bulgur Berhemek genim e. Xwarineke xurdemenî ye ku bi paqijkirin, kelandin, zuwakirin, helandin û rijandina genim û ji hev veqetandina genimên bi qebareyên cihê tê bidestxistin.
bulgurEw ji genim bixwe bêtir feydeyan peyda dike ji ber dema xweya pir bilez, lêçûna kêm, jiyana dirêj a rafê, çêj, nirxa xwerû û aborî ya bilind.
di gotara “Balgûr feydeyên wê çi ne”, “Gelo bulgur zerar e”, “bilqûk şekir zêde dike”, “bi bulgur çi vîtamîn dihewîne”, “bi bulgur roviyan dixebitîne”, “Nexweşên celiac dikarin bulgurê bixwin” Hûn ê bersiva pirsên xwe bibînin.
Bulgur çi ye û ji çi tê çêkirin?
bulgurdexlekî xwarinê ye ku ji genimê hişkkirî, şikestî, bi gelemperî ji genimê durum, lê ji cureyên din ên genim jî tê çêkirin.
bulgur ew wek tov tê hesibandin, ango gewherê genim tê xwarin, di nav wan de mîkrob, endosperm û bran.
bulgur Bi eslê xwe Derya Spî ye û dîroka wê vedigere hezar salan. Heya nuha, ew di gelek xwarinên Rojhilata Navîn û Deryaya Navîn de malzemeyek sereke ye.
Bulgur carbohydrate, proteîn û nirxa kaloriyê
bulgur Ew ne tenê tamxweş û bi lez tê amadekirin, lê di heman demê de pir xwerû ye.
Ji ber ku ew genimek kêm hatî hilberandin e, ew ji hilberên genim ên rafînerî bêtir nirxa xweya xwarinê digire.
bulgurDi nav wê de hejmareke girîng a fîber, û hem jî vîtamîn û mîneralên cihêreng heye. Ew bi taybetî çavkaniyek baş a manganese, magnezyûm û hesin e, û di kaloriyê de ji gewherên din ên mîna birincê qehweyî an quinoa hinekî kêmtir e.
1 kasa (182 gram) nirxa xwarinê ya bulgura pijandî wiha ye:
bulgurfîberê xwarinê, starchê berxwedêrHêmanên biyoaktîf ên wekî fenol û antîoksîdan hene. Ji ber vê yekê, ew di nav hilberên bingehîn ên genim de bijarek tendurist e.
Kezebê hêsantir dike
bulgurNaveroka fîberê ya zêde ya ard ji bo mîdeyê bikêr e. Ew ji bo baştirkirina dehandinê û zêdekirina tîrêjê stoyê dibe alîkar, bi vî rengî pêşî li qebizbûnê digire.
Ji bo tenduristiya dil baş e
bulgur Ew bi fîberên xwarinê, xurek, folat û antîoksîdanên cihêreng heye, kolesterolê nagire û ji ber vê yekê xetera nexweşiya dil a koroner kêm dike.
Pêşîgirtina diyabetê dike
Ji ber ku ew xwarinek prebiyotîk a tevlihev e ku xwedan indexek glycemîkî ya kêm e û asta şekirê xwînê kontrol dike, xetera nexweşiya şekir 2 kêm dike.
Bulgur şekirê xwînê zêde dike?
Li gorî genimên paqijkirî, genim kêmkirina bersiva şekirê xwînê û asta însulînê kêm dike. Hin lêkolîn destnîşan dikin ku gewher dikare hestiyariya giştî ya însulînê baştir bike.
Her çend fîber bi gelemperî ji van bandoran berpirsiyar tê hesibandin, hêmanên nebatê yên di gewheran de jî rolek girîng dileyzin. bulgurEw çavkaniyek dewlemend a fiber û xurdemeniyan e ku dikare alîkariya baştirkirina kontrolkirina şekirê xwînê bike.
Bulgur giraniya we zêde dike?
bulgurJi ber ku ew vegirtina karbohîdartan dereng dixe, ew bîhnfirehiyê kontrol dike û têrbûnê çêdike. Ew ji zêdebûna giraniyê diparêze ji ber naveroka wê ya zêde ya magnesium û fîbera parêzê, ku asta glukozê ya piştî xwarinê kêm dike.
Ji penceşêrê diparêze
bulgurRêjeyên zêde yên antîoksîdan, fîber û folate vedihewîne, ku pirbûna şaneyên penceşêrê asteng dike û apoptosis pêşve dike, bi vî rengî xetera penceşêrên cûrbecûr kêm dike, di nav de penceşêrên kolorektal, mîde, digestive, pankreas, endometrial û dev.
Rîska kevirên kezebê kêm dike
Kevirên kezebê perçeyên piçûk ên madeyên hişk in ku di kîsika kezebê de çêdibin. Ev kevir gav bi gav çêdibin ji ber ku reng û kolesterolê di bilûrê de gelek caran perçeyên hişk çêdikin.
Du celebên sereke yên kevirên kezebê kevirên pigment û kevirên kolesterolê ne. Kevirên pigment tarîtir, piçûktir in û ji bilirubin pêk tên.
Kevirên kolesterolê bi rengê zer in, ji sedî 90ê kevirên kezebê kevirên kolesterolê ne. bulgur, Alîkariya kêmkirina rîska pêşveçûna kevirên kezebê dike.
bulgurFîbera bêçareserî dihêle ku xwarin zûtir di nav rûviya piçûk de bimeşe, derziya bîle kêm dike, alîkariya laşê mirovî dike ku însulînê bi bandortir bikar bîne, û trîglîserîd, an rûnên nebaş ên di xwînê de têne dîtin kêm dike.
Ji bilî peydakirina van hemî bandorên bikêr ên ku alîkariya parastina li dijî kevirên kezebê dikin, bi bulgurew fiber dikare nîşanên nexweşiya diverticular sivik bike. Nexweşiya divertîkular di serî de li ser kolonê bandor dike.
Alîkariya kêmkirina rîska tansiyona bilind dike
Zêdebûna tansiyona xwînê wekî rewşek bijîjkî ya ciddî tê pênase kirin ku dikare bibe sedema krîza dil û mêjî. Nîşaneyên hevpar ên tansiyona bilind di nav de serêşiya giran, gêjbûn, vereşîn, guhertinên dîtinê û xwînrijîna pozê hene.
bulgur ve oat Xwarinên gewr ên wekî tansiyona bilind dibe alîkar ku xetera tansiyona bilind kêm bike. Li gorî lêkolînerên ji Komeleya Dilê Amerîkî, demdirêj genimê bulgur Yên ku ew dixwarin tansiyona xwînê ya sîstolîk kêm bûn û xetera pêşkeftina tansiyona bilind kêm bû.
Dema ku dil lêdide, xwînê bi damarên dil ber bi laşê mirovî ve dikişîne û li hev dikeve. Ev hêz zextê li damaran dike. Ji vê re tansiyona xwînê sîstolîk tê gotin.
Li hember astima zarokatiyê diparêze
Astim yek ji pirsgirêkên hevpar ên nefesê ye ku li seranserê cîhanê bandorê li zarokan dike. Lêkolîn, genimê bulgur Lêkolîn nîşan didin ku zêde girtina genimên tevahî, wek
bulgurAntîoksîdan - nemaze vîtamînên C û E - rêyên hewayê diparêzin û xitimandin û tengbûna rêyên hewayê kêm dikin. Bi hîperhesasiya bronşî (BHR), îhtîmala pêşkeftina astimê jî bi girîngî kêm dibe.
Zerarên Bulgurê çi ne?
bulgur Her çend ew ji bo gelek kesan tendurist e jî, li ser her kesî heman bandor nake.
Ji ber ku ew hilberek genim e, ew xwarinek e ku kesên ku bi genim an alerjiya glûtenê an bêtoleransê ne û nexweşên celiac nikarin bixwin.
Kesên ku bi nexweşiyên rûvî yên kronîk ên mîna nexweşiya rûvî ya înflamatuar (IBD) an sendroma rûvî ya acizker (IBS) ne, ji ber naveroka wê ya fîberê ya bêçare genimê bulgurdibe ku hûn tehemûl nekin.
Diet Bulgur Recipes
Diet Bulgur Salad
materyalên
1 qedeh genimê bulgur
1 kasa nîskên kesk ên kelandî
1 pîvaz
3-4 pîvaz kesk
2 tomato
2 îsota kesk
2 kevçîyên xwarinê rûnê zeytê
Nîv komek parsley (heke bixwaze keskayên din dikarin werin bikar anîn)
Nîv qedeh ava lîmonê
1 kevçîyê çayê paprika, xwê
amadekarî
Bûlgurê di 2 qedeh av de bikelînin û li bendê bin ku sar bibe. Pîştî şuştina hêşînahiyê hûr hûr bikin, pîvaz û bacan jî bi heman awayî hûr bikin û li gel nîskên kelandî bixin nav bulgurê. Rûnê zeytûnê, paprika, ava lîmonê û xwê lê bixin û tev bikin.
– Pêşî, 1 kevçîyekî çayê tomatanê û ava kelandî tevlihev bikin û bulgurê têxin taseke kûr û 30 deqîqeyan bihêlin.
– Kesk, pîvaz û xiyarên tirş biçirînin.
– Rûn û pîvaz di tavê de bipijînin heta ku bibin pembe. 1 kevçîyê îsota îsotê lê bikin û dû ra jî bulgura bêhindan lê zêde bikin û 5 deqîqeyan li ser germa nizm tevlihev bikin.
– Bûlgurê têxin taseke kûr û bi lêdana ava lîmonê, biharat, hêşînahiyê, xiyarên tirş û şerbeta nariyê têxin hev.
– Bihêlin 20 deqîqeyan bisekine.
- XWIRINA XWE BIDIN!
Dietary Bulgur Rice
materyalên
1 kasa bulgur qehweyî
2 kevçîyekî kevçî tomatê paste
1 pîvaz navîn
1 îsota sor
2 kevçîyên xwarinê rûnê zeytê
xwê
îsota chili
Su
amadekarî
– Bûlgurê bişon û 10 deqeyan di ava germ de bihêle.
– Pîvaz û bîbera hûr hûr bikin. Di rûnê ku we di tavê de germ kiriye bipijin.
– Maseya bacanê têxinê û piçekî têxin hev. Bulgurê lê zêde bikin û tevlêdanê bidomînin.
– Di dawiyê de xwê û îsotê lê bikin û ava kelandî (3 tiliyên li ser bulgurê) deynin.
