Туз - кеңири колдонулган жана табигый жол менен пайда болгон кошулма. Тамак-аштын даамын жогорулатуудан тышкары, тамак-ашты сактоочу каражат катары колдонулат жана бактериялардын көбөйүшүн токтотот.
Адистер натрийди 2300 мгдан төмөн алууну чектешет. Туздун 40% гана натрий экендигин унутпаңыз, бул болжол менен 1 чай кашык (6 грамм).
Айрым далилдер туз адамдарга ар кандай таасир этиши мүмкүн жана жүрөк ооруларына биз ойлогондой көп таасир бербейт деп айтууга болот.
Макалада "Туз эмне үчүн пайдалуу", "туздун кандай пайдасы бар", "туз зыяндуу" Сыяктуу суроолорго жооп берилет.
Туз организмде маанилүү ролду ойнойт
Натрий хлориди деп аталган туз - ден-соолукта маанилүү ролду ойногон 40% натрий жана 60% хлоридден турган кошулма.
Натрийдин концентрациясы организм тарабынан кылдаттык менен жөнгө салынат жана термелүүлөр терс таасирлерди жаратат.
Натрий булчуңдардын спазмы менен коштолот, ал эми тер же суюктуктун азайышы спортчулардын булчуңдарынын кысылышына шарт түзөт. Ошондой эле нервдин иштешин камсыз кылат жана кан көлөмүн да, кан басымын да катуу жөнгө салат.
Хлорид кандагы натрийден кийинки көп таралган электролит. ЭлектролиттерАлар электр зарядын көтөрүп жүрүүчү суюктуктун атомдору жана нерв импульстарынан тартып суюктук балансына чейин.
Төмөн хлориддин деңгээли дем алуу ацидозу деп аталган абалга алып келип, канда көмүр кычкыл газы пайда болуп, кандын кислота болушуна себеп болот.
Бул минералдардын экөө тең маанилүү болгонуна карабастан, изилдөөлөр көрсөткөндөй, адамдар натрийге ар кандай реакция жасашат.
Айрым адамдарга тузу көп диета таасир этпесе дагы, башкалары кан басымы көтөрүлүп же натрийдин көлөмүн көбөйтөт шишик жашоого жарамдуу.
Мындай таасирлерди сезгендер тузга сезгич болуп эсептелет жана башкаларга караганда натрийдин колдонулушун кылдаттык менен жөнгө салышы керек.
Туздун кандай артыкчылыктары бар?
Туздагы натрий иондору денеңиздеги электролиттик балансты сактоого жардам берет. Бул булчуңдарды кысып, тиш инфекцияларын дарылоого жардам берет. Жылуу / ысык туздуу суу менен чайкаганда, дем алуу жолдору бошотулуп, гайморит жана астма ооруларынан арылууга болот.
Пероралдык регидратация үчүн колдонулат
Ич өтүү жана холера сыяктуу өнөкөт патогендик оорулар суусузданууну шарттайт. Суусуздануу организмден суу жана минералдык жоготууларды алып келет. Жаңыланбаса, бөйрөктүн жана ГИ-тракттын иштешин начарлатат.
Сууда эриген туздарды жана глюкозаны оозеки берүү функциянын жоголушунун ушул түрүн чечүүнүн эң тез жолу. Ич өткөк жана башка патогендик оорулар менен ооруган адамдарга оозеки регидратация эритмеси берилиши мүмкүн.
Буттун карышуусу улуу кишилерде жана спортчуларда көп кездешет. Анын так себеби жөнүндө аз эле маалымат бар. Көнүгүү, дене салмагынын өзгөрүшү, кош бойлуулук, электролиттин дисбаланс, денедеги туздун азайышы бир катар коркунучтуу факторлор.
Жайдын аптаптуу ысыгында катуу дене тарбия көнүгүүлөрүнүн күчөшүнө алып келет. Талаа спортчулары көп тердегендиктен күнүнө 4-6 чай кашык туз жоготушу мүмкүн. Табигый туз булагы болгон тамактарды жесе, спазмдын оорчулугун төмөндөтөт. Мындай учурларда натрийди көп алууну сунуш кылышат.
Мука фиброзун башкарууга жардам берет
Мукочок фиброз - бул тер, суусуздануу жана былжыр секрециясы аркылуу ашыкча туз жана минералдык жоготуулар менен мүнөздөлгөн генетикалык шарт. Ашыкча былжыр ичеги-карын жана GI трактындагы түтүктөрдү жаап салат.
Натрий жана хлорид иондорунун натрий хлориди түрүндөгү жоготуусу ушунчалык жогору болгондуктан, бейтаптардын териси туздуу. Мындай жоготуунун ордун толтуруу үчүн, мындай адамдар туздуу тамактарды жеши керек.
Ал тиштердин ден-соолугун жакшырта алат
Эмаль биздин тиштерибизди каптаган катуу катмар. Аларды бляшек жана кислота кол салуусунан сактайт. Эмаль гидроксяпатит деп аталган эрий турган туздан жасалат. Тиштин чириши мындай туздар бляшканын көбөйүшүнөн улам эрип кеткенде пайда болот.
Эмалсыз тиштер минералсызданып, кариес менен алсырайт. Тишти жууганга же жипке окшош тузга негизделген ооз жуугучтарды колдонуу, көңдөйлөрдү пайда кылышы мүмкүн гингивит боюнча алдын алуу таасирин тийгизиши мүмкүн.
Тамак оорусун жана гайморитти кетирет
Жылуу туздуу суу менен чайкап коюу тамактын оорушун жеңилдетип, жогорку респиратордук инфекцияларды дарылоого жардам берет. Ошентсе да, бул натыйжаны далилдөө үчүн жетиштүү илимий далилдер жок. Туздуу суу тамактын кычышуу сезимин басат, бирок инфекциянын узактыгын сөзсүз түрдө кыскартпайт.
Мурдунузду туздуу суу менен жуу (мурунду жуу) синуситке каршы натыйжалуу каражат. Туздуу суу кадимки дем алууга тоскоол болгон тыгындарды кетирет.
Тузду азайтуу кан басымын төмөндөтүшү мүмкүн
Кан басымынын жогорулашы жүрөктө ашыкча чыңалууну пайда кылат жана жүрөк оорусуна алып келүүчү факторлордун бири.
Бир нече ири изилдөөлөр көрсөткөндөй, тузу аз диета кан басымын төмөндөтүүгө жардам берет, айрыкча кан басымы жогору адамдарда.
3230 катышуучуну карап чыгууда, тузду аз ичкенде кан басымы бир аз төмөндөп, натыйжада систолалык кан басымы 4.18мм рт.ст. жана диастолалык каны 2.06мм рт с.
Кан басымы жогору жана кадимки адамдар үчүн кан басымын төмөндөтсө дагы, кан басымын көтөргөндөр үчүн бул таасир жогору.
Дагы бир ири изилдөөдө ушул сыяктуу ачылыштар болуп, тузду азайтуу, айрыкча кан басымы жогору адамдарда кан басымдын төмөндөшүнө алып келгенин белгилеген.
Кээ бир адамдар туздун кан басымына тийгизген таасирине сезимтал болушу мүмкүн экендигин унутпаңыз. Тузга сезимтал адамдар, тузу аз тамактануу учурунда кан басымынын төмөндөшүн сезишет; Кан басымы нормалдуу болгондор анчалык деле натыйжа бербейт.
Тузду азайтуу жүрөк оорусун же өлүм коркунучун азайтпайт
Тузду көп ичүү ашказан рагы же кан басымынын жогорулашы сыяктуу кээ бир шарттардын жогорулашына байланыштуу болушу мүмкүн деген айрым далилдер бар. Буга карабастан, тузду азайтуу чындыгында жүрөк оорусун же өлүм коркунучун азайтпастыгын көрсөткөн бир нече изилдөөлөр бар.
Жети изилдөөнүн жыйынтыгы боюнча чоң экспертизанын жыйынтыгында, туздун азайышы жүрөк оорусуна же өлүм коркунучуна эч кандай таасирин тийгизбейт.
7000ден ашуун катышуучулардын катышуусу менен өткөрүлгөн дагы бир сын-пикирдин көрсөткөндөй, тузду аз ичүү өлүм коркунучуна таасирин тийгизген жок жана жүрөк оорулары менен гана начар байланышкан.
Тузду азайтуу ар бир адам үчүн жүрөк ооруларынын же өлүмдүн коркунучун автоматтык түрдө төмөндөтпөйт.
Тузду аз колдонуу зыяндуу болушу мүмкүн
Тузду көп алуу ар кандай шарттарга байланыштуу болгону менен, тузду азайтуу дагы терс таасирлерин тийгизиши мүмкүн.
Бир нече изилдөөлөр көрсөткөндөй, аз туз ичүү кандагы холестеролдун жана кандагы триглицериддин деңгээлинин жогорулашына байланыштуу. Булар кандагы майлуу заттар, тамырларда топтолуп, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучун көбөйтөт.
Чоң изилдөө көрсөткөндөй, тузу аз диета кандагы холестеролду 2.5% га, кандагы триглицериддерди 7% га көбөйтөт.
Дагы бир изилдөөдө, тузу аз диета LDL холестеролунун "жаман" холестеролун 4.6% га жана кандагы триглицериддерди 5.9% га көбөйткөнүн аныктады.
Башка изилдөөлөр көрсөткөндөй, туздун чектелиши инсулинге туруктуу болушу мүмкүн. Инсулинге туруктуулукБул инсулиндин эффективдүү иштебешине, кандагы канттын деңгээлинин жогорулашына жана диабет оорусуна алып келет.
Төмөнкү туздуу диета гипонатриемия же аз кандагы натрий деп аталган ооруну шартташы мүмкүн. Гипонатриемия менен организмибиз натрийдин деңгээлинин төмөндүгүнөн, өтө ысыктан же ашыкча суудан улам ашыкча суу кармайт; бул дагы баш ооручарчоо, жүрөк айлануу, баш айлануу сыяктуу белгилерди пайда кылат.
Ашыкча туздун зыяны кандай?
Жүрөк-кан тамырлардын саламаттыгына тийгизген таасири
Медицина институту жана башка изилдөөчүлөр натрийди азайтуу кан басымын төмөндөтөт деген бүтүмгө келишкен. Жапониялыктардын изилдөөсүндө тузду азайтуу гипертония жана инсульт өлүмүнүн олуттуу кыскарышы менен байланыштуу болгон. Бул алардын жынысына жана расасына карабастан, кадимки жана гипертониялык заттарда байкалган.
Бөйрөк оорусуна алып келиши мүмкүн
Кан басымынын жогорулашы менен кальцийдин бөлүнүп чыгышы күчөйт. Кальций иондору сөөктүн минералдык запастарынан жоголуп, бөйрөктө топтолот. Мындай топтоо убакыттын өтүшү менен бөйрөктөрдө жана заара чыгаруучу жолдордо таштын пайда болушун шарттайт.
Бул остеопорозду козгошу мүмкүн
Көп туз жесеңиз, кальцийдин бөлүнүп чыгышы көбөйөт. Кальцийдин жоголушу сөөк минералдарынын корунун түгөнүшүнө алып келет. Сөөктөрдү деминералдаштыруу (же суюлтуу) акыры остеопороз катары пайда болот.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, туздун керектелишин азайтуу карылыкка жана менопаузага байланыштуу сөөктүн түшүүсүн жайлатат. Ошондой эле, гипертония жана инсульт остеопороздун пайда болуу тобокелдигин жогорулатат деген пикирлер айтылууда.
Тузду көп ичүү ашказан рагы менен байланыштуу болгон
Айрым далилдер тузду көп ичүүнү ашказан рагынын көбөйүү коркунучу менен байланыштырат. Себеби, бул Helicobacter pylori - ашказан рагы тобокелдиги менен байланышкан бактериялардын бир түрүнүн өсүшүн жеңилдетет.
2011-жылы жүргүзүлгөн бир изилдөөдө 1000ден ашуун катышуучулар текшерүүдөн өтүп, тузду көп ичүү ашказан рагына чалдыгуу коркунучун жогорулатат деп айтылган.
268.718 катышуучунун дагы бир ири обзорунда, тузду көп колдонгондордун ашказан рагына чалдыгуу коркунучу аз, тузду аз колдонгондорго караганда 68% жогору экени аныкталды.
Туз ичкендиктен симптомдорду кантип азайтуу керек?
Тузга байланыштуу толгон ичегини азайтуу же кан басымын төмөндөтүү үчүн кээ бир жагдайларга көңүл буруу керек.
Биринчиден, натрийдин көлөмүн азайтуу, тузду көп ичүү менен байланышкан белгилерге пайдалуу болушу мүмкүн.
Эгер сиз натрийди азайтуунун эң оңой жолу тамак-ашка туз кошпоо деп эсептесеңиз, анда сиз жаңылышкан болушуңуз мүмкүн.
Тамак-аштагы натрийдин негизги булагы чындыгында натрийдин 77% түзгөн кайра иштетилген азыктар. Натрийди азайтуу үчүн, кайра иштетилген тамактарды табигый жана пайдалуу азыктарга алмаштырыңыз.
Бул натрийдин колдонулушун азайтып гана тим болбостон, витаминдерге, минералдарга, клетчаткага жана керектүү азыктарга бай ден-соолукка пайдалуу тамактанууга жардам берет.
Эгер натрийди дагы кесүү керек болсо, ресторан жана фаст-фуд диеталарынан баш тартыңыз.
Натрийдин колдонулушун азайтуудан тышкары, кан басымын төмөндөтүүгө жардам бере турган дагы бир нече фактор бар.
магний ve калий кан басымын жөнгө салуучу эки минерал. Жалбырактуу жашылчалар жана жашылчалар сыяктуу азыктар аркылуу ушул азык заттарын көбөйтүү кан басымдын төмөндөшүнө жардам берет.
Кээ бир изилдөөлөр көрсөткөндөй, углеводору аз диета кан басымын төмөндөтүүдө натыйжалуу болот.
Жалпысынан, туура тамактануу жана жашоо образы аркылуу натрийди орточо керектөө тузга сезгичтиктин таасирин жеңилдетүүнүн эң жөнөкөй жолу.
Натыйжада,
Туз тамактануунун маанилүү бөлүгү жана анын компоненттери биздин организмде маанилүү ролду ойнойт. Бирок, кээ бир адамдар үчүн ашыкча туз ашказан рагы жана кан басымы жогорулашы сыяктуу шарттар менен байланыштуу болушу мүмкүн.
Бирок, туз адамдарга ар кандай таасир этет жана ден-соолукка терс таасирин тийгизбейт. Көпчүлүк адамдар үчүн болжол менен бир чай кашык (6 грамм) натрийди күнүмдүк керектөө эң ылайыктуу.Эгер доктуруңуз тузду азайтууну сунуш кылган болсо, анда бул көрсөткүч дагы төмөндөшү мүмкүн.
