Башка өлкөлөрдө jicama катары белгилүү, түркчө Мексикалык редиска же Мексикалык картошка Бул тери алтын-күрөң жана ички крахмалдуу ак түстөгү тоголок тамырлуу өсүмдүк. Бул өсүмдүктүн тамыры, ал лима буурчактарына окшош буурчак өндүрөт.
Алгач Мексикада өстүрүлгөн бул өсүмдүк Филиппиндерге жана Азияга жайылган. Ал узак мезгилди муз бастырбай талап кылат, ошондуктан жыл бою жылуу жерлерде өсөт.
Анын эти таттуу жана аш болумдуу. Айрымдар анын даамын картошка менен алмуруттун даамы катары сыпатташат. Кээ бирлери суу жаңгагыЖ менен салыштырганда.
Джикама деген эмне?
Кээ бир адамдар jicamaАл мөмө-жемиш деп эсептесе дагы, ал техникалык жактан төө буурчак өсүмдүгүнүн тамыры жана Fabacea деп аталган буурчак өсүмдүктөрүнүн үй-бүлөсүнүн мүчөсү. Өсүмдүктүн түрүнүн аталышы Анын Pachyrhizus эрозиясы бар.
jicamaАл суунун 86 пайыздан 90 пайызга чейинки бөлүгүнөн турат, ошондуктан калориясы, табигый канты жана крахмалынан аз болгондуктан, гликемиялык индексте төмөн мааниге ээ.
jicamaИммунитетти көтөрүүчү С витамини, магний, калий жана клетчатка сыяктуу пайдалуу заттардын жакшы булагы.
Jicama өсүмдүк Ал жылуу, тропикалык аймактарда өсөт, ошондуктан Борбордук же Түштүк Америкада тамак жасоодо көбүрөөк колдонулат.
Өсүмдүктүн өзү жегенге жарактуу тамырдын ички эт бөлүгүнө гана өстүрүлөт, анткени анын кабыгы, сабагы жана жалбырактары уулуу касиетке ээ деп эсептелет.
Jicama тамактануу наркы
Мексикалык редиска Анын таасирдүү тамактануу профили бар.
Алардын көпчүлүк калориялары углеводдордон алынат. Анын курамында белок жана май өтө аз. Мексикалык редиска Бул клетчатканы жана ошондой эле көптөгөн маанилүү витаминдер менен минералдарды камсыз кылат.
Бир кесе (130 грамм) Мексикалык редиска Анын курамында төмөнкү азык заттар бар:
Калориясы: 49
Углеводдор: 12 грамм
Белок: 1 грамм
Май: 0.1 грамм
Була: 6.4 грамм
С витамини: RDIнин 44%
Фолий: RDIнин 4%
Темир: RDIнин 4%
Магний: RDIнин 4%
Калий: RDIнин 6%
Марганец: RDIдин 4%
jicama Анын курамында аз көлөмдө Е витамини, тиамин, рибофлавин, В6 витамини, пантотен кислотасы, кальций, фосфор, цинк жана жез бар.
Бул тамыр жашылчасы аз калориялуу, клетчатка жана сууга бай жана салмак жоготууга ыңгайлуу азык.
Мексикалык редискаорганизмде антиоксиданттын милдетин аткарган жана көптөгөн ферменттик реакциялар үчүн маанилүү сууда эрүүчү витамин. С витамини. Ошондой эле, бул үчүн мыкты ресурс болуп саналат
Мексикалык редискаАнын курамында кээ бир антиоксиданттар бар, алар өсүмдүктөрдүн пайдалуу бирикмелери, клеткалардын бузулушунан сактайт.
Бир кесе (130 грамм) Мексикалык редискаС витамининин антиоксиданты үчүн RDIдин жарымына жакыны камтылган. Ошондой эле антиоксиданттар Е витамини, селен жана бета-каротин менен камсыз кылат.
Антиоксиданттар кычкылдануу стрессин жаратуучу зыяндуу молекулаларга каршы туруу менен, эркин радикалдарды клеткалардын бузулушунан сактоого жардам берет.
Кычкылданган стресс рак, диабет, жүрөк-кан тамыр оорулары жана когнитивдик төмөндөө сыяктуу өнөкөт оорулар менен коштолгон.
jicama Бул кычкылдануу стрессине каршы турууга жана өнөкөт оорунун пайда болуу коркунучун азайтууга жардам берет.
Иммунитетти бекемдейт
Пребиотиктердин баалуу булагы jicamaуникалдуу була молекулалары ичегилердеги жана ичегидеги бактериялардын көбөйүшүн тең салмакташтырат.
Иммундук системанын өтө чоң пайызы - 75 пайыздан ашыгы - GI системасында сакталат, андыктан иммундук системанын иштеши көбүнчө микробиотаны толтурган бактериялардын ортосундагы тең салмактуулуктан көз-каранды.
2005 Британ Азыктануу жана Journal Анын изилдөөсүнүн жыйынтыгына ылайык, инулин түрүндөгү фруктандарды камтыган пребиотикалык фитонутриенттер химиялык-коргоочу касиетке ээ жана ичеги-карын рагынын коркунучун азайтышы мүмкүн.
Алар муну ичегидеги токсиндердин жана канцерогендердин таасирине каршы күрөшүү, шишиктин өсүшүн азайтуу жана метастазды (жайылышын) токтотуу менен жасашат.
Изилдөөчүлөр инулин тибиндеги фруктандар чычкандардын жоон ичегисиндеги неопластикага чейинки (ACF) шишиктерге же шишиктерге табигый рак менен күрөшүүчү таасирин тийгизгендигин, айрыкча пробиотиктер пробиотиктер менен (синбиотиктер деп аталат) берилгенде табышкан.
jicama Ичеги-карын флорасы аркылуу ачытуунун жана бутираттын өндүрүлүшүнөн улам, тамактануу рактан коргой турган пребиотиктерди берет деп ойлошот.
Жүрөктүн ден-соолугун жакшыртат
Мексикалык редискаАнын жүрөктүн ден-соолугуна пайдалуу көптөгөн пайдалуу заттар бар.
Курамында холестеролдун деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берүүчү диетикалык клетчатканын курамы, ичеги-карындын кайра сиңишинен, боордун көбүрөөк холестерол өндүрүшүнөн сактайт.
23 изилдөөлөрдү карап чыгуу көрсөткөндөй, клетчатканы көбөйтүү жалпы холестеролду жана "жаман" LDL холестеролду азайткан.
Мексикалык редиска ошондой эле кан тамырларды эс алуу менен кан басымын төмөндөтүүгө жардам берет калий Бул камтыйт.
Мисалы, бир изилдөө көрсөткөндөй, калий кан басымын төмөндөтүп, жүрөк оорусунан жана инсульттан коргойт.
Кошумча, Мексикалык редискакан айланууну жакшырта алат, анткени анын курамында темир жана жез бар, алардын экөө тең ден-соолугу чың эритроциттерге керек. Бир стаканда 0.78 мг темир жана 0.62 мг жез бар.
Мексикалык редиска бул табигый нитраттардын булагы. Изилдөөлөр өсүмдүктөрдүн нитраттарынын керектелишин кан айлануунун көбөйүшү жана көнүгүүлөрдүн натыйжалуулугу менен байланыштырышкан.
Ошондой эле, дени сак чоңдорго жүргүзүлгөн изилдөөдө 16.6 грамм (500 мл) Мексикалык редисканын ширесиСууну колдонуу кан уюп калуу коркунучун азайтат деп көрсөтүлгөн.
Тамак сиңирүүнү колдойт
Тамак-аш клеткасы заңдын көбөйүшүнө жардам берет. Бул жипчелер тамак сиңирүү тутумунда оңой жылышат.
Бир кесе (130 грамм) Мексикалык редискаКурамында 6.4 грамм була бар, бул күнүмдүк керектөөлөрдү канааттандырууга жардам берет.
Кошумча, jicamaинулин деп аталган буланын түрүн камтыйт. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, инулин запор болгондо ичегинин жыштыгын 31% га чейин көбөйтө алат.
Ичеги бактериялардын ден-соолугун колдойт
Мексикалык редиска Курамында пребиотикалык була болгон инулин көп.
ПребиотикБул денедеги бактериялар колдоно турган ден-соолукка пайдалуу зат.
Тамак сиңирүү тутуму инсулин сыяктуу пребиотиктерди сиңире же сиңире албайт, бирок ичегидеги бактериялар аларды ачытат.
Пребиотиктерге бай диета ичегидеги "жакшы" бактериялардын санын көбөйтүп, ден-соолукка зыяндуу бактериялардын санын азайтат.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, ичегидеги бактериялык штаммдар салмакка, иммундук системага жана ал тургай маанайга таасир этет.
Пребиотикалык тамактарды жегенде бактериялардын көбөйүшүнө өбөлгө түзүлөт, бул жүрөк, диабет, семирүү, бөйрөк оорулары сыяктуу өнөкөт оорулардын рискин төмөндөтөт.
Бул рактын пайда болуу тобокелдигин азайтат
Мексикалык редиска, антиоксидант витаминдер С жана Е, селен жана бета каротин камтыйт. Антиоксиданттар клеткалардын бузулушуна жана ракка алып келүүчү эркин радикалдарды нейтралдаштырат.
Ошондой эле, Мексикалык редиска Бул диетикалык буланын жакшы булагы. Бир стаканда (130 грамм) 6 граммдан ашык була бар.
Тамак-аш клеткасы ичеги-карын рагына каршы коргонуучу таасири менен белгилүү. Бир изилдөө көрсөткөндөй, күнүнө 27 граммдан ашык тамак-аш талчаларын колдонгондордун ичеги-карын рагына чалдыгуу коркунучу 11 граммдан аз жегендерге караганда 50% төмөн.
Ошондой эле, Мексикалык редиска Анын курамында инулин деп аталган пребиотикалык була бар. Пребиотиктер ичеги-карындагы дени сак бактериялардын санын көбөйтүп, коргоочу кыска чынжырлуу май кислоталарын өндүрүү жана иммундук жооп аркылуу рак оорусунун коркунучун азайтышы мүмкүн.
Чычкандарга жүргүзүлгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, инулин буласын ичүү ичеги-карын рагынан коргойт. Инулин буланын пайдалуу түрүнөн тышкары, ичегинин ички катмарын коргогон антиоксиданттын милдетин аткарат деп айтылган.
Сөөктүн ден-соолугун колдойт
jicamaОлигофруктоза инулини сөөктөрдү бекем сактоого жардам берет, анткени минералдын кармалышын көбөйтөт, сөөктүн түшүшүнүн тездешин басат жана кальцийдин сөөктөргө сиңишине жардам берет.
Ошондой эле, калий, магний жана марганец сыяктуу маанилүү азыктарды берет, бул көрсөткөндөй, сөөктөрдү туура минералдаштыруу жана кийинки жашоодо сөөктүн түшүп кетишинен же остеопороздон сактоо.
Джикама арыктоодо жардам берет
Мексикалык редиска Бул аш болумдуу заттарга бай тамак. Калориянын аздыгына карабастан, анын курамында көп сандагы пайдалуу заттар бар.
Мексикалык редиска Курамында суу да, клетчатка да көп, бул токчулук сезимин пайда кылууга жардам берет.
Кошумча, Мексикалык редискаКурамындагы була кандагы кантты туруктуу кармоого жардам берет. Була тамак сиңирүүнү жайлатат, бул тамактан кийин кандагы шекердин тез көтөрүлүшүн алдын алат.
Инсулинге туруктуулук Бул семирүүгө олуттуу салым кошот. Клеткалар инсулинге сезимтал болбой калганда, глюкозанын клеткаларга кириши кыйын болуп, аны энергия үчүн колдонууга болот.
Мексикалык редиска Ошондой эле, анын курамында пребиотикалык була инулини бар, ал ачкачылыкка жана токчулукка жардам берген гормондорго таасирин тийгизип, арыктоого жардам берет.
Ошондуктан, Мексикалык редисканы жеп жатышат Арыктоого жардам берген ичеги бактерияларынын түрүн көбөйтүп гана тим болбостон, тамактангандан кийин өзүңүздү ток сезип каласыз.
Джикаманы кантип жеш керек?
Мексикалык редиска Аны чийки же бышырылган түрүндө жеп, ар кандай тамактарда колдонсо болот.
Катуу, күрөң түстөгү кабыкты алып салгандан кийин, аны ак эт кесимдерине же кубиктерге бөлсө болот. Башка тамыр жашылчаларынан, мисалы, жей турган териси бар картошкадан айырмаланып, тери сиңиши кыйын, ал тургай, ротенон деп аталган молекуланын түрүн камтыйт, андан сактануу керек.
Натыйжада,
Мексикалык редиска бул пайдалуу тамак.
Курамында ден-соолукка, анын ичинде тамак сиңирүүнү жакшыртуу, салмак жоготуу жана оорунун коркунучун азайтуучу пайдалуу заттар, була жана антиоксиданттар көп.
Ошондой эле, jicama Ал даамдуу жана аны өз алдынча жесе болот же башка көптөгөн тамактар менен жупташтырса болот.
