Kombucha vexwarinek razdar û kevnar e ku bi zêdebûna hişmendiya tenduristiyê di van salên dawî de bi lez û bez populerbûna xwe zêde kiriye. Ev mûcîzeya gemarî ne tenê tama we têr dike. Di heman demê de ew gelek feydeyên ji laşê we re peyda dike.
Kombucha, ku ji demên kevnar ve di çandên Asyayê de wekî çavkaniyek dermankirinê tê bikar anîn, di demên nûjen de bûye parçeyek girîng a jiyana saxlem. Ji ber vê yekê, hûn çawa dikarin vê vexwarina bêhempa di rehetiya mala xwe de amade bikin û ew çi tevkariyên bêhempa pêşkêşî tenduristiya we dike?
Di vê gotarê de, em ê deriyekî li cîhana veşartî ya kombucha vekin. Em ê gav bi gav rave bikin ka meriv çawa vê çaya ku elîksîrek xwezayî ye bi hêsanî li malê amade dike. Ma hûn amade ne ku dest bi rêwîtiyek tije tenduristî bikin?
Kombucha çi ye?
Kombucha celebek çaya fêkkirî ye ku ji çandek hevîrtirşk û bakterî ya hevîrtirşkê pêk tê. Bi gelemperî bi 7-10 rojan çaya reş a şêrînkirî bi kêzikek çayê ya bi navê kombucha tê çêkirin. Vexwarina ku di dawiya vê pêvajoyê de tê bidestxistin hinekî karbonatî ye û xwedan avahiyek asîdî ye. Kombucha ji hêla kafeîn, şekir û vîtamînên B ve dewlemend e, gelek feydeyên tenduristiyê hene. Van feydeyan bilezkirina şewitandina rûnê, şerkirina iltîhaba, hêsankirina rakirina maddeyên zirardar ji laş, sererastkirina gera xwînê û piştgirîkirina pergala nervê ye.
Lêbelê, hin xetereyên bi vexwarina kombucha ve girêdayî hene. Di dema amadekirina malê de, ew ji gemarê re dibe û ev dibe sedema pirsgirêkên tenduristiyê yên cidî. Digel vê yekê, karanîna wê ji bo hin şert û mercên bijîjkî bi zanistî baş nayê piştgirî kirin û divê hişyarî were kirin ji ber ku dibe ku bandorên wê hebin.
Feydeyên Kombucha çi ne?
Em dikarin feydeyên kombucha, vexwarek fêkîkirî, wiha rêz bikin:
Lezkirina metabolîzmê
Kombucha alîkariya lezkirina metabolîzmê dike. Asîd û enzîmên cihêreng ên ku tê de hene piştgirî didin pêvajoyên metabolê yên di laş de, ku dihêle hûn zûtir kaloriyan bişewitînin.
Bihêzkirina pergala berevaniyê
Kombucha, vexwarek fermentkirî, probiyotîk Ji hêla xwe ve dewlemend e Probiyotîk bi xurtkirina pergala berevaniyê ji nexweşiyan diparêze.
Başkirina tenduristiya digestive
Bi saya naveroka xwe ya probiyotîk, kombucha pergala digestiyê bi rêkûpêk dike û ji bo pirsgirêkên digestiyê baş e. Wekî din, ew bi baştirkirina flora rûvî re nexweşiyên digestive radike.
Bandora detox
Kombucha dibe alîkar ku toksînên laş derxe. Antîoksîdan û pêkhateyên din bi piştgirîkirina rakirina maddeyên zirardar ji laş bandorek detoksê diafirînin.
enerjî kirin
Ji ber ku ew caffeine heye, kombucha wekî çavkaniyek enerjiya xwezayî tevdigere. Lebê, hestiyariya caffeine Kesên bi diyabetê divê di vexwarinê de baldar bin.
Piştgiriya fonksiyonên derûnî
Kombucha fonksiyonên derûnî û baldarî piştgirî dike. Vîtamînên B û pêkhateyên din ên ku tê de hene tenduristiya mêjî û performansa derûnî baştir dikin.
Parastina tenduristiya dil
Naveroka antîoksîdan a kombucha alîkariya parastina tenduristiya dil dike. Ew asta kolesterolê sererast dike û tenduristiya damaran piştgirî dike.
Başkirina tenduristiya çerm
Kombucha tenduristiya çerm çêtir dike. Antîoksîdan û hêmanên din çerm saxlemtir û geştir xuya dikin.
Kêmkirina stres û fikaran
Vexwarinên fêkîkirî bi gelemperî bandorên rihetbûnê hene, û kombucha jî dibe alîkar ku stres û fikaran kêm bike.
Li dijî kanserê şer bikin
Hin lêkolîn destnîşan dikin ku kombucha xwedan feydeyên potansiyel ên şerê penceşêrê ye. Lêbelê, li ser vê mijarê bêtir lêkolînên zanistî hewce ne.
bakteriyan dikuje
Yek ji maddeyên sereke yên ku di dema fermentasyonê de têne hilberandin asîda acetîk e. Asîda acetîk mîkroorganîzmayên potansiyel zirardar dikuje. Kombucha ku ji çaya reş an kesk hatî çêkirin bi taybetî li dijî bakteriyên enfeksiyonê û bi bandor eKîçê hevîrtirşkê CandidaLi dijî wê xwedan taybetmendiyên antîbakteriyal ên xurt e.
Alîkariya kontrolkirina şekirê tip 2 dike
Lêkolînek li ser mişkên bi diyabetî de hate dîtin ku kombucha helandina karbohîdartan hêdî dike, ku di encamê de asta şekirê xwînê kêm dike. Di heman demê de fonksiyonên kezeb û gurçikan jî baştir kir.
Feydeyên kombucha ji çerm re ji hêla probiyotîk, asîd û antîoksîdanên tê de têne peyda kirin. Van pêkhateyan dihêle ku çerm saxlemtir û zindîtir xuya bike, di heman demê de li hember pirsgirêkên çerm jî diparêze. Li vir feydeyên kombucha ji bo çerm hene;
Parastina balansa şilbûnê: Kombucha dibe alîkar ku hevsengiya rûnê çerm biparêze. Dema ku hem li hundur û hem jî ji derve tê sepandin, ew beşdarî şilkirina çerm û pêşîgirtina hişkbûnê dibe.
Nûvekirina çerm:Kombucha, vexwarek şirînkirî, piştgirî dide pêvajoya nûvekirina çerm. Asîdên ku tê de hene dibin alîkar ku hucreyên çerm zûtir nûjen bibin.
Bandora antioxidant: Kombucha antîoksîdanên bi hêz heye. Van antîoksîdan bi parastina çerm ji bandorên zirardar ên radîkalên azad nîşanên pîrbûnê kêm dikin.
Parastina li dijî şert û mercên çerm: Taybetmendiyên antîseptîk ên kombucha di pêşîlêgirtina şert û mercên wekî enfeksiyonên çerm û pizrikan de dibe alîkar.
Guhertina rengê çerm: Kombucha arîkar dike tora çerm. Ew di kêmkirina newekheviyên rengê çerm û qisûran de bi bandor e.
Zêdekirina elasticiya çerm: Asîdên ku di kombucha de hene elastîka çerm zêde dike û bi avahiyek çerm hişktir dibe alîkar.
Kombucha ji we re dibe alîkar ku giraniya we winda bike?
Kombucha vexwarinek şirînkirî ye ku bi taybetmendiyên xwe yên wekî lezkirina metabolîzmê û bandora detoksîfkirinê tê zanîn. Ji ber vê yekê, kombucha bi rastî giraniya xwe winda dike?
Metabolîzmê zûtir dike: Cûrbecûr asîd û enzîmên ku di kombucha de hene metabolîzmê bileztir dikin, dihêlin laş bêtir kaloriyan bişewitîne. Ji ber vê yekê, ew pêvajoya windakirina giran piştgirî dike.
Ew xwedî bandorek detox e: Vexwarinên feqîrkirî bi gelemperî xwedî bandorek detoksîkker in. Bi alîkariya rakirina toksînan ji laş, ew beşdarî metabolîzmek tendurist û fonksiyona pergala digestive dibe.
Kontrolkirina xwarinê: Bi hevsengkirina şekirê xwînê, kombucha rê nade ku mirov bi xwestekên şîrîn û hestên birçîbûnê biceribîne. Ev bi taybetî ji bo kesên ku di parêzê de ne bikêr e.
Taybetmendiya dravdanê: Bandora diuretîk a kombucha dibe alîkar ku ava zêde ji laş were derxistin. Bi vî rengî, ew pêvajoya windakirina giraniyê ji bo kesên bi pirsgirêkên edema re hêsantir dike.
Naveroka probiyotîk: Naveroka probiyotîk a kombucha tendurustiya rûvî çêtir dike û helandinê sererast dike. Pergala digestive ya tendurist bi gelemperî bandorek erênî li ser kontrolkirina giraniyê dike.
Enerjize: Ji ber ku ew caffeine heye, kombucha wekî çavkaniyek enerjiya xwezayî tevdigere. Ev zêdebûna enerjiyê dibe sedema jiyanek çalaktir û ji ber vê yekê şewitandina kaloriyê.
Lê vê yekê ji bîr nekin; Bandorên kombucha li ser windakirina giraniya kesane cûda dibe û dibe ku ji bo her kesî heman encaman dernexîne. Wekî din, kombucha tenê rêbaza slimming Pêdivî ye ku ew wekî rewşek xwezayî neyê dîtin, lê divê digel parêzek hevseng û werzîşê ya birêkûpêk were hesibandin. Lêkolînên li ser bandorên kombucha li ser windakirina giran hîna encamên teqez peyda nakin. Ji ber vê yekê, heke hûn difikirin ku kombucha ji bo mebestên kêmkirina giraniyê bixwin, mentiqî ye ku hûn hêviyên xwe di astên maqûl de bihêlin û faktorên tenduristiyê yên din jî li ber çavan bigirin.
Meriv çawa Kombucha li malê çêbike?
Ka em gav bi gav rave bikin ka meriv çawa kombucha li malê çêdike:
materyalên
3 lître av (ava biharê tê tercîhkirin)
1 çanda kombucha (SCOBY)
1,5 kevçî şekirê granulated (nêzîkî 300 gram)
4-5 kîs çaya reş an jî bi qasî wê çaya reş a toz
Qonaxên Amadekar
1.Amadekirina avê
Pêşî, avê di potek mezin de bikelînin.
Şekirê têxin ava kelandî û bixin heta ku bi tevahî bihele.
2. Çêkirina çayê
Piştî ku şekir heliya, kîsikên çaya reş an jî çaya reş a tozkirî têxin nav avê.
10-15 deqeyan li bendê bin ku çay çêbibe.
Dûv re kîsikên çayê jê bikin an jî çayê jê bikin.
3.Serkirin
Li bendê bin ku çay were germahiya odeyê. Girîng e ku çay germ nebe da ku zirarê nede SCOBY.
4.Fermankirin
Çayê veguhezînin germahiya jûreyê di firaxek cam devê fireh an konteynerek fermentasyonê de.
Bi baldarî SCOBY bixin ser çayê.
Devê cerikê bi penîr an jî bi qumaşekî tenik bipêçin û bi bandê lastîkî ve girê bidin. Ev danûstendina hewayê misoger dike û pêşî li ketina maddeyên zirardar ji derve digire.
5.Dema Fermentation
Kulîlkê li cîhek dûr ji tîrêja tavê, bi germahî di navbera 20-25 °C de bihêlin.
Kombucha ji bo 7-10 rojan bişewitînin. Dema fermentasyonê bandorê li ser asîtbûn û tama çayê dike.
Di dawiya heyama fermentasyonê de, çayê tam bikin. Ger ew têra xwe tirş be, hûn dikarin ji bo fermentasyona duyemîn veguhezînin şûşeyan.
Di dema fermentasyona duyemîn de, hûn dikarin bi lêdana ava fêkî, giya an jî biharatan çêjên cihêreng li çaya xwe zêde bikin.
7.Fermentation Duyemîn
Çaya şîrînkirî têxin şûşeyan û 2-3 rojên din jî di germahiya odeyê de bihêlin.
Di vê pêvajoyê de, çay dê karbonate bibe û avahiyek gazî bi dest bixe.
8.Cooling û Service
Piştî ku fermentasyona duyemîn qediya, şûşeyan têxin sarincê.
Piştî ku ew sar bû, kombucha we ji bo xizmetê amade ye.
Nîşe:
Di çêkirina kombucha de paqijî pir girîng e. Pêdivî ye ku hemî pêkhat û konteynir bêne sterilîzekirin.
SCOBY dikare piştî her karanîna ji nû ve were bikar anîn da ku kombuchayek nû çêbike.
Tebeqeyên spî, mîna hevîrtirşkê yên ku di pêvajoya fermentasyonê de li ser çayê çêdibin normal in û beşek ji SCOBYê ne.
Çêkirina kombucha li malê pêvajoyek e ku baldarî û sebir hewce dike. Lêbelê, hûn dikarin kombucha xweş û tendurist bi şopandina gavên rast bistînin.
Kombucha Alkolê Dihewîne?
Kombucha vexwarinek fermentkirî ye. Ji ber vê yekê, ew bi xwezayî di pêvajoya fermentasyonê de mîqdarên piçûk ên alkolê çêdike. Lêbelê, ev mîqdara alkol bi gelemperî pir kêm e û kombucha li pir deveran wekî vexwarinek ne-alkolîk tê dabeş kirin. Ew bi gelemperî kêmtir ji 0.5% alkol heye. Li gorî dema çêrandinê û mîqdara şekir û hevîrtirşkê ku tê bikar anîn, dibe ku naveroka alkolê hinekî zêdetir be û bigihîje nirxên wekî 1.0% an jî 1.5%.
Dema ku pêvajoya fermentasyonê tama asîdî û avahiyek karbonatkirî ya kombucha diafirîne, ew di heman demê de asîd û mîqdarên piçûk ên alkola etilê jî çêdike. Ev mîqdara alkolê bi gelemperî bandorên tenduristiyê yên erênî yên kombucha nagire û ji bo pir kesan ewle tê hesibandin. Lêbelê, kesên ku bi hestiyariya alkolê ne an jî yên ku naxwazin alkolê vexwin divê ji naveroka alkolê ya kombucha haydar bin.
Naveroka alkolê ya kombucha li gorî kalîteya hevîrtirşkê, celebê çaya ku tê bikar anîn, dema fermentasyonê, germahî û naveroka şekir diguhere. Ji ber vê yekê, tê pêşniyar kirin ku dema ku kombucha li malê amade dikin van faktoran bihesibînin û li ser bingeha asta alkolê ya xwestinê sererast bikin. Wekî din, dema kirîna kombucha, dê kêrhatî be ku hûn naveroka alkolê ya ku li ser etîketên hilberê hatî destnîşan kirin kontrol bikin û ya ku li gorî tercîhên we ye hilbijêrin.
Di Kombucha de Kafeîn heye?
Kombucha vexwarinek şirînkirî ye, bi gelemperî reş an reş. çaya kesk Ji pelên wê tê amadekirin. Ji ber ku van pelên çayê bi xwezayî kafeîn dihewîne, kombucha jî kafeîn heye. Lêbelê, naveroka caffeine ya kombucha li gorî celebê çaya ku tê bikar anîn û pêvajoya fermentasyonê diguhere.
Hejmara Kafeîn a Kombucha
Di pêvajoya fermentasyonê de, mîqdara caffeine di kombucha de kêm dibe. Bi gelemperî, ji sê parên naveroka kafeînê ya orîjînal a çaya hatî bikar anîn di kombucha de dimîne. Mînakî, xizmetek 30-onsî ya kombucha ya ku ji çayek kesk hatî çêkirin ku bi qasî 235 mîlîgram (mg) kafeîn tê de heye, dibe ku nêzîkê 10 mg kafeîn hebe. Naveroka caffeine ya kombucha li gorî faktorên jêrîn diguhere;
Dema çêrandinê: Çiqas dem dirêjtir çay tê rijandin, ew qas zêdetir naveroka kafeîn di nav avê de diherike.
Dema Fermentation: Pêvajoya fermentasyonê kaffeinê di çayê de dişkîne, mîqdara kafeinê ya ku di hilbera dawî de heye kêm dike.
Kafeîn zêde kirin: Hin kombucha bazirganî dibe ku malzemeyên bi kafeînek xwezayî an kafeînek lêzêdekirî hebe.
Tête pêşniyar kirin ku kesên bi hesasiya kafeinê dema ku kombucha vedixwin baldar bin. Naveroka kafeîn a kombucha ji mîqdara bi gelemperî di kasa qehwê de tê dîtin pir kêmtir e. Ji ber vê yekê, ew dikare ji bo pir kesan di nav sînorên rojane yên caffeine de were vexwarin.
Kengê Kombucha vexwe?
Kombucha, wekî vexwarinek şirînkirî, hem di warê berjewendîyên xwe yên tenduristiyê de hem jî di warê dema vexwarinê de hişyariyê hewce dike. Ji ber vê yekê gava ku meriv kombucha vexwe?
Serê sibê bi zikê vala: Bi gelemperî tê pêşniyar kirin ku kombucha serê sibê, bi qasî nîv saet beriya taştê, bi zikê vala vexwin. Ev dem dibe alîkar ku bandorên probiyotîk ên çayê li ser pergala digestive zêde bike.
Berî xwarinê: Hin çavkaniyan diyar dikin ku vexwarina kombucha nîv saet beriya xwarinê dikare bandorên erênî li ser xwarinê bike. Ev ji laş re dibe alîkar ku maddeyên ji xwarinê çêtir bizewice û bigire.
Vexwarina bi rêkûpêk: Tê pêşniyar kirin ku kombucha bi rêkûpêk vexwin, nemaze ji sê hefte û pê ve, nîv saet berî taştê, firavîn û şîvê. Ev berdewamî dihêle ku laş bi tevahî ji feydeyên çayê sûd werbigire.
Di mîqdarên nerm de: Kombucha ji ber naveroka wê ya bilind a asîdê divê bi mîqdarên nerm were vexwarin. Vexwarina zêdeyî çend qedehan di rojê de asitiya mîdeyê zêde dike û dibe sedema pirsgirêkên digestive.
Veguheztina li gorî tolerasyona kesane: Tolerasyona her kesî ji kombucha re cûda ye. Ji bo hin kesan rojê yek qedeh bes e, hinên din jî zêde vedixwin. Binêrin ka laşê we çawa tevdigere û vexwarina xwe li gorî xwe rast bike.
Şêwirmendiya li ser rewşa tenduristiyê: Ji bo mirovên ku ducanî ne, şîr didin, an bi hin şert û mercên tenduristiyê re girîng e ku berî vexwarina kombucha bi pisporek lênihêrîna tenduristiyê re şêwir bikin.
Çiqas Kombucha Pêdivî ye ku were vexwarin?
Rêjeya vexwarina rojane ya pêşniyarkirî ya kombucha bi gelemperî di navbera 100-300 ml de diguhere. Ev mîqdar bes e ku meriv ji bandorên erênî yên çayê li ser tenduristiyê sûd werbigire, di heman demê de dibe alîkar ku bandorên aliyî yên gengaz jî kêm bike.
Li ber toleransa xweya kesane kombucha vexwin. Bi mîqdarên kêmtir dest pê bikin û binihêrin ka laşê we çawa bersiv dide. Ger pirsgirêk tunebin, mîqdara hêdî hêdî zêde bikin.
Rewşa tenduristiya weya heyî bandorê li ser mîqdara kombucha ku tê vexwarin dike. Bi taybetî yên ku bi hesasiyeta pergala digestive, jinên ducanî an şîr didin, û yên ku hin dermanan bikar tînin divê li ser mîqdara vexwarinê baldar bin.
Zirarên Kombucha çi ne?
Kombucha vexwarinek fermentî ye ku ji hêla gelek kesan ve ji bo berjewendîyên wê yên tenduristiyê tê vexwarin. Lêbelê, mîna her hilberek xwarinê, vexwarina zêde an nebaş dibe sedema zirarê. Li vir zirarên gengaz ên kombucha hene:
Xetereya pîsbûnê: Kombucha ku li malê tê çêkirin dema ku di bin şert û mercên ne sterîl de were amadekirin, dibe sedema gemariyê. Ev dibe sedema enfeksiyonên bakterî û heta nexweşiyên giran ên wekî antraksê.
Pirsgirêkên digestive: Bandora diuretîk a kombucha di hin kesan de giliyên digestive zêde dike. Ew hevsengiya asîdên mîdeyê xera dike, nemaze di kesên ku zikê wan hesas e.
Dema ducanî û şîrdanê: Kombucha ji bo jinan di dema ducaniyê û şîrdanê de nayê pêşniyar kirin. Ji ber ku bakterî û kêzikên ku tê de hene dibe ku di jinên ducanî yên hesas de bibe sedema enfeksiyonê.
Reaksiyonên alerjîk: Kombucha dibe sedema reaksiyonên alerjîk. Reaksiyonên ciddî bi taybetî di mirovên ku ji fungî an hevîrtirşkê re alerjîk in de çêdibin.
Bandora li ser kezebê: Vexwarina zêde ya kombucha bandorên neyînî li ser kezebê dike. Ew şiyana detoxkirina kezebê zêde bar dike, dibe sedema zirara kezebê.
Naveroka asîd û alkolê: Kombucha asîd û alkol heye. Ji ber vê yekê, divê ew di qedehên seramîk de neyê vexwarin, ji ber ku ev dibe sedema jehrîbûna sermê.
Diarrhea û gêjbûn: Vexwarina zêde ya kombucha dibe sedema pirsgirêkên pergala digestive yên wekî îshal, gêjbûn û vereşînê.
Rîska jehrîbûnê: Li gorî jîngeha ku tê de tê amadekirin, kombucha dikare bibe sedema pirsgirêkên tenduristiyê yên ciddî yên wekî antraks û jehrîbûna sermê.
Pêdivî ye ku meriv li ser vexwarina kombucha baldar be. Bala xwe bidin şert û mercên paqijiyê, nemaze dema ku li malê amade dikin. Her weha bala xwe bidin mîqdara vexwarinê. Tête pêşniyar kirin ku mirovên ku pirsgirêkên wan ên tenduristiyê hene an hin dermanan bikar tînin berî vexwarina kombucha bi pisporek tenduristiyê re şêwir bikin.
Wekî encamek
Piştî lêkolîna dîroka dewlemend û bandorên tenduristiyê yên kombucha, divê hûn fêhm kiribin ku ev elîxira fedîkirî ne tenê vexwarinek e, lê rêyek jiyanê ye. Hêsaniya çêkirina kombucha li malê û têrbûna ku bi pêvajoyê re tê dê we di rêwîtiya we de teşwîq bike ku hûn adetên tendurist bipejirînin.
Naha hûn amade ne ku hûn feydeyên kombucha biceribînin û vê çavkaniya saxbûna xwezayî di jiyana xwe de bicîh bikin. Bînin bîra xwe, bi her tîrêjê re, hûn ê şehrezayiya hezar salan û hêza saxkirina xwezayê vexwin. Em ji we re rojên tije bi tenduristî û çêjên feqîr dixwazin!
