기사 내용
테프 씨, 퀴 노아 ve 메밀 다른 글루텐 프리 곡물만큼 잘 알려지지 않은 곡물이지만 맛, 질감 및 건강상의 이점에서 경쟁 할 수 있습니다.
인상적인 영양 프로필을 제공하는 것과 함께 순환 및 뼈 건강 및 체중 감소와 같은 다양한 이점을 제공하는 것으로 알려져 있습니다.
Teff주로 에티오피아와 에리트레아에서 자라고 수천 년 전에 시작되었다고 생각됩니다. 가뭄에 강하고 다양한 환경 조건에서 자랄 수 있습니다.
어둡고 밝은 색상이 있으며 가장 인기있는 색상은 갈색과 아이보리 색상입니다.
또한 밀 크기의 1/100에 불과한 세계에서 가장 작은 곡물입니다. 이것은 기사에 있습니다. 슈퍼 그레인 테프 씨 그리고 그것에서 파생 테프 가루 알아야 할 사항을 설명합니다.
Teff는 무엇입니까?
과학적인 이름 "Eragrostis 탬버린 " 한 테프 씨, 글루텐이없는 작은 곡물입니다. 곡물은 많은 건강상의 이점이있는 글루텐 프리 옵션이기 때문에 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다.
특히, 자연적으로 호르몬 수준의 균형을 맞추고, 면역력을 높이고, 소화를 촉진하고, 뼈를 강화하고, 심혈관 건강을 촉진하고, 체중 감량을 돕는 것으로 알려져 있습니다.
Teff 씨앗 영양가
테프 씨 지름이 XNUMX 밀리미터도 안되는 아주 작습니다. 소수는 넓은 지역에서 자라기에 충분합니다. 고 섬유질 식품이며 단백질, 망간, 철분 및 칼슘의 강력한 공급원입니다.
한 컵 구운 테프 씨앗 대략 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다.
255 칼로리
지방 1.6g
20mg의 나트륨
탄수화물 50g
7g의식이 섬유
단백질 10g
0.46 밀리그램 티아민 (31 % DV)
0.24 밀리그램 비타민 B6 (12 % DV)
2.3 밀리그램의 니아신 (11 % DV)
0.08 밀리그램 리보플라빈 / 비타민 B2 (5 % DV)
망간 7,2 밀리그램 (360 % DV)
마그네슘 126 밀리그램 (DV 32 %)
인 302 밀리그램 (DV 30 %)
5.17 밀리그램 철 (29 % DV)
0.5 밀리그램 구리 (28 % DV)
아연 2,8 % (DV 19 %)
칼슘 123 밀리그램 (12 % DV)
칼륨 269 밀리그램 (6 % DV)
나트륨 20mg (일일 필요량의 1 %)
Teff Seed의 이점은 무엇입니까?
철분 결핍 예방
철, 적혈구에서 발견되는 단백질의 일종 인 헤모글로빈을 생산하는 데 필요합니다.이 단백질은 폐와 우리 몸 전체에서 산소를 세포로 운반합니다.
빈혈은 신체가 세포와 조직에 충분한 산소를 공급할 수 없을 때 발생합니다. 그것은 몸을 약화시키고 피곤하게 만듭니다.
철분 함량 때문에 테프 씨 빈혈 증상을 치료하고 예방하는 데 도움이됩니다.
Teff 씨앗이 약해 집니까?
구리 그것은 신체에 에너지를 제공하고 근육, 관절 및 조직을 치유하는 데 도움이됩니다. 결과적으로 단일 유리에 일일 구리 값의 28 %를 포함 테프 씨체중 감량을 촉진합니다.
ATP는 신체의 에너지 단위입니다. 우리가 먹는 음식은 연료로 사용되며이 연료는 ATP로 변환됩니다. ATP는 세포의 미토콘드리아에서 생성되며,이 생산이 제대로 이루어 지려면 구리가 필요합니다.
구리는 ATP가 합성 될 때 발생하는 화학 반응 인 분자 산소를 물로 환원시키는 촉매 역할을합니다. 이것은 구리가 신체가 에너지 수준을 높이고 지방을 태우는 데 필요한 연료를 생성하도록 허용한다는 것을 의미합니다.
구리가 풍부한 음식을 섭취하면 혈액에서 철분이 방출되어 더 많은 단백질이 신체에 도달하여 더 잘 사용될 수 있습니다. ATP와 단백질 대사에 영향을 미치기 때문에 전반적인 건강에 중요합니다.
teff 종자의 섬유 함량체중 감량을 제공 할 수있는 또 다른 특징입니다
PMS 증상 완화
Teff 씨앗을 먹고염증, 부기, 경련 및 월경 출혈과 관련된 근육통을 줄입니다. 인 영양이 풍부한 식품이기 때문에 자연스럽게 호르몬 균형을 유지하는 데 도움이됩니다.
호르몬 균형은 사람이 경험하는 PMS 증상을 결정하는 주요 요인이므로 테프 그것은 PMS와 경련에 대한 자연적인 치료법으로 작용합니다.
또한 구리는 에너지 수준을 높이기 때문에 생리 전과 생리 중 부진한 여성을 돕습니다. 구리는 또한 염증을 줄이면서 근육과 관절통을 완화합니다.
면역 체계를 강화
Teff비타민 B와 필수 미네랄의 높은 공급원이므로 면역 체계를 강화합니다. 예를 들어, 티아민 함량은 면역 반응 조절에 밀접한 역할을합니다.
티아민은 소화를 돕기 때문에 신체가 음식에서 영양분을 쉽게 추출 할 수 있도록합니다. 이 영양소는 면역력을 강화하고 질병으로부터 신체를 보호하는 데 사용됩니다.
티아민은 음식물 입자의 완전한 소화와 영양분의 흡수에 필요한 염산을 분비하는 데 도움을줍니다.
뼈 건강 지원
Teff 훌륭한 칼슘과 망간 그것은 근원이기 때문에 뼈 건강을 지원합니다. 칼슘이 풍부한 음식은 뼈의 적절한 응고에 중요합니다. 성장하는 젊은 성인은 신체가 가장 높은 골량에 도달하기 위해 충분한 칼슘이 필요합니다.
망간은 칼슘 및 기타 미네랄과 함께 뼈 손실을 줄이는 데 도움이됩니다. 특히 뼈 골절과 뼈가 약한 노인 여성의 경우 더욱 그렇습니다.
망간 결핍은 또한 뼈 대사에 관여하는 뼈 조절 호르몬과 효소의 형성을 제공하기 때문에 뼈 관련 질환의 위험을 초래합니다.
소화를 돕는다
테프 씨 섬유질 함량이 높기 때문에 소화 시스템을 조절하는 데 도움이됩니다. 변비, 팽만감, 경련 및 기타 위장 문제를 자연스럽게 완화하는 데 도움이됩니다.
섬유질은 소화계를 통과하여 위장의 소화 효소에 흡수되지 않는 독소, 노폐물, 지방 및 콜레스테롤 입자를 흡수합니다.
그 과정에서 심장 건강을 개선하고 포만감을 촉진하며 소화를 지원합니다.
테프 먹기 하루 종일 물을 많이 마시면 규칙적으로 유지되어 다른 모든 신체 과정에 영향을 미칩니다.
심혈관 건강 지원
테프 먹기자연스럽게 혈압을 낮추고 심장 마비와 뇌졸중의 위험을 줄입니다. Teff그것은 혈관을 보호하고 심장 질환의 위험을 줄이는 비타민 B6가 풍부합니다. 비타민 B6호모시스테인이라고하는 혈액 내 화합물의 수치를 조절하여 신체에 이롭습니다.
호모시스테인은 단백질 공급원과 혈액 내 높은 호모시스테인 수준에서 파생 된 아미노산 유형입니다 그것은 염증과 심장 질환의 발달과 관련이 있습니다.
충분한 비타민 B6가 없으면 호모시스테인이 체내에 축적되어 혈관 내벽을 손상시킵니다. 이것은 위험한 플라크 형성의 토대를 마련하여 심장 마비 나 뇌졸중의 위험을 초래합니다.
비타민 B6는 또한 심장병 예방에 중요한 두 가지 요소 인 혈압과 콜레스테롤 수치를 관리하는 역할을합니다.
당뇨병 증상 관리
Teff혈류로의 설탕 방출을 늦추는 데 도움이됩니다. 유리 teff를 소비하다 하루 권장량의 100 % 이상의 망간을 몸에 공급합니다.
신체는 단백질 아미노산을 당으로 전환하고 혈류 내 당 균형을 조절하는 포도당 생성이라는 과정을 담당하는 소화 효소의 적절한 생산을 돕기 위해 망간이 필요합니다.
망간은 당뇨병을 유발할 수있는 고혈당 수치를 예방하는 데 도움이되는 것으로 알려져 있습니다. 그래서 그것은 당뇨병에 대한 자연적인 치료법으로 작용합니다.
고단백 공급원입니다
매일 더 많은 단백질 식품을 섭취하면 많은 이점이 있습니다. 신진 대사를 유지하고 에너지 수준을 높이며 혈당 수준을 안정적으로 유지합니다.
충분한 단백질을 섭취하지 않으면 에너지 수준이 떨어지고 근육량을 늘리는 데 어려움이 있으며 주의력 결핍과 기억력 문제가 있고 혈당 수준이 불균형 해지고 체중 감량에 어려움이 있습니다.
Teff 단백질 식품, 근육량 개선, 호르몬 균형 조절, 식욕 및 기분 조절, 건강한 뇌 기능 촉진 및 노화 속도 저하
글루텐이없는 시리얼입니다
체강 질병은 전 세계적으로 증가하고있는 심각한 소화 장애입니다. Teff 글루텐이 함유되지 않은 곡물이기 때문에 체강 질병 또는 글루텐 불내성 사람들은 쉽게 먹을 수 있습니다.
Teff Seed의 피해는 무엇입니까?
드물지만 일부 사람들은 테프 식사 후 알레르기 반응이나 과민증을 경험했습니다. 발진, 가려움, 부기와 같은 음식 알레르기의 부작용이나 증상이 나타나면 다시 식사를 중단하고 의사와 상담하십시오.
대부분의 사람들에게 테프음식량으로 섭취하면 완벽하게 안전하고 영양가가 있습니다. 밀을 대체 할 수있는 훌륭한 대용품이며 많은 건강상의 이점이 있습니다.
Teff 밀가루 사용 방법
너무 작아서 테프 일반적으로 밀 가공 에서처럼 밀기울과 씨앗으로 쪼개지 않고 통 곡물로 준비하여 먹습니다. 또한 갈아서 글루텐이없는 밀가루로 사용됩니다.
에티오피아에서는 테프 가루인제 라라는 전통 발효 팬케이크를 만드는 데 사용됩니다. 이 해면질 부드러운 빵은 에티오피아 요리의 기초를 형성합니다.
게다가, 테프 가루빵을 굽거나 파스타와 같은 포장 식품을 생산할 때 밀가루 대신 글루텐이 함유되지 않은 대안입니다.
팬케이크, 쿠키, 케이크 및 빵과 같은 다양한 레시피의 밀가루 대체품 테프 가루 사용할 수 있습니다. 글루텐에만 알레르기가없는 경우 테프 가루 사용하는 대신 함께 사용할 수 있습니다.
Teff 밀가루 영양가
100g의 테프 가루의 영양 성분 다음과 같다:
칼로리 : 366
단백질 : 12.2g
지방 : 3,7g
탄수화물 : 70.7g
섬유질 : 12.2g
철 : 일일 가치 (DV)의 37 %
칼슘 : DV의 11 %
테프 밀가루영양 성분은 유형, 재배 지역 및 브랜드에 따라 다릅니다. 다른 곡물에 비해 테프 구리, 마그네슘, 칼륨, 인, 망간, 아연 및 셀레늄의 좋은 공급원입니다.
또한 우리 몸의 단백질을 구성하는 모든 필수 아미노산을 함유 한 훌륭한 단백질 공급원입니다.
특히 다른 곡물에는없는 아미노산 라이신 높은 측면에서. 단백질, 호르몬, 효소, 콜라겐 및 엘라스틴 생산에 필요한 라이신은 칼슘 흡수, 에너지 생산 및 면역 기능을 지원합니다.
하지만 테프 가루일부 영양소 피트 산 그들은 다음과 같은 항 영양제에 결합되어 있기 때문에 잘 흡수되지 않을 수 있습니다. 이러한 화합물의 효과는 락토 발효를 통해 감소 될 수 있습니다.
teff 밀가루를 발효하려면 물과 섞어 실온에 며칠 동안 두십시오. 자연적으로 발생하거나 첨가 된 유산균과 효모는 당과 피트 산을 분해합니다.
Teff 밀가루의 이점은 무엇입니까?
자연적으로 글루텐 프리
글루텐은 밀과 다른 여러 곡물에서 발견되는 단백질 그룹으로 반죽에 탄력적 인 질감을 부여합니다. 그러나 일부 사람들은 셀리 악병이라는자가 면역 질환으로 인해 글루텐을 먹을 수 없습니다.
체강 질병은 신체의 면역 체계가 소장의 내벽을 공격하도록합니다. 이것은 빈혈, 체중 감소, 설사, 변비, 피로, 팽만감을 유발하고 영양 흡수를 손상시킵니다.
테프 밀가루 자연적으로 글루텐이 없기 때문에 밀가루에 대한 탁월한 글루텐 프리 대안입니다.
식이 섬유가 풍부
Teff 다른 많은 곡물보다 섬유질이 높습니다.
Teff 밀가루는 100g 당 최대 12.2g의식이 섬유를 제공합니다. 이에 비해 밀가루와 쌀가루는 2.4 그램에 불과한 반면 같은 크기의 오트밀은 6.5 그램에 불과합니다.
여성과 남성은 일반적으로 하루에 25 ~ 38g의 섬유질을 섭취하는 것이 좋습니다. 이것은 불용성 및 용해성 섬유로 구성 될 수 있습니다. 일부 연구, 테프 가루대부분의 섬유질은 불용성이지만 다른 사람들은 더 균일 한 혼합을 발견했습니다.
불용성 섬유질은 대부분 소화되지 않은 채 장을 통과합니다. 대변의 양을 늘리고 배변을 돕습니다.
반면에 수용성 섬유질은 물을 장으로 끌어와 대변을 부드럽게합니다. 또한 장에 건강한 박테리아를 공급하고 탄수화물과 지방 대사에 중요한 역할을합니다.
고 섬유질 식단은 심장병, 당뇨병, 뇌졸중, 고혈압, 장 질환 및 변비의 위험을 낮 춥니 다.
혈당 지수는 밀 제품보다 낮습니다.
글리세 믹 지수 (GI)는 음식이 혈당을 얼마나 높이는지 보여줍니다. 0에서 100 사이로 평가됩니다. 값이 70 이상인 식품은 높은 것으로 간주되어 혈당을 더 빨리 증가시키는 반면 55 미만의 식품은 낮은 것으로 간주됩니다. 그 사이의 모든 것이 중간에 있습니다.
혈당 지수가 낮은 음식을 먹이는 것은 혈당을 조절하는 데 효과적입니다. Teff혈당 지수는 57로 다른 많은 곡물에 비해 낮습니다. 통 곡물이고 섬유 함량이 높기 때문에 가치가 낮습니다.
결과적으로;
테프 씨에티오피아가 원산지이지만 현재 전 세계에서 재배되는 작은 글루텐 프리 곡물입니다.
풍부한 섬유질과 단백질을 제공하는 것 외에도 망간, 인, 마그네슘 및 B 비타민이 풍부합니다.
심장 건강 보호, 체중 감량, 면역 기능 개선, 뼈 건강 보호 및 당뇨병 증상 감소와 같은 많은 이점이 있습니다.
테프 씨 퀴 노아와 기장과 같은 곡물 대신 사용할 수 있습니다. 테프 밀가루 다른 밀가루 대신 사용하거나 밀가루와 혼합하여 사용할 수 있습니다.
