtt, beaflosst staark d'Gesondheetsrisiken, déi mat frittéierte Liewensmëttel verbonne sinn.
E puer Ueleger widderstoen méi héich Temperaturen wéi anerer. Dofir ass et méi gesond a méi sécher. Fette, déi normalerweis aus gesättigte a monounsaturéierte Fette besteet, sinn am meeschte stabil wann se erhëtzt ginn.
Kachen Ueleger, déi grouss Quantitéite vu polyunsaturéierte Fett enthalen, si manner stabil a si bekannt fir Acrylamid ze bilden wann se op héijer Hëtzt ausgesat sinn. Dës Ueleger enthalen:
Canola Ueleg
Soja Ueleg
Koteng Ueleg
Mais Ueleg
Sesam Ueleg
Sonneblummenueleg
Safflower Ueleg
Drauwejus Ueleg
Rice Bran Ueleg
Wat sinn alternativ Kachmethoden?
Amplaz dacks ze frittéieren, kënnt Dir méi gesond alternativ Kachmethoden benotzen:
