Safranın Faydaları Nelerdir? Safranın Zararları ve Kullanımı

기사 내용

사프란이란?
사프란의 이점은 무엇입니까?

사프란의 이점은 기분 개선에서 암 예방 능력에 이르기까지 다양합니다. 사프란, 세계에서 가장 비싼 향신료입니다. 수작업으로 생산하고 수확하는 데 비용이 많이 들고 많은 노력이 필요하기 때문에 가격이 비쌉니다.

이 허브는 Crocus sativus의 꽃에서 채집됩니다. 그것은 사람들이 성욕을 향상시키고 기분을 조절하며 기억력을 향상시키는 데 사용했던 그리스에서 시작되었습니다.

사프란이란?

사프란은 요리에 사용되는 향신료입니다. 접시에 황금색과 부드러운 맛을주는 적갈색 실로 구성되어 있습니다. 사프란은 그리스에서 유래되었습니다. 오늘날에도 그 지역에서 재배되고 있지만 이란, 모로코, 인도에서도 재배되고 있습니다. 이란은 세계 최대의 사프란 생산국입니다.

사프란은 왜 비싼가요?

사프란은 생산이 제한되어 있기 때문에 비쌉니다. 작물도 손으로 수확해야 합니다. 사프란 식물은 매년 일주일 동안 꽃을 피웁니다. 각 꽃은 세 개의 사프란 실만 생산합니다. 꽃은 내부의 연약한 실을 보호하기 위해 아직 닫혀 있는 동안 수집해야 합니다. 사프란 1g에는 150송이의 꽃이 필요한 것으로 추정됩니다. 향신료를 구입할 때 실이 노란색이 아니라 붉은 주황색인지 확인하십시오. 노란색 실은 꽃의 수컷 부분입니다.

사프란의 영양가

미국 농무부(USDA)에 따르면 0,7g에 해당하는 사프란 1티스푼의 영양가는 다음과 같습니다.

칼로리 : 2
단백질: 0,08g(1,6% DV 또는 DV)
탄수화물 : 0.46g
총식이 섬유: 0g
콜레스테롤 : 0 mg
칼슘: 1밀리그램(0,1% DV)
철: 0,08mg(0,44% DV)
마그네슘: 2mg(0,5% DV)
인 : 2 mg
칼륨: 12mg(0,26% DV)
나트륨 : 1 mg
아연 : 0.01 mg
비타민 C: 0,6mg(1% DV)
티아민 : 0,001 mg
리보플라빈: 0,002mg
니아신: 0.01mg
비타민 B6 : 0.007 mg
엽산, 식이 엽산 등가물: 0,651마이크로그램
비타민 A: 4 국제 단위(IU)(0,08% DV)

사프란의 이점은 무엇입니까?

강력한 항산화

이 향신료에는 자유 라디칼과 산화 스트레스로부터 세포를 보호하는 분자인 항산화제와 다양한 식물 화합물이 포함되어 있습니다. 이러한 항산화제에는 크로신, 크로세틴, 사프라날 및 캠페롤이 포함됩니다.
크로신과 크로세틴은 카로티노이드 색소입니다. 그들은 향신료에 붉은 색을줍니다. 두 화합물 모두 항우울제 특성을 가지고 있습니다. 뇌 세포를 손상으로부터 보호함으로써 염증을 치료하고 식욕을 감소시키며 체중 감소를 촉진합니다.
Safranal은 이 허브에 독특한 맛과 향을 부여합니다. 연구에 따르면 산화 스트레스로부터 뇌 세포를 보호하고 기분, 기억력 및 학습 능력을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
Kaempferol은 사프란 꽃의 잎에서 발견됩니다. 이 화합물은 염증 감소, 항암 특성 및 항우울제 활동과 같은 사프란의 이점을 제공합니다.

기분 조절로 우울 증상 감소

이 향신료는 일부 국가에서 "선샤인 향신료"라고 불립니다. 이것은 단순히 색상이 다르기 때문만이 아니라 기분을 좋게 해주기 때문입니다.

암 투병 속성이 있습니다

사프란은 유해한 자유 라디칼을 중화시키는 데 도움이 되는 항산화제가 풍부합니다. 자유 라디칼 손상은 암과 같은 만성 질환을 유발합니다.
시험관 연구에서 이 식물의 화합물이 대장암 세포를 선택적으로 죽이거나 성장을 억제하는 반면 정상 세포에는 해를 끼치지 않는 것으로 확인되었습니다.
이 효과는 피부, 골수, 전립선, 폐, 유방, 자궁경부 및 기타 여러 암세포에도 유효합니다.

PMS 증상 감소

월경전 증후군(PMS)월경이 시작되기 전에 발생하는 신체적, 정서적, 심리적 증상을 설명하는 용어입니다.
연구에 따르면 사프란의 이점에는 PMS 증상 치료가 포함됩니다.

최음 효과가 있습니다

최음제는 성욕을 높이는 데 도움이 되는 음식입니다. 연구에 따르면 사프란은 특히 항우울제를 복용하는 사람들에게 최음 효과가 있는 것으로 나타났습니다.

체중 감량에 도움

사프란의 가장 중요한 이점은 식욕을 감소시키고 끊임없이 먹고 싶은 욕구를 예방한다는 것입니다.
XNUMX 주간의 연구에서, 약초 보충제를 복용 한 여성은 위약 그룹의 여성보다 훨씬 더 포만감을 느끼고 식욕이 줄었고 체중이 줄었습니다.

관절염에 긍정적인 영향을 미칩니다

이탈리아 연구에 따르면 사프란의 크로세틴은 쥐의 대뇌 산소화를 촉진하고 관절염 치료그것이 어떤 긍정적인 영향을 미치는지 설명합니다.

눈 건강에 유익합니다

쥐 연구에서 사프란의 성분인 사프라날이 망막 변성을 지연시키는 것으로 밝혀졌습니다. 이 화합물은 막대형 및 원뿔형 광수용체 손실도 감소시킵니다.
이러한 특성으로 인해 사프란은 망막 병리학에서 망막 변성을 지연시키는 데 잠재적으로 유용합니다.

불면증 완화

담즙의 카로티노이드인 크로세틴은 총 비렘수면 시간을 최대 50%까지 늘릴 수 있습니다.
즉, 불면증이 있는 사람들은 사프란의 이점을 누릴 수 있습니다.

뇌 건강에 유익합니다

사프란 추출물의 항산화 및 항염 특성은 신경계의 다양한 문제를 치료합니다.
향신료는 콜린성 및 도파민성 시스템과 상호 작용하며 알츠하이머병이나 파킨슨병의 경우 유익한 효과를 나타낼 수 있습니다.

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소화 개선

사프란은 위장병 치료에 효과적이며 소화를 개선합니다.

화상 상처를 치유

사프란의 항산화 및 항염 작용은 상처 치유 특성에 기여합니다.
화상 상처의 치유를 가속화합니다.

면역력 강화

사프란의 장점 중 하나는 면역 강화 카로티노이드가 풍부하다는 것입니다.

심장 건강 개선

사프란은 순환계를 강화하여 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
향신료에는 티아민과 리보플라빈이 풍부합니다. 이 비타민은 심장 건강을 지원하고 다양한 심장 문제를 예방하는 데 도움이 됩니다.
항산화 특성으로 인해 사프란은 혈관을 보호하는 데 도움이 됩니다.
향신료의 항염증 특성은 심장에 도움이 됩니다. 향신료의 크로세틴은 간접적으로 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고 죽상동맥경화증의 중증도를 감소시킵니다.

간을 보호합니다

일부 연구에 따르면 사프란은 간 전이 환자에게 도움이 될 수 있습니다.
사프란의 카로티노이드는 활성 산소종의 생성을 억제하는 데 도움이 됩니다.
Safranal의 함량은 환경 독소로부터 간을 보호합니다.

임신 중 사프란의 이점

사프란은 임신 중에 이점이 있는 것으로 알려져 있으며 안전하게 섭취할 수 있습니다. 뱃속의 아기들에게는 우유와 혼합하는 것이 더 유익하다고 합니다. 그러나 과도한 섭취는 원치 않는 합병증을 유발할 수 있습니다. 따라서 의사와 상의 없이 섭취해서는 안 됩니다. 임신 중 사프란의 이점은 다음과 같습니다.

고혈압 조절

고혈압은 임신 중에 겪게 되는 흔한 문제 중 하나입니다. 고혈압은 산모와 태아 모두에게 해롭습니다.
사프란의 칼륨과 크로세틴은 혈압 조절에 도움이 됩니다.

입덧 완화

사프란은 현기증과 메스꺼움을 완화하는 데 도움이 되므로 입덧 완화에 효과적입니다.

알레르기 퇴치

임신 중에는 임산부의 면역력이 떨어집니다. 그는 빈번한 혼잡, 기침 및 감기로 고생해야 할 수도 있습니다.
매일 사프란 우유 음주는 그러한 알레르기를 완화하는 데 도움이 됩니다.

철분 수치 증가

임산부, 적당한 철 소비해야합니다.
사프란은 헤모글로빈 수치를 높이는 데 도움이 되는 좋은 철분 공급원입니다.

소화 개선

임신 중에는 소화 불량이 증가합니다.
사프란의 효능은 팽만감, 속 쓰림, 변비와 같은 소화 문제에 효과적입니다.

식욕을 증가시킨다

임신 중에는 영양이 필수적입니다.
사프란은 소화 기능을 향상시켜 식욕을 증가시킵니다. 따라서 영양 실조가 예방됩니다.

임신 관련 탈모 감소

임신 중에 발생하는 호르몬 불균형은 모발 성장에 영향을 미칩니다. 탈모임신에서 중요한 문제입니다.
사프란은 임신 관련 탈모의 강도를 줄이는 데 도움이 됩니다.

기분을 조절한다

임신 중에는 호르몬 변동으로 인해 기분 변화가 발생합니다.
사프란은 항우울제 역할을 하며 매일 섭취하면 기분이 좋아집니다.

근육 경련 완화

XNUMX분기가 시작되면 임산부는 복부와 다리에 심한 근육 경련과 관절 통증을 경험할 수 있습니다.
이 향신료는 근육 경련을 완화하는 다리와 복근의 수축을 줄여 관절을 이완시키는 항경련 특성을 가지고 있습니다.

수면의 질 향상

임산부는 경련이나 통증과 같은 상태로 인해 잠 못 이루는 밤을 보낼 수 있습니다.
잠자리에 들기 전에 사프란 우유 한 잔을 마시면 숙면을 취하는 데 도움이 됩니다.

임신 중 사프란을 언제, 얼마나 섭취해야 하나요?

임신 중 XNUMX분기부터 이 향신료를 섭취하기 시작하는 것이 좋습니다. 우유에 향신료를 추가하거나 디저트로 섭취할 수 있습니다.

권장량보다 더 많은 사프란은 임신 중에 다른 합병증을 유발할 수 있습니다. 일일 권장량은 250mg 미만입니다. 임신 중 사프란을 너무 많이 섭취할 경우의 부작용은 다음과 같습니다.

사프란을 너무 많이 섭취하면 혈압에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
하루에 사프란 2g을 섭취하면 자궁 수축이 시작될 수 있습니다. 따라서 유산과 조산을 유발할 수 있습니다.
일부 임산부는 메스꺼움, 구강 건조, 두통 불안을 경험할 수 있습니다. 이것은 사프란에 대한 알레르기 반응을 나타냅니다. 코피, 눈꺼풀과 입술의 무감각은 심각한 알레르기 합병증의 징후입니다.
구토는 사프란의 최악의 부작용 중 하나입니다. 구토하는 동안 신체는 수분을 잃어 탈수, 일부 필수 영양소 손실 및 현기증을 유발합니다.

피부를 위한 사프란의 이점

이 향신료는 천연 UV 흡수제입니다. 태양 손상으로부터 피부를 보호합니다. 이러한 이유로 다양한 자외선 차단제와 스킨 로션의 활성 성분으로 사용됩니다.
피부를 보습합니다.
피부가 젊어 보이도록 도와줍니다.
사프란은 또한 피부 자극, 발적 및 부종을 줄이는 데 도움이 되는 항염증 특성을 가지고 있습니다.

사프란은 피부에 어떻게 사용됩니까?

사프란이 피부에 주는 이점을 위해 이제 사프란으로 만든 페이스 마스크 레시피를 알려드리겠습니다.

여드름 용 사프란 마스크

우유 3/4잔에 사프란 실 1-4개를 섞습니다. 우유에 2시간 정도 담가두세요.
그런 다음 이 우유를 얼굴과 목에 바릅니다.
10~15분 정도 후에 씻어내면 됩니다.
이 마스크는 일주일에 3-4회 할 수 있습니다.

이 마스크는 여드름을 제거하고 피부를 치유합니다. 여드름이 남긴 반점도 줄어들기 시작합니다.

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브라이트닝 사프란 마스크

2-3개의 사프란 실을 XNUMX티스푼의 물에 밤새 담가둡니다.
아침에 사프란 물에 우유 2티스푼, 설탕 약간, 올리브 오일 3-XNUMX방울을 추가합니다.
이 혼합물에 빵 한 조각을 담그고 이 빵 조각으로 혼합물을 얼굴에 펴 바릅니다.
약 15분 동안 마스크를 얼굴에 그대로 둡니다. 그런 다음 씻으십시오.
일주일에 3-4번 마스크를 할 수 있습니다.

이 마스크는 피부에서 칙칙함을 제거합니다. 다크 서클과 잔주름을 줄이는 데 도움이 됩니다.

피부를 부드럽게 만드는 사프란 마스크

껍질에서 제거한 해바라기 3-4개와 사프란 2-3줄을 우유 ¼컵에 밤새 담가둡니다.
아침에 이 혼합물을 블렌더에 넣고 반죽을 피부에 바릅니다.
마를 때까지 피부에 그대로 두십시오. 그런 다음 얼굴을 씻으십시오.
이 마스크는 일주일에 두 번 사용할 수 있습니다.

해바라기국소적으로 바르면 완화제 역할을 하는 오일이 함유되어 있습니다. 비타민 E가 풍부합니다.

피부를 환하게 밝혀주는 사프란 마스크

올리브 오일 3테이블스푼에 사프란 실 4-1개를 섞습니다.
이 오일을 사용하여 피부를 위쪽으로 마사지합니다.
XNUMX시간 후 젖은 천으로 오일을 닦아냅니다.
격일로 밤마다 이것을 반복할 수 있습니다.

사프란 오일을 이용한 마사지는 피부 순환을 개선하고 피부에 아름다운 윤기를 선사합니다.

다크 스팟을 제거하는 사프란 마스크

꿀 1테이블스푼과 사프란 실 2-3개를 섞는다.
위로 원을 그리며 피부를 마사지하십시오.
잠시 기다린 후 얼굴을 씻으십시오.
2~3일에 한 번씩 한다.

발그것에서 발견되는 산화 방지제는 피부의 결점, 어두운 반점 및 흉터를 제거합니다. 또한 피부에 수분을 잠그는 데 도움이 됩니다.

건성 피부용 사프란 마스크

물 1/4컵, 사프란 실 4~5개, 분유 2큰술을 섞어 반죽을 만듭니다.
마스크를 얼굴에 바르고 15분간 기다립니다. 그런 다음 물로 씻으십시오.
이 마스크를 일주일에 두 번 바릅니다.

마스크는 건조하고 칙칙한 피부를 가진 사람들에게 효과적입니다.

보습 사프란 마스크

사프란 실 10개와 아몬드 4-5개를 물에 밤새 담가둡니다.
부드러운 페이스트를 얻기 위해 아침에 믹서기에 갈아줍니다.
얼굴에 바르고 15분 정도 기다립니다. 그런 다음 씻으십시오.
이 마스크는 일주일에 두 번 적용할 수 있습니다.

마스크 아몬드천연 오일이 함유되어 피부의 유수분 밸런스를 맞춰줍니다.

여드름 제거 사프란 마스크

5개의 바질 잎과 10-15개의 사프란 실을 충분한 물과 함께 부수어 부드러운 페이스트를 만듭니다.
이 혼합물을 여드름이 나기 쉬운 부위에 바릅니다.
마스크를 몇 분 동안 건조시킨 다음 씻어냅니다.
이 마스크를 일주일에 두 번 반복하십시오.

바질항균 특성은 여드름을 유발하는 박테리아를 제거하는 데 도움이 됩니다. 동시에 여드름 자국을 남기지 않습니다.

블랙헤드용 사프란 마스크

물 2큰술에 사프란 실 3-2개를 밤새 담가둡니다.
아침에 실이 완전히 녹을 때까지 완전히 섞습니다.
이것을 눈 밑에 바르고 15-20분 동안 기다립니다. 이 물을 얼굴의 검은 반점에 바를 수도 있습니다.
물로 씻으십시오.
상쾌한 피부를 위해 매일 아침 이것을하십시오.

이 마스크를 정기적으로 사용하면 검은 점 그리고 다크서클이 사라집니다. 사프란은 피부를 밝게 해줍니다.

머리카락에 대한 사프란의 이점

탈모 방지

사프란의 항산화제는 탈모를 예방하는 데 도움이 됩니다. 향신료는 모낭을 복구하고 모발 성장을 촉진합니다. 이를 위해 다음 마스크를 사용해 보십시오.

우유에 사프란 몇 꼬집을 넣고 혼합물에 감초 뿌리를 넣습니다.
반죽이 될 때까지 잘 섞는다. 이것을 두피와 모발에 바르십시오.
15분 후 미온수로 씻어냅니다.
일주일에 두 번 반복합니다.

헤어 토닉

사프란은 탈모, 모발 손상 및 발모 개선에 효과적입니다.

사프란 몇 꼬집을 올리브 오일이나 아몬드 오일과 섞습니다.
몇 분 동안 중불로 가열하고 식히십시오.
혼합물을 깨끗하고 건조한 병에 붓고 모발 건강을 위해 정기적으로 사용하십시오.

사프란은 어디에 사용됩니까?

사프란 허브와 향신료는 향이 강합니다. 밥 요리에 풍미를 더해줍니다.
세계에서 가장 비싼 향신료이지만 적은 양으로도 요리에 강한 풍미를 더해 줍니다.
시중에는 사프란 가루 형태나 실 형태의 품종이 있습니다. 또한 보충으로 사용할 수 있습니다.
영양 보충제로 하루 1,5g이 안전합니다. 5 그램 이상을 복용하면 독성 효과가 발생할 수 있습니다.
고용량은 임산부에게 유산을 유발할 수 있으므로 피해야 합니다. 보충제를 복용하기 전에는 항상 의사와 상담해야 합니다.
사프란은 거의 손상되지 않고 안전하게 사용할 수 있는 향신료입니다. 식사에 사용되는 양은 사람에게 부작용을 일으키지 않습니다.
이 향신료, 특히 사프란 가루의 또 다른 특징은 사탕무, 붉은색으로 염색한 실크 섬유, 강황, 파프리카와 같은 다른 재료와 혼합할 수 있다는 것입니다.
이 방법은 실제 생산 비용이 비싸기 때문에 제조업체 비용을 낮 춥니 다. 따라서 구매할 때주의해야합니다.

사프란을 차로 마시거나 우유에 첨가하여 섭취할 수도 있습니다.

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사프란 차는 어떻게 만들어 집니까?

다른 많은 허브 및 향신료와 마찬가지로 사프란은 차로 만들 수 있습니다. 이에 대한 다양한 조리법이 있지만 일반적으로 사프란 차는 다음과 같이 만들어집니다.

먼저 냄비에 물을 끓입니다. 실 형태로 사프란을 꼬집고 5-8분 동안 우려냅니다.
선택적으로 끓는 물과 함께 다른 향신료 나 찻잎을 첨가 할 수 있습니다. 예를 들어 카 다몸… 차를 덥거나 차갑게 마실 수 있습니다.

사프란 우유를 만드는 방법?

사프란 우유의 경우 우유 한 잔을 따뜻해질 때까지 가열합니다. 그것에 사프란 몇 실을 추가하십시오.
이 우유의 효능을 높이려면 생강, 강황, 카라 비버 또는 카다멈과 같은 향신료를 추가할 수 있습니다.

사프란 우유의 장점은 다음과 같습니다.

사프란 우유는 심장 건강에 좋습니다.
그것은 메모리 부스터이며 불면증을 치료합니다.
특히 겨울에 감기와 독감으로부터 보호합니다.
월경통 및 월경전 증후군 증상을 완화합니다.
천식 및 알레르기 질환의 치료에 도움이 됩니다.
피부와 모발에도 유익합니다.
사프란 우유는 임신 중에도 유익합니다.
우유에는 칼슘이 풍부합니다. 따라서 뼈 건강에 이롭다.

사프란의 피해는 무엇입니까?

우리는 사프란의 이점에 대해 이야기했습니다. 피해는 어떻습니까? 사실 사프란은 적당히 섭취하면 무해합니다. 그러나 과도하게 섭취할 경우 다음과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다.

임산부와 수유부는 주의해야 합니다.

전문가에 따르면 사프란 섭취는 임산부에게 위험할 수 있습니다. 이것은 모유 수유모에게도 적용됩니다.
향신료는 자궁 근육의 수축을 유발하여 과도하게 섭취하면 유산으로 이어질 수 있습니다.

양극성 장애로 이어질 수 있음

흥분과 충동은 담즙이 악화되어 양극성 장애로 이어지는 것으로 알려진 두 가지 기분 장애입니다.
또한 이미 이 질환이 있는 사람은 사프란 섭취를 완전히 피해야 합니다.

사프란 알레르기

어떤 사람들은 사프란에 알레르기가 있을 수 있습니다.
가려움증, 자극, 발진, 발적 및 두드러기가 발생할 수 있습니다.
과도한 섭취는 이러한 알레르기 증상을 악화시킬 수 있습니다. 따라서 피부에 직접 사용하기 전에 알레르기 테스트를 해야 합니다.

식욕의 불균형

어떤 사람들은 사프란을 섭취할 때 식욕 부진을 호소합니다. 일부는 또한 식욕이 증가하여 체중 증가로 이어질 수 있습니다.

구역 및 구토

사프란을 과도하게 섭취하면 메스꺼움 및 구토와 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

수면 상태

사프란에는 진정 작용이 있어 이 향신료를 과도하게 섭취하면 하루 종일 졸리게 됩니다.

과도한 갈망

향신료는 최음제로 알려져 있으며 과도한 섭취는 남성과 여성의 성욕 과잉으로 이어져 항상 성적으로 활동하게 만듭니다.
당신은 또한 쾌활한 기분, 활력 및 통제할 수 없는 감정을 경험할 가능성이 있습니다. 이것은 향신료의 과도한 섭취로 인한 또 다른 부작용입니다.

혈압을 낮춘다

많은 양의 사프란을 섭취하면 저혈압 환자의 혈압이 낮아질 수 있습니다.
이것은 건강에 매우 위험하여 환자를 혼수 상태 및 기타 심각한 상태로 이끌 수 있습니다. 사프란을 한 꼬집 이상 사용하지 않는 것이 좋습니다.

사프란 품종

스레드 사프란

사프란 실, 사프란 꽃의 말린 암술머리입니다. 요리할 때 음식에 직접 첨가됩니다. 사프란 실은 맛을 내기 위해 열이 필요합니다. 음식에 첨가한 후 충분히 익혀야 한다. 실이 타지 않도록 주의하세요.

사프란 실을 요리할 때 철사 거품기를 사용하지 마세요. 사프란 실이 부서질 수 있기 때문입니다. 가루 대신 실을 사용한다면 가루의 양을 XNUMX배로 사용해야 한다.

가루 사프란

분말 사프란은 실의 지상 형태입니다. 접시에 직접 추가할 수 있습니다. 향신료의 분말 형태는 음식에 쉽게 용해됩니다. 실 대신 가루를 사용할 때는 레시피에 명시된 양의 절반만 사용하세요.

사프란을 선택하는 방법?

매우 비싼 향신료인 사프란을 재현하기 위해 염색하여 얻은 가짜 제품이 있습니다. 이러한 유형의 사프란을 피부에 사용하는 것은 알레르기 반응을 유발하거나 항상 치료할 수 없는 원치 않는 피부 변화를 유발할 수 있으므로 매우 위험합니다. 건강에도 해로울 수 있는 이러한 제품을 피하려면 사프란을 구입할 때 알아야 할 몇 가지 사항이 있습니다.