Virdeeler vun Nëss - Déi gënschtegst Nëss

Et gi vill Nëss wéi Mandelen, Cashewnëss, Haselnëss, Pistazien, Piniennëss, Pistazien, Brasilien Nëss, Kastanien, Macadamienëss, Walnüsse, Pecannëss. Si sinn esou praktesch wéi se lecker sinn. Obwuel all vun hinnen verschidde Funktiounen hunn, sinn d'Virdeeler vun Nëss gemeinsam.

Si sinn allgemeng fetteg Liewensmëttel. Si enthalen eng moderéiert Quantitéit u Protein. Si hunn e räichen Ernärungsgehalt wéi B Vitamine, Vitamin E, Eisen, Zink, Kalium, Magnesium, Antioxidant Mineralstoffer an Antioxidantverbindungen. Si sinn héich an Kalorien. Si si Liewensmëttel déi einfach ze iessen kënnen. Dofir ass exzessiv Konsum net recommandéiert.

Wat sinn Nëss?

Nëss sinn technesch als Uebst ugesinn. Wéi och ëmmer, et ass net sou séiss wéi Uebst an ass héich u Fett.

Fir déi bannenzeg Fruucht z'erreechen, ass et néideg fir déi äusseren haart Schuel ze briechen. Glécklecherweis fir eis huet d'Industrie vun haut, déi un alles geduecht huet, och eng Léisung dofir fonnt an d'Schuel vun den Nëss ewechgeholl a gepackt. Nëss, déi jidderee gär konsuméiert, sinn wéi follegt;

• Mandelen
• Nëss
• Sachet
• Cashew Nëss
• Nëss dobäiginn
• Pecan
• Erdnuss
• Pinienkernen
• Pistache Nëss

Och wa mir Erdnuss als Nëss klassifizéieren, sinn se technesch an der Hülsenfrüchtegrupp.

Kalorien an Nëss

Nëss Ernärungswäert

Nëss sinn héich nährstoffaarme Liewensmëttel. Den Ernärungswäert vun 28 Gramm gemëschte Nëss ass wéi follegt;

• Kalorien: 173
• Protein: 5 Gramm
• Fett: 9 Gramm, dorënner 16 Gramm monounsaturéiert Fett
• Kuelenhydrater: 6 Gramm
• Faser: 3 Gramm
• Vitamin E: 12% vum RDI
• Magnesium: 16% vum RDI
• Phosphor: 13% vum RDI
• Kupfer: 23% vun der RDI
• Mangan: 26% vun der RDI
• Selen: 56% vum RDI

Virdeeler vun Nëss

• Antioxidant Quell

Antioxidantien halen fräi Radikale, déi Zellschued verursaachen, ënner Kontroll. D'Polyphenol Antioxidantien, déi an Nëss fonnt ginn, bekämpfen den oxidative Stress andeems se fräi Radikale neutraliséieren, déi Zellen beschiedegen.

• Senkt Cholesterol

Nëss hunn e positiven Effekt op Cholesterin an Triglyceriden. Et huet e Cholesterin-senkende Effekt well et reich an mono- a polyunsaturéierte Fette ass.

• Erhéicht net Bluttzocker

Nëss si wéineg Kuelenhydrater. Dofir erhéijen se de Bluttzocker net ganz séier.

• Reduzéiert Entzündung

Nëss hunn anti-inflammatoresch Eegeschaften. Op dës Manéier schützt et de Kierper géint Entzündung. 

• Héich an Faser

Fiber huet vill Virdeeler fir de Kierper. Et erlaabt profitabel Bakterien sech am Darm ze multiplizéieren. Dës Bakterien konvertéieren d'Faseren an nëtzlech Fettsäuren. Zousätzlech, Faser Liewensmëttel suergt Sattheet. De Fasergehalt vun e puer Nëss ass wéi follegt;

• Mandelen: 3.5 Gramm
• Pistazien: 2.9 Gramm
• Nëss: 2.9 Gramm
• Walnuss: 2.9 Gramm
• Erdnuss: 2.6 Gramm
• Brasilien Nëss: 2.1 Gramm
• Reduzéiert de Risiko vun Häerzinfarkt a Schlaganfall

Nëss sinn Häerz-frëndlech Liewensmëttel. Et balanséiert Cholesterin a reduzéiert Entzündung. Mat dëse Funktiounen miniméiert et de Risiko vun Häerzkrankheeten a Schlaganfall.

Maachen Nëss Dir Gewiicht gewannen?

Regelméisseg Nëss iessen verursaacht net Gewiichtsgewënn. Et hëlleft souguer Gewiicht ze verléieren wann se verstänneg verbraucht ginn. Well Nëss halen laang voll. Dësen Effekt ass wéinst der verstäerkter Produktioun vun den Hormonen YY (PYY) a Cholezystokinin (CCK), déi hëllefen den Appetit ze regelen. Héich Fasergehalt ass och e wichtege Faktor fir Gewiichtsverloscht Effekter. Et huet och Effekter wéi d'Erhéijung vun der Fettverbrennung.

Déi gesondst Nëss

Nëss si gesond Snacks. Awer e puer stinn méi eraus fir hiren Ernärungsgehalt a Virdeeler. Hei sinn déi gesondsten Nëss ...

•  Mandelen

Den Ernärungsgehalt vun 28 Gramm Mandelen ass wéi follegt;

• Kalorien: 161
• Fett: 14 Gramm
• Protein: 6 Gramm
• Kuelenhydrater: 6 Gramm
• Faser: 3.5 Gramm
• Vitamin E: 37% vun der Referenz Daily Intake (RDI)
• Magnesium: 19% vum RDI

Mandelen senkt Cholesterin a Blutdrock. Et reduzéiert d'Entzündung. Et fördert de Wuesstum vun Darmbakterien.

• Pistazien

Den Ernärungswäert vun 28 Gramm Pistazien ass wéi follegt:

• Kalorien: 156
• Fett: 12,5 Gramm
• Protein: 6 Gramm
• Kuelenhydrater: 8 Gramm
• Faser: 3 Gramm
• Vitamin E: 3% vum RDI
• Magnesium: 8% vum RDI

Pistazien verbesseren de Cholesterinniveau. Et reduzéiert de Risiko vun Häerzkrankheeten. Balancéiert Bluttzocker.

• Cashew Nëss

Den Ernärungswäert vun 28 Gramm Cashews ass wéi follegt:

• Kalorien: 155
• Fett: 12 Gramm
• Protein: 5 Gramm
• Kuelenhydrater: 9 Gramm
• Faser: 1 Gramm
• Vitamin E: 1% vum RDI
• Magnesium: 20% vum RDI

Cashews hunn antioxidant Kapazitéit. Et senkt de Blutdrock.

• Nëss dobäiginn

Den Ernärungswäert vun 28 Gramm Walnuss ass wéi follegt:

• Kalorien: 182
• Fett: 18 Gramm
• Protein: 4 Gramm
• Kuelenhydrater: 4 Gramm
• Faser: 2 Gramm
• Vitamin E: 1% vum RDI
• Magnesium: 11% vum RDI

Walnüsse reduzéieren de Risiko vun Häerzkrankheeten. Et senkt schlecht Cholesterin. Et senkt de Blutdrock. Et ass nëtzlech fir d'Blutzirkulatioun. Et reduzéiert chronesch Entzündung.

• Pecan

Den Ernärungsgehalt vun 28 Gramm Pecans ass wéi follegt:

• Kalorien: 193
• Fett: 20 Gramm
• Protein: 3 Gramm
• Kuelenhydrater: 4 Gramm
• Faser: 2.5 Gramm
• Vitamin E: 2% vum RDI
• Magnesium: 8% vum RDI

Pecans, déi Antioxidantien wéi aner Nëss enthalen, reduzéieren schlecht Cholesterin.

• Macadamia Nëss

Den Ernärungswäert vun 28 Gramm Macadamia Nëss ass wéi follegt:

• Kalorien: 200
• Fett: 21 Gramm
• Protein: 2 Gramm
• Kuelenhydrater: 4 Gramm
• Faser: 2.5 Gramm
• Vitamin E: 1% vum RDI
• Magnesium: 9% vum RDI

Macadamia Nëss senkt héich schlecht Cholesterin. Et reduzéiert den oxidativen Stress. Et verbessert Häerz Gesondheet. Et lindert Entzündung.

• Brasilien Nëss

Den Ernärungswäert vun 28 Gramm Brasiliennëss ass wéi follegt:

• Kalorien: 182
• Fett: 18 Gramm
• Protein: 4 Gramm
• Kuelenhydrater: 3 Gramm
• Faser: 2 Gramm
• Vitamin E: 8% vum RDI
• Magnesium: 26% vum RDI

Brasilien Nëss si reich an Selen.

• Nëss

Den Ernärungswäert vun 28 Gramm Haselnëss ass wéi follegt:

• Kalorien: 176
• Fett: 9 Gramm
• Protein: 6 Gramm
• Kuelenhydrater: 6 Gramm
• Faser: 3.5 Gramm
• Vitamin E: 37% vum RDI
• Magnesium: 20% vum RDI

Wéi vill aner Nëss, Haselnëss si gutt fir d'Häerzgesondheet. Et senkt schlecht Cholesterin an Triglyceriden. Et verbessert och d'Bluttgefässfunktioun.

• Peanuts

Den Ernärungswäert vun 28 Gramm trocken geréischten Erdnuss ass wéi follegt:

• Kalorien: 176
• Fett: 17 Gramm
• Protein: 4 Gramm
• Kuelenhydrater: 5 Gramm
• Faser: 3 Gramm
• Vitamin E: 21% vum RDI
• Magnesium: 11% vum RDI

Erdnuss iessen senkt d'Mortalitéit. Et verbessert Häerz Gesondheet. Et reduzéiert den Taux vum Typ 2 Diabetis.

Sollt d'Nëss Raw oder Réischteren giess ginn?

Nëss reduzéieren Cholesterin a Blutdrock, balancéiere Bluttzocker Mir hunn iwwer seng verschidde Virdeeler geschwat. Wësst Dir wéi eng vun den Nëss, déi als réi oder geréischtert verkaaft ginn, méi gesond ass? Beaflosst d'Nëssbraten hiren Ernärungsgehalt? 

Roasting ännert d'Struktur an d'chemesch Zesummesetzung vun der Nëss. Besonnesch seng Faarf ännert sech, säi Feuchtigkeitgehalt geet erof an et kritt eng knusprech Textur.

Ganz ähnlech Quantitéit un Ueleg a roude a trocken geréischten Nëss, rechnen ve FAQ fonnt gëtt. Obwuel dréchen geréischtert huet e bësse méi Fett a Kalorien pro Gramm, den Ënnerscheed ass ganz kleng.

e.g.

• 28 Gramm réi Mandelen Et enthält 161 Kalorien a 14 Gramm Fett. Déi selwecht Quantitéit vun dréchen geréischtertem Mandelen enthält 167 Kalorien a 15 Gramm Fett.
• Ähnlech 28 Gramm réi Walnüsse Et enthält 193 Kalorien an 20 Gramm Fett. Selwecht Quantitéit u geréischten Nëss, 199 Kalorien an enthält 21 Gramm Fett.

Wéi Dir gemierkt hutt, huet de Bratprozess net wesentlech den Kalorie-, Fett-, Kuelenhydrat- a Proteingehalt vun den Nëss beaflosst.

Nëss verléieren hir Feuchtigkeit beim Réischteren. Dofir ass d'Gewiicht vu geréischten Nëss manner wéi d'Gewiicht vu Roh.

D'Protein- a Kohlenhydratgehalt vu roude a geréischten Nëss sinn och ganz ähnlech. Ueleg-geréischtert sinn méi Fett a Kalorien wéi dréchen-geréischtert. Dëst ass well d'Nëss natierlech iwwerschësseg Ueleg enthalen an d'Iwwerschlag vun derbäigesatem Ueleg net absorbéieren. 

E puer Nährstoffer ginn verluer wann d'Nëss geréischtert ginn.

Nëss, Vitamin E, Magnesium ve Phosphorgehalt Et enthält eng bedeitend Quantitéit vun nëtzlech Vitaminnen a Mineralstoffer, dorënner Et enthält och Antioxidantien. E puer vun dësen Nährstoffer sinn Hëtztempfindlech a gi während dem Bratprozess verluer.

Zum Beispill, e puer Aarte vun Antioxidantien zerbriechen wann se geréischtert ginn. Antioxidantien si wichteg fir eis Gesondheet well se eis Zellen géint de Schued vu fräie Radikale schützen.

Net all Antioxidantien gi beim Braten beschiedegt. eng Etude Pistache Nëss an an Haselnëss lutein an zeaxanthin festgestallt datt Antioxidantien net vum Bratprozess beaflosst goufen.

Hien huet festgestallt datt Vitamin E, Thiamin a Karotenoide während der Braten verluer gaangen sinn. Et gouf uginn datt d'Ausmooss vum Verloscht hänkt vun der Aart vun der Nëss an der Brattemperatur of. Vitaminverloscht ass parallel mat der Erhéijung vun der Bratentemperatur eropgaang. 

Déi gesondst Nëss: Raw oder Réischteren?

Déi kuerz Äntwert wier souwuel.

Raw Nëss si ganz gesond, awer kënne schiedlech Bakterien enthalen. Et ass manner wahrscheinlech fir Krankheet ze verursaachen.

Réischteren Nëss liwweren manner Antioxidantien a Vitaminnen. E puer vum gesonde Fettgehalt ass beschiedegt an Acrylamid gëtt geformt, awer net a schiedleche Quantitéiten.

Wann Dir geréischten Nëss kaaft, erënnert datt e puer ganz salzeg sinn an e puer Zockerbeschichtete sinn. Amplaz se gebraten ze kafen, kaaft se réi a braten se selwer am Ofen. Op dës Manéier kënnt Dir d'Temperatur besser regelen.

Referenzen: 1, 2